Самые быстрые заготовки из жимолости
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2021
- Самые быстрые заготовки из жимолости
Вероника Поливкина: veronika-62@narod.ru
канал о сортах садовых растений: / @user-nv2fc4bm5s
#сад#жимолость#заготовки#вероникаполивкина#рецепты - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Вероника, жимолость выращиваю 40 лет, перепробовал разные рецепты, самым лучшим считаю - замороженная пюрешка из жимолости с небольшим количеством сахара. В начале пробовали варить жимолость в мультиварке 5 минут, не понравилось, при варке появлялись коричневатые оттенки в цвете, как будто варенье подгорало и кислота жимолости подгорала (пропадала) даже при такой короткой варке и нагреве через воздушный промежуток. Сырое, не варёное варенье было вкуснее, чем варёное!!! Ягоду мою, даю ей просохнуть, перекручиваю на мясорубке в пюрешку. В эмалированном тазу смешиваю пюрешку с сахаром из расчёта 400 - 500 гр сахара на 1 кг ягоды, перемешиваю до полного растворения сахара. Если пюрешка получилась кислая, мелкими порциями добавляю сахар из расчёта 100 гр сахара на 1 л пюре, до появления гармоничного вкуса. На тазик кладу чистую строганую рейку и накрываю таз большой газетой, пюрешке обязательно нужно постоять в комнате 10 - 12 часов, пюре становится густым, желеобразным и вкус усиливается. Готовое пюре свободно разливаю в пакеты для заморозки чуть больше половины, завязываю толстой суровой ниткой. Готовый пакет имеет толщину 3 - 4 см, по форме напоминает лепёшку толстого лаваша, очень хорошо укладывается в ящик морозильника, без воздушных промежутков. Хранится годами, не теряя вкуса и внешнего вида!!! Очень нравится мягкий пломбир с пюрешкой из абрикосов, из актинидии, но все гости говорят, что пюре из жимолости самое вкусное!!!
Спасибо
У меня была года два-три горьковатая и мелкая ягода. Однажды,я по своему разумению осенью,после сбора ягод под кусты положила компост и хорошо поливала. Весной ещё положила компост. В этот год ягода стала очень крупной и сладкой. Может,кто-то последует моему совету? Люблю жимолость!
Тоже так делала, с возрастом будет слаще, не забывать при наливе ягод поливать.
Благодарю,а я чуть не выкорчевали,два взрослых куста!
Спасибо за совет.
Последую ему.
Спасибо, сделаю.
Спасибо Вероника! Очень интересно...буду применять!
Спасибо, всё чётко, ясно и коротко, спасибо что умеете беречь свое и наше время.
Спасибо! Всегда интересно и полезно!
Вероника, Вы - Чудо)) Я тоже жимолость или морожу как есть, или на блендере перемалываю с небольшим количеством сахара. Но вот Ваши советы про душ куста, сбор сразу в контейнер и использования стаканчиков вместо банок - замечательные и новые для меня) Век живи, век учись!
Спасибо за советы!
Спасибо за рецепты, жимолость тоже люблю,а зимой это объединение.
Спасибо большое за рецепты! Какие же женщины смекалистые и находчивые 👍🤗Из любой простоты сделают и придумают нужный функционал без затрат.
Вероника, спасибо за полезные советы, я обычно только морозила, попробую с сахаром сделать👋🌞
Спасибо Вам за хорошую информацию!. Я ничего не знала о жимолости. А посадить хочу.
Вероника, благодарю вас за рецепт с сахаром в стаканчиках. Сразу сделала и осталась ооочень довольна. Благодарю вас
Спасибо, полезно!
Спасибо за рецепты,все понятно и коротко без"воды"
Спасибо, супер
Спасибо за рецепт
Спасибо за совет.
СПАСИБО! ....За третий, самый подходящий и быстрый!!,🌹
Спасибо за отличные советы! Никогда бы не додумалась куст помыть перед уборкой! Обожаю замороженную жимолость с сахаром. Никому не даю, сама ем!😀👍
Благодарю!!!
Спасибо большое за советы)))
Жимолость, ну ооочень нравиться, вкуснаяяя😊
Благодарю за приятное и интересное изложение отличного рецепта! То что нужно) насобирал жимолости и обязательно опробую заготовки! Удачи! Здравия! Мира!
Сушеная хорошая со смесью с сушенным ревенем для ягодного чая или компота
чуть не подавился, супер
А у нас ягодок не так много и мы их раскладываем сразу по желудкам.
