Só pra constar a receita que vc passou da outras pra fazer no forno de casa, eu fiz e deu certo. Porém não dura, não pela questão da preservação, mas por ser saboroso demais!
No forno o Jerky fica mais bonito, com o tempero evidente, na churrasqueira fica muito, muito, muito mesmo mais saboroso, tem a fumaça e aquele gosto de churrasco e defumação que te faz roer o saco todo de carne e ainda querer mais Segue>> bit.ly/2SEd91F Nooso grupo Telegram >>>bit.ly/2rPukSp
Batata, muitas dicas do Bunkerfood, como essa, são perfeitas pra quem faz trekking ou acampamentos. Talvez se enfatizar isso no titulo, ou descrição possa aumentar o alcance dos videos. Parabéns pelo conteúdo!
Algumas dicas pra ajudar a galera: - A desidratação pode ser feita em forno, desidratador solar ou eletrico, churrasqueira etc, desde q a temperatura se mantenha baixa (media 60°). - Podem ser usados outros cortes de carne, mas dê preferência à carnes q contenham baixa quantidade de gordura (q atrapalha o processo de conservação). - Os temperos mostrados no vídeo possuem propriedades q ajudam na conservação dos alimentos, é possivel alterá-los mas o resultado pode ser um produto menos duradouro. Para preparações de curto prazo, a desidratação ja é o suficiente.
Olá, essa preparação no forno alcança o mesmo resultado que o da churrasqueira? Da pra guardar a carne desidratada em forno, a vácuo por um longo período?
TESTADO E APROVADO!!! Embora acredite que o meu passou um pouco. Fiz no forno e é muito difícil controlar a temperatura. Ainda espero ver uma receita feita na FOGUEIRA!!!
O BATATA MAIS UMA VEZ PARABENS ESSE É UM DE SEUS VIDEOS MAIS UTIL PARA MIM. ESSE FOI UM GRANDE APRENDIZADO OBRIGADO POR COMPARTILHAR COM A GENTE. TAMBEM TEM COMO CONSERVAR CARNE NA BANHA DE PORCO TAMBEM DARIA UM EXELENTE VIDEO. MAIS UMA VEZ MUITO OBRIGADO.
Dica: quando colocar em um saco, retire o ar com o auxilio de um canudinho, se nao tiver vai com a boca mesmo (puxa o ar pra fora do saco) faz com que o saco fique "grudado" no alimento conservando ainda mais o alimento.
fiz defumado muito lentamente com baixa temperatura quase só fumaça. infelizmente como disse o Rafael ha 4 anos, a durabilidade é baixíssima, não dura, é impossível parar de comer essa delicia, eu fiz bem apimentada com pimenta calabresa. coloquei pouco sál para não dar muita sede no caminho, mas não deu tempo nem de pegar o caminho , vou ter que fazer muito mais; acompanhada vicia
Correto. Beef Jerky é idealmente magro e "carne pura", muito pouca àgua ou qualquer outra coisa além da carne. Por isso os "2 kg" de carne que a gente compra no mercado, nunca é 2 kg de CARNE. É simplesmente a carne, a gordura e a umidade todas sendo vendidas em uma peça só. Por isso também Jerky costuma ser tão caro.
Nesse caso, pode colocar um pouco de amaciante de carne, fica muito mais macio. E o tempero, se vc fizer ele liquido, com óleo e água, deixar a carne de um dia para o outro no tempero. Depois colocar em embalagem laminada, que o produto nao fique em contato com a luz, ajuda na conservação do sabor (para armazenar por muitos anos). Muito top o assunto e o vídeo
Pucha vida Camarada!! Todos os videos do BUNKERFOOD, são demais caro Batata. Faz mais videos desse tipo no BUNKERFOOD, faz mais BUNKERFOOD, queremos mais BUNKERFOOD #BunKer FooD, + BUNKERFOOD...
gosto de fazer do pojadouro ou rabadilha, tambem alcatra fica muito bem, seca muito bem e dura anos se nao apanhar fungos, e um sofrimento sem precedentes.... :D
saudações a todos. olá, Lord Batata. já vi em muitos desenhos e filmes americanos essa carne seca. Jerky Beef??? agora sei o nome e como se prepara e como se prepara. muito bom, Lord Batata. sucesso.
