《廣東話影片》香港人的味道回憶--大豆芽炒豬大腸，一道開胃惹味的菜式，也是香港經典家常菜之一，大家快來試著製作吧。

今天想跟大家分享：
1、簡易燜豬大腸的方法
2、如何製作惹味的豆芽炒豬腸
話說，上一次我製作了一個『豉汁味菜炒豬肚絲』，有觀眾要求可否製作豬大腸菜式，於是我這次製作了兩道豬大腸菜式，今天發表的『豆芽炒腸大腸』是其一，『豉汁味菜炒豬大腸』是其二。
大家也知道豆芽容易出水，所以製作菜餚時需要注意出水問題，這樣才能夠將之炒得夠鑊氣和惹味，大家可以看看我是如何製作的。
如果大家怕處理腸大腸麻煩，其實可以去街市燒臘檔買現成的滷水大腸製作這道炒菜，也是一樣的好味道。
#豆芽炒豬大腸 #經典香港家常菜 #簡單製作也可以好好味 #電磁爐菜式

[@shulingliu5713]

师傅的视频越做越好❤更加精炼了，谢谢你

[@starleo4126]

多謝謬讚。。

[@user-gd1ue5rr4u]

師傅真係好正呀，我全家都鍾意食，不過係唔健康唔敢食咁多 ，多謝你呀教我哋煮 咁多好嘢食。

[@starleo4126]

少食多滋味啊，我都係間唔中食下。

[@chungmr4571]

Leo 師傅，請問急凍豬腸事前不須要特別清洗處理？

[@starleo4126]

不需要，但也可以用水灌清潔。

[@chungmr4571]

Leo 師傅，豬大腸即四川人叫肥腸？
最怕唔夠淋！我會試先煑50分鐘才炒，正確嗎？

[@starleo4126]

豬大腸和肥腸是不一樣的，是不同部位，由於香港的市場璟境，我們要集齊足夠的肥腸其實是有難度的（豬肉檯更可能不賣），所以我才用大腸代替（凍肉店一定有得賣）。
你說得沒錯，你怕韌的話，可以煮長一點時間的。

[@maychau905]

Leo睇到流口水，我试过误食钣，一個人食大半碟，比媽咪话不耍食咁多

[@starleo4126]

妳阿媽講得對喎，小食多滋味。

[@maychau905]

@@starleo4126 媽咪係讲得对但當時自己钟意食，爸爸叶媽咪下次煮多些，爸爸將自己的也比我吃

[@starleo4126]

@@maychau905 你阿爸真係好錫妳喎。。

[@maychau905]

@@starleo4126 到媽咪再煮这餸我嘅然唔食，爸爸问我森女妳最钟意食，唔食一陣又話我食得太多，其实內心己经流口水，食啦冇人話妳

[@starleo4126]

@@maychau905 哈哈哈哈，好有電影感的畫面，唔怪之得家人叫妳做『四小姐』。。