ลดต้นทุนวัตถุดิบอย่างไร ให้คุณภาพไม่ลดลง !! | Torpenguin
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 มี.ค. 2023
- ทุกวันนี้การที่จะได้เงินแต่ละบาทเป็นเรื่องที่ยากมากๆ
แต่การจะจ่ายเงินออกไปกลับเป็นเรื่องที่ยากมากกว่า
ไม่ว่าจะเป็นค่าเช่าที่สูงขึ้น เงินเดือนพนักงานก็ต้องเพิ่มขึ้น
ส่งผลให้การทำร้านในปัจจุบันตกลงแล้วเนี่ยกำไรที่ได้หรือเงินทอนกันเเน่ !!
.
สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่เป็นเจ้าของร้านอาหารแล้ว
มีปัญหาเรื่องการจัดการวัตถุดิบหรือต้นทุนวัตถุดิบสูง
Ep.ในวันนี้ถือว่าพลาดไม่ได้เลย เพราะผมจะมาพูดถึงวิธีและเทคนิคใน
การลดต้นทุนวัตถุดิบโดยที่ไม่ลดคุณภาพของวัตถุดิบกัน
.
สนใจคอร์ส "Lean Management บริหารต้นทุนยังไง ให้กำไรเพิ่ม"
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่ 👉 bit.ly/3Zx4lNt
.
💡เนื้อหาที่คุณจะได้เรียนรู้ในคอร์สนี้
.
🔸 หลักการ Lean Management
🔸 เรียนรู้การจัดการต้นทุนผ่านหลักการ 7 Waste
🔸 Case Study การลด Waste แล้วทำให้กำไรเพิ่มขึ้น
🔸 การทำ Root cause analysis เพื่อหาต้นตอของปัญหา
🔸 เรียนรู้เทคนิคและขั้นตอนการทำ SOP ที่จะช่วยให้คุณสามารถวาง ระบบร้าน ระบบปฏิบัติงานในร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถรักษามาตรฐานร้านอาหารได้
🔸 Workshop ‘Lean Game’ เรียนรู้การปรับกระบวนการทำงานร้านอาหาร เกมส์จำลองการเปิดร้านอาหาร และวัดประสิทธิภาพการทำงานของแต่ละทีมว่าสามารถทำได้ตามที่ลูกค้าคาดหวังหรือไม่ มีการทำงานเป็นทีมเวิร์คมากแค่ไหน
.
💡คอร์สนี้เหมาะกับใคร
🔹 ผู้ที่อยากจะลดต้นทุนให้กับร้านของตัวเอง
🔹 เจ้าของร้านอาหาร ผู้จัดการร้าน
🔹 ผู้ที่อยากจะเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร
คอร์ส Lean Management บริหารต้นทุนอย่างไรให้กำไรเพิ่ม รุ่นที่ 2
.
ราคา 4,900 บาท 🔥
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่ 👉 bit.ly/3Zx4lNt
.
📅 วันที่ 19 มีนาคม 2566
⏰ เวลา 9.00 - 17.00 น. (เริ่มต้นลงทะเบียน 08.30 น.)
🏢 สถานที่ KX Knowledge Exchange ชั้น 11
MAP : goo.gl/maps/GRy2bbb3exdCTSXx6
____________________________
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
TH-cam : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#ความรู้ร้านอาหาร#ธุรกิจร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร - บันเทิง
เพื่อนๆร้านอาหารคนไหนอยากรู้ว่าต้นทุนร้านตัวเองควรอยู่ที่เท่าไหร่ Comment กันเข้ามาได้ใต้ล่างนี้เลย 👇👇
เปิดคาเฟ่ในอ.เมือง จ.สุพรรณค่ะ มีทั้งcoffee non-coffee ส่วนเค้กและเบเกอรี่ครัวซองรับมา มีทำแซนวิชไข่เกาหลี ไข่กะทะเองค่ะ ควรควบคุมต้นทุนแต่ละอย่างอยู่ที่เท่าไหร่ดีคะ
ร้านข้าวผัดคั่วแห้งครับ
ไม่เสียค่าเช่าที่
ร้านอยู่ติดถนนในหมู่บ้าน ที่ทะลุถนนใหญ่ได้2ถนนครับ
ร้าน Smoothie bowl เป็นสมูทตี้ที่ใช้ผลไม้สด นำมาแช่แข็ง โดยไม่ใส่น้ำแข็งและน้ำเชื่อม แล้วก็ปั่น ท็อปปิ้งด้วยผลไม้สด แล้วก็พวกธัญพืชครับ
