หมกปาแดก สูตรเมเซ็นเซ อาหารลาวก็ทำได้นะ : เข้าครัวบ้านเม EP2 メイのキッチンへようこそ！日本人が作る本格ラオス料理“モックパデーク”
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.พ. 2024
- ทำไมเมถึงเลือกทำหมกปาแดก ???
เมนูนี้ได้มาตอนเมจัดทัวร์ที่หลวงพระบาง เมก็ได้กินอาหารลาวที่อร่อย
เลยอยากเรียนทำอาหารด้วย
ตอนเรียนสนุกมาก ๆ เลยค่ะ ครูคนลาวพูดภาษาไทย คนเรียนคนญี่ปุ่นก็พูดภาษาไทย เรียนทำอาหารลาว เอ๊ะ ยังไง งงไหม ???
แต่สูตรนี้ขอบอกอร่อยแน่นอน เมอยากแชร์ให้ทุก ๆ คนค่ะ !!!
“モックパデーク” ラオスのお料理です。ルアンパバーンツアーの下見中にラオスの先生に出会って教えていただきました。 食文化は非常に近いのに タイ料理と少し異なるところも楽しさのひとつ。 ラオス人の先生と日本人の生徒の会話はタイ語。 そしてタイ語で習うのはラオス料理😂 ラオスの美味しいレシピを共有します。
วิธีทำหมกปาแดกค่ะ
ส่วนผสม
◼ ใบตอง ทำความสะอาดตัดเป็น 20 cm 5ใบ 10cm 5ใบ バナナ葉 適宜 ＊20cm 幅を 5 枚、10cm 幅を 5 枚準備し、火で炙って キッチンペーパーで拭き楕円形になるように下処理する
◼ น้ำปลาแดก (ส่วนผสม)
- ปลาร้า 120 กรัม
- สับปะรด 120 กรัม
- ใบเตย 2 ใบ
ต้มกับน้ำเปล่า 1 ลิตร ประมาณ 1 ชั่วโมง
プラーラー液の作り方 鍋に入れて蓋をして 1 時間煮て、濾してから更に煮詰める プラーラー120g、パイナップル 120g、バイトゥーイ 2 枚
◼ กระเทียม ปอกเปลือก 50 กรัม にんにく 50g
皮を剥き 1/4 の大きさに切る
◼ หอมแดง ปอกเปลือก 50 กรัม
ホムデン 50g ＊皮を剥き半分の大きさに切る
◼ ตะไคร้ซอย 20 กรัม
レモングラス 20g ＊柔らかい部分のみ薄切り
◼ ผักชีลาว 15 กรัม หั่นเป็นท่อน
ディル 15g ＊1cm 幅に切る
◼ ใบแมงลัก 15 กรัม
バイメンラック なければバイホラパー 15g ＊葉を取り洗って水気を取る
◼ ต้นหอม 3 ต้น หั่นเป็นท่อน
万能ねぎ 3 本 ＊2cm 幅に切る
◼ ข่า หั่นบาง ๆ 10 กรัม
カー 10g ＊薄切りにする
◼ พริกขี้หนูสด (ลูกโดด) 5 เม็ด
唐辛子 5 本
◼ พริกป่น แล้วแต่ชอบ
乾燥唐辛子 2 本 ＊クロックで軽く潰す
◼ เนื้อหมูสามชั้นบดหยาบ 300 กรัม
豚肩ロース肉（脂が多い部分） 300g ＊細かいミンチにする
◼ หนังหมูซอย 100 กรัม
豚皮 100g ＊30 分茹でてから 5mm 幅に切る
◼ น้ำปลา 10 กรัม
ナムプラー 10g
◼ น้ำปลาแดก 60 กรัม
煮詰めたプラーラー60g
◼ ไข่ไก่1ฟอง
卵 1 個
◼ ผักนึ่ง (เครื่องเคียง)
蒸した野菜 きゃべつ、丸茄子、ズッキーニ、はやとうり、いんげん、青菜 など
📌ติดตามช่องเมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ :
TH-cam : / @megumithaifoods