Batata dá uma dica de como conservar leite em pó, outra coisa existe uma máquina bem baratinha de selagem a vácuo na Amazon e na eliexprex, dá uma olhada, quem sabe vc dá uma opinião. Valeu batata
@Império do Brasil : amigo sou gaúcho o charque consiste em por a carne em mantas em uma bandeja e tapar de sal grosso a bandeja tem um pequeno furo em baixo pra sair a água depois que o sal desidratar a carne e só botar no vento un día ou dois más antes de comer tem que deixar de molho na água para sair o sal
@Império do Brasil : Da essa impressão mas o que faz durar é o sal que tira a água do alimento. C vc colocar sal na sua própria pele e deixar um tempo ele vai literalmente puxar a água do seu suor msm qnd vc não estiver suando. Outro exemplo é o mel que nunca estraga pq tem 0 água e muita glicose, arroz tbm mas uma hora estraga pq as bactérias não consegue desenvolver nele.
Se você puder, poderia fazer, testar ou apenas falar, sobre alimentos de fácil acesso no Brasil que poderiam ser estocados por décadas e como fazer isso.
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Só pra constar a receita que vc passou da outras pra fazer no forno de casa, eu fiz e deu certo. Porém não dura, não pela questão da preservação, mas por ser saboroso demais!
Como que faz no forno?
@@amadeuneto3692
Têm aqui no TH-cam
@@CarlosAlberto-lb7vr Valeu mano!
😁😁😁😁🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Kkkk!!
No forno o Jerky fica mais bonito, com o tempero evidente, na churrasqueira fica muito, muito, muito mesmo mais saboroso, tem a fumaça e aquele gosto de churrasco e defumação que te faz roer o saco todo de carne e ainda querer mais Segue>> bit.ly/2SEd91F Nooso grupo Telegram >>>bit.ly/2rPukSp
Qual temperatura sugere no forno? 80C?
batata a CARNE SECA (chamada carne de sol aqui da nossa regiao do Pantanal Matogrosso) podemos dizer que seria um JERKY BEEF?
Só dá para usar carne de boi? Ou carne de frango e peixes também pode ser feito?
Batata, muitas dicas do Bunkerfood, como essa, são perfeitas pra quem faz trekking ou acampamentos. Talvez se enfatizar isso no titulo, ou descrição possa aumentar o alcance dos videos. Parabéns pelo conteúdo!
A ironia foi ótima. 😁😁😁
Algumas dicas pra ajudar a galera:
- A desidratação pode ser feita em forno, desidratador solar ou eletrico, churrasqueira etc, desde q a temperatura se mantenha baixa (media 60°).
- Podem ser usados outros cortes de carne, mas dê preferência à carnes q contenham baixa quantidade de gordura (q atrapalha o processo de conservação).
- Os temperos mostrados no vídeo possuem propriedades q ajudam na conservação dos alimentos, é possivel alterá-los mas o resultado pode ser um produto menos duradouro. Para preparações de curto prazo, a desidratação ja é o suficiente.
Olá, essa preparação no forno alcança o mesmo resultado que o da churrasqueira? Da pra guardar a carne desidratada em forno, a vácuo por um longo período?
Oii,queria saber sobre butolismo,se essa forma de preparação descarta essa doença.Grata🙏
Quantos anos dura mesmo??? Da para guardar no mato por 5 a 10 anos?
Meu irmão você é um benção de Deus para nós.
TESTADO E APROVADO!!! Embora acredite que o meu passou um pouco. Fiz no forno e é muito difícil controlar a temperatura. Ainda espero ver uma receita feita na FOGUEIRA!!!
Essa fumaça que fica em volta não faz mal? Não precisa lavar antes de comer? Só pra saber
O BATATA MAIS UMA VEZ PARABENS ESSE É UM DE SEUS VIDEOS MAIS UTIL PARA MIM.
ESSE FOI UM GRANDE APRENDIZADO OBRIGADO POR COMPARTILHAR COM A GENTE.
TAMBEM TEM COMO CONSERVAR CARNE NA BANHA DE PORCO TAMBEM DARIA UM EXELENTE VIDEO.
MAIS UMA VEZ MUITO OBRIGADO.
