สอนทำข้าวคลุกกะปิ สูตรดั้งเดิม l SAUCE XO สูตรลับก้นครัว
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- จากคราวที่แล้วที่เรามีสูตรการทำหมูหวานไปแล้ว วันนี้เราก็มีอีกเมนูที่สามารถเอาหมูหวานที่ทำ มาทานร่วมกันกันได้ คือเมนู ‘ข้าวคลุกกะปิ’ ขนานแท้ ที่ยังคงความดั้งเดิมไว้ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบจนถึงกระบวนการทำ มาดูสูตรลับก้นครัวของร้านป่าก์ ได้ที่ SAUCE ตอนนี้เลย
.
เปิดวาร์ป ร้านอาหาร ป่าก์ (Pāka Restaurant)
-อยู่ที่ 1194 ถนน นครไชยศรี แขวง ถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10300 หรือ bit.ly/2UByYkW
-เปิด-ปิด : จันทร์ 11:00 - 22:00 , พุธ - อาทิตย์ 11:00 - 22:00
-เบอร์โทรเดลิเวอรี : 065 942 6950
#SAUCE #เรื่องราวกินได้ #ป่าก์ #PakaRestaurant
เชฟฟิลด์ เว้นส์เดย์ 555
สูตรคุณน่าทานมากที่สุดค่ะ
อบเผือกคิดถึงรสชาติแม่
คุณแม่เคยพาไปทานที่พาหุรัด อร่อยมากจริงๆ มียอดชะอมสด ไข่ทอดฟูๆ หมูหวาน กุ้งหวานด้วย
ชอบค่ะ น่าทานค่ะ
มีเปิดสอนใหมคับ อยากทำขายใกล้ๆบ้าน
ดูทุกตอนเลยคะ ขอบคุณสำหรับสรูตดั้งเดิม
ขอบคุณนะคะ สนุกมากค่ะ
A: มีอัญชัญด้วยหรอ? B: สังคมดัดจริต :))
ตอนแม่ทำให้กิน เคยขอมะนาว แม่บอกว่าของเดิมเขาไม่ใช้มะนาว เขาเอารสเปรี้ยวจากมะม่วง
ผมใช้กะปิระนอง ไม่เค็ม ย้ำว่าไม่เค็ม! หอมอร่อย แต่ราคาโหดมาก คุ้มค่าความอร่อย
เคยใช้เหมือนกันครับ กะปิที่ดีหอมจริง แต่มันเปลืองเพราะไม่เค็ม ๕๕
+1 ระนองนอนมาคะ่เรื่องเคย
เคยแท้จะไม่เค็มที่เค็มเพราาะใส่ปลาทะเลสีมันจะออกดำๆ
@@ผัดกะเพราแมว เคยแท้จะไม่เค็ม แสดงว่าของปลอมหน่ะซิคะ อิอิ.. ฟิ้วว
ราคา ตามคุณภาพครับ ของเค้าดีจริง
ย่าผมทำให้กินตอนผมเด็กๆ ก็คลุกแบบนี้เลย
บ้านผมไม่มีถั่วฝักยาว และแตงกวา
สมัยเด็กๆก็ผัดนะ แม่ทำให้กินอร่อยมากทุกวันนี้ยังมีอยู่ ข้าวผัดกะปิ
ที่กระทุ่มแบน อร่อย ร้านอาม่าริมคลอง
แต่ชอบแบบผัดมากกว่า อร่อยกว่า
ชอบตรงทอดเหี้ยอะไรก็ติด 5555
🥰
ข้าวคลุกกะปิแต่ไม่ใช่ผัดกับกะปิ
ปลาแปลก เพิ่มยอดราคา ไม่ได้เพิ่มยอดขาย หัวดีงง
ไช่ครับ
ความร้อนดับคาว กะปิคั่วไฟอ่อนๆ
"ทอดเหี้ยไรก็ติด"
ขอบคุณครับ วันหลังผมจะไม่ทำอีกแล้ว 55555
ตามมาจดสูตรรัวๆค่า
เก็ตเลย ปรกติจะผัดข้าวใส่กะปิ แม่งติดกะทะชิบหายสัส ทีนี้เก็ตเลยย ขอบใจมึงมากว่ะไอ้แว่น เห้ยย มึงชื่ออะไรวะ เด่วกุกดติดตามมึง
ต้องแบบนี้ถึงจะอร่อย ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆ
เชฟคนนี้เคยไปtop chef ss2 แล้ว คุ้นๆ
ข้าวคลุกกะปิ1ถ้วย หมูหวาน1กระทะ
#วิถีเด็กอ้วนน
โคตรชอบรายการแนวนี้จริงๆ..กูรักมึงว่ะรายการนี้..🌊🏝สวัสดีวันปีใหม่ไทยจ๊ะ🌺🌿อยู่ด้วยกันนานๆน่ะจ๊ะ..โคตรโชคดีเลยที่มาเจอรายการมึง🌾🥀🌾🥀
สุดยอดค่ะ
ชอบมากเลยค่ะ เมนูนี้
ที่เชฟใส่ดอกอัญชัญ แล้วพูดว่า ''สังคมดัดจริต'' หมายความว่ายังไงหรอครับ ?
ในความคิดของผมคือ ใส่ให้ดูสวยเฉยๆอะครับ แบบไม่ใส่ก็กินได้ แต่เราดัดจริตใส่มันไปเฉยๆเป็นของตกแต่งให้ดูสวยงาม
คือถ้าไม่แต่งจานไปเลย คนจะนินทาได้ว่าเป็นอาหารธรรมดา เลยต้องตกแต่งให้สวยด้วยดอกอัญชัญ เชฟแกเลยเปรียบเปรยว่าสังคมดัดจริต
Fc ท่านมินครับ
หิวเว้ย
เชฟจะบอกว่าข้าวคลุกกะปิต้องคลุกไม่ใช่เอาไปผัด แต่ข้อเท็จจริงก็คือน้ำมันทอดกะปิเยอะมาก จะคลุกข้างนอกหรือเอาไปผัดในกระทะก็ไม่ได้ต่างกันหรอก คหสต.คิดอย่างนี้นะ
ผมว่าต่างนะครับ ผัดกระทะมันจะให้ความร้อนเรื่อยๆความเค็มความเข้มข้นก็จะมากกว่าการที่ทำน้ำซอสมาราดข้าวแล้วคลุกข้างนอก(ในกรณีชั่งตวงวัดเครื่องปรุงและวัตถุดิบเท่ากัน)
@@Whitezombie-jtp ตอบเรื่องน้ำมันหรือคะ
ผมว่าผัดเลยหอมอร่อยกว่า
Natteepan Panustapol ตอบเรื่องความต่างของการผัดและการคลุกครับ
@@Whitezombie-jtp OK เข้าใจแล้วค่ะ ว่าเรามีความมุ่งหมายในการคอมเม้นท์ในประเด็นที่แตกต่างกัน
สมัยก่อนโบราณ เค้าใช้สัปรสร่วมด้วยนะครับ ผิดตั้งแต่ห่อฟลอยล่ะครับ ตำรามีมากมายอยู่ที่ใครจะนำมาใช้แล้วใช้ถูกจริงๆ คนเขียนแต่ล่ะคนก็ทำตามความเข้าใจ คนเสพยุคต่อๆมาก็มั่วกันไปตามความเข้าใจของคนรุ่นหลัง
ไม่มีบอกว่าเมื่อก่อนใช้ฟลอยนะครับ 5555
ไม่โกดกันนะ..ไม่น่ากินเลยค่ะ มีแต่เค้าเอาข้าวผัดกับกระปิ..ในกระทะ