Tiktok : / megumithaifoods
Facebook : / megumithaifoods
IG : / titcaithaifood
#เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ #เมเซ็นเซ #คนญี่ปุ่นทำอาหารไทย #ติดใจไทยฟู้ด #titcaithaifood #หมกปาแดก #อาหารลาว #หมกปลาร้า #ปลาร้า #แซ่บ #タイ料理 #日本人のメイです #タイ料理レシピ #料理レシピ #モックパデーク#プラーラー
เก่งจริงต้องแบบนี้ สุดยอดมาก ชาติหน้าคงได้เกิดเปนคนไทยแน่ๆ จิตที่ผูกพันจะสะสมภายใน
อาจจะเป็นคนไทยค่ะ☺️
ท้าวทองกีบม้าแน่ๆเลยครับ
มีเครื่องปรุงรสที่ทำให้อาหารอร่อยกลมกล่อมแซ่บนัว ภาคอิสานเป็นปลาร้า ภาคเหนือเป็นถั่วเน่า ภาคใต้เป็นน้ำบูดู ภาคกลาง/ตะวันออก/ตะวันตกเป็นกะปิ แต่บางคนยังต้องเติมผงชูรส ใส่มากอร่อยมา ใส่น้อยอร่อยน้อย 555 หม่กปลาแดกน่าทานมากครับ ❤
ขอบคุณมากค่ะ
เก่งอิหลีคับคุนเมย์ โอ้ย ข่อยหละอยากจ้ำข้าวเหนียวนำเจ้าแล้วหละ 55
อ่า.. ภาษาไทยสุดยอดเลยครับ ผมคนไทยแท้ๆ เกิดเมืองไทยโตเมืองไทย ยังไม่เข้าใจความหมายของคำว่า "นัว" เลยนะครับ
ติดตามคุณเมทุก EP เลยคะ ดูแล้วมีความสุขมากคะ ได้เห็นความตั้งใจ ความหลงใหลในความเป็นไทยในตัวคุณเม มากๆเลยคะ💕
ขอบคุณมากค่ะดีใจจังเลยค่ะ😍🥰
อยากให้สอนทำผัดไทย สูตรที่ทำให้คุณเม หลงรักอาหารไทยน่ะค่ะ อยากทำชิมเองบ้างค่ะ😊😊
เขินจังเลยค่ะ🥹 อยากให้มีโอกาสแนะนำวิธีการทำผัดไทยในคลิปต่อไปนี้นะคะ☺️
เก่งมากเลยครับ รู้เทคนิคต่างๆทุกแง่ทุกมุม จิตวิญาณแม่ครัวไทยครบถ้วนอร่อยแน่นอน
ขอบคุณมากค่ะ☺️
เก่งจังทำได้ไง เลิกทำงาน มาสนใจอาหารไทย ดังทั่วโลกตอนนี้❤
เก่งจังคะ.อยากชิม❤❤❤
ขอขอบคุณคุณเมที่ใส่ใจและให้รายละเอียดในการทำอาหารทุกชนิดทุกภาคของไทย ดิฉันติดใจในรายละเอียดเคล็ดลับการปรุงอาหาร จึงขอติดตามคุณเมอีกคนนะคะ❤❤❤ รักเลยค่ะ😊😊😊
ขอบคุณมากค่ะ😊
เธอรู้จริงแม้ขั้นตอนการกิน กินข้าวเหนียวกับหมกแล้วตามด้วยผัก แบบฉบับของคนอีสานจริงๆน่าชมเชย
ขอบคุณมากค่ะ☺️
คนญี่ปุ่นทำอะไรจริงจังมากๆเลยนะครับ นับถือเลย อยากทำอาหารไทยก็ต้องเข้าถึงภาษาไทยก่อน พูดไทยได้ชัดเจนมากๆ🎉
ขอบคุณมากค่ะดีใจด้วยค่ะ☺️
