отличный ролик. спасибо. наконец то увидел практическую реализацию отгабриэлевания. до этого смотрел только интервью с автором методики. на практике всё на много проще. жаль нету такого урожая фруктов в этом году. в следующем обкатаю думаю что на кальвадосе.
Спасибо за ролик. Метод мне понравился. Яблоко делал также, но 4й делал с рубашечным дефом, укрепление до 90%. Результат порадовал на все 100. В этом сезоне без дефа буду делать.
В прошлом году делал из жклтой сливы и из синей. Вкус от желтой мне понравился больше. Я перегонял один раз. Но аппарат у меня другой с сухопарником. Аромат и вкус у сливянки обалденный..
Последний перегон, чтобы не заморачиваться с отбором по пузырькам запоминаем температуру в кубе когда в отбор дистиллят пошел струей. Когда температура в кубе поднялась на два градуса, отбор прекращаем, дальше резко прут изики. Это правило справедливо, если на последний перегон был залит сырец крепостью 88-90 градусов.
Я испробовал метод на фруктовом миксе. Виноград яблоко груша. На финальном перегоне было все не как у всех. Сырец 87* объем 11,2 л. Первые капли пошли при Т в кубе 80,5 ( думаю из-за того что у меня термометр в стальной гильзе находится. Железо даёт погрешность). Ладно, гоним дальше. Отобрал 5 литров, спиртуозность струи 89-90, Т в кубе 81. Запах хороший, сивухи не чую, вкус приятный. На спиртуозности 86 стали заметны ноты сивухи, банку поменял. Доберу до 80, разбавлю отдельно и посмотрим на вкус и запах
Лет 7 назад на форуме описывал что-то подобное, но с утеплённой царгой 50 см. На втором и третьем перегоне ловил температуру в кубе 74° и уменьшал мощность (ловил мощность), чтобы температура в кубе росла по мере уменьшения в нём жидкости (до 79° ловил хвосты - в процентном соотношении сходилось). Очень и очень затягивается сам процесс. А вот сейчас понимаю, что с 80° в кубе мощность надо прибавлять. Полностью согласен, что на первых миллилитрах последующих перегонов выходит основной аромат. Но интересно же...
Привет, спасибо за мастер класс, можете пояснить экспериментальную перегонку, не совсем понятно когда срабатывает клапан и вы внизу делаете отбор изоамила, почему вместе с ним не может идти в отбор и этанол? спасибо!
Спасибо за науку.я вот только не пойму.что на колонне 94 что 5-6 перегонов в прямоток.если вы разницу не поняли нахрена так грузиться? Я ради эксперимента сейчас так в прямоток брагу из варения гоню.уже 4 перегон сырца.а до этого ещё брагу в 2 захода.вечер.начал в 7. Сейчас18.
В данном случае, на конденсере зажимы для трубы 1/2 с выходом на резьбу 1/2. На приме резьба напаяна на трубки. Далее накручены быстросъёмы для шланга.
Алексей Т рекомендует с каждого укрепляющего перегона отбирать первые капли до струи. Это головные фракции которые образуются при закипании. Вы так не делаете, только с браги отбираете.
Здравствуйте Сергей！Дайте пожалуйста совет,как из виноградной браги на чачу сделай ароматный напиток для употребления в белом ввиде.Но из оборудования только медная прима и нижний узел отбора.
Что бы это могло быть?Перегнал на потстил чистый яблочный сок,шёл такой тошнотворный шмурдяк типа жжёной резины,яблоко и рядом не лежало.Сбраживал на турбо брагман фрукт,до этого на них же сбраживал сок со жмыхом,только тогда гнал на пустой царге,а потом дробную с дефом и то яблоко чувствовал,а сейчас хотел отгабриэлить и не знаю,что дальше делать,брага была почти молодое вино,достаточно вкусная яблоко оч.,хорошо чувствовал.
Сложно сказать, я очень отрицательно отношусь к турбо дрожжам. Попробуйте перегонять дальше, иногда сырец из браги не очень похож на то, что получается в итоге.
@@ВалерийУльянов-ь6ы вполне возможно, хотя по описанию выше у Вас не те вонючки которые убирает медь, но дробный перегон может всё поменять кардинально. Вам решать перегонять сразу дробно или попробовать продолжить "Отгабриэлевать".
Здравствуйте! Была произведена органолептическая проба из последней бутылочки, оказалось, что никаких хвостов там нет, значит и во всех предидущих бутылочках тоже и всё было добавлено в продукт. Бутылочки использовались для того, чтобы понять с какого момента начнут ощущаться хвостовые фракции, но оказалось, что для этого нужно было брать больше бутылочек.
