ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
美食博主家真的是什么都有啊果然都是氪金大佬
綿羊的口頭禪wwwwwwwwwwwwwwww
如果想入口既化的话 需要用到 confit（油封）或者 sou vide ，confit是低温浸泡油慢煮，基本和sou vide同理，salamander 和烤箱还是有根本的不同，相对来说温度比烤箱高，而且单面的，烟肉经过烘烤香气和口感会不一样，喷灯可以模拟出类似的效果。但是按照up主的做法和水煮烟肉没啥区别
至于冰淇淋的话这不用这么麻烦，vitamax搅拌完过筛，然后扔进冰淇淋机里就好了
「他為什麽會輸的？」最好吃，但還是輸了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
記得是輸在味道太平均，他的對手搞的鮭魚餅則是因為灑調味料刻意不平均而獲勝。裁判是解說因為味道不平均才能讓人感受到味覺的豐富。就像蛋拌飯隨意淋一下，有些地方蛋液多就能嚐到蛋液的味道，有些蛋液少就能品嚐飯的味道，相輔相成。
家中常备液氮也要常备手套和护目镜鸭，不然烫伤真的很恐怖（。
凍傷
美食博主家里真的是什么都有呢
被冰塊燙傷
@@你說的都對-.-123 和冰块的温度根本不是一个概念，一般只有cryogenic gas引起的才有烫伤或者烧伤的提法
液態氮接觸到皮膚會瞬間汽化，形成一層氣體的保護層（萊頓佛羅斯特效應）我沒有用過液氮，但我看相關書籍說過戴手套不會有萊頓佛羅斯特效應，反而容易燙傷
2:49我好像发现了什么 小王的头上是绿色的
個人經驗……不討論徹底還原，其實熱對流爐真的不是必要用具。例如用真空棒就可以做到非常接近的效果（時間要調整）。如果非常講究，可以用水排法先把三文魚裝一袋，然後再另外裝一袋橄欖油，然後同樣用水排法去氣。 另外，沙羅曼蛇爐跟普通焗爐的上火接近，但因爲發熱原理，所以出來的效果分別很大，比較接近的其實是火灸槍…… 不過我覺得這個菜最疑惑的部分其實是培根，因爲按照裏面所說，雖然63c是熟了，但問題是…………………………………………反正我是吃不慣。用沙羅曼蛇試過，600F的設定，1分鐘……三文魚老了。 500F, 1分鐘，畫面上很接近，但63C的培根真的接受不了……三文魚是很好吃啦，真的。
我感覺這作者還真的自己做過他畫的每一道菜
salamander的火力比烤箱上火要高不少麵包放進去不到一分鐘就變糊炭了家中沒有要模擬的話拿支噴火槍直接噴比較接近
真的！真的！等了好久~你们真棒
那個冰淇淋，好像我剛剛餵貓的肉泥😂😂😂
常備.. 液氮？？
終於看到有人把這菜復刻了
2:30跟貓咪吃的肉泥好像
美食博主家真是...（被揍
你是單純用一般的保鮮膜嗎？你知道保鮮膜碰油加熱會產生大量塑化劑嗎？
salamander是沃夫冈做牛排用的那种烤箱 是明火从上面往下烧的
哇！等這道等好久了！開心！
原來是真的😳 作者這。。。怎麼想岀來的
最牛的莫过于作者了！
好像有人負責做那些料理，之後作者再來畫，所以料理是有可行性的
應該是基於真實的料理作基礎去創作的不過，這道菜，個人是認為還能更上一個層次的，比如說，把培根烤成焦香焦香的樣子之後再來包什麼的(僅為個人看法)
煎焦的想法不錯,但要先包,不然硬焦要怎麼包
@@fuckthepolice4188 對，關於這個的話，個人有個看法是在完成烤製之後的最後階段，再拿噴槍對培根加工不曉得這樣有沒有可行性🤔🤔
音樂都下了，還需要加入一點中二魂啊！Salamendo 喊起來
那個保鮮膜加熱沒問題嗎？
食物很棒 希望两位能快点有更宽敞整洁的工作室
这个冰激凌看着好有意思，想试试
更神奇的是漫画原作到底哪来的脑洞
@@weskychanweisiqi 來自現實的分子料理
@@weskychanweisiqi 原作有三個人負責 一個還是食品化學系出身的
咦 保鲜膜能加热吗 会不会有毒降解呀
加保鮮膜一起烤有點害怕
我看到也驚呆了
才60度蒸 還好吧 現在很多保鮮膜都100度耐熱200度烤箱烤的時候保鮮膜去掉了
还原度真的高👍
保鮮膜不會有塑化劑嗎
別名：許星光流連擊鮭魚
我說家中常備液態氮是？？
幫你點個讚，希望有五萬
無防備下用液氮不會危險嗎
那個魚泥，好像貓食罐頭
三文魚要奄多久？
太厲害了吧
食戟的東西看起來真的大部分都很好吃耶~
什么保鲜膜 真的可以吃吗？
記得好像有比較耐高溫的保鮮膜， 而且小王他們溫度也沒到非常高，60度應該還行🤔
小王他們有撕膜，不怕😂不會像某人一樣，膜忘了撕😂
这么用心的美食博主，三连！
最後那個考的步驟不能用噴燈完成嗎？
那個保鮮膜真的能那麼用嗎？
考虑考虑茜久保桃的蛋糕卷城堡
超強的😮
跪了🧎♀️
保鮮膜烘烤...？大丈夫？？？
沒有Salamander，焗爐打開，只開上面發熱。
五萬拼起來!!!!!