Самый полезны способ
👍🤣
😂👍🔥. Самый правильный способ!
Самый витаминный способ. ❤
Шикарно !! Помыть на кустарнике!! Отличный совет!! Взяла в копилку.
Хорошо если вода питьевая, а у нас поливочная вода из Волги.))
А сколько ягод при таком мытье упадет на землю. Ведь жимолость находится на кусте в различных степени зрелости. И ту ягоду, которая уже созрела, вы смоете на землю.
@@user-em8qt6qk8wтоже удивилась ,полей из шланга ,которая спелая вся будет на земле ,а собирать незрелую что-ли.
Мы, когда собираем свою с куста, и едим сразу, не моем же ее. И при заготовках свою жимолость никогда не моем.
Обожаю жимолость! Лет 10 назад посадила два куста,сорта и не помню.внуков приучила кушать,прочитала лекцию,что очень полезна для иммунитета.измельчаю с небольшим количеством сахара,добавляю домашний катык и ,на ура!
Заливаем медом натуральным ягоды в холодильник.
Вероника, добрый день, делаю жимолость2 в 1🤭в маленькие баночки раскладываю ягодки, а затем заливаю протертыми с сахаром и в морозилку, зимой, едим, вкус прямо свежих ягод. Так можно делать любую ягоду. Вот например клубнику мороженную не любили, а теперь, баночки с ней заканчиваются первыми(крупные ягоды режу, чтобы больше влезло.) . Можно и в кампот, и с блинчиками, творогом, йогуртом, да и так ложечку другую в рот, просто обьедение.
Спасибо, Елена
Елена Нуждина, а в какой пропорции вы сахар добавляете при таком способе? Спасибо.
А мы любим жимолость со сгущёнкой, очень вкусно! И морозим, и варенье варим. Тоже старые кусты, больше 30 лет. С пикантной горчинкой, но нам по вкусу.
Мне тоже пришлась по вкусу эта синяя красавица. Плодоносят 3 взрослых куста, первый год начал 4 кустик, и еще 2 посадил в прошлом году. Урожайность конечно не сравнить с малиной-ежевикой, но ягода другая совсем. Первые ягоды созревают обычно к 25 мая. В основном перетираем и в морозилку. Морсы, йогурты потом на ура идут.
Сколько сахара на 1 кг ягод кладёте.
Можно приготовить сироп из ягод без варки.
ПРОСТО ЕМ! ДО ТОГО ЖЕ ВКУСНАЯ! ЗАЧЕМ ЕЁ ЗАГОТАВЛИВАТЬ? ОНА ВО РТУ ТАЕТ! АХ!
А зимой , еще фкуснее!)))
Мы собрали жимолость после дождя, чистенькая, без пыли!
Дожди разные бывают. У нас после дождя листья как в пыли какой то. Собирала одуванчики на варенье , потом заметила и выбросила все.
Красота,сколько стоят саженцы.....я слюной подавилась...
Зависимо от Региона . Дальний Восток 350 -400 руб. Посадку любит ,чтобы солнечные лучи доставали ,слегка затененое место , и место , где дольше удерживаеться влажность .Садят и вдоль заборов ,где ветра ,не сдувают цвет.
Садите жимолость Бакчарский великан и Дочь Бакчара - крупная, по 3 сантиметра.
А также Мамонтенок, ещё крупнее и вкусная
Спасибо за рецепт. Измельчаете ягодки мелко чем, ножом?
Деревянной толкушкой. Не все, а половину.
А я ягоду замораживаю и когда пью чай, а он горячий, достаю штук 7-10 ягодок и кладу в чай, он сразу делается не такой горячий и дуть на него не надо и вкусно 🤗👌
Я ещё земляничку кидаю😊
👍😆🙏
У меня двенадцать сортов жимолости, но более-менее достойных только три. Со всех собираю пару тройку литров всего. Заказала еще три сорта канадской селекции. Очень уж люблю эту ягоду!
Подскажите, пожалуйста, на каких именно остановились.
@@user-lv2mn2ez7u Те, что уже растут и мне нравятся-"Морена", "Длинноплодная" и "Валентина". А заказала "Бореал Бьюти"
,"Бореал Бест"
, "Бореал Близзард".
@@Дачный_дневник , спасибо огромное! Давно присматриваюсь к канадским сортам. А какое Ваше мнение об Индиго джем?
Согласна, Морена вне конкуренции. О Валентине не знала. Спасибо еще раз. Очень люблю эту ягоду.