Все перегоны на максимальной скорости. Первые 4 погона до крепости 20%. Можно отбирать больше, но тогда придется делать дополнительные погоны, чтобы выйти в крепость в районе 90%.
@@Альберт-ф3и8д намаксимальной мощности, но с момента 80 в кубе, отбираю в отдельные ёмкости по 100мл и потом решаю, что в отбор, а что на переработку.
При дистиляции не происходит разделения фракций, что испарились, то и конденсировалось, содержание голов что при отборе покапельно, что струей одинаково, так зачем ждать дольше?) Другое дело если есть укрепление, тут чем медленнее, тем лучше.
Серж, привет! Твой экспериментальный прогон с нижним узлом мне кажется можно технически ещё упростить - глянь у меня на канале видос под названием "плоский буфер". 👍
Хороший сарказм. А я без сарказма для особо одарённых и не внимательных поясню, что 1% не от объëма залитого в куб, а от количества АС в Кубе(было озвучено). Второе, при данной методике основная масса хвостовых и переходных фракций отделяется на последнем перегоне. Так что, чтобы больше не садиться в лужу, учите матчасть. 🤣🤣🤣
@@samodelkin_i_koну даже исходя из объёма полученного АС у меня 30 мл не получается 😂😂😂 . Благодарю за комплимент ❤ . А матчасть изучаю крайние лет 7 . На Вас подписан давно ! Брянский винокур отбирает от общего объёма. Считаю , как и Вы , что при данном способе перегона ( " отгабриэлевание " ) фруктовых браг с одним процентом улетает много ароматики . Недавно приобрёл для этого способа небольшой куб . Потренировался на зерновой . Результатом доволен . Скоро пойдут ягоды , пересматриваю ролики кто как делал , что получил . Спасибо Вам за Ваши труды! Сколько людей , столько и способов . Хочу найти лучший .
Хьюстон, у меня проблема… три раза подряд: Напрочь пропадает ароматика. Яблоко(резанное на сахаре), абрикос, изюм(смесь сортов). Все три раза шикарная ароматика при получении СС. А по итогу отгабриэливания - просто нейтральный самогон с едва уловимыми травянистыми нотками. Схема: 1п.: брага-СС с отбором голов 1% от объема браги и до 5%в струе. 2п.-6п. Выход на 90% продукт без отбора голов до 30-40% в попугае (у куба дно оголяется). 7п.: разделение при 80 градусах в отводе (начало появления изоспиртов на ладонях). Оборудование: стандартный куб 37л, высокий потстил на пустой утепленной царге, отводы, кожухотрубник. Железки 2х дюймовые. Мощность 2, 5 КВт. Причем, ароматика уже на 3п не чувствуется. Где косячу? Большая мощность, недостаточная мощность? Рано перегонку прекращаю? Много погонов?
@@samodelkin_i_ko Вчера гнал виноград. Заметил, что максимальная ароматика из куба идет при 83-89 градусов Цельсия в отводе. А при отгабриэливании, мы при этой температуре уже формируем изикопомойку в последнем погоне. И еще, чем выше мощность, тем ближе к хвосту погона сдвигается аромат тела. В итоге, побоялся ободрать вкусняшки и отказался от этой методики и сделал классическую двойную перегонку. А вот теперь на очереди именно яблочное вино. И опять думаю, пробовать отгабри или нет. Удовольствие дорогое, да и сезон кончился. А хочется. Изики то, реально, отлеляются хорошо )))
@@samodelkin_i_ko Понял, просто много ваших роликов посмотрел перепуталась все! Вопрос при 2 перегонах вы собирали по пол процента голов от общего спирта? При 3 головы уже не отбирали?
@@samodelkin_i_ko при отборе голов на ректификации оной колонне будут отобраны ацетоны растворители и другие легкокипящие гадости ароматика в эту часть не может попасть так как львиная доля ароматики приходиться на хвосты т.е. сивушные масла
Я так понимаю, что вопрос философский. С точки зрения ректификации, эфиры, которые во фруктовых дистиллятах дают вкусоароматику исходного сырья, не что иное как головы. Так что как в песне поется:"Думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь".
@@Redkiy223 , я уже попробовал, напиток изумительный, в аромате слива, на языке благородсто бочки и бомбическое послевкусие...., я в восторге..... Класс.....
Подскажите пожалуйста! Если фруктовая брага с добавлением сахара (на винограде от перебродившего вина), такой метод предпочтительнее короткой царги без насадки? Габриэлить или гнать на колонне??? Спасибо заранее
Это мне знакомо. Обращаются хорошие знакомые - как перегнать? Даёшь параметры метода. В итоге снимают ролик, сказали, что нужно отобрать Х голов, но мы на всякий случай отберем 3Х и т.д., а потом: "получилось что-то фруктовое, но непонятно что".
