Muy bien chef victoriano por ofrecernos su canal con extraordinarias recetas, recien me enteroque era la mano derecha de la cocina de gastón, felicitaciones.
Gaston mil gracias! que buena sugerencias, casualmente hoy cocine seco de carne y me ha quedado un poco, asi que manana mismo hare unas papas rellenas de seco de carne!! se que a mi familia le encantara y eso es para mi lo mas importate :)
Te admiro mucho gaston acurio, yo al igual que tu hago esos tipos de combinaciónes en mi comida. Creo que para ser buena en la cocina tienes que tener ingenió y así como usted.
Un año tarde pero si te refieres a la corteza solo es papa hervida y aplastada pero puedes condimentarla, usar dif. tipos o combinarla con otras cosas. SI te refieres al núcleo lo clásico es freìr ajo, cebolla, ají panca (electivo), zanahoria (electivo), queso (electivo), carne (tu eliges el corte) y agregar aceituna con huevo duro
Es el único que no necesita ni guantes ni cubrir tremenda melena que en cocina eso es lo que mas se cuida ,... mínimo un mandil la comida peruana es muy buena en variedad... pero la higiene va por muy delante ...
Una forma de hacer que las sobras.....sean un plato esquisito.como hacemos en España, con las croquetas. y la salsa criolla, complemento esencial.mmmmmmm.
Jacquelin Ayamamani para que tenga consistencia la masa es bueno ponerle yuca sancochada y aplastada igual manera que la papa, la proporción entre 30 y 50%
la mejor manera de ponerle arina.es una bolsa con arina la metes y bacan sale..ese acurio copion..yo hago asi con todo q sobra..tb una rica sopa . hasta un tacu tacu.. un desayuno en tortilla..ingeniarse .es la razon del peruano .y la cocina uno de los mejores campos para distraerse
+Pati Luna YO TE PUEDO ENSEÑAR, PERO VIVO EN COLOMBIA, AUNQUE E LEIDO Y E ESCUCHADO QUE PERO ES UNO DE LOS PAISES CON UNA GASTRONOMIA MUY VARIADA Y DELICIOSA....
+jaiver roy ceron arana has escuchado bien si quieres probar una gran variedad de la comida de mi pais, deberias visitar la feria gastronomica MISTURA que se realiza cada septiembre de cada año
Por ahí en Bolivia están publicando esta receta como suyo, que es un plato que refleja su identidad pero es distinto a este plato, porque el de ellos se llama relleno de papa, y ni 30 años de antigüedad tiene ese plato :/
Que simple hace de la cocina Gastón...es un maestrazo
Muy bien Chef Gaston, que buenas sugerencias. Muy creativo. Eres nuestro orgullo.
gaston acurio es un gran chef y sus platos son super deliciosos y sus decoraciones son muy bonitas y elegantes
Mirá donde lo encontré a VICTORIANO....ja ja ja un maestro!!!
Muy bien chef victoriano por ofrecernos su canal con extraordinarias recetas, recien me enteroque era la mano derecha de la cocina de gastón, felicitaciones.
Bien señor victoriano,ahora gracias a su canal podemos aprender mas de la comida Peruana 👍🏻
Gaston mil gracias! que buena sugerencias, casualmente hoy cocine seco de carne y me ha quedado un poco, asi que manana mismo hare unas papas rellenas de seco de carne!! se que a mi familia le encantara y eso es para mi lo mas importate :)
Muy interesante, variaciones de la papa rellena tradicional...ummm que rico...!
Te admiro mucho gaston acurio, yo al igual que tu hago esos tipos de combinaciónes en mi comida.
Creo que para ser buena en la cocina tienes que tener ingenió y así como usted.
;;;Sensacional!!! La diversidad de rellenos , es sinónimo de creatividad y arte en la 🧑🍳 te admiro👍
Gaston que bien te ves sin esa pansa , soy un admirador de tu arte , y de tu persona ,
de un Peruano radicado muchos anos en New York. Suerte.
no ay mas que hablar, Gastón es un mago (Y) ...
Las que hace mi abuela en Colombia son muy ricas también.. Sin palabras
Muy buena, no sabia que se puede hacer papa rellena de lo que sea, gracias
Un buen cocinero es una persona muy creativa , adelante Chef Gastón.
muy buena sujerencia GRACIAS . GASTON
Que ricas y creativas se ven nuestras papas rellenas Gaston.
Eres un maestro gaston
De lomo saltado es riquísimo
Ede victoriano cuando andaba de local ya se fugo
Si pudieras subir un vídeo donde se vea cómo se prepara la masa, gracias
Un año tarde pero si te refieres a la corteza solo es papa hervida y aplastada pero puedes condimentarla, usar dif. tipos o combinarla con otras cosas.
SI te refieres al núcleo lo clásico es freìr ajo, cebolla, ají panca (electivo), zanahoria (electivo), queso (electivo), carne (tu eliges el corte) y agregar aceituna con huevo duro
Y cómo se hace si deseo hacerlas en el horno pues no me gustan las frituras?? Igual?
Es el único que no necesita ni guantes ni cubrir tremenda melena que en cocina eso es lo que mas se cuida ,... mínimo un mandil la comida peruana es muy buena en variedad... pero la higiene va por muy delante ...
