Outra dica legal também que aprendi com o Marcelo Facini, é dourar a farinha na frigideira antes de usar na receita, assim tira o gosto residual dela. E importante a farinha ser nova também... quanto mais velha mais amarga.
Boa noite Gabriela. Eu tenho uma receita de torta de frango, herança da minha sogra, mas como tirei leite e derivados e o glúten da minha alimentação, gostaria que você me indicasse a farinha para substituir a farinha de trigo e qual leite vegetal fica melhor para substituir o leite de vaca desta receita. Parabéns pelo seu talento e desprendimento em nos ensinar receitas funcionais e saudáveis.
Oi Gabriela. Estou usando a farinha de grão de bico combinada meio a meio com a farinha de arroz branco, além das demais farinha de liga e maciez que, no meu caso, são polvilho doce, farinha de linhaça e goma xantana. Gostaria, preferencialmente, de substituir a farinha de arroz branco pela de arroz integral ou, se não for adequado, pelo menos dividir em 2 a farinha de arroz combinando o branco com o integral. Assim teríamos 50% grão de bico e 50% arroz integral ou, pelo menos, 50% grão de bico, 25% integral e 25% branco. Queria isso por conta das fibra e nutrientes do integral que não temos no branco. Você recomenda alguma alteração para conseguir isso ? Obrigado e parabéns pelos vídeos.
A farinha de grão-de-bico e de trigo sarraceno são farinhas de estrutura 'mais pesadas' que as farinhas de estrutura mais usadas como a de arroz branco, fubá, aveia, amêndoas, etc. no sentido de que absorvem mais água. Seria então razoável hidratar um pouco mais as massas com estas farinhas de leguminosas??
Muito obrigada, Gabriela ❤
Outra dica legal também que aprendi com o Marcelo Facini, é dourar a farinha na frigideira antes de usar na receita, assim tira o gosto residual dela. E importante a farinha ser nova também... quanto mais velha mais amarga.
Boa noite Gabriela. Eu tenho uma receita de torta de frango, herança da minha sogra, mas como tirei leite e derivados e o glúten da minha alimentação, gostaria que você me indicasse a farinha para substituir a farinha de trigo e qual leite vegetal fica melhor para substituir o leite de vaca desta receita. Parabéns pelo seu talento e desprendimento em nos ensinar receitas funcionais e saudáveis.
Passou informação importante e útil sem enrolar!!! Gostei! Obrigada!
Oba! Aguardarei ansiosa o vídeo no qual você vai explicar como substituir os ovos 🙏 Obrigada!
Oi Gabriela. Estou usando a farinha de grão de bico combinada meio a meio com a farinha de arroz branco, além das demais farinha de liga e maciez que, no meu caso, são polvilho doce, farinha de linhaça e goma xantana. Gostaria, preferencialmente, de substituir a farinha de arroz branco pela de arroz integral ou, se não for adequado, pelo menos dividir em 2 a farinha de arroz combinando o branco com o integral. Assim teríamos 50% grão de bico e 50% arroz integral ou, pelo menos, 50% grão de bico, 25% integral e 25% branco. Queria isso por conta das fibra e nutrientes do integral que não temos no branco. Você recomenda alguma alteração para conseguir isso ? Obrigado e parabéns pelos vídeos.
Obrigada!
Amei
Posso fazer a farinha de grão de bico para massa base do empadão?
Eu misturo Farinha de grão de bico, de feijão branco e sarrasceno para estrutura.
Quero saber se posso usar farinhade grão de bico, aveia, trigo serraceno como estrutura
Posso fazer um pão com grão de bico, farinha de quinoa e farinha de arroz ?
Em qual grupo pertence a farinha de aveia?
🙏🙌🌹
A farinha de grão-de-bico e de trigo sarraceno são farinhas de estrutura 'mais pesadas' que as farinhas de estrutura mais usadas como a de arroz branco, fubá, aveia, amêndoas, etc. no sentido de que absorvem mais água. Seria então razoável hidratar um pouco mais as massas com estas farinhas de leguminosas??
Gemte a Gabrieka nao respinde?! So cpra saber. Pq vejo as duvidas e nunca vejo as respostas.
Deixa sua dúvida.
Estava pensando o mesmo!
O fermento gosta mais do grao de bico.
Sabe onde se compra farinha de feijão branco aqui em Brasília?
Eu compro pelo site ingredientesonline.com.br
Feira?
Casas de produtos naturais.! vende também a granel.
Oi, vc pode falar se pre diabetico pode usar essa farinha?
Oi sim, diabeticos podem usar, inclusive misturar meio a meio com farinha de feijão branco, dá pra fazer, torta, pães e bolos