Эксперимент чуть не правильный! Надо было после первого погона оставить часть и перегнать как всегда на тарелках или колонне и сравнить с Отгабриэливам! вот это разница была!!!
Последний перегон так и не сделали. Автор рекомендует последний перегон 90%. Вы на него только вышли. Далее, с каждого последующего после первого автор рекомендует снимать головы по 0,5%. В общем не по методике, увы...
@@samodelkin_i_ko вот именно. Головы нужно отбирать 1%, и далее по 0,5%. В итоге около 3-4%%, это не много и при этом качественно, главное не обрубить ароматы. Далее, вся суть метода в том, чтобы на окончательный перегон залить 90% +-. Именно при данной крепости при температуре 80-81°С начинают идти изики при том, что будет отобрано 90% АС. Алексей Т это и теоретически и практически выверил, а отклонения, это конечно уже на своё усмотрение, но не в соответствии с методикой, увы... У вас 90% получилось как раз на последнем перегоне при условии, что обрубили более 10% АС, а так наверное ещё бы один перегон понадобился, потому что чем ближе к 100%, тем менее укрепляется, вплоть до точки азеотропа, когда выше крепость уже не может быть получена без применения особых условий.
@@Дмитрий-х8г4д вот есть же у Вас понятие о процессах, только если отбирать головы как у Алексея Т. ароматика останется довольно скудная(что для водочная шикарно), а выход на 90 градусов даëт незначительное увеличение финального выхода готового продукта, что не всегда является целесообразным.
@@samodelkin_i_ko не думаю. Она раскроется, но через месяц, не раньше. Он и придумал эту методику для слабоароматных яблок, при этом сохраняя аромат. Проверено, выходит 92% без особого аромата, после разведения ничего, через месяц проявляется. И ещё, если делать перегонку с укреплением, то да, ароматику можно сильно ободрать, поэтому только прямоток, на что собственно метод и рассчитан. По технологии коньяков как раз 3-4% голов берут, 2% мало, тем более при каждой перегонке, по методу, самые легкокипящие фракции идут первыми. Достаточно даже дождаться, когда первые капли перейдут в струю, всё же чище будет.
@@Дмитрий-х8г4д Насчёт первых капель в каждом погоне соглашусь, там обычно идёт максимум альдегидов, а это именно то от чего мы избавляемся при получении ароматных спиртов.
Беру брагу, выгоняю спирт-сырец, на калькуляторе самогонщика по расчетам мне надо например отобрать 500 мл голов (10% от АС, тк в брагу добавляю сахар), но все отбирают максимум 2%, вопрос куда деваются головы?
На самом деле очень просто. Начиная с браги перегоняем на потстил с немольшим отбором голов столько раз, сколько необходимо для получения крепости в районе 90%. Далее, перегоняем крайний раз до крепости в струе 80%. Вот так все выглядит упрощенно.
@@samodelkin_i_ko помоему понял. Тупо гоним каждый раз до опреоеоенной крепости в струе (до 20), СС укрепляется. Только куда деваются изики? в хвостах?
@@samodelkin_i_ko а как вам мнение Счастливчика по поведению изиков? И есть ли смысл возиться по методу Габриэля (не отгабриэливания) с сазаром и фруктами. Или изики нормально отсеиваются дефлегматором?
@@ПчеловекПчеловек-ц9с у "Счасливчика" очень спорное мнение по изиками и узлу нижнего отбора. Метод Габриэля не годится для сахара и фруктов. Дефлегматор удерживает переходные фракции и изоспирты до определённого момента, потом они все равно попадают в отбор или отбор приходится прекращать, остатляя довольно много товарного спирта в хвостах.
@@samodelkin_i_koне, я пока сделал 3 погона и получил примерно 80%. Но одни говорят делать до 95 градусов Цельсия в отборе каждый погон. У меня при 95 в струе ещё 50%. А вот где то к 99 в отборе где то 25%.
@@izmajlovo после 95 там температура растёт довольно быстро и количество спирта в кубе небольшое, я это отбираю в отдельную ëмкость и потом добавляю к следующей браге. Если постоянно глубоко отбирать, то погонов до 90% будет очень много.
Огромное спасибо за проделанный труд.
отличный ролик. спасибо. наконец то увидел практическую реализацию отгабриэлевания. до этого смотрел только интервью с автором методики. на практике всё на много проще. жаль нету такого урожая фруктов в этом году. в следующем обкатаю думаю что на кальвадосе.
Сергей Здоров с праздником Вас. Как всегда всё позновательно и понятно рассказал и показал. Палец Верх с Меня Однозначно!!