Perú España ♥️
muy bueno exelente chef
gaston q bien se te ve delgado cuidate x q eres de buen diente y sobre todo de tantos potajes q preparas q delicias
Hice el de aji de gallina me delite y mis primos se pelearon gracias crack 😂😂😂
Una forma de hacer que las sobras.....sean un plato esquisito.como hacemos en España, con las croquetas. y la salsa criolla, complemento esencial.mmmmmmm.
Por favor a mi siempre se me abren las papas cual es el secreto sr. Gaston yo vivo en Florida Estados Unidos.
Este es inteligente en encontrar y buscar cocineros estupendos el mete el nombre
QUIERO SABER COMO ENCONTRAR E IMPRIMIR LA RECETA
GRACIAS
Gastón flaco?! Donde dejó la panza?
Cesar Uezu bueno...todavia no almuerza...jj
+Cesar Uezu ese fue de sus inicios,cuando tenia su programa en canal 7
la cara sigue gorda
con papas amarillas y no se habren ??
Papa canchan y poco de amarilla sale muy bien para la masa y no necesita huevo
Quiero ver los ingredientes y preparación......
Y porque cuando se frie la papa se abre m dices el secreto?☺☺☺☺
El truco es no echarle sal a la masa ya que lo deshidrata y por ende al momento de freirlas se abre.
Habla wuevadas papa rellena con todo lo que sobro del otro día jajaja no lo cambies Gastón el tradicional es con carne picada
A la proxima hara causa ,pero de camote . las cosas son como son sino que le cambie el nombre y ya no se llame papa rellena.
Pero de q papita para q no se me peguen...yo lo hago de yungay y canchan mitad y mitad pero igual se me pegan....recetitas porfa 😚
Jacquelin Ayamamani papa amarilla tumbai
Jacquelin Ayamamani ..sta bien yungay y canchan..pasas x harina y luego huevo batido .keda exelente nose abre
Jacquelin Ayamamani para que tenga consistencia la masa es bueno ponerle yuca sancochada y aplastada igual manera que la papa, la proporción entre 30 y 50%
Y la harina pueder ser de pan. He pasado por La Mar en Mandarin Miami, y nunca estas.
Con que clase de papa se hace,
la mejor manera de ponerle arina.es una bolsa con arina
la metes y bacan sale..ese acurio copion..yo hago asi con todo q sobra..tb una rica sopa . hasta un tacu tacu..
un desayuno en tortilla..ingeniarse .es la razon del peruano .y la cocina uno de los mejores campos para distraerse
Buen empresario sr Gaston pero le tiembla la mano para hacer papá rellena ...
Pero no nos dijeron como hicieron la masa, si le echaron harina o huevo crudo no se cual es la verdadera forma de hacerla.
mezclan 70 % de yungay con 30 % de amarilla, asi obtiene una masa homogenea que al freirlo no necesita huevo ni harina
En donde puedo tomar clases de cocina peruana para princimiantes en lima? Soy un cero a la izquierda en cocina
+Pati Luna YO TE PUEDO ENSEÑAR, PERO VIVO EN COLOMBIA, AUNQUE E LEIDO Y E ESCUCHADO QUE PERO ES UNO DE LOS PAISES CON UNA GASTRONOMIA MUY VARIADA Y DELICIOSA....
+jaiver roy ceron arana has escuchado bien si quieres probar una gran variedad de la comida de mi pais, deberias visitar la feria gastronomica MISTURA que se realiza cada septiembre de cada año
+Pati Luna si estas en lima , en el instituto de alta cocina d gallia
En el mercado central.
que rico
como vender tu papa rellena a 50$ con gaston
Mmmm!! 😍😍
en que parte cocina Gaston...solo come jajajaja
es empresario y bueno al fin busines are business
BUENA GASTON
Por ahí en Bolivia están publicando esta receta como suyo, que es un plato que refleja su identidad pero es distinto a este plato, porque el de ellos se llama relleno de papa, y ni 30 años de antigüedad tiene ese plato :/
Jajajaja si cague de risa con esos copioncitos
Ponte gorra Gastron
No se bañan con huevo ..yo las baño con huevo xk se me abren solo cuando lo baño con arina.
pero lo recomendable es con carne molida.. ya que es tradicional.
buena preparacion
ruben edilberto choque
Es cabe che de verduras
las frien en aceite al tope o aceite mezcldo con agua
no puedes freir en aceite con agua x q el agua el evaporarse explota. puedes quemarte
Aceite con agua estas loco , o estas bromeando .
Mateo GuillenQ. jajajajaja...
aceite con agua no se que me paso jajjja
Mateo GuillenQ. 😊
Y si me sobra ensalada de veterraga lo puedo rellenar
Si pero le quitas la cáscara no te vaya a dar indigestión.
y no se embara de huevo
Gastón tu masa hasta las huevas...una buena masa no se hecha harina,solo agrega dos tipos de papa .y nada mas
Bueno, aprovecha ese conocimiento que tienes, mira que Gaston ya lleva varios restaurantes y tu con todo ese conocimiento estarias perdiendo plata.
La verdad que este Gaston no me gusta cuando cambia lo que realmente es la receta.
No se puso delantal limpio, esta' cocinando con la ropa que venia de la calle. Se lavo' las manos?
Es para su consumo, no creo que haya mayor problema. ¿O tu en tu casa, al preparar algo para ti te pones delantal y gorrito?
@@ronaldcc1132 jajajjajHahajaha