Make your own chili sauce

[@DouChai]

用醋醃製的辣椒醬比較香也比較辣，炒熟了！辣味會降，喜歡吃辣的用醃製的，很讚的啦，就朝天椒，蒜頭，醋，有需求可加花椒，吃起來是又麻又辣。👍

[@hwei33230]

請問醋是什麼時候加上？謝謝

[@DouChai]

@@hwei33230 一層朝天椒一蒜頭，循序漸進一層一層舖，每層大約1CM，舖好後再加醋，蓋過最上層的辣椒或蒜頭，醋的高度再預留1CM，喜歡有麻油香可加5~10cc香油，放冰箱2個禮拜後成品就完成囉。

[@DouChai]

@@hwei33230 對了！辣椒跟蒜頭要擦乾，不可以有水氣，不然醃製的過程中會壞掉喔！這點細節要注意。

[@林叔燕-g8b]

😮

[@keivin41]

請問用什麼醋最合適??

[@joannechen3674]

音樂配的真好
謝謝分享，看起來覺得好簡單喔！

[@nzccw]

如果要加蘿蔔乾碎，什麼時機加呢

[@rokkenshin928]

油 20ml
蒜碎 6g
大辣椒 25g
指天椒10g
花椒 适量
盐 1g
糖 1.5g

[@hua9742]

冷凍辣椒可以？

[@沈宣伶]

請問要怎麼知道水份收乾了

[@riki-oh7366]

留意水氣跟油氣的變化，煙變濃了水氣就少了

[@Playall_day]

請問辣椒醬完成後常溫可以保存多久

[@annch6500]

要放冰箱冷藏，可放約2-3個月，或放冷凍可保存更久。
取用時一定要用乾淨無水分殘留的湯匙，才不會變質！

[@bessiet1772]

請問加的是什麼油？

[@ytower01]

一般老師都會直接拿沙拉油做～

[@jjw249]

請教玻璃瓶怎麼消毒呢？用塑膠瓶可否？

[@LeZsR]

熱水煮再涼乾

[@jjw249]

@@LeZsR 感謝

[@陳婉純-r3t]

請問辣椒會越炒越辣？

[@DouChai]

炒熟辣度降，還不如用醋醃的。

[@suebowman7258]

This is the best recipe!

[@MingMing-Demon-Blade]

不要放蒜頭
容易酸掉

[@harrisjoe2768]

安海契 並不會...是你沒把水份炒出來吧

[@nzccw]

@@harrisjoe2768 如果要加蘿蔔乾碎，什麼時機加呢

[@Poohwithu]

@@nzccw 是指菜脯嗎? 就第三樣加吧

[@趙婉如-v1s]

為什麼我做了兩次，一樣都是加冰糖，為什麼起鍋之後都有糖化反應，辣椒都會黏成一坨放涼後會變硬，像裹了了一層糖衣ㄧ樣？？

[@ytower01]

只有用20g的冰糖嗎？
另外油量不能太少

[@趙婉如-v1s]

是的，對於加20克冰糖這一點我存有很大的疑慮，因為他真的會糖化，起鍋後會變得黏稠跟變硬，我看其他人做辣椒醬，大家的糖只有加一點點，而且是一般的糖不是冰糖，沒有像+20克冰糖這麼多，是否是你們的資訊錯誤

[@chenvincent7549]

為何兩種辣椒要分開下?

[@干西米]

味道层次感吧，我猜的

[@see233578]

因為只用朝天椒怕你受不了

[@pauladam6997]

​@@see233578 你答非所问

[@喵寶-s4v]

朝天椒很辣，我都買一般的辣椒做辣椒醬就可以了

[@wendyshoowaiching4161]

Chilli blender too coarse.

[@nicolewu4039]

請問打辣椒的杯器是什麼牌子的請分享 ! 謝謝 !

[@嗷嗚-t9f]

LV

[@林柔均-b8d]

看都來不及喔～

[@tonychen9238]

這麼快是不想給人看？

[@yutuber8888]

看一遍就會了 .... 而且你可以放慢看阿= =

[@蔓越莓巧克力球]

播放速度可以調整啊

[@sinji750225]

哪裡可以買呢？？？
Where to buy???