Dica: quando colocar em um saco, retire o ar com o auxilio de um canudinho, se nao tiver vai com a boca mesmo (puxa o ar pra fora do saco) faz com que o saco fique "grudado" no alimento conservando ainda mais o alimento.
fiz defumado muito lentamente com baixa temperatura quase só fumaça. infelizmente como disse o Rafael ha 4 anos, a durabilidade é baixíssima, não dura, é impossível parar de comer essa delicia, eu fiz bem apimentada com pimenta calabresa. coloquei pouco sál para não dar muita sede no caminho, mas não deu tempo nem de pegar o caminho , vou ter que fazer muito mais; acompanhada vicia
Batata, na Islandia existe a versão de peixe, normalmente bacalhau
Tem a carne de lata também(carne guardada na banha), uma delícia
Excelente.
Qual tipo de carne..
Fal mais detalhes...
Nao caso o fogo é pra desendratar?
Que otimo.
Amo esse canal
Amo seu canal obrigado vc é um professor
Pode ser qualquer carne?
Um privilégio "nosso" dividir esse planeta e contar com pessoas como vc
PARABENS, SHOW DE BOLA!
5:09 "Com dois quilos de alcatra você consegue 450g de jerky beef"
Quer dizer que a maior parte do peso da carne é umidade?
Isso mesmo! Boa parte é umidade e um pouco gordura. Se vc parar pra analisar, 75% da nossa massa corpórea é agua...
Correto. Beef Jerky é idealmente magro e "carne pura", muito pouca àgua ou qualquer outra coisa além da carne. Por isso os "2 kg" de carne que a gente compra no mercado, nunca é 2 kg de CARNE. É simplesmente a carne, a gordura e a umidade todas sendo vendidas em uma peça só. Por isso também Jerky costuma ser tão caro.
Olhando pela perspectiva do custo, é melhor criar coelhos e usar jerky beef só quando o inferno vier definitivamente à tona.
Nesse caso, pode colocar um pouco de amaciante de carne, fica muito mais macio. E o tempero, se vc fizer ele liquido, com óleo e água, deixar a carne de um dia para o outro no tempero. Depois colocar em embalagem laminada, que o produto nao fique em contato com a luz, ajuda na conservação do sabor (para armazenar por muitos anos). Muito top o assunto e o vídeo
Precisa colocar os temperos ou não faz diferença?
Batata ótima dica meu irmao
Muito bom amigo
Pode fazer com carne de porco
Valeu
Pucha vida Camarada!! Todos os videos do BUNKERFOOD, são demais caro Batata. Faz mais videos desse tipo no BUNKERFOOD, faz mais BUNKERFOOD, queremos mais BUNKERFOOD #BunKer FooD, + BUNKERFOOD...
Muito top!!!
Vid3o de utilidade pública e social, parabéns guerreiro.
Muito bom esse video
Pow muito legal essa dica para desidratação de carne
Parabéns por passar seus conhecimentos, logo todos precisaremos destes conhecimento.
Obrigado....
Amo seus vídeos sa o úteis e super simples de intender internet e por em prática, estamos juntos abraços
gosto de fazer do pojadouro ou rabadilha, tambem alcatra fica muito bem, seca muito bem e dura anos se nao apanhar fungos, e um sofrimento sem precedentes.... :D
Da pra secar como charque? A validade e a mesma?
Esse video foi muito bom, parabéns batata, sempre ótimo conteúdo!
Aqui em casa eu sou quem gosta e curti sobrevivencialismo meu marido acha que sou loca
Já valeu o Jerky Beef. Existe a possibilidade de fazer um biltong ou um pemmican versão brasileira Herbert Richers?
Essa preparação não vale nunca durou mais de 2 dias em casa só se fizer um boi inteiro...parabéns pela reedição deste clássico do Guia
Muito bom Batata Chou De Bola
Vídeo muito bom, adorei, simplesmente muito informativo.
saudações a todos. olá, Lord Batata. já vi em muitos desenhos e filmes americanos essa carne seca. Jerky Beef??? agora sei o nome e como se prepara e como se prepara. muito bom, Lord Batata. sucesso.
Pimenta ajuda a conservar eu sei... Mas, é mesmo essencial? Ou quem não gosta de pimenta pode tirar?
Ola você poderia ensinar a fazer com carne de frango e de porco já com a de peixe o que você pode nos dizer
Muito bom o vídeo.
Muito bom adoreiii
Desculpa Batata , essa carne me lembra um filme, que podemos levar como aprendizado, Cordilheira dos Andes!
Gostei
Muito bom, preciso fazer
Esses temperos é obrigatório batata? ???????
Muito bom! Será que consigo fazer no forno de casa?