Спасибо за ролик. Метод мне понравился. Яблоко делал также, но 4й делал с рубашечным дефом, укрепление до 90%. Результат порадовал на все 100. В этом сезоне без дефа буду делать.
В прошлом году делал из жклтой сливы и из синей. Вкус от желтой мне понравился больше. Я перегонял один раз. Но аппарат у меня другой с сухопарником. Аромат и вкус у сливянки обалденный..
Да, разная слива даёт разный результат, но стоит пробовать, чтобы найти свое.
Я стал обращать внимание, что сухопарник сохраняет аромат, в отличие от всех наших колонн с тарелками и насадками
Очень понравилось! Буду пробовать! Спасибо!
Последний перегон, чтобы не заморачиваться с отбором по пузырькам запоминаем температуру в кубе когда в отбор дистиллят пошел струей. Когда температура в кубе поднялась на два градуса, отбор прекращаем, дальше резко прут изики. Это правило справедливо, если на последний перегон был залит сырец крепостью 88-90 градусов.
Сейчас залил 84 идёт пока 87,даже до 90 недотягивает,а это уже 4-я.
Привет 👋. В "слепую" дегустировать более корректно и лучше не производителю😁
Алексей рекомендует отбирать 0.5% на головы ("плевок").
Я испробовал метод на фруктовом миксе. Виноград яблоко груша.
На финальном перегоне было все не как у всех. Сырец 87* объем 11,2 л. Первые капли пошли при Т в кубе 80,5 ( думаю из-за того что у меня термометр в стальной гильзе находится. Железо даёт погрешность). Ладно, гоним дальше. Отобрал 5 литров, спиртуозность струи 89-90, Т в кубе 81. Запах хороший, сивухи не чую, вкус приятный. На спиртуозности 86 стали заметны ноты сивухи, банку поменял. Доберу до 80, разбавлю отдельно и посмотрим на вкус и запах
Сереж, с наступающим! И чтоб семь футов под килем всегда...
Благодарю, прими ответные поздравления.
@@samodelkin_i_ko Благодарю!
Спасибо за информацию и эксперимент.
Всем гонщикам формулы С2Н5ОН привет из Белгорода.
Сергей,а где можно приобрести такие маленькие бутылочки.Спасибо за ваш канал,потихоньку затираю его до дыр...
Я брал в магазине "Самогон Легко". На сайте может не быть, нужно спрашивать. Брал бутылочки по 10р и колпачки по 5.
Сергей, приветствую!
Пока только смотрю, я в Евпатории, в отпуске.
Эксперимент понравился.
Хорошего отдыха!
@@samodelkin_i_ko спасибо!!!
пожалуйста
Лет 7 назад на форуме описывал что-то подобное, но с утеплённой царгой 50 см. На втором и третьем перегоне ловил температуру в кубе 74° и уменьшал мощность (ловил мощность), чтобы температура в кубе росла по мере уменьшения в нём жидкости (до 79° ловил хвосты - в процентном соотношении сходилось). Очень и очень затягивается сам процесс. А вот сейчас понимаю, что с 80° в кубе мощность надо прибавлять.
Полностью согласен, что на первых миллилитрах последующих перегонов выходит основной аромат.
Но интересно же...
Здравствуйте Сергей！Эксперимент мне очень понравился,и хотел бы уточнить а нижний узел отбора какой лучше выбрать ？
Особой роли не играет, мне очень нравится использовать узел жидкостного отбора от Алексея Сусалева.
@@samodelkin_i_koХотел с ним связаться ,только вот он не отвечает.За ответ спасибо！
@@СергейШулагин-з7р +79778233060 Алексей Сусалев
@@samodelkin_i_ko Спасибо
Привет, спасибо за мастер класс, можете пояснить экспериментальную перегонку, не совсем понятно когда срабатывает клапан и вы внизу делаете отбор изоамила, почему вместе с ним не может идти в отбор и этанол? спасибо!
В этот момент этанол попадает в отбор из НУО В минимальных количествах, основная масса товарного спирта остаётся в верхней части колонны.
Сергей Здравствуйте！Подскажите пожалуйста,в экспериментном погоне на приме с какой скоростью вы настроили отбор продукта？
Я всегда стараюсь отбирать со скоростью, примерно, 1л/ч.
@@samodelkin_i_ko Спасибо большое.
@@СергейШулагин-з7р пожалуйста.
Спасибо за науку.я вот только не пойму.что на колонне 94 что 5-6 перегонов в прямоток.если вы разницу не поняли нахрена так грузиться? Я ради эксперимента сейчас так в прямоток брагу из варения гоню.уже 4 перегон сырца.а до этого ещё брагу в 2 захода.вечер.начал в 7. Сейчас18.
Здравствуйте можно использовать луковицу и конус вместо царги при перегонах до 90%
Можно.
