ไข่เค็มสูตรไทย-จีน ทำแบบนี้อร่อยมาก | เชฟขวัญ EngiChef

[@Preeyachanel]

ขอบคุณมากเลยคะ ที่แบ่งปันเคยทำแต่แบบไข่เค็มไทย

[@กุศลินแสงสนิท]

ใช้ถุงใส่น้ำวางด้านบน​แทนได้ไหมค่ะ​อีกอย่างน้ำที่ดองไข่น่าจะต้มก่อนไหมค่ะ

[@engichef420]

ได้เลยครับ

[@พรนิภาโชติธรรมรัตน์]

เรามำต้มน้ำเกลือทิ้ง้ไว้ให้เย็นค่อยใส่ไข่

[@Jupeeter88]

เคยทำแบบเอาไขแช่ในน้ำส้ม1/2ชม.ขัดผิวเปลือกลอกนิดหน่อย ซับแห้งแล้วหมกในเกลือแห้ง 8-10 วัน นำมาต้ม อร่อยเค็มนิดหน่อยเอง

[@engichef420]

@@Jupeeter88 10 วันกำลังดีครับ

[@sunan_home]

🎉🎉🎉🎉🎉สุดยอดมากเลยค่ะ🎉😂❤

[@สาโรจน์สุจริต-ด8ฎ]

ได้ความรู้มากเลยครับ

[@KhemmarinPhiewluang]

ขอบคุณเชฟคับ

[@kritipornbunnag6953]

จัดเลยค่ะ ของครบ ขอบคุณค่ะ

[@engichef420]

ดองประมาณ 10 วัน ผมว่า กำลังอร่อย ไม่เค็มมากครับ

[@louank7252]

Ooh, wow been looking for this recipe for long time just to do the right way. Thanks so much for sharing ❤❤. By the way can this be substituted with chicken eggs instead of duck eggs? Hard to find ducks eggs and too costly as well

[@พรนิภาโชติธรรมรัตน์]

ไข่เป็ดจะสวยค่ะ

[@engichef420]

Yes, you can take the chicken egg instead but the duck egg yolk's colour is more yummy.

[@anyaratbunditmanerat1588]

Chefเอาไข่ขาวทำอะไรคะ?

[@engichef420]

ไขขาวก็ทานได้ครับ
ดองประมาณ 10 วัน ผมว่า กำลังอร่อย ไม่เค็มมากครับ

[@Bnn-eo7kw]

เอาไว้กี่วันค่ะ

[@engichef420]

ดองประมาณ 10 วัน ผมว่า กำลังอร่อย ไม่เค็มมากครับ

[@MiyakiOzawa]

เรียนเชฟขวัญ ไข่เค็มแบบต้ม เมื่อผ่าแล้ว อยากให้มีมีน้ำมันอยู่ข้างใน ต้องทำอย่างไร

[@engichef420]

มีหลายปัจจัยครับ
1. การดองไข่ที่นาน ทำให้ดึงไข่มันออกมาได้ (แต่ไข่จะเค็มเกินไป
2. การต้มไข่ในเวลาที่เหมาะสม
3. ไข่ใหม่จะมีไขมันสูง

[@kornnissiripienhaphoi5246]

สวัสดีค่ะทำดองไข่แล้วครบวันแล้วต้องนำมาต้มอีกมั้ยคะ

[@engichef420]

@@kornnissiripienhaphoi5246 ดองสัก 10 วัน กำลังดี สามารถทอดได้อร่อยครับ ช่วง 5-6 วันแรก เอาไว้ทอดกิน
เหลือเท่าไหร่ค่อยต้ทครับ

[@หมวยครองโชค]

เคยทำตามสูตรใส่เหล้าของเชฟแล้วก่อนหน้าคลิปนี้มันเน่าเสียทั้งโหลเลยค่ะทั้งๆที่ทำตามทุกขั้นตอนเป๊ะ...

[@engichef420]

@@หมวยครองโชค ต้องดูว่า ล้างโหล ลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อดีรึเปล่า
น้ำที่ใช้ดอง เป็นน้ำต้มสุกหรือไม่
ไข้ที่ดองล้างผิวนอกสะอาดดีหรือไม่
มีหลายปัจจัยครับ
แต่ผมทำ ไม่เคยเน่าเลยครับ

[@Bnn-eo7kw]

นำ้ไม่ต้องต้มเหรอค่ะเชฟ

[@carrotarron3871]

ก็ขึ้นหน้าจอน้ำต้มสุกกี่ลิตรๆไงคะ

[@engichef420]

ใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ประมาณ 2 ลิตร
โหล 4 ลิตร พอใส่ไข่ลงไป ก็เต็มโหลพอดีครับ

[@พรนิภาโชติธรรมรัตน์]

ต้มน้ำพุร้อมเกลือเลยนะแล้วทิ้ไว้ให้เย็น

[@โชกี้โชกี้-ฦ2ฆ]

ใช้ไข่ไก่ทำได้เปล่าครับ

[@engichef420]

@@โชกี้โชกี้-ฦ2ฆ ได้ครับ

[@Kamon-tl1ud]

น้ำต้องต้มก่อนหรือเปล่าแล้วปล่อยให้เย็นก่อนใช่ไหมครับหรือใช้น้ำดื่มธรรมดาไม่ต้องต้ม

[@engichef420]

@@Kamon-tl1ud ผมใช้น้ำต้มสุกครับ น้ำต้องหายร้อนก่อนค่อยเอามาดองครับ

[@วรรณาแก่นยงค์]

กลุ่มแม่บ้านที่เขาส่งมาสอนเขาบอกให้ใช้เกลือเม็ดมันเป็นเร็วกว่ารสชาติดีกว่าถ้าจะให้ไข่แดงเยิ้มแช่น้ำสายชูผสมน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปดองในน้ำเกลือที่ต้มสุกทิ้งไว้เกือบเย็นแล้วลองทำซิอร่อยไข่แดงสีสวยมาก