これは覚えたほうがいい！イワシの手開きから丁寧に教えます。『入梅イワシの酢の物』作り方。
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2020
- 材料
イワシ（新鮮なもの） ３尾
玉ねぎ １/４個
キュウリ １/３本
ミョウガ １/２本
お酢 大さじ２杯
砂糖 大さじ１/２杯
塩 小さじ１/２杯
ワサビ醤油でどうぞ！
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イワシの手開きは覚えておいて損はありません！ゆっくりでいいから動画の
通りにやってみててくださいね！
小骨で手を怪我しないようにきおつけてください。
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＃イワシ料理 ＃簡単おつまみ ＃青魚の酢の物 ＃旬の素材 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
板前やってます。大将の所作を見ると、きちんと修行してきた方なんだと感じます。
『食』は人を幸せにすると思います。
これからも、幸せの伝道師として活躍して欲しいです！
私も思った！見えないところまでいつもキレイにしてらっしゃる。
兄貴の料理に一点の曇りなし✊
丁寧に、さばき方 教えていただいてありがとうございました。
出来ないと思っていた料理なのに、簡単に作れそう、作ってみようという気持ちになりました。楽しみが一つ増えました。ありがとう御座います。
30年以上前に大学の家庭科の授業で鰯を手開きしたら、先生に「男性なのによく知ってるわね」と褒められたの思い出しました。
鰯はやっぱり手開きですね。あのときは中骨だけとって、蒲焼きにしましたが
今度この入梅いわしの酢の物作ってみようと思います。
あー焼酎とあうだろなぁ！大将!毎回、ありがとうございます！
イワシの手開きご教授ありがとうございます😊どこぞのTH-camrよりも詳しく捌き方を教えてくれる大将に感謝です😆
鰯の手開き、とても勉強になりました😊ありがとうございます✨
簡単にできました！
とってもおいしい！！！
わかりやすい動画
ありがとうございます🙇♂️
イワシの皮を剥ぐとき、背びれあたりに指を入れて剥ぐ方法は簡単ですね！
ミョウガもこの季節だからアクセントに最高です。
今回もまた一つ勉強になりました。
ごちそうさまでした☺
イワシとミョウガ〜‼️イイですね〜
大将の手開きの解説が丁寧なので、すごく分かりやすかったです（笑）
邪道かもしれませんが
オレはイワシ捌いた時に出る内臓で
塩辛つくって、そのまま食べたり
アンチョビの代わりに使ったりしてます
鰯の手開きがわかりやすい👍
シュウの生き様も👍
抜群に分かりやすかったです！
これは待ってましたという感じです。早速やってみます。いつも参考にしてます。ありがとうございます。
歳いくと酢の物の美味しさが分かってくるよね
10代ですけど家族よりも多く食べます笑
@@e-pop788 私も幼い頃より酢のものが好物でした…シメサバ最高。なますLOVE。
@@koya-koya シメサバいいですよね。炙ったものが好みですけど笑
ユージローから歳とったなんて聞きたくないっすね～。
昔に比べて最近無敵感マシマシになってますやん(^^;
入梅イワシ美味しそう✨
見た目も涼しげで良さげ
手開きの説明、丁寧でとても参考になります。
わさび醤油の代わりに梅肉醤油も合いそう。
美味しそうだけでなく勉強になります！
ミョウガの切り方、目からうろこ
きゅうりもきれいに重ねてやってました。イワシもチャレンジしたい。
相変わらず美味そう
早速真似してみます
イワシの酢の物は大好きです。自分の作り方とは違っておりました。さすがにプロ。大変参考になりました。ありがとうございました。
他のプロの動画で手開きしてるの見かけたんですが、比べて見てもこの動画はかなり手際が良いですね。すごいです。
手開き勉強になりました。作ってみます
早速やってみました。
動画のように上手くできなかったけど、美味しい！
勉強になりました。
初心者でも上手にできました💡
夏にぴったり！とっても美味しかったです！！！！
初めて作りましたが、動画見ながらすごく簡単に作れました。
また大将の動画見て色んな料理にチャレンジしてみます。ありがとうございました😊
財布に優しい栄養価のいい魚ですね！
アニキ！今日も最高っすよ！
イワシの酢の物！今の時期に最高ですね✨今週末はイワシを探しに出かけて、手開きしてみます😆
母の作ったイワシの酢の物が大好きでした。手開きの仕方を教わったけど忘れちゃって…。
これで自分でも作れます!!