Смелый вы человек - на газу и с такой крепостью перегонять!!! Снимаю шляпу. Ни голов вам ни хвостов!!!
Благодарю, главное, чтобы система была без утечек.
У меня проблема между прокладкой бака и колонной... Гоню на газу
А в чём принципиальное отличие от обычного перегона на газу? Там тоже на выходе горючая жидкость.
@@evgenykiselev5963 в том , что на газу пыхает мгновенно в случае утечки спирта)
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста,как у вас к холодильнику подсоединены шланги? Там же вроде трубочки приварены?
В данном случае, на конденсере зажимы для трубы 1/2 с выходом на резьбу 1/2. На приме резьба напаяна на трубки. Далее накручены быстросъёмы для шланга.
Алексей Т рекомендует с каждого укрепляющего перегона отбирать первые капли до струи. Это головные фракции которые образуются при закипании. Вы так не делаете, только с браги отбираете.
И с первого укрепляющего перегона.
Здравствуте, брага не пригорала,? У меня есть похожее сырье аппарат на на тэнах , боюсь , что будет пригорать,, как считаете?
На ТЭНе я не рекомендую перегонять такую брагу, очень велика вероятность пригара.
Сергей, что можно сделать из 16 кг яблок, сахаристость 12, для питья в белом виде ?
Если яблоки ароматные, мацерат. В выходные выложу ролик как.
Самоделкин и Ко, благодарю! Очень жду ролик!
Здравствуйте Сергей！Дайте пожалуйста совет,как из виноградной браги на чачу сделай ароматный напиток для употребления в белом ввиде.Но из оборудования только медная прима и нижний узел отбора.
Отгабриэливание, это и есть тот вариант. Используйте Приму в режиме потстил, с внешним нагревом, особенно крайние погоны.
@@samodelkin_i_ko вы имеите ввиду класический габриэль как у вас в ролике？тогда нижний узел отбора там не нужен？
@@СергейШулагин-з7р классическое Отгабриэлевание, как в ролике
Спасибо！
Здравствуйте！Попробовал этот метод ,может я что то пропустил но во вкусе очень много ацитоновых ароматов.
Здравствуйте Сергей. У меня только прима отбор по пару как потстил получится или ароматика обрежется?
Как потстил получится отбор по жидкости на полную(без кранов и зажимов) . По пару на приме, в любом случае, идёт возврат флегмы.
@@samodelkin_i_ko Спасибо можно созвониться как нибудь есть еще вопросы моя электронка likovigor67@gmail.com
Что бы это могло быть?Перегнал на потстил чистый яблочный сок,шёл такой тошнотворный шмурдяк типа жжёной резины,яблоко и рядом не лежало.Сбраживал на турбо брагман фрукт,до этого на них же сбраживал сок со жмыхом,только тогда гнал на пустой царге,а потом дробную с дефом и то яблоко чувствовал,а сейчас хотел отгабриэлить и не знаю,что дальше делать,брага была почти молодое вино,достаточно вкусная яблоко оч.,хорошо чувствовал.
Сложно сказать, я очень отрицательно отношусь к турбо дрожжам. Попробуйте перегонять дальше, иногда сырец из браги не очень похож на то, что получается в итоге.
@@samodelkin_i_ko Да следующий перегон сделаю с медью,может она,что то изменит.
@@ВалерийУльянов-ь6ы вполне возможно, хотя по описанию выше у Вас не те вонючки которые убирает медь, но дробный перегон может всё поменять кардинально. Вам решать перегонять сразу дробно или попробовать продолжить "Отгабриэлевать".
@@samodelkin_i_ko Продолжаю отгабриэливать,яблоко проявилось,но вот эта резина,теперь на самом заднем плане когда разотрёшь несколько капель в ладони.
@@ВалерийУльянов-ь6ы Теоретически, после последнего перегона резиновость должна остаться в кубе. Напишите пожалуйста о конечном результате.
А что по тех 10 бутылочках ? Если можно, подробнее.Спасибо.
Здравствуйте! Была произведена органолептическая проба из последней бутылочки, оказалось, что никаких хвостов там нет, значит и во всех предидущих бутылочках тоже и всё было добавлено в продукт. Бутылочки использовались для того, чтобы понять с какого момента начнут ощущаться хвостовые фракции, но оказалось, что для этого нужно было брать больше бутылочек.
@@samodelkin_i_ko Спасибо за исчерпывающий ответ.Всех благ !
@@ВалерійМаршалок-с6ь благодарю!
На какой скорости вы делаете крайний перегон с 90 до 80%? и до какой крепости в струе вы делаете первые 4 погона?
