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视频链接th-cam.com/video/A6IYqNvVJ7E/w-d-xo.html 广东碱水粽，软糯绵绵。Q彈透亮， 碱水粽完整教程，台山开平侨乡的传统美食。 视频链接th-cam.com/video/MLKyNKIYh3M/w-d-xo.html 碱水粽，自制豆沙馅，粽子包法完整教程。
包得很靚，教的步步清楚，家鄉風味令人回味無窮，永久懷念故鄉情，非常感謝！
正宗台山糭必先用紅藍醃腩肉
流晒口水。好久没有吃到家乡美食
當年隣居台山大嬸與女兒關小姐在港過渡等金山簽証與家人團聚。大嬸經常炸煎堆請我們吃。大嬸很善良，做煎堆很純熟。勁好吃！
裹粽好手势. 睇見就流口水!
包得好靓，每隻材料好平均，直得學習，多謝
0999
每年端午节都拿出来看一遍，很好的教程！
这个视頻做得非常好。虽不说话，但绝不影响效果。清楚明了，不拖沓，该有的步驟都有，不該有的则沒有。👍🏻
谢谢你支持
一年后再看這個視頻还是喜歡到不得了。無聲勝有聲！贊！
my fav家鄉咸肉粽.
非常好👍，講得很詳細。很合適我的口味。我是恩平人。多謝分享.一定要試試
Well done
我也是恩平的
我也是恩平人
鹹蛋自己腌， 1：6 鹽， 水比例， 放陰涼処， 6 周后，分開蛋黃與蛋白，繼續不分蛋黃會分化，蛋黃不馬上用可以冰起來，蛋白清的可以放冰箱一個月， 沾了蛋黃的快點坏，所以分蛋黃蛋白時一個一個分，先吃混了蛋黃的。 喜歡麥片的，煮好后加一點，非常好吃，蒸蛋，蒸豬肉餅，滾湯也可以用，我包粽子五花豬肉只用鹽與五香粉腌三天，臘腸，花生，綠豆，不用炒，糯米浸水10 分鐘， 用instant pot 煮40 分鐘，讓自然退氣， 不用看火， 加水，比明火煮省事。
谢谢你的腌咸蛋秘方👏👏
我们台山人的粽很少放五香粉都是放红榄
十分詳盡， 餡料超級豐富，棒！
手工非常好，看到就想吃😋
非常棒哦！睇见好味道，示范又清晰
多謝細心，指教，
你的煮食好好👀謝謝你😊🎂👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍
多謝師父教導！包得好靚！
家鄉是開平，我家也是這種包法！！
My home town is Hoi Ping too . I went back to Hoi Ping in 2017, I helped my sister to make them. 🤗
这个叠粽叶的方法很特别，尤其是粽叶比较小的时候是个好办法！
看到这个粽子一定很好吃😋
谢谢
謝謝你指教👍
台山粽大多數用花生，還有少數用紅豆或眉豆，好少用緑豆的。鄉下地方有咩用咩，台山五月粽還有另一種特色，是用紅藍葉腌製過猪肉而不是用五香粉，令粽有白肉紅心特色，所以另一種叫法是白粽，紅藍葉有消滯功效另猪肉肥而不膩，還有一種特別是使粽不容易變壞。
你讲的红蓝叶是紫苏吗？炒田螺也用紫苏特别好味道。
妳講🉐完全對啊👍🏻👍🏻紅藍葉好難搵到啊😜😜
@@USA-rz1rf 红岚叶不是紫苏叶
不愧係台山人👍👍👍
請問那裡可以買到紫蘇葉？
I love Chang n make every year. Thank you for sharing. 👍❤️
😍睇见想吃台山咸肉棕
非常棒.
My mother used to make them the same way. Thanks for sharing.❤
請問這個份置可以包幾多條 謝謝🙏
超棒的😍
好好味
请问一下你们台山的碱水粽怎样包？几十年前，姻亲的家人从台山坐车带来很多各种粽子，其中的碱水粽令全家人惊艳，包的很紧很紧，粒粒米都分明，细细长长的粽子，要用缝衣线绞开，沾白糖或酱油吃，比肉粽更好吃.几十年过去了，仍然怀念。
我也有个做碱水粽视频啊，你点击我头像就在播放列表找。
非常好
都是我们家乡的粽子好吃
老师你会做牛俐酥吗？可以教我们吗？
Gente, morro de vontade de comer esse bolinho - deve ser delicioso. Se soubesse onde comprar aqui em Cutitiba, ia buscar correndo.
