INTA participa del IV Foro de Origen e Identidad Gastronómica

Durante dos días (8 y 9 de noviembre, 2023) representantes de la gastronomía y el turismo de Mendoza, junto a figuras nacionales e internacionales, debatieron y priorizaron propuestas para que la gastronomía y los productos identitarios continúen el camino virtuoso que comenzó hace tiempo en la provincia.
Los ejes del IV Foro fueron la revalorización de estos productos, la importancia de la producción sostenible, estrategias de comunicación y promoción local de la cocina mendocina, y la investigación y desarrollo como elementos clave para elevar la gastronomía a la par de la producción agropecuaria local.
Laura Lafalla, Asistente Regional de ProHuerta y Santiago Centeno, Responsable Regional de Comunicación, ambos del Centro Regional Mendoza-San Juan INTA, resumen lo que fue el Foro y el aporte del INTA a este espacio de trabajo.