看着看着我就餓了
厲害！點讚
鵪鶉親子丼不見了？
蒸氣對流不能用水浴法代替嗎
蒸汽对流可以恒温啊，水浴法一直滚着升温怎么恒温？
@@weiliangtan4203 那sous vide可以嗎
不必再强调家中常备因为我们知道只有你们的家中常备而我们没有╮(￣▽￣"")╭
2:46，就算綠了也別這麼大方的承認啊！
5:32 左边这个100块 右边那个1000块
我就想問....如果真的賣這料理一條要賣幾千？
還原度真高阿喂！！
感觉好值得买个均质机...商店里看到本来以为只是个手持blender...
其实....鲑鱼丢到保鲜袋再加橄榄油就没那么费了？？？？？？？？？？？？
那個翻譯有點問題啊！很容易讓人誤會，在台灣應該翻譯成炙燒，而不是焗烤，至於大陸應該怎麼翻我不太清楚，不過那絕對不是用普通烤箱只用上火去烤，而是用明火烤箱短時間去燒烤表面，逼出魚肉和培根的油脂，並烤出梅納反應的酥脆外皮，沒有明火烤箱其實可以用噴槍取代然後黑木場那道在當初看漫畫時好像是直接翻做鮭魚烤餅，但是實際上這道烤餅有鮭魚餡和鱘魚餡兩種，我習慣翻成魚餡烤餅，是中世紀時俄羅斯帝國的沙皇聘請法國的廚師為他設計的宮廷菜餚，所以很難歸屬這道菜到底算俄國菜還是法國菜，在兩邊也都能吃到這道菜，所以擅長義法料理的黑木場才會做這道菜
還原度好高呀
厲害
家用液氮在哪里买请问
仰望星空派！！！！
我也想吃那個冰淇淋
這還原度@@ 好猛阿
好想到你们家做客呀～
......油脂含量好爆炸!
博主收下我的膝蓋
想看俄羅斯鮭魚派
真幸福
can you put english sub???
太有心啦
太神啦
美食博主家果然都是神奇生物
竟然沒爆衣XD~
要爆衣請去p站找 xD
6:18 自分用
太厉害了
不是焗爐呀大哥！
美食博主家常備的東西可一點都不平常啊
太強了
估計個價格（？
好期待
雷姆？
去什么大学借用一下低温离心机也行呀哈哈哈
看這頻道都覺得魚子醬跟番茄醬是一個等級的
這不點讚 會對不起自己啊
加油
佩服啊
牛逼!!!氪金大佬
應該是帝王鮭本身太好吃
好狂
我家也有這種烤箱
新同學表示看完真是目瞪口呆
哈哈哈哈哈三文鱼大列巴
這真的不能多吃烤肉過程裡保鮮膜不知道釋放了多少雙酚A
好吃吃的感覺！ಥ‿ಥ
氪金博主家真的是什么都有🤣
还不赶紧点赞！
現在經費血虧阿
誰家中會常備液氮!?!?!?!?!?