Все перегоны на максимальной скорости. Первые 4 погона до крепости 20%. Можно отбирать больше, но тогда придется делать дополнительные погоны, чтобы выйти в крепость в районе 90%.
Я крайний погон делаю на мощности не более 1 кв ибо хвосты могут проскочить а вы?
@@Альберт-ф3и8д намаксимальной мощности, но с момента 80 в кубе, отбираю в отдельные ёмкости по 100мл и потом решаю, что в отбор, а что на переработку.
А головы все таки на прямотоке отбирать покапельно или можно и струей?
При дистиляции не происходит разделения фракций, что испарились, то и конденсировалось, содержание голов что при отборе покапельно, что струей одинаково, так зачем ждать дольше?) Другое дело если есть укрепление, тут чем медленнее, тем лучше.
Русский ВИНОКУР Понял,спасибо большое за развёрнутый ответ)
Струей, не снижая мощности.
Серж, привет! Твой экспериментальный прогон с нижним узлом мне кажется можно технически ещё упростить - глянь у меня на канале видос под названием "плоский буфер". 👍
Посмотрел, прикольно, но по жидкости эффективнее.
Скажите а автоматику как настраивали, на сколько десятых?
Я всегда работаю на 0,2 градуса.
Приветствую! 1% от 30ти литров это 300 мл а не 30 . Много изоамиола у вас в кубе осталось . Но и ароматику не сильно подрезали 😊
Хороший сарказм. А я без сарказма для особо одарённых и не внимательных поясню, что 1% не от объëма залитого в куб, а от количества АС в Кубе(было озвучено). Второе, при данной методике основная масса хвостовых и переходных фракций отделяется на последнем перегоне. Так что, чтобы больше не садиться в лужу, учите матчасть. 🤣🤣🤣
@@samodelkin_i_koну даже исходя из объёма полученного АС у меня 30 мл не получается 😂😂😂 . Благодарю за комплимент ❤ . А матчасть изучаю крайние лет 7 . На Вас подписан давно ! Брянский винокур отбирает от общего объёма. Считаю , как и Вы , что при данном способе перегона ( " отгабриэлевание " ) фруктовых браг с одним процентом улетает много ароматики . Недавно приобрёл для этого способа небольшой куб . Потренировался на зерновой . Результатом доволен . Скоро пойдут ягоды , пересматриваю ролики кто как делал , что получил . Спасибо Вам за Ваши труды! Сколько людей , столько и способов . Хочу найти лучший .
Понятно-Спасибо я так же делал ---один погон промаргал до 10% в итоге крепость 87%
Когда выходит 87-88, я не заморачиваюсь, отправляю на крайний погон.
13:53 погон до какого % в струе отбирал?
до 3%
Норм!👍
Хьюстон, у меня проблема… три раза подряд: Напрочь пропадает ароматика. Яблоко(резанное на сахаре), абрикос, изюм(смесь сортов). Все три раза шикарная ароматика при получении СС. А по итогу отгабриэливания - просто нейтральный самогон с едва уловимыми травянистыми нотками. Схема: 1п.: брага-СС с отбором голов 1% от объема браги и до 5%в струе. 2п.-6п. Выход на 90% продукт без отбора голов до 30-40% в попугае (у куба дно оголяется). 7п.: разделение при 80 градусах в отводе (начало появления изоспиртов на ладонях). Оборудование: стандартный куб 37л, высокий потстил на пустой утепленной царге, отводы, кожухотрубник. Железки 2х дюймовые. Мощность 2, 5 КВт. Причем, ароматика уже на 3п не чувствуется. Где косячу? Большая мощность, недостаточная мощность? Рано перегонку прекращаю? Много погонов?
Метод расчитан на перегонку сусла из свежих фруктов без добавления сахара, может в этом причина.
@@samodelkin_i_ko Вчера гнал виноград. Заметил, что максимальная ароматика из куба идет при 83-89 градусов Цельсия в отводе. А при отгабриэливании, мы при этой температуре уже формируем изикопомойку в последнем погоне. И еще, чем выше мощность, тем ближе к хвосту погона сдвигается аромат тела. В итоге, побоялся ободрать вкусняшки и отказался от этой методики и сделал классическую двойную перегонку.
А вот теперь на очереди именно яблочное вино. И опять думаю, пробовать отгабри или нет. Удовольствие дорогое, да и сезон кончился. А хочется. Изики то, реально, отлеляются хорошо )))
@@shockfofspam попробуйте как я делал в другом ролике, у меня результат был отличный. Вот ссылка th-cam.com/video/SWq7ur1IbIw/w-d-xo.html
@@shockfofspam а если головы покапельно колонной , а потом подстил ...? думаю ароматика останется в кубе
Здравствуйте ---пюре сливовое где брали?
Это была случайная партия. Где можно брать сейчас не знаю.