เป็นคนโชคดีที่มีสองวิญญาณสามารถเลือกหาความสุขของตัวเองด้านไหนก็ได้...น่าอิจฉาครับ🎉🎉
ขอบคุณค่ะเมก็รู้สึกว่าโชคดีค่ะได้เจอกับอาหารไทย🥹
ภาษาไทยดีมาก เก่งมากคับ good thailanguage
ขอบคุณมากค่ะ☺️
อยากให้อาจารย์เมย์ สอนทำอาหาร ไทย + ญี่ปุ่น เป็นแบบฟิวชั่น ผสมกันระหว่างสองประเทศครับ คงจะน่าสนใจมาก ๆ เลย รอติดตามเสมอนะครับ
กำลังคิดอยู่นะคะฝากติดตามด้วยนะคะขอบคุณค่ะ☺️
ถ้าฝีมือคุณเม ทุกคนตามตามได้เลย ไม่มีผิดหวัง ได้ดูรายการดูให้รู้ รู้เลยว่าอร่อยกว่าคนไทยบางคนทำอีกด้วยซ้ำ ❤
ขอบคุณมากค่ะ🥹 ชอบทำอาหารไทยค่ะและอยากให้ลองทำอาหารที่เมทำบ้างค่ะ☺️
ขอบคุณ..คุณเมที่เผยแพร่อทหารไทย.ชอบอาหารไทย.ทำอาหารไทย.สอนทำอาหารไทย.ติดตามคุณเมตลอดครับ
ขอบคุณมากค่ะที่ติดตามเม☺️
ขอบคุณมากค่ะ ติดตามเมได้อีกช่องทางค่ะ facebook.com/MegumiThaiFoods
คุณเมเก่งค่ะ จะลองทำตาม
ขอบคุณค่ะ☺️
ขอชื่นชมจากใจจริง..สุดยอดมากครับ..
ขอบคุณมากค่ะ☺️
สวัสดีครับคุณเม ติดตามทุก ep. นำเสนอได้น่าสนใจและสนุก ทำรายการต่อไปเรื่อยๆนะครับ เป็นกำลังใจให้
เมฝากติดตามช่องทางอื่น ๆ ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
facebook.com/MegumiThaiFoods/
www.tiktok.com/@megumithaifoods
หิวข้าวเลยครับ... เม.... เป็นตาแซ่บหลายยยยย... ใช่ครับภาชนะสานด้วยไม้ไผ่ทรงเกือบเหมือนกรวยที่ใช้นึ่งข้าวเหนียวเรียกว่า... หวด...
ขอบคุณมากค่ะที่สอนให้เม☺️
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากครับ
ขอบคุณค่าา☺️
ดูเมเซ็นเซทำอาหารสนุกมากๆเลยครับ
ขอบคุณมากค่ะ 😊
ทำเก่งจริงๆเลยครับ
ไม่แปลกใจเลยว่าอาหารจานนี้จะมาจากล้านช้างหลวงพระบาง มีการใส่หนังหมูกับเนื้อหมูด้วย เพราะถ้าเป็นทางอีสาน เนื้อสัตว์มักจะเป็นปลาน้ำจืด
เยี่ยมยอด
ขอบคุณค่ะ😉☺️
..เหนือทุกสิ่งที่สัมผัสได้ คือ ความน่ารัก มีเสน่ห์ ความไม่เยอะ จริงใจ ของเธอ..
ขอบคุณค่ะ☺️
น่ารักครับ
ขอบคุณมากค่ะ☺️
พานักเรียนญี่ปุ่นทำไก่อบฟางดูครับ คนไทยชอบดูรีแอคชั้นครับ
ต้องตื่นเต้นแน่ๆเลยนะคะ😆😆😆
โอย อยากกินเด้...