เปิดร้านมินิมาร์ท รอบข้างมีแต่แบรนด์เจ้าสัว ร้านเรามีสตอรี่แค่ เป็นร้านแรกและร้านเดียวในเมืองนั้นเมื่อ20ปีก่อน
ขอบคุณคุณต่อมากๆค่ะ ที่สรรหาข้อมูลดีๆมานำเสนอตลอด *ร้านอาหารอิสานค่ะ
สุดยอดเลยครับ
โพสขายอย่างเดียว❌️
ทำคลิป+แนะนำ✔️ 👏👏
พี่ต่อครับช่วยแนะนำวิธีตั้งราคาอาหาร เอากำไรกี่% ให้มีความสมเหตุสมผล
ขอบคุนมากๆครับ
ขอบคุณมันมีประโยชน์มาก ค่ะ
ผมทำขายหมูกระทะแบบอลาคาสอยากจะเปลี่ยนเป็นบุฟเฟย์แต่ติดตรงคิดต้นทุนครับ ทำเลดีหมดเปิดใกล้มหาลัยแต่พฤติกรรมการกินส่วนมากเด็กจะติดบุฟเฟย์มากกว่า จะมีแต่วัยทำงานที่จะมากินแต่ไม่ใช่ย่านทำงานด้วย
สนใจคอร์สนะคะ เดือน กค. ถ้ายังมีจะสมัครเรียนค่ะ
ร้านคาเฟ่+อาหารค่ะ ที่เขาใหญ่
สวัสดีครับ เราจะคำนวณต้นทุนร้านบุบเฟยังไงคับ
พอดีชื้อหนังสือมาอ่านแล้วยังไม่ค่อยเข้าใจครับ
คาเฟ่บ้านสวน ขายน้ำหลายอย่าง กาแฟ เบเกอรี และ ติ๋มซำ
ร้านอาหารเกาหลีค่ะ (a la carte)
จะขายขนมคุกกี้คิดกี่%ค่ะ
ร้านกาแฟขนาดเล็กครับ แต่ร้านผมจะแน่นไปทางSpecialtyครับ
รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ คุณต่อ ถ้าจะเปิดร้านไอศกรีมแบบ gelato ต้นทุนวัตถุดิบอยู่ที่ประมาณเท่าไหร่คะพอมีข้อมูลมั้ยคะ
ต้มเล้งแซ่บค่ะ
ชาบู บุฟเฟ่ต์ครับ มีหมู เนื้อ และ ทะเลครับ
ร้าน take out ไม่มีหน้าร้าน ทำที่บ้าน แต่จ่ายคนdelivery แบบนี้ กี่ % คร่า
กําลังจะทํา ร้าน sandwich ร้อนค่ะ ที่มีเเป้งเป็น (waffle ขนมปังbaguette ขนมปังpanini )
มีไส้เป็น พวกชีส เเละ cold cut ต่างๆค่ะ
ผักมี3-4 อย่างค่ะ sauce มี3-4อย่างให้เลือก
ต้นทุนควรอยู่ที่เท่าไหร่คะ?
มีอะไรเเนะนําเกี่ยวกับproduct มั้ยคะ?
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องค่ะ
อันนี้ผมไม่รู้จริงๆครับ
ชาบูแบบถ้วย พร้อมทานค่ะ
อันนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและปริมาณที่ใส่ไปครับ จะไม่เท่ากัน
ชานมไข่มุกครับต้นทุนอยู่ที่ 47 %
ขายอาหารเมนูกะเพราค่ะ ควรมีต้นทุนกี่ % คะ
ขึ้นอยู่กับราคาที่ตั้งขายเลยครับกับวัตถุดิบที่ใช้
ร้านก๋วยเตี๋ยวต้นทุนควรอยู่ที่กี่เปอร์เซ็น คับ
30-40% คับ
@@Torpenguin มีคอสเปิดอีกเมื่อไรคับ ตอนนี้ต้นทุนที่ร้านอยู่ 60-65 % คับ
อาหารตามสั่ง
ผมทำ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือริมถนน
ต้นทุน ต่อวัน 1500 บาทครับ ขายได้ 40-50 ถ้วย อยากรู้ต้นทุนที่แท้จริง
ผมคิดให้คร่าวๆนะครับ ขายได้วันละ 45 ถ้วย ถ้วยละ 50
ต้นทุนต่อถ้วยอยู่ที่ประมาณ 66% ไม่รวมค่าอื่นๆนะครับ
ร้านอาหารแนวคาเฟ่ หรือ ร้านอาหารแนวร้านสวนอาหาร
ร้านอาหารตามสั่งแคนทีนในมหาวิทยาลัยค่ะ
แบบนั้นอาจจะ 40-60% เลยคับ
ร้านข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ครับ
ถ้าเป็นร้านสตรีทฟู้ดต้นทุนอาจจะอยู่ที่ 50 เปอร์เซ็นต์ครับ
ร้านสเต็กครับ
ร้านอาหารญี่ปุ่นครับ
แล้วแต่รูปแบบร้านครับ แต่จะอยู่ประมาณ 35-45% ครับ
Sushi Premium ครับ
เห็นร้านอื่นๆอยู่ที่ประมาณ 40 -45% นะคับ