Ja mam specjalny garnek,z kratką, 1 cm powyżej dna ,półlitrowych słoików wchodzi około 11 szt w jednej wastwie. Bo można dać dwie, trzy warstwy,. Oczywiście wodę lejemy do samego rantu -górnego- garnka. Duży plus dla Pani ,że zalała jabłka gorącą wodą ,i odwróciła do góry dnem. Wtedy od razu widać ,która pokrywa nie chwyci. Niby mój garnek utrzymuje zadaną temperaturę ,ustawiam 90 st C,wtedy na termometrze waha się pomiędzy 85-90. A 85 st C spokojnie wystarczy aby zapasteryzować słoiki. Dla przykładu podam,że np mleko Świeże,jest pasteryzowane w przepływie w temp 73 st C. Choć ono nie ma długiego terminu-to kompromis pomiędzy zabezpieczeniem a nie wybiciem do końca wszystkich enzymów.
Ja mam specjalny garnek,z kratką, 1 cm powyżej dna ,półlitrowych słoików wchodzi około 11 szt w jednej wastwie. Bo można dać dwie, trzy warstwy,. Oczywiście wodę lejemy do samego rantu -górnego- garnka. Duży plus dla Pani ,że zalała jabłka gorącą wodą ,i odwróciła do góry dnem. Wtedy od razu widać ,która pokrywa nie chwyci. Niby mój garnek utrzymuje zadaną temperaturę ,ustawiam 90 st C,wtedy na termometrze waha się pomiędzy 85-90. A 85 st C spokojnie wystarczy aby zapasteryzować słoiki. Dla przykładu podam,że np mleko Świeże,jest pasteryzowane w przepływie w temp 73 st C. Choć ono nie ma długiego terminu-to kompromis pomiędzy zabezpieczeniem a nie wybiciem do końca wszystkich enzymów.