ขอบคุณค่ะ☺️
ประทับใจในความรักอาหารไทยของคุณเมมากครับ ผมก็ชอบอาหารญี่ปุ่นมากเช่นกัน
ขอบคุณเช่นกันค่ะ☺️
เก่งจังเลยครับ
ขอบคุณมากค่ะ☺️
เป็นตาแซบหลายครับ // ตามมาจากช่อง สุโค้ย เจแปน
ขอบคุณมากค่ะที่ติดตามมาจากสุโก้ยเจแปน
ฝากติดตามด้วยนะคะ ☺️
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ☺️
😊😊😊
ชอบ คุณเม ครับ ❤
ขอบคุณค่ะ😆😆😆
สวัสดีค่ะ ตาแซบๆ หิวข้าวตอนดึกเลยค่ะ❤
ขอบคุณมากค่ะ☺️
ใช่ครับสับกับปั่นรสชาติมันต่างกัน
ใช่ค่ะต่างกันมากเลยนะคะ☺️
เก่งมากครับคุณเม ดูครั้งแรกติดตามเลยคับ
ขอบคุณมากค่ะที่ติดตามติดตาม😆
น่าทานมากเลยครับครูเม ชอบๆ❤ กดติดตามครูเมแล้วนะครับ
ขอบคุณมากค่ะ😊
เก่งครับใส่ใจทุกขั้นตอนอร่อย100%
ขอบคุณมากค่ะ☺️
ผมเป็นคนลาวในไทย ที่บ้านนึ่งข้าวขาย แบบนี้เป๊ะครับ
ดีใจมากค่ะที่เมหุงข้าวถูกต้อง☺️
@@megumithaifoods พอนึ่งเสร็จ ต้องมาแผ่ๆออก ถ้าไม่ทำข้าวจะแฉะครับ อีกอย่าง ลองใช้ใบเตยต้มในน้ำตอนนึ่ง ข้าวจะหอมมาก
สุดยอดครับ.
ขอบคุณค่ะ☺️
น่ากินมากเลยค่ะคุณเม😊👍
ขอบคุณมากค่ะ☺️
ชอบคลิปครับ ติดตาม แต่คิดว่า คนญี่ปุ่นน่าจะชอบห่อหมก ปลา ของภาคกลางมากกว่า ❤❤❤🎉🎉🎉😊😊😊
ขอบคุณติดตามเมค่ะ 😊
น่ากินมาก
ขอบคุณค่ะ☺️
อาจารย์เมไม่ธรรมดาจริงๆ 😊
ขอบคุณมากค่ะ☺️
เปนตาแซบคัก เป็นตาแซบหลาย ❤
ขอบคุณค่ะ☺️
ผมหลงรักคุณเมจริงๆคนับ
ขอบคุณมากค่ะ🥹
น่ากินมากครับ..คุณเมเก่งมากครับ
ขอบคุณค่ะ☺️
ติดตาม ตลอด🎉
ฝากติดตามด้วยนะคะขอบคุณค่ะ☺️
เก่งมากเลย
ขอบคุณค่ะ☺️
คุณเม...เปนสาวญี่ปุ่นที่ชอบทำอาหารไทยที่เก่งจริงไปลำพังตัวผมเองยังไม่ค่อยเก่งเลยคับ...