Batata dá uma dica de como conservar leite em pó, outra coisa existe uma máquina bem baratinha de selagem a vácuo na Amazon e na eliexprex, dá uma olhada, quem sabe vc dá uma opinião. Valeu batata
PARABÉNS BATATA PELO CANAL
por favor, da pra fazer sem a pimenta?
Boa noite como vai? Fiquei com uma duvida, ele fica esse tempo todo na churasqueira sempre acesa ?
Batata muito bom mesmo,mas funciona se eu usar o desidratador solar no lugar da churrasqueira?
@Império do Brasil : amigo sou gaúcho o charque consiste em por a carne em mantas em uma bandeja e tapar de sal grosso a bandeja tem um pequeno furo em baixo pra sair a água depois que o sal desidratar a carne e só botar no vento un día ou dois más antes de comer tem que deixar de molho na água para sair o sal
@Império do Brasil : Da essa impressão mas o que faz durar é o sal que tira a água do alimento. C vc colocar sal na sua própria pele e deixar um tempo ele vai literalmente puxar a água do seu suor msm qnd vc não estiver suando. Outro exemplo é o mel que nunca estraga pq tem 0 água e muita glicose, arroz tbm mas uma hora estraga pq as bactérias não consegue desenvolver nele.
Faz bastante sentido, Eu fazia com sal grosso sem encostar na carne. uma cama embaixo como e feita a maturação de carne.
BLZ!
Vlw batatinha
Amei!❤
Muito bom guerreiro, e dá para fazer com frango, peixe e BACON.
Força
Essa era minha dúvida, sobre o fazer com frango. Fez e deu certo???
Melhor canal.
Posso fazer com qualquer tipo de carne ou só essa q vc mostrou?
pra que colher se tem a maolher
Top Batata!
top!
Precisa ser apenas com alcatra ou patinho? Pode ser com outri corte?
Pode sim, só não usar gordura de jeito nenhum, dá pra fazer com coxão mole, coxão duro etc, somente retirar as gorduras antes de fazer
Um pouco diferente do charque daqui do Rio grande do Sul.
Desidratada no sol fica melhor
Muito top Batata. Tamo junto. Abraço
Mestre batata👏🏻👏🏻
Se você puder, poderia fazer, testar ou apenas falar, sobre alimentos de fácil acesso no Brasil que poderiam ser estocados por décadas e como fazer isso.
Tbm pode ser feito com sardinha???
a sardinha desmancha, não sei se dá certo, tenta com outro peixe de carne mais firme, como tilápia, salmão, etc
Qual Trilha sonora do vídeo por favor?
Por quanto tempo barata podemos guardar essa carne
Batata, posso fazer sem pimenta ?
Faltou dizer como foi feito o fogo da churrasqueira pro vídeo ficar mais completo!
Pois é... Diz aí Batata. Foi com lenha (qual?) ou carvão?
up.
Essa receita tem no segundo livro do guia eu tenho 😁
U salve pro batata se legal de mas
Show!!!!!
Top
Parabéns BATATA
Batata tá deixando o jeito ogro ou é impressão minha ? kkkkkkkkk
Sucesso batata😁
É extremamente necessário colocar alho?
Alho é muito bom! Deve ajudar tmb na preservação da carne.
Eu já comi um americano e ele tinha basicamente mel e pimenta preta, sem sal nenhum! Meu primo tem um guardado que tem 10 anos
Isso dar pra fazer com peixes
Eu gostaria de fazer com peixes
Da certo?
Se colocar água e cozinhar fica bom tbm
Essa técnica dá pra fazer até no improviso
Show, esse lance de avisar pra deixar o like é eficiente demais. Sempre esqueço, senão são os avisos...kkkk batata, mais um vídeo excelente.
Funciona com soja?
Kkkkkk
Sr Batata, não entendi a parte da Carne na churrasqueira, no vídeo não mostra e vc não diz se ela está acesa ou não. Gostei da receita.
Quer receber esse conteúdo antecipado? Quer fazer parte de um grupo que apoia o canal e faz com que conteúdos como esse continuem? Vire um apoiador! Faça parte também de grupo, ajude o canal que você gosta a continuar crescendo e melhorando!
Pode fazer com frango?
sim
Na minha cidade isso se chama carne queimada 🤔
Vai precisar nesse novos tempos, kkkkk.
Quanto tempo pode ser armazenados antes do consumo do shark beef
se armazenada corretamente, pode durar anos
Compensa deixar 1000 aí vira diamante! 🤣🤣🤣🤣
como fazer batata durar 100 anos?