Chef Wang's food tour: Choose your own fish and rabbit, Lai Feng Fish and Bi Shan Rabbit【重庆璧青饭店】
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
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美食解析： 我将以专业的视角，剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺，让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访： 我将尽我所能去探访后厨，与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事，分享他们的经验，感受真实的餐饮行业魅力。
美食镜头： 希望通过我们的视频，把餐桌上的美食真实呈现。让你在屏幕前也能感受到食物的诱人之处。
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老板心态正确，好东西不怕让人学习，希望他生意兴隆
不是不怕让人学，是对自己手艺和小技巧有信心，王刚不会看一次就能学会，所以才开放。
@@neverfond 对的 人家作为一个老字号的招牌，不管是厨艺还是原材料，肯定都有自己的独门秘籍，不是你看看就能学走的。
怕是肯定怕的,自己吃飯的傢伙咋能不怕,故作大方罷了😅
@@markpan4633 烹饪技巧不怕给你看，但是那些调料各种配比你就看不出来了，所以老板才这么自信
就算一模一样的味道，换个地方换个环境感觉吃的就完全不同。
那老闆也真的大方，懂說話的人
刚哥：巧了，我就是那个天才😎
大家好我是王刚，今天要分享的是壁山兔。
看来这老板醉心于钻研技术，不刷视频，不知道刚哥
中国人太残忍
你光合作用的？😂@@abcabc-gl7ug
@user-qt8st2nw6p 听说你被撞成植物人之后会光合作用了？
王剛：正好我是天才 而且還有視頻😂
🐟：你看我升天的能不新鮮嗎
看著魚升天 快笑死 www
这个老板真的不错，会做菜，会说话。
兔子脫下外衣露出誘人的肉體 我的眼淚不自禁的從嘴角流下來了
口水還是眼淚?
@@servicesupport4871这是梗而已
@servicesupport4871 鳄鱼的眼泪
兔子宰殺的時候：你們人類好殘忍
兔子做成美味菜餚：真香
难过得想再来一只，太可怜了兔子
老板要出名了😂😂
少數得到王剛推薦的店 想吃啊
老闆看起來好親切😊
竟然說出「我喜歡吃」…看了更想吃了
兔兔那么可爱，为什么又那么好吃😋
多用途的兔兔cp值真高🥺
这个店老板是个实在人，食材新鲜，价格公道，最主要的是作为同行人家不怕你看，后厨整洁卫生！
这是对自己的技术有信心，不怕学
Thank you for English subtitles ❤ I’m your fan chef
啊 兔兔真的好可爱
看得出來老闆對自己的東西很有自信～
这家店我有印象，应该就在去来凤的高速路下路不远的路边，小时候去吃过，吃完在小店门口的坝子放鞭炮，怀念😢
真好
今期視頻技術總結:菜正宗、我能吃辣，郊外才有現殺的肉，下次點餐按著5折去殺價，菜我學好了再跟大家來一期視頻。
毛利50%，不代表就要按定價的五折去殺價。
除非你的工作是不領薪水，或投資收入是全捐作公益，那就當我沒說。
@@g773vs6 上面的是明顯的玩笑話吧，明顯吧?說聲明顯好嗎?
毛利50%很实在了，房租贵的地方大部分都是70%起
怎麼大家看不出來上邊的句子有玩笑的部份呢?
@@hardlifeblues食品行业要70%的，老板毛利才50%说明定价低了，20%相当于送给顾客做慈善了，这老板确实有东西。
這微辣對我來說已經是致死量了 整桌看起來我能吃的只有蘿蔔湯...跟白飯
相信我 不一定，试过才知道，川渝地区很多都是看起来辣
有些真的是裝飾
確實要試過才知道
这才是有你值的探店点评.王刚你真了不起.正面正能量.处事有分寸.做到这一步不是容易.你的砺练让成就了你.
兔子是真的可爱呀😂
喜歡這集跟廚師的交流XD
謝謝剛哥分享！
好老闆，在地的同學們去捧場一下吧！
兔兔好可爱啊啊啊啊😂
听老板讲话，安逸
兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔🎉
兔兔那么可爱，当然要好好吃它啦！
哇第一次看到王剛說喜歡吃
這老闆是真的大氣，北京話應該就是局氣，不怕你學去，就怕你學不會，讚~~~
兔兔好可爱 真香
@user-qt8st2nw6p一樣是動物為啥不能吃？
😢
太新鮮了 那個兔子在旁邊看著呢!! XDDD
很便宜
好新鮮好棒
兔子的品種也很特別!