А какой упрощенный вариант?
В ролике показан, с колонной
@@samodelkin_i_ko Понял, просто много ваших роликов посмотрел перепуталась все! Вопрос при 2 перегонах вы собирали по пол процента голов от общего спирта? При 3 головы уже не отбирали?
И нужен ли этот трех кратный перегон по вашей технологии? Либо можно обойтись 2мя?
@@АлексейШендрик-ч9ф можно, при большом желании или лени, но вдумчиво.
@@АлексейШендрик-ч9ф в идеале первый 0,5%,второй 0,2% и третий первые капли.
А царгу не проще медными пыжами или спиралью набить для укрепления
При первых двух перегонах нет, слишком подрезается ароматика.
@@samodelkin_i_ko а если на колонне отобрать головы а потом в режиме подстил гнать тело дистилята
@@sergeyd4511 при отборе голов будет отобрана львиная доля ароматики.
@@samodelkin_i_ko при отборе голов на ректификации оной колонне будут отобраны ацетоны растворители и другие легкокипящие гадости ароматика в эту часть не может попасть так как львиная доля ароматики приходиться на хвосты т.е. сивушные масла
@@sergeyd4511 Вы абсолютно правы, если говорить о зерне, а у фруктов ароматика обусловлена эфирами, которые на колонне вылетают с головами.
спн какого размера?
3,5 х 3, 5
Всё понятно вроде, но вот только куда головы из конечного напитка делись, или никуда?
Я так понимаю, что вопрос философский. С точки зрения ректификации, эфиры, которые во фруктовых дистиллятах дают вкусоароматику исходного сырья, не что иное как головы. Так что как в песне поется:"Думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь".
Сидя в жюри и оценивая напиток такого плана вы не забракуете его как головастый), или они там не ощутимы?
@@Redkiy223 в привычном понимании, голов там не ощущается.
@@Redkiy223 , я уже попробовал, напиток изумительный, в аромате слива, на языке благородсто бочки и бомбическое послевкусие...., я в восторге..... Класс.....
Привет!Может оно и стоит того,но уж очень мудрённо.Лайк.
Это только сначала кажется, что мудренно, на самом деле довольно просто.
Подскажите пожалуйста! Если фруктовая брага с добавлением сахара (на винограде от перебродившего вина), такой метод предпочтительнее короткой царги без насадки? Габриэлить или гнать на колонне??? Спасибо заранее
Этот метод будет лучше.
Сделал По этому методу. Испортил 300 л браги. Лучше сделать обычный прямоток
Это мне знакомо. Обращаются хорошие знакомые - как перегнать? Даёшь параметры метода. В итоге снимают ролик, сказали, что нужно отобрать Х голов, но мы на всякий случай отберем 3Х и т.д., а потом: "получилось что-то фруктовое, но непонятно что".
Эксперимент чуть не правильный! Надо было после первого погона оставить часть и перегнать как всегда на тарелках или колонне и сравнить с Отгабриэливам! вот это разница была!!!
Вы слегка не поняли смысл эксперимента. Сравнивались не классический метод с Отгабриэлеванием, а классическое Отгабриэливание с экспериментальным.
Добрый день! Данная методика рассчитана только на фруктовые дистилляты или является универсальной?
На фрукты, но по аналогии можно делать что угодно, только определится с навеской.
@@samodelkin_i_koа зерновые пробовали делать по отгабри?
@@martinlden пробовал, не впечатлило. Хотя, на вкус и цвет... Получается слишком лëгкий дистиллят.
@@samodelkin_i_ko корректно ли такой дистиллят сравнивать с тарелками? Что лучше?
@@martinlden на мой взгляд, тарелки лучше.
Попугая делал сам??
Да, на скорую руку.
Последний перегон так и не сделали. Автор рекомендует последний перегон 90%. Вы на него только вышли. Далее, с каждого последующего после первого автор рекомендует снимать головы по 0,5%. В общем не по методике, увы...
Методика - это понимание процессов, а не универсальный рецепт - шаблон.
@@samodelkin_i_ko вот именно. Головы нужно отбирать 1%, и далее по 0,5%. В итоге около 3-4%%, это не много и при этом качественно, главное не обрубить ароматы. Далее, вся суть метода в том, чтобы на окончательный перегон залить 90% +-. Именно при данной крепости при температуре 80-81°С начинают идти изики при том, что будет отобрано 90% АС. Алексей Т это и теоретически и практически выверил, а отклонения, это конечно уже на своё усмотрение, но не в соответствии с методикой, увы... У вас 90% получилось как раз на последнем перегоне при условии, что обрубили более 10% АС, а так наверное ещё бы один перегон понадобился, потому что чем ближе к 100%, тем менее укрепляется, вплоть до точки азеотропа, когда выше крепость уже не может быть получена без применения особых условий.