我家母親也是這樣做 正正
好想吃好味道
开平粽和台山粽应该不需要先炒猪肉和其他馅料再包吧，腌好直接包就行了
我们也是猪肉腌好直接包，什么配料都炒，油太多
我也係開平，以前也腌好直接包；但有朋友教我D料爆一爆香D，是真的
👍
炒过香好多😋
@@陳嘉欣-r6l ，歡迎使用 Gboard 剪貼簿，您複製的文字將會儲存在這口梁君，裡。
I miss eating 粽 they look beautiful and yummy 🤤 I can eat that year around like I used to when I lived in Bay Area in SF but where I live now cant find any in store or restaurant bummer lol 😂
我返睇多次，觉得你放材料位置好均衡，包的粽好结实，扎粽也好有归律。顶呱呱👍！我与你也同一城市。谢谢你！
有沒有这个粽子,咸鸡笼买来吃呀？i live in new york flushing...
台止粽同我哋粤西唔同 粵西粽係三角嘅 包法差唔多 只需要两张粽叶 来自在旧金山湾区
ll
甚麼地方買到紅藍葉😊
在美国没有见过红蓝葉卖。
我们煲一般四个小时以上才能煲好、开平粿粽最好吃
包得肉酸用咁多繩水皮
隔里老乡经过，口水😋
你真好聪明哦、我要学你做粽子吃、谢谢🙏。
你一定会学会的。
You make it look so easy!
非常棒！睇见都好好味，示范又清晰！
Eating more easy.
内藤yoon 呵呵，你看见容易，若是初学者不一定容易包喔
Merci madame
流口水
好喜歡你這做法可惜我學唔都很好👌👍。
煮粽子的開水要放salt 嗎??
@@judyyip3405 不用的
视频教程很好👍我見你处在纽约吗？谢谢你！，
是纽约
好想食台山
好想翻台山。😭
啞人糭
有绿豆红蓝好吃
台山鄉裏莫？
开平都系甘包发
@@felckyzhen5640 嗯，五邑應該都差唔多包法
我要学。
为何不出声讲?
请问这里大概可以包多少条粽子呢？😋😋
26条左右
今日按你的材料我包了20条粽子，谢谢你的视频。
Looks so yummy 🤤. New friend and subscribe. Thanks for sharing 👍👏❤️
Thank you for your support❤️
台山棕的是靈魂是紅藍葉
我也知道但美国没有红蓝葉。
@@USA-rz1rf 你包的棕子很靚.如有紅藍就更美味了❤️.有點離鄉難尋.我也有同感.
@@ngamd7741 是妈妈教会包粽子的。
@@USA-rz1rf正如Ng Amd所說, 紅藍是台山粽的靈魂, 而那塊花腩肉則是精髓, 應該放粽子的中心位置, 這样每一口都有腩肉的咸香味, 另外, 如腩肉大塊點更好。
@@tinalee2375 现代人怕肥，讲究养生，肥肉比以前少吃了。
8:57 Do fan again 🤣🤣
台山開平的咸肉粽豬肉是用紅藍腌製的,紅藍是咸肉粽的灵魂,沒有紅藍不是台山開平的粽,只是普通的咸肉粽!
在美国找不到红蓝，请问子苏是不是同一种植物啊！
So nice !
very good
真係七手八腳摺糭葉，外型未滿分豬肉唔去皮，爆炒去油份，自己食就可以，拿出去見人就有待改善。
口水流一地
你粽子的糯米只放盐不放一点糖调味应该不会很好吃，而且你其它的调味料例如鸡精和五香粉也是多余的，调味料放多了只会掩盖了食材的原味，吃到口的很多调味料的味道。我也是在纽约的台山人，下次你试一下用超市新鲜的肥一点的叉烧肉代替五花肉，你会有不一样的发现，因为五花肉比较柴，而叉烧肉滑，肉不用炒过，炒过没那么咸甜，其它都要炒。
Bacang Kwan Tong ...Hau che.👍
❤
糉子看來很多餡料，無耐是乜材料都用油爆香，太肥了吧！
我们台山人包粽子不用炒馅料的，准备好的馅料就直接包就是了
請問蛋白好多有什麼用
蛋白好咸的，比如每次用少少煮番茄炒蛋或蒸蛋加些少入去。
我把咸蛋白蒸熟切成方砖放冷冻，煲汤的时候代替盐来使用，每次放一块在汤里，咸蛋白除了咸味还自带鲜味，连鸡精味精都省了。因为咸蛋白放进汤里之前已经凝固，所以一点儿不影响汤的外观。
@@helenliang9249 你这个方法真很好，好聪明。
@@USA-rz1rf 也是几经摸索发现的好方法。用过的咸蛋白可以捞起扔掉不要，也可以当汤的材料吃进肚子里。
delicious 😋
😋💯
👏👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
😋😋
太浪费粽叶了，明明是一个粽叶就可以搞定的。
一睇就知夠火候，煲唔夠火的糉唔好食。
乚
e
视频链接
th-cam.com/video/A6IYqNvVJ7E/w-d-xo.html 广东碱水粽，软糯绵绵。Q彈透亮， 碱水粽完整教程，台山开平侨乡的传统美食。
视频链接
th-cam.com/video/MLKyNKIYh3M/w-d-xo.html 碱水粽，自制豆沙馅，粽子包法完整教程。
包得很靚，教的步步清楚，家鄉風味令人回味無窮，永久懷念故鄉情，非常感謝！
正宗台山糭必先用紅藍醃腩肉
流晒口水。好久没有吃到家乡美食
當年隣居台山大嬸與女兒關小姐在港過渡等金山簽証與家人團聚。大嬸經常炸煎堆請我們吃。大嬸很善良，做煎堆很純熟。勁好吃！
裹粽好手势. 睇見就流口水!