@@user-lv2mn2ez7u , да про Индиго Джем тоже слышала хорошие отзывы. Возможно когда-нибудь закажу. Но в том магазине, где покупала канадские сорта, этого не было.
Делаю ликёр, очень вкусно.
А рецептиком поделитесь?
@@user-fe8fn6lb2g в ютюбе есть, польский рецепт
Вино из жимолости тоже очень вкусное!!😋🍷
@@SuperImira Пробовал сделать, почему-то не забродило.
@@zevs2330 А дрожжи добавить?😉
Когда будете поливать из шланга, постелите тряпочку по куст, и собирать ничего не придётся.....
Да, сегодня собирали и поняли нужно под куст подкладывать что то, сыпится сильно....
Я так 2 года делаю. Сама придумала. И за совет спасибо. Мы просто едим вкусные 😊😊😊
Должны быть кусты разных сортов. Тогда они опыляются и у Вас обязательно будут ягоды.
Подскажите, насколько близко их нужно сажать? Если посадить их через елочку, будет нормально?
@@Спица_Я Здравствуйте! Мои кусты жимолости посажены в двух рядах между рядами и между кустами расстояние 160 см. Посажены в шахматном порядке. ( может это Ваше "через ёлочку"?).
Эти кусты мы каждый год обрезаем. Они уже сомкнулись. Теперь я бы их посадила на расстоянии 180-200 см. Если у Вас нет много места, то и 160 см может быть. Только их надо будет обрезать.
@@innagasparian3139 спасибо за ответ! Посадила всего один куст жимолости, ягод мало и мелкая. Думала уже выкопать его и посадить новый. После вашего комментария передумала, думаю прикупить второй куст. Но теперь рядом с жимолостью растёт ель, то есть молодая ёлочка. Второй куст жимолости посажу после ели, в один ряд. Это имела ввиду.
@@Спица_Я А, вот так через ёлочку. 🙂 Можно посадить. Главное, чтобы пчелки летали и опыляли эти кусты жимолости. Чтобы им недалеко было летать.
Сажаем разные сорта жимолости и голубики. Тогда они хорошо плодоносят.
У меня есть ролики с обрезкой одних и других кустов. Посмотрите. Жимолость вкусная у нас 10 кустов. У Вас могут быть два куста, но лучше, чтобы были разных сортов.
Удачи!
@@Спица_Я А, вот так через ёлочку. 🙂 Можно посадить. Главное, чтобы пчелки летали и опыляли эти кусты жимолости. Чтобы им недалеко было летать.
Сажаем разные сорта жимолости и голубики. Тогда они хорошо плодоносят.
Я снимала обрезку жимолости и голубики. Жимолость вкусная у нас 10 кустов. У Вас могут быть два куста, но лучше, чтобы были разных сортов.
Вероника,здравствуйте! У нас тоже старые кусты жимолости. Я варю варенье пятиминутку,такое красивое и вкусное получается. Но почему-то урожай всегда не большой(((
Татьяна, разные сорта дают разный урожай. Мы отбирали кусты методом отбора. Кусты старые и , к сожалению, сорта не известны.
Только где купить хорошие саженцы?
@@user-pr5eu1kh9g лучше всего просить у соседей черенки у проверенных сортов!
@@user-pr5eu1kh9g В Бакчарском питомнике.
@@user-pr5eu1kh9g Зайдите на сайт Бакчарского питомника! Большой выбор от селекционеров, а не от перекупщиков
Здравствуйте. Скажите какие сорта жимолости у Вас?
У меня кусты-старушки, сорта не сохранились. Новые посадки все с сортами, но вот собрали только первые ягодки, рекомендовать их пока рановато.
Ем и замораживаю. У меня немного.
У нас она очень кислая почему то. И сколько надо сахара класть, чтоб варенье варить?
Я для варенья кладу 1х1
Дело - в сорте! Кислые , обычно , сажаем для переопыления, между сладкими сортами! А кислинка у перезревших ягодок уже почти не заметна...
А я уже 3 года жду когда у меня хоть что то вырастит чтобы просто съесть пару горстей. В этом году вроде завязалось, может даже наберу пару стаканов. Если успею в деревне раньше птиц 😄
Должны быть кусты разных сортов. Тогда они опыляются и у Вас обязательно будут ягоды.
@@innagasparian3139 да у нас 3 разных сорта растёт рядом. Только кусты сами чёт не растут и ягод на них капец как мало.