今まで、いわしは、煮物にしてましたが、うまそーなので今度つくってみます。ありがとうございます。
美味しそう、イワシは良く安売りしてるので今度試して見ます。
作って見ました！
鰯簡単に捌けました！脂本当に乗ってて
さっぱり頂けました！
今日わ、勉強になりました、ありがとうございます
手開きのやり方って簡単なんですね。やってみます。
今日も美味しそうだった~
雨が止んだら買ってこよ~
まるまる太った刺身用イワシが売っていたのでさっそくやってみました！シンプルな味付け、ほんの少しのシメ時間とは思えない美味しさでした😆
凄く美味しそう💕サッパリで口当たりが良さそう😃
つい先日イワシのお刺身を作って食べました。
一人なのに4匹分作っちゃって、食べきれないかと思ったら、美味しくて全部食べちゃいました。
この酢の物も美味しそうですね。
今度作ります！
今回もありがとうございます😊
この時期に絶対染み渡りそー♪
美味そうです♪
確かに冷酒にピタリだと思います。手開きやってみようと思います。
魚をさばくこと自体に苦手意識がありましたが思ったより簡単にできました、すごくわかりやすくいつも献立つくりに助かっています！
プロの(市井の)料理人さんなのにスゲ〜収録慣れしていて棒読みやボソボソにならず説明上手！
見た目からして噺家さんみたい！
大将は「作るぜ！」の決め台詞編み出した時点で勝者
これからの季節、酢の物はいいですね🤤
しかも旬のイワシとはありがたいです😆
大将の動画を見るとなんとなく幸せになるｗ
さすがプロですね最高
手早いし観ていてワクワク。
挑戦します。
いつも楽しく拝見させていただいております。海なし県在住なのですが、近所の魚屋さんに「今日の鰯は刺身でも大丈夫だよ！」と言われ、買ってきて捌き方から全て大将の通りにやってみました。うまかったです！玉ねぎを入れるとマリネ風になりワインにも合いますね。
イワシ安くて最高～下処理が丁寧ですね～アｯ焼きそば作りました🍳ピリ辛で旨い👍
イワシ買ったので今日作ってみますー
相変わらず料理は旨そうだし、漫画談義や小ネタも面白い。最高かよ！
大変勉強になりました。
丼ぶりにしても 良いかも、美味しそうです！
大将の全てが楽しいです
やみつきになるなぁ
大将のチャンネルの凄いところは、プロとしての技を、気軽に見れて教えてもらえるところ。それも堅苦しくなく、南斗水鳥拳のように鮮やかに軽い気持ちで見ていられる。
こんなの絶対美味いよ！新鮮なイワシは激ウマだよね！イワシに旬の野菜を合わせた完璧な料理！
私は鰯が大好きです。いつも有り難うございます。感謝します。君恵
コレはとても参考になりました。
ありがとうございます。
感謝😀
先生😀!!
本日イワシを買ってきて手開きをチャレンジしてみました。
初めての手開き…コレは楽々です。
今まで包丁の練習として包丁で捌いてきましたがコツを掴むと楽しく捌けました。まだまだ綺麗には捌けてませんが、同じメニューを初挑戦して味見したところ中々美味かった!!
もう少し酢を入れたり、ミョウガの代わりに新生姜を刻んでみたりとオリジナルが出来そうでワクワクしました。😀
ホントにありがとうございます。(^_^)ゞ
いわし 美味しいですよね～😄 いつも、お造りか 生姜と 一緒に 煮付けにしてましたが こんな風にしても 美味しそう～💕 野菜も一緒にとれて いいですよね～🎵
いつもありがとうございます。
鰯大好きなんです。
明日にでもスーパーへ行き、作ります。愉しみです。感謝🤗
いわし安くてうまくて体にいいですよね
いつも南蛮漬けにしてましたが、こちらも試してみたいと思います！！
去年、今年と鰯が豊漁ですものね〜。うまそー
おれは雲のジュウザが一番好きでーす
ただいま海外でつわり中。。
食べたい〜！！毎回食べたいです🐟
ご飯食べてないあべさんを見るのは寂しい〜にゃ〜😹
私はジュウザが好き❣️🥰
とても勉強になりました。
来週チャレンジします師匠👍️
美味しそうです！動画めちゃおもろいです！
日本料理修行時代もありました。今は違う料理屋ですけどがんばります✌️
「入梅イワシ」初めて知りました。それからミョウガの下に包丁を入れることも！
いつも勉強になります👍
それにしてもめちゃくちゃ美味しそうですね〜😍
これまでイワシは開いたものしか買っていませんでしたが、今度一本ママのを買ってきてレイになりきり手開きチャレンジしてみます！
これはこの季節秀逸。
明日サビキ釣りしてきます。
勉強になります‼️
この動きはトキ！ アニキ！今日も最高っすよ！
鰯の手開き、最近やらなくなったなー。
