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最喜欢看阿芳老师做料理，有很多有用的小撇步。
想請教一下：根據一般的說明，Extra virgin （初榨的）的橄欖油只能用在沙律、低溫烹調的料理上，因為這種橄欖油一旦遇上高溫，油是會𨍭變成有害物質，有損健康的；而焗製pizza是用200度左右的焗爐溫度，用上這種橄欖油渾在pizza餅底𥚃會出問題嗎？
Pizza的麵糰基本上要低溫長時間發酵(置冰箱10~20小時), 酵母不用多~1小匙就夠了, 示範的麵粉也要減量。最好選用有蓋的大型玻璃容器( 塑膠袋加入油、再加上發酵時產生的酵母活菌酸會融進了塑化物 ), 蓋子是塑膠但容器夠大, 發酵的麵糰不會沾上。
一
Frances Thompson 是，
No thank!
超市卖披萨面团也是放塑料袋的
尝试了很好，非常棒的方子
您做得太好太美了👍👍👍👏👏👏！十分專業！請問水一杯是多少！可否告訴全部份量！💖
****
這食譜不錯
老師的量面粉的杯一杯幾g？
请问老师并皮不用先烤吗？
請教一下，如果用一般炒菜的鍋子也一樣可以坐做披薩嗎？謝謝回應
請問一下老師朋友送我麵團超過三天了還行用嗎
為什麼揉完後會很黏？
有沒有搞錯？沒有烤箱就不要做披薩，做蔥油大餅好不好！
Tutorial su come far morire di infarto un italiano con un solo video
謝謝你的教導
老師用的杯量為什麼不用g？
不是所有家庭都有电子秤
我照着做.但似麵包
Cheng Cheng 。
家庭披萨，不错。
好歐
ヽ(ˋДˊ)ノ卍卍卍玉米加太多啦！
披薩
恩 又不是專業的 !? 計較那麼多幹嘛 ...!? 真要發酵 需要 3天到4天才是最好的 需再冷藏裡 !! 考下去要黑很難 ..普遍都金黃色 ... !! 專業人士跟你講解 !! 連教我的師父都不知道這問題還是自己 休息四天後才發現 = = ... 再來 發酵期 .... 這是要會做批撒的人才能去控制他的發酵 !! 有種叫強制發酵 有種叫低溫發酵 ...不館哪種 ... 室溫最重要 !! .. 眼看 !! 酵母加多少 !! 這就是所謂披薩師傅的概念 !! 最重要的是 !! 家庭跟專業 披薩 比起來 !! 差在哪裡知道嗎 !? 是麵粉多少 酵母多少 水分的多少 (要視天氣季節而定)) 發酵多久 (會發酵是溫室差 !! 冬天與夏天發酵就一定不同) !! 這是機密我就不分享了 !! 當然你可以去買台發笑機器 !!
義大利人笑而不語
男主持人很多話......很不喜歡看他的節目
A trick: watch series on Flixzone. I've been using it for watching lots of of movies during the lockdown.
@James Roland Definitely, I've been using flixzone for months myself =)
。
主持人一直搶老師話，對廚師老師來說，沒有禮貌
這根本就不是披薩!
怎麼說
陳宝國電視劇
😁
是台湾式披萨 this is taiwan style pizza
最喜欢看阿芳老师做料理，有很多有用的小撇步。
想請教一下：根據一般的說明，Extra virgin （初榨的）的橄欖油只能用在沙律、低溫烹調的料理上，因為這種橄欖油一旦遇上高溫，油是會𨍭變成有害物質，有損健康的；而焗製pizza是用200度左右的焗爐溫度，用上這種橄欖油渾在pizza餅底𥚃會出問題嗎？
Pizza的麵糰基本上要低溫長時間發酵(置冰箱10~20小時), 酵母不用多~1小匙就夠了, 示範的麵粉也要減量。最好選用有蓋的大型玻璃容器( 塑膠袋加入油、再加上發酵時產生的酵母活菌酸會融進了塑化物 ), 蓋子是塑膠但容器夠大, 發酵的麵糰不會沾上。
一
Frances Thompson 是，
No thank!
超市卖披萨面团也是放塑料袋的
尝试了很好，非常棒的方子
您做得太好太美了👍👍👍👏👏👏！十分專業！請問水一杯是多少！可否告訴全部份量！💖
****
這食譜不錯
老師的量面粉的杯一杯幾g？
请问老师并皮不用先烤吗？
請教一下，如果用一般炒菜的鍋子也一樣可以坐做披薩嗎？謝謝回應
請問一下老師朋友送我麵團超過三天了還行用嗎
為什麼揉完後會很黏？
有沒有搞錯？沒有烤箱就不要做披薩，做蔥油大餅好不好！
Tutorial su come far morire di infarto un italiano con un solo video
謝謝你的教導
老師用的杯量為什麼不用g？
不是所有家庭都有电子秤
我照着做.但似麵包
Cheng Cheng 。
家庭披萨，不错。
好歐
ヽ(ˋДˊ)ノ卍卍卍玉米加太多啦！
披薩
恩 又不是專業的 !? 計較那麼多幹嘛 ...!? 真要發酵 需要 3天到4天才是最好的 需再冷藏裡 !! 考下去要黑很難 ..普遍都金黃色 ... !! 專業人士跟你講解 !! 連教我的師父都不知道這問題還是自己 休息四天後才發現 = = ... 再來 發酵期 .... 這是要會做批撒的人才能去控制他的發酵 !! 有種叫強制發酵 有種叫低溫發酵 ...不館哪種 ... 室溫最重要 !! .. 眼看 !! 酵母加多少 !! 這就是所謂披薩師傅的概念 !! 最重要的是 !! 家庭跟專業 披薩 比起來 !! 差在哪裡知道嗎 !? 是麵粉多少 酵母多少 水分的多少 (要視天氣季節而定)) 發酵多久 (會發酵是溫室差 !! 冬天與夏天發酵就一定不同) !! 這是機密我就不分享了 !! 當然你可以去買台發笑機器 !!
義大利人笑而不語
男主持人很多話......很不喜歡看他的節目
A trick: watch series on Flixzone. I've been using it for watching lots of of movies during the lockdown.
@James Roland Definitely, I've been using flixzone for months myself =)
。
主持人一直搶老師話，對廚師老師來說，沒有禮貌
這根本就不是披薩!
怎麼說
陳宝國
電視劇
😁
是台湾式披萨 this is taiwan style pizza
。