[幾得意喎~] 茄子醬意粉 Eggplant Sauce Pasta

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講緊呢個呀😆⬇️
Tarzancooks泰山自煮 x Travella 呈獻🎉
「京丹後秋之盛宴秘境遊」11月23 至 29號
travellahk.com...
今次個團去嘅其中一間超正温泉旅館，
叫 「間人温泉・炭平」。
佢哋嘅蟹宴係一流👍🏻👍🏻👍🏻
我哋適逢11月日本蟹季去食，真心係超難得機會。
(因為呢間炭平都唔易book😆)
詳細行程資料，睇上面條link😎⬆️
茄子醬意粉 Eggplant Sauce Pasta
Ingredients
Eggplant 茄子 600g ( 2 large pcs )
Garlic cloves 蒜頭 4pcs
Olive oil 橄欖油 50g
Sesame oil 麻油 10g
Chicken stock 雞湯 150ml
Deep Fried Shallots 油蔥酥 3-5g
Spaghetti 意大利粉 180g
Parmesan cheese 帕馬臣芝士 3g
Salt 鹽 3-5g
Ground black pepper 黑胡椒碎 a pinch
Lemon zest 檸檬皮碎
Post-video production: www.briangoh.net
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[@yauming3930]

应该气炸都可以吧？

[@gigi9079]

點解茄子要去皮？
蒸熟打醬可以嗎？
加炒芝麻是否會更香？

[@tarzancooks]

有皮打醬後會有渣
蒸熟得但冇咁香
你可試吓

[@joebms349]

請問焗爐可以嘛？

[@tarzancooks]

Ok

[@swale3458]

焗爐底面火220度應該都得呱?

[@tarzancooks]

Ok geh