包得好靓，每隻材料好平均，直得學習，多謝
0999
每年端午节都拿出来看一遍，很好的教程！
这个视頻做得非常好。虽不说话，但绝不影响效果。清楚明了，不拖沓，该有的步驟都有，不該有的则沒有。👍🏻
谢谢你支持
一年后再看這個視頻还是喜歡到不得了。無聲勝有聲！贊！
my fav家鄉咸肉粽.
非常好👍，講得很詳細。很合適我的口味。我是恩平人。多謝分享.一定要試試
Well done
我也是恩平的
我也是恩平人
鹹蛋自己腌， 1：6 鹽， 水比例， 放陰涼処， 6 周后，分開蛋黃與蛋白，繼續不分蛋黃會分化，蛋黃不馬上用可以冰起來，蛋白清的可以放冰箱一個月， 沾了蛋黃的快點坏，所以分蛋黃蛋白時一個一個分，先吃混了蛋黃的。 喜歡麥片的，煮好后加一點，非常好吃，蒸蛋，蒸豬肉餅，滾湯也可以用，我包粽子五花豬肉只用鹽與五香粉腌三天，臘腸，花生，綠豆，不用炒，糯米浸水10 分鐘， 用instant pot 煮40 分鐘，讓自然退氣， 不用看火， 加水，比明火煮省事。
谢谢你的腌咸蛋秘方👏👏
我们台山人的粽很少放五香粉都是放红榄
十分詳盡， 餡料超級豐富，棒！
手工非常好，看到就想吃😋
非常棒哦！睇见好味道，示范又清晰
多謝細心，指教，
你的煮食好好👀謝謝你😊🎂👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍
多謝師父教導！包得好靚！
家鄉是開平，我家也是這種包法！！
My home town is Hoi Ping too . I went back to Hoi Ping in 2017, I helped my sister to make them. 🤗
这个叠粽叶的方法很特别，尤其是粽叶比较小的时候是个好办法！
看到这个粽子一定很好吃😋
谢谢
謝謝你指教👍
台山粽大多數用花生，還有少數用紅豆或眉豆，好少用緑豆的。鄉下地方有咩用咩，台山五月粽還有另一種特色，是用紅藍葉腌製過猪肉而不是用五香粉，令粽有白肉紅心特色，所以另一種叫法是白粽，紅藍葉有消滯功效另猪肉肥而不膩，還有一種特別是使粽不容易變壞。
你讲的红蓝叶是紫苏吗？炒田螺也用紫苏特别好味道。
妳講🉐完全對啊👍🏻👍🏻紅藍葉好難搵到啊😜😜
@@USA-rz1rf 红岚叶不是紫苏叶
不愧係台山人👍👍👍
請問那裡可以買到紫蘇葉？
I love Chang n make every year. Thank you for sharing. 👍❤️
😍睇见想吃台山咸肉棕
非常棒.
My mother used to make them the same way. Thanks for sharing.❤
請問這個份置可以包幾多條 謝謝🙏
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好好味
请问一下你们台山的碱水粽怎样包？几十年前，姻亲的家人从台山坐车带来很多各种粽子，其中的碱水粽令全家人惊艳，包的很紧很紧，粒粒米都分明，细细长长的粽子，要用缝衣线绞开，沾白糖或酱油吃，比肉粽更好吃.几十年过去了，仍然怀念。
我也有个做碱水粽视频啊，你点击我头像就在播放列表找。
非常好
都是我们家乡的粽子好吃
老师你会做牛俐酥吗？可以教我们吗？
Gente, morro de vontade de comer esse bolinho - deve ser delicioso. Se soubesse onde comprar aqui em Cutitiba, ia buscar correndo.