等等…那個蒸烤箱不就是個電鍋嗎？
差很多喔
你家電鍋可以恆溫控制的話其實就是了
美食博主家真是什麼都有呢
好像很好吃
感觉完全没熟😂
美食博主家真的是什么都有啊
果然都是氪金大佬
綿羊的口頭禪wwwwwwwwwwwwwwww
如果想入口既化的话 需要用到 confit（油封）或者 sou vide ，confit是低温浸泡油慢煮，基本和sou vide同理，salamander 和烤箱还是有根本的不同，相对来说温度比烤箱高，而且单面的，烟肉经过烘烤香气和口感会不一样，喷灯可以模拟出类似的效果。但是按照up主的做法和水煮烟肉没啥区别
至于冰淇淋的话这不用这么麻烦，vitamax搅拌完过筛，然后扔进冰淇淋机里就好了
「他為什麽會輸的？」
最好吃，但還是輸了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
記得是輸在味道太平均，
他的對手搞的鮭魚餅則是因為灑調味料刻意不平均而獲勝。
裁判是解說因為味道不平均才能讓人感受到味覺的豐富。
就像蛋拌飯隨意淋一下，
有些地方蛋液多就能嚐到蛋液的味道，
有些蛋液少就能品嚐飯的味道，
相輔相成。
家中常备液氮也要常备手套和护目镜鸭，不然烫伤真的很恐怖（。
凍傷
美食博主家里真的是什么都有呢
被冰塊燙傷
@@你說的都對-.-123 和冰块的温度根本不是一个概念，一般只有cryogenic gas引起的才有烫伤或者烧伤的提法
液態氮接觸到皮膚會瞬間汽化，形成一層氣體的保護層（萊頓佛羅斯特效應）
我沒有用過液氮，但我看相關書籍說過戴手套不會有萊頓佛羅斯特效應，反而容易燙傷
2:49我好像发现了什么 小王的头上是绿色的
個人經驗……不討論徹底還原，其實熱對流爐真的不是必要用具。例如用真空棒就可以做到非常接近的效果（時間要調整）。如果非常講究，可以用水排法先把三文魚裝一袋，然後再另外裝一袋橄欖油，然後同樣用水排法去氣。 另外，沙羅曼蛇爐跟普通焗爐的上火接近，但因爲發熱原理，所以出來的效果分別很大，比較接近的其實是火灸槍…… 不過我覺得這個菜最疑惑的部分其實是培根，因爲按照裏面所說，雖然63c是熟了，但問題是…………………………………………反正我是吃不慣。用沙羅曼蛇試過，600F的設定，1分鐘……三文魚老了。 500F, 1分鐘，畫面上很接近，但63C的培根真的接受不了……三文魚是很好吃啦，真的。
我感覺這作者還真的自己做過他畫的每一道菜
salamander的火力比烤箱上火要高不少
麵包放進去不到一分鐘就變糊炭了
家中沒有要模擬的話拿支噴火槍直接噴比較接近
真的！真的！等了好久~你们真棒
那個冰淇淋，好像我剛剛餵貓的肉泥😂😂😂
常備.. 液氮？？
終於看到有人把這菜復刻了
2:30跟貓咪吃的肉泥好像
美食博主家真是...（被揍
你是單純用一般的保鮮膜嗎？
你知道保鮮膜碰油加熱會產生大量塑化劑嗎？
salamander是沃夫冈做牛排用的那种烤箱 是明火从上面往下烧的
哇！等這道等好久了！開心！
原來是真的😳 作者這。。。怎麼想岀來的
最牛的莫过于作者了！
好像有人負責做那些料理，之後作者再來畫，所以料理是有可行性的
應該是基於真實的料理作基礎去創作的
不過，這道菜，個人是認為還能更上一個層次的，比如說，把培根烤成焦香焦香的樣子之後再來包什麼的(僅為個人看法)
煎焦的想法不錯,但要先包,不然硬焦要怎麼包
@@fuckthepolice4188 對，關於這個的話，個人有個看法是
在完成烤製之後的最後階段，再拿噴槍對培根加工
不曉得這樣有沒有可行性🤔🤔
音樂都下了，還需要加入一點中二魂啊！
Salamendo 喊起來
那個保鮮膜加熱沒問題嗎？
食物很棒 希望两位能快点有更宽敞整洁的工作室
这个冰激凌看着好有意思，想试试
更神奇的是漫画原作到底哪来的脑洞
@@weskychanweisiqi 來自現實的分子料理
@@weskychanweisiqi 原作有三個人負責 一個還是食品化學系出身的
咦 保鲜膜能加热吗 会不会有毒降解呀
加保鮮膜一起烤有點害怕
我看到也驚呆了
才60度蒸 還好吧 現在很多保鮮膜都100度耐熱
200度烤箱烤的時候保鮮膜去掉了
还原度真的高👍
保鮮膜不會有塑化劑嗎
別名：許星光流連擊鮭魚
我說家中常備液態氮是？？
幫你點個讚，希望有五萬
無防備下用液氮不會危險嗎
那個魚泥，好像貓食罐頭
三文魚要奄多久？
太厲害了吧
食戟的東西看起來真的大部分都很好吃耶~
什么保鲜膜 真的可以吃吗？
記得好像有比較耐高溫的保鮮膜， 而且小王他們溫度也沒到非常高，60度應該還行🤔
小王他們有撕膜，不怕😂
不會像某人一樣，膜忘了撕😂
这么用心的美食博主，三连！
最後那個考的步驟不能用噴燈完成嗎？
那個保鮮膜真的能那麼用嗎？
考虑考虑茜久保桃的蛋糕卷城堡
超強的😮
跪了🧎♀️
保鮮膜烘烤...？
大丈夫？？？
沒有Salamander，焗爐打開，只開上面發熱。
五萬拼起來!!!!!