王剛都是最愛重油重味的！
川菜的特色，其实大多数人都爱，现在全国各地就数川菜馆最多了
@@user-gk4se9hc5v都很好吃，但我肚子受不了😂
川菜好好吃 不太健康哦😂
这些都是重庆江湖菜
@@user-qn9gs2jt8b 屁股更受不了🤢
兔子🐰好可愛
鱼也很可爱啊。。。
@user-qt8st2nw6p連牛都吃，地球人真殘忍😂😂😂
阿星来过这家店
那個魚池好眼熟，原來是之前阿星探店看過的😊
这老板真实在
最近猛刷一波剛師傅的影片，這還是第一次看到他說喜歡吃某道料理🫨
相信王刚是为了给大家展现真实场景，而且大家也知道鲜活食材的处理过程，但是如果有的地方能打一下马赛克可能对大部分人来说观赏体验会好一些。不然后面看品尝兔肉时脑子里总闪过剥皮那一幕。
这老板做人可以👍
喜歡王剛老師的探店
王剛咬了一口餃子 蹦出一句韭菜 我在螢幕前還差點答應了😂
老板爽快人 赞一个
11:30 第一次看到王刚开玩笑，哈哈哈
看到這麼大盆食慾整個上來了
台灣人看了很不習慣。台灣沒有一間店是用盆裝菜的。
兔兔那麼可愛，你們怎麼能捨得不吃它QQ
一口气看了好几个视频，唯一看见你推荐了这个冬瓜兔
这兔子，真的很可爱啊😂
看饿了
難得剛哥說喜歡，寬油是對的
兔兔那麼可愛!!!!!
為什麼!!!!!
癢
好吃🤤🤤
最后说：你是行家，可能就知道了，那个徒弟给他说 了
这几道菜，我估计只能吃的出饺子的味道，还有萝卜汤，其他就是辣辣辣麻麻麻
不放麻味應該不錯，魚沒有醃，味道做重口點沒關係。
看着不敢吃，太辣了，哈哈哈
普通人吃鱼：找一块没刺的；美食家：这个鱼呢我找一块刺最多的。
好赞啊!
太香了、、、
老板很隨和
支持老王。
老闆讚
想吃来凤鱼了😊
兔兔那麼可愛 怎麼可以吃兔兔
真棒
Wow this place looks amazing. Fresh butchering and the homemade pickles. I want to go here 😋
这婆娘酸菜看着就好吃
兔兔这么可爱，给我来两只
既然是探店，異國料理應該也要在其中才對。期待能看到探訪其他國家的料理
怎么可以吃兔兔？？
兔兔那么可爱
去大陸吃飯就是這樣份量真大~果然夠大氣 夠大方 看起來很好吃
东西好， 就很值得
原來還有城市餐廳不能殺活物的法規在
大概除了魚被允許
其他都不行吧!
還要考量到殺完後的清潔問題
难道城里人只能吃预制菜了吗，惨呀😅
@@guiroliang3801食材還是能處理過冷凍運送的，不一定是預製菜吧
@@user-gi3vg3ch9l 冷冻不是不行，差点意思 😅
看不见宰杀都保护，看见岂不是闹翻了，现在人没饿过。
台北也不行，以前市場還能買現宰活雞，現在都是從屠宰場運過來
剛哥有機會來台灣吃餃子 台灣餃子的皮好吃😂
難得有一個及格的😜想吃現殺的🐰
为兔子流眼泪的人为什么不为鱼流眼泪
因为小仙女没有为什么，王刚下次做一个家常菜香煎小仙女
王刚，求你来德国开餐馆！！！
兔兔那么可爱怎么可以吃兔兔😂😂😂
每期放一个地址就好了
我去过这家！！
微辣版本的水煮兔
微.......微辣?
有一家香港的譚仔雲南米線，最初創辦因為香港人吃不了辣，太多顧客說小辣都太辣了，就跟顧客互動期間創出了除一般的大、中、小辣外特別香港特色的 1小辣(即小辣)到5小辣(最不辣)，後來更擴展到10小辣。一般香港的小辣就是半斤麻婆豆腐裏放一只鮮辣椒、一小匙(5克)紅跟一小匙(5克)豆瓣醬
我老家的馆子，我去吃过一次，下次回去吃
在那，叫什么名字
👍👍
阿星探店好像去拍过这家店
让我看到了活兔子，我估计没办法吃。
看样子那个兔子很好吃
王剛廚師在專業廚師中是什麼級別的，純好奇，勿噴
兔兔這麼可愛,為什麼要加辣椒🥲
2:27 兔子：我r你妈喲😢
王剛老師的髮量😂
進入成熟期了
王刚秃了，也变强了
我在重庆主城区吃的璧山兔怎么是用尖椒炒的啊…然后兔子也是现杀的…
小白兔真的好可爱啊我不敢看了😢
剛哥 兔子剝皮的馬賽克看起來跟沒打一樣欸😢
薄码😂
可以了吧，菜场超市里整个卖的也是哪个颜色
这么漂亮的兔子， 都吃掉了。
我想应聘王刚探店团队😋
一边说兔肉口感好，一边又照一下可爱的兔兔🐰有点让人受不了
難怪有點眼熟，跟阿星探的是同個店
做菜講究火候，選料，水分，氣溫，速度；這種級別的店不是網紅店那種隨便抄就能開的店能比的
網紅店要招一個懂現殺兔子的太難了
i love egg fried rice. please make more.
想吃自贡的兔子了
兔兔这么可爱，为什么要吃兔兔
兔肉蛋白高，脂肪低，是优质肉。
兔子出肉率不行，成本太高了
有机会可要试试、可以分享餐厅地址吗？ 不好意思没注意到…🙏
壁山兔必须煮冬瓜
王師傅怎麼可以吃兔兔🐰
刚哥怎么可以吃鱼鱼。。。
赞，最近更新真快