คำว่า ‘แดก’ เป็นคำกริยาโบราณ แปลว่า ‘ยัดจนแน่น’
คำว่า ‘ปลาแดก’ จึงอธิบายได้ว่าเป็นปลาที่ถูกยัดลงภาชนะ เช่นไหเป็นต้นค่ะ
ส่วนภาษาไทยภาคกลางแปลว่า กิน
ใช้ในทางไม่สุภาพค่ะ
😊😊
🥰🥰🥰
สุดยอดครับอาจารย์เม อาหารอีสานมีอีกหลากหลายที่อร่อยครับ เยอะมากๆครับผม
อยากเรียนอาหารอีสานมากกว่านี้ค่ะ☺️
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ เห็นแล้วตาแซบๆ ❤
ขอบคุณมากค่ะ☺️
ขอบคุณค่ะ
❤😊เป็นคนไทยแล้วคุนเม😊
ปั้นข้าวเหนียว ให้แน่นๆ ครับ จะได้จ้ำ คุ้ย ข้าวไม่ละลาย
ขอบคุณค่ะที่แนะนำมา🥹
ลู่ ลาบ ก้อย ซอยจุ๊ เป็นอาหารกินดิบ หลีกเลี่ยงเถอะนะคะรับ❤
ขอบคุณคมากค่ะ☺️หวานอร่อยแต่เสี่ยงค่ะสำหรับเม
อาจารย์เมย์เก่งมากๆครับ ผมอยากให้คุณอี๊ด โปงลาง ได้เห็นจังเลยครับ❤
ขอบคุณมากค่ะ☺️
เมเป็นคนญี่ปุ่น แต่ชาติที่แล้วเป็นคนไทยแน่ๆ😊😊😊
ใช่ค่ะเป็นคนไทยแน่ๆ😆
สวัสดีครับคุณเมที่น่ารัก เก่งมากๆ
ขอบคุณค่ะ☺️
ขอบคุณมากค่ะ
จารย์เมย์พูด/เขียน/อ่านภาษาไทยเก่งมาก มีแฟนเป็นคนไทยรึเปล่าครับ ถามเพราะอยากรู้ครับ
เมหัดพูดและเรียนจากทุก ๆ คนค่ะ 😊
เย้...เจอช่องแล้ว
ขอบคุณค่ะ☺️
ทำอะไรก็น่ากินทุกอย่าง
ขอบคุณมากค่ะ☺️
คุณเมถ้าอยากให้อร่อย อย่าเอาไปนึ่งในซึ้ง ให้เอาไปย่างบนเตาถ่านจะได้ความหอมของใบตอง และใบแมงลัก ถ้านึ่งมันจะไม่ค่อยหอม
เสียดายมากเลยค่ะ ที่โตเกียวไม่สะดวกใช้เตาถ่านค่ะ 😣
ใบแมงลักทานเป็นแก้มหรือเปล่าคะ
อยากอยากเป็นแฟนจัง ผมคงจะอ้วนแน่ๆ😂 คุณเมย์นี้ เก่งกว่าคนไทยเสียอีก
ขอบคุณมากค่ะ☺️
เข้ามาเป็นกำลังใจให้คุณเมย์ครับ🎉🎉🎉
เมฝากติดตามช่องทางอื่น ๆ ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
facebook.com/MegumiThaiFoods/
www.tiktok.com/@megumithaifoods
ลูกหลานท้าวทองกีบม้า สวัสดีครับครูเม ช่วยทำสัพไทยให้นะครับ
ขอบคุณค่ะ☺️
คุณเมโคตรเก่งเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เมนูไทยอีกเมนูที่อร่อยมากๆเกี่ยวกับปลาร้าสำหรับผม ไม่รู้จารย์เมเคยได้ยินไหม ปลาร้าทรงเครื่อง ครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ
❤❤❤❤❤
🥰🥰🥰🥰🥰
❤❤
☺️☺️☺️
😊😊😊😊😊😊😊
☺️☺️☺️☺️☺️
สวัสดีครับ
สวัสดีเมเซ็นเซครับ ไม่รู้ว่ามีคนเคยทักหรือเปล่าครับ ว่าอ.เม หน้าคล้าย Yuriko Ishida มากๆเลย ☺
ขอบคุณค่ะ☺️มีคนมาบอกว่าหน้าคล้ายกัน😝