看着看着
我就餓了
厲害！點讚
鵪鶉親子丼不見了？
蒸氣對流不能用水浴法代替嗎
蒸汽对流可以恒温啊，水浴法一直滚着升温怎么恒温？
@@weiliangtan4203 那sous vide可以嗎
不必再强调家中常备
因为我们知道只有你们的家中常备而我们没有╮(￣▽￣"")╭
2:46，就算綠了也別這麼大方的承認啊！
5:32 左边这个100块 右边那个1000块
我就想問....如果真的賣這料理
一條要賣幾千？
還原度真高阿喂！！
感觉好值得买个均质机...商店里看到本来以为只是个手持blender...
其实....鲑鱼丢到保鲜袋再加橄榄油就没那么费了？？？？？？？？？？？？
那個翻譯有點問題啊！很容易讓人誤會，在台灣應該翻譯成炙燒，而不是焗烤，至於大陸應該怎麼翻我不太清楚，不過那絕對不是用普通烤箱只用上火去烤，而是用明火烤箱短時間去燒烤表面，逼出魚肉和培根的油脂，並烤出梅納反應的酥脆外皮，沒有明火烤箱其實可以用噴槍取代
然後黑木場那道在當初看漫畫時好像是直接翻做鮭魚烤餅，但是實際上這道烤餅有鮭魚餡和鱘魚餡兩種，我習慣翻成魚餡烤餅，是中世紀時俄羅斯帝國的沙皇聘請法國的廚師為他設計的宮廷菜餚，所以很難歸屬這道菜到底算俄國菜還是法國菜，在兩邊也都能吃到這道菜，所以擅長義法料理的黑木場才會做這道菜
還原度好高呀
厲害
家用液氮在哪里买请问
仰望星空派！！！！
我也想吃那個冰淇淋
這還原度@@ 好猛阿
好想到你们家做客呀～
......油脂含量好爆炸!
博主收下我的膝蓋
想看俄羅斯鮭魚派
真幸福
can you put english sub???
太有心啦
太神啦
美食博主家果然都是神奇生物
竟然沒爆衣XD~
要爆衣請去p站找 xD
6:18 自分用
太厉害了
不是焗爐呀大哥！
美食博主家常備的東西可一點都不平常啊
太強了
估計個價格（？
好期待
雷姆？
去什么大学借用一下低温离心机也行呀哈哈哈
看這頻道都覺得魚子醬跟番茄醬是一個等級的
這不點讚 會對不起自己啊
加油
佩服啊
牛逼!!!氪金大佬
應該是帝王鮭本身太好吃
好狂
我家也有這種烤箱
新同學表示看完真是目瞪口呆
哈哈哈哈哈三文鱼大列巴
這真的不能多吃
烤肉過程裡
保鮮膜不知道釋放了多少
雙酚A
好吃吃的感覺！ಥ‿ಥ
氪金博主家真的是什么都有🤣
还不赶紧点赞！
現在經費血虧阿
誰家中會常備液氮!?!?!?!?!?
等等…那個蒸烤箱不就是個電鍋嗎？
差很多喔
你家電鍋可以恆溫控制的話其實就是了
美食博主家真是什麼都有呢
好像很好吃
感觉完全没熟😂