@@Дмитрий-х8г4д вот есть же у Вас понятие о процессах, только если отбирать головы как у Алексея Т. ароматика останется довольно скудная(что для водочная шикарно), а выход на 90 градусов даëт незначительное увеличение финального выхода готового продукта, что не всегда является целесообразным.
@@samodelkin_i_ko не думаю. Она раскроется, но через месяц, не раньше. Он и придумал эту методику для слабоароматных яблок, при этом сохраняя аромат. Проверено, выходит 92% без особого аромата, после разведения ничего, через месяц проявляется. И ещё, если делать перегонку с укреплением, то да, ароматику можно сильно ободрать, поэтому только прямоток, на что собственно метод и рассчитан. По технологии коньяков как раз 3-4% голов берут, 2% мало, тем более при каждой перегонке, по методу, самые легкокипящие фракции идут первыми. Достаточно даже дождаться, когда первые капли перейдут в струю, всё же чище будет.
@@Дмитрий-х8г4д Насчёт первых капель в каждом погоне соглашусь, там обычно идёт максимум альдегидов, а это именно то от чего мы избавляемся при получении ароматных спиртов.
Беру брагу, выгоняю спирт-сырец, на калькуляторе самогонщика по расчетам мне надо например отобрать 500 мл голов (10% от АС, тк в брагу добавляю сахар), но все отбирают максимум 2%, вопрос куда деваются головы?
Не добавляйте сахар, используйте низкотемпературное брожение и вопрос исчезнет.
Очень долго....
И, если считать, привязываясь к абсолютному спирту, то ваши 1% от АС, ни как не соответствует отбираемым в качестве "голов" объемам...
Каждый сам для себя решает, что ему подходит, а насчёт 1%,в ролике говорится, что отберут немного с запасом.
Сергей откройте тайну чем вы чистите медь с наружи, а лучше сняли бы ролик!!!
Пипец, попугай медный. Не хватает медного куба и медной приёмной ёмкости.🤣
Херню пишешь чтобы избавиться от чувства собственной ущербности?
Ролик мог быть в три раза короче.
Делайте, всё в ваших руках.
Бля как можно смотреть эту нудную бредятину и восхищаться?
Не смотрите
А голов вы сняли 100-200 мл всего??
Да, и это много. Нужно меньше отбирать при данной схеме.
А как же тело 1 тело 2?????????????????????
Тело1 и Тело2, это метод Габриэля, он для зерна и ничего общего с Отгабриэлеванием не имеет.
от.вы.словоохотливый...)
блин, ничего чес говоря не понял...
На самом деле очень просто. Начиная с браги перегоняем на потстил с немольшим отбором голов столько раз, сколько необходимо для получения крепости в районе 90%. Далее, перегоняем крайний раз до крепости в струе 80%. Вот так все выглядит упрощенно.
@@samodelkin_i_ko помоему понял. Тупо гоним каждый раз до опреоеоенной крепости в струе (до 20), СС укрепляется. Только куда деваются изики? в хвостах?
@@ПчеловекПчеловек-ц9с да, остаются в кубе.
@@samodelkin_i_ko а как вам мнение Счастливчика по поведению изиков?
И есть ли смысл возиться по методу Габриэля (не отгабриэливания) с сазаром и фруктами. Или изики нормально отсеиваются дефлегматором?
@@ПчеловекПчеловек-ц9с у "Счасливчика" очень спорное мнение по изиками и узлу нижнего отбора. Метод Габриэля не годится для сахара и фруктов. Дефлегматор удерживает переходные фракции и изоспирты до определённого момента, потом они все равно попадают в отбор или отбор приходится прекращать, остатляя довольно много товарного спирта в хвостах.
у меня начинается отбор при 80 градусах. Что значит, сразу вырубать? У меня при 99 градусах цельсия в оиборе идет 25% в струе
Значит крепость залитого в куб не 90%
@@samodelkin_i_koне, я пока сделал 3 погона и получил примерно 80%. Но одни говорят делать до 95 градусов Цельсия в отборе каждый погон. У меня при 95 в струе ещё 50%. А вот где то к 99 в отборе где то 25%.
@@izmajlovo после 95 там температура растёт довольно быстро и количество спирта в кубе небольшое, я это отбираю в отдельную ëмкость и потом добавляю к следующей браге. Если постоянно глубоко отбирать, то погонов до 90% будет очень много.
@@samodelkin_i_ko да ты прав, я сделал сегодня 5ую и пока только 85
сделал 6ую и всего поднялось на градус до 86. но я спалил походу куб, там осталось 100 грамм и потемнело дно.