แนะนำเมนู กล้วยชุบแป้งทอด แจ่วฮ้อน ขนมครก ขนมไข่เต่า ขนมบัวลอย ลองทำดูครับ
ชอบทั้งนั้นเลยค่ะ☺️
@@megumithaifoods ชอบเหมือนกันครับ 😮
อยากให้เมย์ได้ลองกิน อุสมอง(หมู/วัว) ของโปรดของผมตั้งแต่เด็กๆ อร่อยมากและก็น่าจะ exotic สำหรับเมย์
เมชอบทานแอ๊บอ่องออค่ะ☺️
อุสมอง คล้ายๆแอ๊บอ่องออครับ แต่จะมีน้ำขลุกขลิกและปรุงสไตล์อีสานใส่ปลาร้าผักสมุนไพรเยอะๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยมากครับ @@megumithaifoods
ชอบเสื้อมากเลย ใช่ผ้าไทยแล้วตัดเองมั้ยคะ 😊
ขอบคุณค่ะใช่ค่ะซื้อผ้าที่พาหุรัดและ ให้ช่างตัดค่ะ ☺️
ของจริงเลยผู้หญิงไทยทำกับข้าวแบบละเอียดอย่างนี้หายากแล้ว
ขอบคุณค่ะ เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ😂
เปิบมือสะด้วย
ขอบคุณมากค่ะเพิ่งรู้คำนี้ค่ะว่า เปิบมือ เข้าใจแล้วค่ะขอบคุณค่ะ☺️
❤❤❤❤
ดีใจครับที่ตำหรับอาหารไทยได้รับการถ่ายทอดไปที่คนญี่ปุ่น
ขอบคุณมากค่ะอาจจะเจอหลายคลิปค่ะ☺️
❤❤❤
หมูสับ ปั๊กๆๆๆ😅
คุณเมจะย้ายมาอยูเมืองไทยมั้ยคะ
อยากไปเมืองไทยบ่อยค่าา☺️
ทานปลาล้า ก็ได้😅 เก่ง
สุขสันต์วันวาเลนไทน์ ด้วยครับ🎉
ชอบทานปลาร้ามากค่ะ☺️
@@megumithaifoods โห สุดยอด ปกติคนต่างประเทศจะไม่ชอบปลาล้า ทุเรียน
ร้านอาหาร ครูเม อยู่ที่ไหน ครับ จะตามไปชิม ฝีมือ
ยังไม่มีร้านอาหารค่ะ
ขอให้มีโอกาสมาชิมอาหารเมย์ด้วยนะคะ ☺️
ลงคลิปบ่อยๆนะครับผมติดตามตลอดครับ❤❤❤
พยายามลงคลิปบ่อยค่ะ อาทิตย์ละครั้งนะคะ☺️ ฝากติดตามด้วยนะคะ☺️
ป้าเป็นคนอิสานก็จะนึ่งแบบนี้แหละค่ะ ❤
ดีใจค่ะขอบคุณมากค่ะ☺️
พูดภาษาไทยเก่งทำอาหารไทยก็เก่งเป็นคนญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยมจริงๆ
ขอบคุณมากค่ะ😆
🙋🤗👍👏☺️
ที่บ้านเรียก แอ๊บ
อ๋อเหรอคะ☺️เมเข้าใจมาว่าการปิ้งค่ะ
@@megumithaifoods แอ๊บ คือการเอาใช้ใบตองห่ออาหาร เพื่อให้ความหอมของใบตองลงไปในอาหาร อร่อยมากครับ ผมเป็นคนลาว อยู่จังหวัดน่าน
ผมติดตามคุณเมจากฮิโระซังนะครับ👍🙏🇹🇭😁
ขอบคุณมากค่ะฝากติดตามด้วยนะคะ☺️
ปลาแดก เป็นภาษาอีสาน หรือลาว ไม่น่าจะมีความหมายเดียวกันกับคำว่าแดก ที่เป็นภาษาไทย.....ความคิดผมเองนะ🎉❤
ขอบคุณค่ะคนละความหมายกับภาษาไทยเหรอคะ🤔
น่าทาน มากครับ❤
ขอบคุณค่ะ☺️
เมนูต่อไปคงไม่พ้นลาบอีสานแน่นอนครับ😊😊😊😊❤❤❤
เมชอบทำลาบอีสานนะคะ😝
นี่เองคงเรียกว่า"เสน่ห์ปลายจวัก"
ขอบคุณค่ะ เพิ่งรู้จักคำนี้ค่ะ☺️
😢😢😮