Pontociência - O mistério do queijo minas
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Cenair de Souza Ferreira, 53 anos, fabrica queijo minas e manteiga a partir do leite cru. Acompanhe com ela agora, neste vídeo da serie Ciência na Roça, como fazer um queijo minas frescal em casa e aprenda os segredos da sua produção, pois fazer queijo também é um processo Biológico e Químico.
Vídeo produzido para uso em sala de aula.
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 78 | คู่เอก "ปกรณ์ vs ฟาบิโอ"](http://i.ytimg.com/vi/LSOmgl0Th2c/mqdefault.jpg)
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม :) [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
PARABÉNS DONA SENAIR....MTO BOM SABER QUE AINDA EXISTEM PESSOAS QUE AINDA MANTEM ESSA TRADIÇAO TAO LINDA.....BELISSIMO TRABALHO!!!!
Olá pessoal dos comentários ! Porque ao invés de fazer criticas, principalmente as agressivas, vocês não passam dicas e informações para que as pessoas possam agir de maneira correta. São pessoas humildes que as vezes só precisam de atitudes como estas. Questão de sabedoria e inteligencia. Opinar é fácil fazer e resolver é a questão.
Parabéns Dona Senair.Minas é isso ai,capricho e sabor.
Maravilha! Muito bem explicado. PARABÉNS! 💕🌷💕🌷
Esta muito bem,queijo la do interior é assim mesmo,e eu comeria este queijo sim, e concerteza deve estar uma delícia.É isso ai Dona Cenair.nooooooosa me deu uma vontade de comer este queijo!!!!!!
Amo queijo e estou aprendendo, li alguns comentários sobre higiene e tenho certeza que
vc é uma pessoa limpa. Estas pessoas que criticam já comeram tanta coisa nojenta, é leite com água sanitária e outras coisas mais. beijos!!!!
*boa explicação valeu pela postagem do vídeo*
minha bisavó, vo, mão e eu fomos criados comendo queijo de leite cru feito exatamente dessa forma e num gases eu tive. pode ficar tranquila. fazemos queijos a mais de 100 anos
Muito bom...retrata bem a nossa terra.
Perfeito!!Amooooo queijo!!
Valeu!!!!
Esse aí deve ser um daqueles Mauricinho que acha que o leite vem do "saquinho do supermercado".
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Gostei Muito da abertura parabéns mesmo.
Eu fiz queijo amei dona nai showw
obrigado pela aula de biologia. bjs
Melhor queijo do mundo é artesanal.
♥️♥️♥️
Que legal
Parabéns pelo vídeo!
Parabéns pelo trabalho!
Isso mesmo, Beto. Porém só uma correção: é coliformes fecais. Os furinhos são o resultado da respiração dessas bactérias presentes no leite cru obtidos de maneira pouco higiênicas ou que contaminam o queijo durante o processo de fabricação.
não é necessãrio usar luvas se as mãoes estão bem lavadas. Os utensílios também devem estar bem limpos e os cabelos presos com uma rede. Me parece tudo higienico e muito caseiro.
Hummmm eu adoro queijo fresco de Minas deu até vontade que delícia
Oi dona Cenair, esse queijo não precisa colocar agua quente não? Me ensinaram colocando agua quente, gostei dessa receita mais prática obrigado!!!
o queijo mineiro artesanal nao leva agua quente , nem pode passar agua quente nele , pois muda o produto , o queijo minas padrao, se nao me engano, é que passa agua quente
nada melhor doque comer um queijo mineiro vendo esse video. ;P
Esses caras não entendem, mexer com queijo, ou qualquer outro tipo de alimento que leva a fermentação pode ser estragado por qualquer bactéria ou microrganismo. Se durante todo o processo o queijo não saiu do ponto é porque o senhora higienizou as mãos corretamente. Só vejo comentários babacas, prefiro uma senhora que lave as mãos corretamente do que um que use as mesmas luvas pra fazer milhares de queijos e assim contamina.
+Mike Passos (Itashi) É verdade. Seu comentário é perfeito.
Mike Passos e
ITASHI Gameplay gostaria muito de aprender como fases salame
Fica aqui meus parabens!
Parabéns!
Vi há alguns dias uma receita onde coloca-se o leite numa panela, e ferve-se em fogo bico, acrescentendo aos poucos de 1 a 3 colheres de vinagre branco enquanto mexe-se. Ao qualhar, pára-se e tira-se do fogo. O resto é tudo igual, peneira-se em pano limpo, tempera com sal, espreme e pôe-se em uma forma, que pode ser um lata furadinha, até que a mass toda se agreque
É pra aquecer até 35 graus pra coalhar melhor. O marido dela tirou o leite na hora e já tá quente , nao precisa esquentar 👍
alguns comentários é de dá pena, uma população que ama e está cada vez mais acostumada a se alimentar e comer "porcarias" do tipo MC'Donalds e entre outros do gênero não deveria se preocupar com a senhora não está usando a luva. Até por que nunca ouvi falar de alguém que foi intoxicado por comer um queijo, agora já nesses Fast Food!!!
parabéns pelo vídeo
por favor me ajudem quem puder...será que fazer o queijo fresco com vinagre..no lugar do coalho altera a o sabor e consistência??
ela só ta fazendo queijo não cirurgia as luvas é pra lavar banheiro as mãos dessa mulher é mais limpa que muitas lingua táaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Carlos Henrique
l
..
faltou dizer de quem é a trilha sonora que foi usada? quem é o violeiro?