@@user-et6nb9wq6p Я пока не сделала обрезку кустам, то тоже было мало ягод. С ноября по февраль можете их обрезать. Старые, тонкие, скрещивающиеся побеги удалите. Кусты тогда дают новые сильные побеги. Есть ролик по-польски про обрезку жимолости - камчатской ягоды. Впишите " zielone pogotowie jak przyciąć jagodę kamczacką? ". Я в Польше живу.
@@user-et6nb9wq6p Ролик про обрезку жимолости.
th-cam.com/video/VniLe_7oO-o/w-d-xo.html
@@user-et6nb9wq6p Мои кусты были посажены в 2017-2018 годах на расстоянии 160 см. Сейчас проход остался 20-30 см. Я каждый год делаю обрезку. Навоз в гранулах подсыпаю под них. Можно тоже давать минеральные удобрения весной, как только кусты оживают. Удачи!
Сыпется сильно, даже от ветерка...
Есть сорта жимолости которые не осыпаются.
А у вас какие сорта? Ролик есть? И ещё вопрос : а стаканчики стеклянные?спасибо🌹
Кусты очень старые и названия не сохранились. Стаканчики пластиковые
Тоже перетираю, пересыпаю сахаром и замораживаю. В этом году собрал 13 литров с куста и наслаждаюсь вкусом по ложечке)) th-cam.com/video/BkriVxH40vo/w-d-xo.html
Так и не дождалась загрузки!
У меня один взрослый куст,а ягод горсточка. Не пойму почему что не так
Жимолость- перекрёстноопыляемое растение. Нужен куст другого сорта для опыления. А лучше два)
@@elenayzam1088 сидит рядом другой сорт кустик. Все равно толку нет
И птицы быстро клюют.
Моим не понравилась горькая
Нужно выбирать сладкие сорта. Горькая бывает от семенного размножения. Раньше такие саженцы продавали. Я несколько кустов выбросила.
Честно говоря, я так и не поняла эту жимолость . Ягод очень мало, невкусные, кислые, некрупные.
Три года назад купила в питомнике три саженца жимолости: Павловская, Фиалка, Морена. Все посадила на самое лучшее место, тряслась над ними три года, а результат разочаровал . Горсточка ягодок со вкусом кислой черники.
Думала, только у меня так, прошлась по садоводству, у многих людей она посажена, а урожай с ладошку.
Я даже нашла на заброшенном участке старые двухметровые кусты жимолости, и с них тоже собрала горсть ягодок.
Не понимаю, в чём проблема ?
И почему у ВСЕХ ягоды кислые ?
Мне кажется она любит возраст .Чем старше тем ягод больше .Особого ухода не требует .Полив. Вырезка .то есть как и все кустарники. Но на старых кустах ягод много.Мы вчера собрали с куста старого названия не знаю литров восем ягод .И наелись и заморозили .А вот мыть куст не догадались .Спасибо за совет
Терпение и у вас все получится.
Есть кисло-сладкие сорта, есть мелкие и кислые, есть с горчинкой как "Голубое веретено" не люблю. Есть много разных сортов. У нас 10 кустов метра по полтора в высоту уже больше 10 лет растут, собираем много, морозом целый ящик в морозилке, варим литра 3 варенья, и 10 банок компота закатываем, ну и едим с куста, пироги печем как со свежей так и с мороженной ягодой, пастилу в сушилке делаем, перетираем с сахаром и в холодильник. Ухода практически никакого, только от птичек сеткой закрываем и сухие ветки вырезаем ( не каждый год), иногда перегной под кусты добавляем но не каждый год. Семейству пришлась ягода по вкусу. Детишки с годика едят с удовольствием ягодки.
Жимолость начинает хорошо плодоносить на 4-5 год. И очень любит подкормки. А вкус ягоды зависит от сорта. Сладкая и большая ягода у сорта "Бакчарский великан".
Купила 2 года назад два кустика, Сибирячка ( кисло-сладкая) и Синий утёс ( очень сладкая). Оба без горчинки. С каждого кустика собрали сегодня по 450 гр. А кустики то ещё размером см 50 если есть. Ещё хочу купить синий утёс. Мега сладкая ягода
@@user-ry5tk4ti7zу меня Сластёна,тоже сладкая и крупная.
Привет скудымкара.
Жимолость похожа на сливу
По сравнению с сливой - мелкая
Мелкая и вкус совершенно не похож на сливу.
Скорее на голубику и цветом и вкусом