我家母親也是這樣做 正正
好想吃好味道
开平粽和台山粽应该不需要先炒猪肉和其他馅料再包吧，腌好直接包就行了
我们也是猪肉腌好直接包，什么配料都炒，油太多
我也係開平，以前也腌好直接包；但有朋友教我D料爆一爆香D，是真的
👍
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@@陳嘉欣-r6l ，歡迎使用 Gboard 剪貼簿，您複製的文字將會儲存在這口梁君，裡。
I miss eating 粽 they look beautiful and yummy 🤤 I can eat that year around like I used to when I lived in Bay Area in SF but where I live now cant find any in store or restaurant bummer lol 😂
我返睇多次，觉得你放材料位置好均衡，包的粽好结实，扎粽也好有归律。顶呱呱👍！我与你也同一城市。谢谢你！
有沒有这个粽子,咸鸡笼买来吃呀？i live in new york flushing...
台止粽同我哋粤西唔同 粵西粽係三角嘅 包法差唔多 只需要两张粽叶 来自在旧金山湾区
ll
甚麼地方買到紅藍葉😊
在美国没有见过红蓝葉卖。
我们煲一般四个小时以上才能煲好、开平粿粽最好吃
包得肉酸用咁多繩水皮
隔里老乡经过，口水😋
你真好聪明哦、我要学你做粽子吃、谢谢🙏。
你一定会学会的。
You make it look so easy!
非常棒！睇见都好好味，示范又清晰！
Eating more easy.
内藤yoon 呵呵，你看见容易，若是初学者不一定容易包喔
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流口水
好喜歡你這做法可惜我學唔都很好👌👍。
煮粽子的開水要放salt 嗎??
@@judyyip3405 不用的
视频教程很好👍我見你处在纽约吗？谢谢你！，
是纽约
好想食台山
好想翻台山。😭
啞人糭
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台山鄉裏莫？
开平都系甘包发
@@felckyzhen5640 嗯，五邑應該都差唔多包法
我要学。
为何不出声讲?
请问这里大概可以包多少条粽子呢？😋😋
26条左右
今日按你的材料我包了20条粽子，谢谢你的视频。
Looks so yummy 🤤. New friend and subscribe. Thanks for sharing 👍👏❤️
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台山棕的是靈魂是紅藍葉
我也知道但美国没有红蓝葉。
@@USA-rz1rf 你包的棕子很靚.如有紅藍就更美味了❤️.有點離鄉難尋.我也有同感.
@@ngamd7741 是妈妈教会包粽子的。
@@USA-rz1rf正如Ng Amd所說, 紅藍是台山粽的靈魂, 而那塊花腩肉則是精髓, 應該放粽子的中心位置, 這样每一口都有腩肉的咸香味, 另外, 如腩肉大塊點更好。
@@tinalee2375 现代人怕肥，讲究养生，肥肉比以前少吃了。
8:57 Do fan again 🤣🤣
台山開平的咸肉粽豬肉是用紅藍腌製的,紅藍是咸肉粽的灵魂,沒有紅藍不是台山開平的粽,只是普通的咸肉粽!
在美国找不到红蓝，请问子苏是不是同一种植物啊！
So nice !
very good
真係七手八腳摺糭葉，外型未滿分豬肉唔去皮，爆炒去油份，自己食就可以，拿出去見人就有待改善。
口水流一地
你粽子的糯米只放盐不放一点糖调味应该不会很好吃，而且你其它的调味料例如鸡精和五香粉也是多余的，调味料放多了只会掩盖了食材的原味，吃到口的很多调味料的味道。我也是在纽约的台山人，下次你试一下用超市新鲜的肥一点的叉烧肉代替五花肉，你会有不一样的发现，因为五花肉比较柴，而叉烧肉滑，肉不用炒过，炒过没那么咸甜，其它都要炒。
Bacang Kwan Tong ...Hau che.👍
❤
糉子看來很多餡料，無耐是乜材料都用油爆香，太肥了吧！
我们台山人包粽子不用炒馅料的，准备好的馅料就直接包就是了
請問蛋白好多有什麼用
蛋白好咸的，比如每次用少少煮番茄炒蛋或蒸蛋加些少入去。
我把咸蛋白蒸熟切成方砖放冷冻，煲汤的时候代替盐来使用，每次放一块在汤里，咸蛋白除了咸味还自带鲜味，连鸡精味精都省了。因为咸蛋白放进汤里之前已经凝固，所以一点儿不影响汤的外观。
@@helenliang9249 你这个方法真很好，好聪明。
@@USA-rz1rf 也是几经摸索发现的好方法。用过的咸蛋白可以捞起扔掉不要，也可以当汤的材料吃进肚子里。
delicious 😋
😋💯
👏👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
😋😋
太浪费粽叶了，明明是一个粽叶就可以搞定的。
一睇就知夠火候，煲唔夠火的糉唔好食。
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