Dona cenair a senhora nao tem um canal no TH-cam....procurei e nao achei
voce sao viciados em queijo , como eu ?
MUITO ÓTIMO. PARABÉNS.
ONDE ACHO ESSE COALHO..?
Do bucho do tatu ué
MUITO BOM GOSTEI
queijo da roça e a receita para copiar
Quero saber o que d. Cenair faz com o soro que restou,....obg
Parabéns pelo vídeo!
Fica uma dúvida: a parte líquida que é filtrada no processo em 4:50 é possível aproveitar ou é descartado?
+Robson Luchtenberg , a Dona Cenair disse no video 5:50 que do soro, que é a parte líquida é que sai a nata que se faz a manteiga. Quando feito em propriedades rurais, eles usam este soro para alimentar os porcos.
o soro pode ser aproveitado para fazer bebida lactea , tipo todynho se no foi colocado sal antes , na massa . este soro é altamente poluente e nao pode ser jogado no esgoto ou no corrego ... meus pais sempre fizeram queijo mineiro e do soro se faz a ricota e nao a manteiga ... o creme de leite ou nata do qual se faz a manteiga se retira antes de por o qualho .
onde compro o coalho? posso coalhar com vinagre? ou limão?
Depois dele pronto quanto tempo pode ficar na geladeira
qual tipo de pano voce usa para coar?
Seu Edival ordenhando uma dez (10) vacas... Eita coragem.
Parabéns pela matéria
sim
@karoliiiny não me diga que você ou sua mãe usa luva para cozinhar?!! ah faça me o favor de respeitar as pessoas!!
Gostaria de saber porque o queijo incha até sai da fôrma
Tudo bom qual valor que senhora vende queijo
o queijo fica com uma consistência diferente por que?
Tradiçao esta se acabando, embora faça muita falta, os linguarudos seguem falando. Mas tradiçao vem de seculos e deve e tem que se manter. Que pode vai ao supermercado. Quem sabe e pode come do tradicional. Eh trem bao.
Sem aula de caseina para quem não quer estudar química!Nem vou veu esse video
maravilhoso.
meus leite não talha mando vou fazer Keiko porke?
Tudo que eu queria era aprender a fazer queijo e não aula de quimica, não me acrescentou em nada , só o processo mesmo ta bom, obgda Dna Cenair
Esse canal chama ponto ciência, por isso tem uma explicação mais teórica. Há outros vídeos então que te atendem melhor. Pra mim esse vídeo foi super util
@karoliiiny Respeite!!!!!!!!
para que a vaca não pise ou chute o balde, tem sim, se você adquirir para ele junto aos órgãos protetores dos animais, uma ordenha mecânica você ajudaria bastante e aumentaria seu conhecimento!!!
Verdade...não tem gordura...não é burro não.
Por que amarrar as patas da vaca desse jeito???
Acho que a Associação Protetora dos Animais deveria verificar isso...
deve haver alguma outra técnica que permita essa prática, sem causar desconforto ao animal que, afinal de contas, nos dá tanto (ou literalmente tudo)para nós.
Mas o vídeo, em geral, é bastante didático e informativo. Obrigado.
Ela colocou 1 quilo de sal
como as pessoas nao tem respeito mesno tinha que ser no brasil isso ,, cada preconceito que so por deus por isso que tenho vergonha desse nosso brasil
fogo bico saiu errado, é fogo brando!
Tirar enzimas do estômago de tatu aí já foi demais. Tiveram que matar MT tatu, nada a ver
Antes n tinha coagulante.
Só uma dica a quem lê: Evite o consumo de queijo todo furadinho (exceto aqueles que originalmente tem esta característica) pois os furos indicam presença de cuneiformes fecais.
fui fazer 4 queijos e deixei eles curando fora da geladeira. Apodreceram todos.
Jorge Júnior tem que lavar tds os dias o queijo
A corda está muito apertada na coxa da vaca.Coitadinha!
Façam o seu queijo em casa.
Voce nunca sabe quem fez o queijo e qual a noção de higiene do queijeiro.
queijo prexeca
vc come e nem ve
O senhor que ordenha a vaca, enquanto fala, está contaminando o leite.
sem luvas ...kkkk
queijo com unha e pentelho
nao gostei
não sei porque você xingou o cara..é só ver o vídeo e reparar que não higiene nenhuma, mesmo!!!
O processo de fazer o queijo está perfeito,mas achei meio sem higiene...A senhorinha espreme o queijo com as mãos sem usar luvas ou qualquer proteção,e é muitas vezes assim que se contamina alguns alimentos,devemos prestar mais atenção nestes procedimentos !!!
a higiene por aí passou longe...jamais comeria um queijo fabricado dessa forma!!!...desculpe.
Gostaria de saber porque o queijo incha até sai da fôrma
Eu também