ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Viver sem Trigo por Paula Martins - Pizza de Batata Doce
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2017
- Hoje, a nossa estreia do canal acabou, literalmente, em PIZZA! rs
Só que como de costume, nossa pizza é GLÚTEN FREE!
Pizza de batata doce! Bom apetite!
RECEITA
Pré-fermentação
1/2 xícara de água morna (tolerável ao toque)
1/2 col sopa de Fermento biológico seco
1 cc de açúcar demerara
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, deixe descansar até formar uma espuma. Aproximadamente 10 min. Reserve.
Massa
2 ovos
30 g de azeite
80 g de batata doce cozida e amassada
220 g de farinha de arroz
170 g de polvilho doce
15 g de farinha de linhaça dourada (1 col sopa)
1 col chá de vinagre de maçã
1 c chá de sal
Preparo:
Misture as farinhas.
Bata ligeiramente os ovos, o azeite e a batata. Adicione a espume de fermento e incorpore ligeiramente. Aos poucos, vá adicionando a mistura de farinhas e incorporando com um garfo, qdo não der mais coloque a mão na massa sovando bem. Coloque aos poucos a mistura de farinhas, pois pode ser que você consiga o ponto sem usar toda a farinha, pois o tamanho dos ovos, podem alterar a quantidade de farinha. Sove até a massa desgrudar totalmente das mãos. Deixe descansar 10 minutos. Abra sobre papel filme. Rende uma pizza grande com 8 fatias, leve para pré-assar já com o molho de sua preferência, iremos usar o molho de tomate. Pré-asse por 15 min (forno 200 graus) com o molho, depois recheie e termine de assar por mais 15 ou 20 minutos.
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