これ見てまた鰯を買いたくなった。
刺身用に三枚おろしするときは、荷造り用のプラスチックテープでこそいで使ってます。
きびなごの刺身の時、活用してます。
イワシ・・・脂載って美味しそう。皮むき参考になりました。
さすが大将、美味しそうですよ！
「やるじゃな～い(アイン風で)」
お魚料理いいですねぇ✨
夏にピッタリですねぇ‼︎あー酒飲みたくなる料理‼︎w
これ見る前に刺身ＯＫのイワシでオイルサーディン作ってしまった。ああ、今度作ってみます。おいしそうですね。
手開きは簡単でいいですよね！
美味しそう～🥰💕✨
次の買い物で、鰯ゲットして作ります❣️
対象の、ミョウガ入生姜の甘酢漬けも千切りにして加えてもよさそう⤴︎ ⤴︎←作りました😊
お店藻綺麗ですね、いつもは生姜で甘辛く煮付けます。あとはそとでたべるかです！
今日は、これで決まりだ🎵参考にさせてもらいます🎵最近、野菜切る度にトントントンひののにとん…無意識に言ってます❗作るぜ❗も言い出した今日この頃🎵毎回楽しみです
「魚屋の森さん」の入梅鰯ユッケ動画も美味そうだったけど酢の物もいいですね
週末は鰯買ってきて両方トライしてみよ
具材はいわし4尾と野菜は持ち合せ都合で玉ねぎ、ピーマン、かいわれ、大葉でやりました。辛口派なのでわさび醤油につけて。めちゃんこ美味しかったです！
大酒飲みなので普段は酒のアテをあれこれ求めがちですが、ボウルまんまつまんで、これ一つで他に何も要らなかった。レパートリーに加えます。
ダイエットにもよさげですね💓
魚の骨を取り除くための素晴らしいテクニック
Hi from New Calédonia
作ってみたら、かなり美味かったです。
自分で酒の肴にする前に子供たちが喜んで食べてしまいました（笑
勉強になります！
さっそく作って見ました
旨いぜ❗
大将～、こんばんは💕
今日、さっそく作りました。
昨日コメントしたように、甘酢漬けをのせて、
また、骨も骨せんべいにして、丸ごといただきました😆
今晩のように蒸し暑い夜にピッタリのおかずでした👍🏻✨
美味しいレシピありがとうございました😆💕👍🏻✨
南斗の技でしたかｗ
暑い日の夕方に冷や酒でいきたいね
こんにちは、私も主婦歴ながいですが、さすがプロですね、大変勉強に成ります、話しぶりも、テキパキと口八丁手八丁ですね😃イワシのさばきかた、大変勉強に成ります、ファンに成りました❗
おー手でやるのか！勉強になりました！
イワシの頭手で⁉️と思いました。見てたら魚さばけるってかっこいいなぁって。この包丁使わずにイワシ開けるのすごいですね！是非やってみます！生臭いとか面倒くさいとか思ってましたけど、かっこいいと思うようになりました。👍👍
大将節炸裂！何時もながら旨そうですね！！
大将❗
入梅イワシ買ってきました。
作りました❗
でも、身が柔らかくて、手開きと中骨抜き、皮剥ぎの全てにおいて、大将のように、めっちゃ綺麗に出来ませんでした😰
それでも、脂の乗った入梅イワシで美味しく出来ました。調味料の分量も凄く良い塩梅で玉ねぎやミョウガがサッパリさせて最高😃⤴️⤴️
家族全員喜んでくれました🥰
さっぱりして美味しそう😊
いわしの手開きやってみます！
吞兵衛にはたまらない肴ですね。
鮮度の良い鰯が並んでたら作りますよ！
（超素人というか一般人です。でも料理が好きです）
すげぇです。。。プロの技ですって申し上げるのがおこがましすぎますが、すごいです～
「入梅いわし」。。。そーいった季節を感じること、すごく大切だと感じます。
これ、作ってみます！
んまそ～～～！！！
そして。。。北斗の拳話、笑いましたｗｗｗ 大将のツボが分かる気がしますｗ
初コメです。毎回美味しそう！
「ね゛ー」が口癖なんだと思いますが、めっちゃこれが来るのを待ちながら動画毎回見ていますw
イワシ脂はダイエットにも最適なので、こういったレシピ紹介はホント助かる
魚の生臭さと骨が苦手だし、スーパーで魚が安くてもレパートリーが無くて避けてるけど、自分でもできそうな気がしたので今度挑戦してみます！大将の動画は、できるかも！作ってみたい！と思わせてくれて好きです。
大将の細かい仕事凄い丁寧なんだよなぁ、凄いなぁ
箸を持ったまま漫画話で盛り上がる…
不思議、行儀悪いと全く思わない…かわいい😁
魚釣り好きなので、さばき方とかとても参考になります。キス天のおいしい作り方とかスズキのあらいとかパイ皮堤とかやってください！ぜひ
旬な物を
旬な時期にたべる。
究極な贅沢です！
素手の技南斗いいですね！イワシ大好き❤皮の剥き方驚愕でした 油に入れて香ばしく残さず食いますわ！