วิธีทำซอสบลูเบอร์รี่ ทำเองง่าย ต้นทุนถูกกว่าซอสบลูเบอร์รี่กระป๋อง : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Ep47
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ม.ค. 2020
- ซอสบลูเบอร์รี่ สำหรับราดชีสเค้ก ชีสพาย หรือเมนูอื่นๆ อีกมากมาย สามารถทำเองได้ง่ายๆ ต้นทุนไม่แพงเลย ถูกและอร่อยเข้มข้นกว่าแบบกระป๋องสำเร็จรูป
---------------------------------------------------------
ส่วนผสม
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม (แมคโครมีขายทุกสาขาถึง 1 กิโลราคาร้อยกว่าบาท)
น้ำตาลทราย 100 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่าส่วนที่ 1 100 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่าส่วนที่ 2 40 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) (ไว้ผสมกับแป้งข้าวโพด)
น้ำมะนาวปริมาณตามชอบ สามารถชิมแล้วปรับเพิ่มลดได้
---------------------------------------------------------
วิธีทำ
- เทน้ำกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
- ผสมพอเข้ากัน
- ยกขึ้นไปตั้งไฟกลาง
- คนจนน้ำตาลละลายจนหมด
- พอเริ่มเดือดก็ให้ยกลง
- เทบลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป
- กดให้บลูเบอร์รี่จมลงไปแล้ววางทิ้งไว้ 1-2 ชม.
- เมื่อครบเวลาแล้วให้กรองแยกน้ำกับกากออกจากกัน
- นำน้ำส่วนที่ 2 ผสมกับแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเทลงไปผสมกับน้ำบลูเบอร์รี่ที่แยกไว้แล้ว
- ยกขึ้นตั้งไฟกลาง
- คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
- เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นและเริ่มเดือดก็ให้ยกลง
- จากนั้นก็เทบลูเบอร์รี่ที่แยกไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
- พักไว้จนเย็นสนิท
- สามารถนำไปใช้งานได้เลย หรือจะเทใส่กระปุกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ก็ได้
---------------------------------------------------------
ติดตามมนุษย์ลุงได้ที่ช่องทางดังนี้
FB : / manudlung
email : manudlungbkk@gmail.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ส่วนผสม
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม (แมคโครมีขายทุกสาขาถึง 1 กิโลราคาร้อยกว่าบาท)
น้ำตาลทราย 100 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่าส่วนที่ 1 100 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่าส่วนที่ 2 40 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) (ไว้ผสมกับแป้งข้าวโพด)
น้ำมะนาวปริมาณตามชอบ สามารถชิมแล้วปรับเพิ่มลดได้
ขอบคุณนะคะ คลิปดีและมีประโยชน์มากค่ะ🙏
ขอบคุณสิ่งดีๆที่มาแบ่งปันนะคะ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณกี่วันคะ
ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพด ใช้แป้งอะไรแทนได้คะ
ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
จะลองทำครับ แล้วจะมาขอบคุณอีกทีครับ
ทำเเล้วอร่อยมากค่า อร่อยกว่าเเบบกระป๋องอีก ขอบคุณนะคะ กำลังจะทำซ้ำอีกครั้งค่ะ ครั้งนี้จะเอาไปทำไอศกรีม
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ขออนูญาตนำสูตรไปใช้ในคลิปวิดีโอเพื่อส่งงานอาจารนะคะ💖
ขอบคุณสูตรนะคะ วันนี้ลองทำตาม ได้บลูเบอรี่ซอสไว้ราดหน้าชีสพาย รสชาติดีกว่าแบบกระป๋องมากๆ แถมราคาประหยัดกว่าด้วย
ลองทำสูตรนี้โดยเปลี่ยนจากบลูเบอร์รี่เป็นมัลเบอร์รี่ ผลออกมาคือดีเลยค่ะ อร่อยยยยย พอดีที่บ้านมีมัลเบอร์รี่เยอะมากเลยลองทำตามดู ขอบคุณคลิปสอนดีๆค่าา😽
จะลองทำดูค่ะลุง เพลงประกอบเพราะมากค่ะ ฟังตอนห้าทุ่มจะหลับ 😅😅😅
ขอบคุณมากค่ะ กำลังมีปัญหาเรื่องแป้งกวนใส้อยู่พอดี อยู่ต่างประเทศมันไม่มีอ่ะค่ะ แต่คลิปนี้ใช้แป้งข้าวโพด ชอบเลย คำอธิบาย และ การสาธิตวิธีทำ ก็ละเอียดเข้าใจดีค่ะ🙂👍🌹
แวะเข้ามาขอบคุณมนุษย์ลุงมากๆค่ะ..เปลี่ยนเป็นมิ๊กซ์เบอรี่ทนบลูฯ ทำตามสูตร เป๊ะ..เอาไปราดพายชีสเค้กคือดีมาก .อร่อยมาก😋😋😋..ขอบคุณมากๆค่า😘😘
น่าอร่อยมากครับ
ขอบคุณมากค่ะ🙏
ทำตามแล้วค่ะอร่อยดีค่ะ ของลุงใส่น้ำมะนาวเท่าไหร่คะ
ดีค่ะ ดูเพลิน ภาพสวย เพลงเพราะ
แต่แอบยืดไปอ่ะค่ะ ส่วนตัวว่ากระชับกว่านี้ได้มากนะคะ
ดีจังเลย จะได้ควบคุมความหวานได้ 😋แคทชอบซื้อบลูเบอรี่แช่แข็งมากินกับไอติม หรือ โยเกริ์ตประจำเลย
จัดไปครับ
เมนูต่อไปขอเป็นพัฟสังขยาได้ไหมคะ
ลองทำแล้วดีเลยครับ แต่พอเก็บใส่ตู้เย็นไง้ทำไมมันกลาวเยป็นเจลๆ เข็งอ่ะคับ มีวิธแก้มั้ยครับ
ใช้ผลไม้รวมแบบแช่แข็งได้มั๊ยคะ
ลุงหนูว่าจะลองดัดแปลงจากบลูเบอร์รี่เป็น มะม่วงหาวมะนาวโห่ดูอะค่ะ ขอบคุณสูตรนะคะลุง 👍🏻
อันนี้ลุงไม่เคยลองนะ 55
พอดีมีบลูเบอร์รี่สด ใช้ทำสูตรนี้ได้ไหมคะ
ใช้บลูเบอร์รี่สดได้ไหมครับ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับคลิปนี้ดีมีประโยชน์สำหรับทุกคนค่ะ
ต้องรอให้ซอสบลูเบอร์รี่เย็น ก่อนกรอกใส่ขวดโหล แล้วค่อยเก็บเข้าตู้เย็นใช่ไหมคะ
ทำไว้แล้วใช้ไม่หมดเก็บไว้ได้กี่วันหรอคะ
ใช้ทานกับอะไรได้บ้างค่ะลุง
สอบถามค่า ถ้ากวนซอสเสร็จแล้ว
ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
ชิมแล้วอยากให้เปรี้ยวอีก
เติมน้ำมะนามเพิ่มอีกได้มั้ยค่ะ
มีสูตรซอสสตอเบอร์รี่บ้างมั้ยครับ
ใช้แป้งมันแทนได้ไหมคะ
ถ้ามีบลูเบอรี่สดล่ะคะ ทำแทนได้มั้ย
เก็บรักษายังไงคะ แล้วอยู่ได้นานเท่าไหร่คะ
ไม่มีลูกเบอรี่ ใช้ไซรัปแทนได้ไหมคะ
ลองทำดูแล้วค่ะ แต่เปลี่ยนบลูเบอรี่เป็นเบอรี่รวม รสชาติเข้มข้นมากค่ะ ไม่หวานไป ออกเปรี้ยวมากกว่า ชอบมากค่ะ ทากินกับขนมปังอร่อยมาก
ขอบคุณครับ
ไม่มีแป้งข้าวโพด ใส่แป้งเค้กแทนได้ไหมค่ะ🤣🤣
ลดน้ำตาลลงอีกได้ไหมครับ กลัวอ้วนครับ
สูตรนี้ได้ประมาณกี่กรัมคะ
กราบขอบคุณๆลุงมากๆที่ให้ความรู้หนูกำลังจะหัดทำค่ะ
ขอบคุณครับ
ซอสอยู่ได้กี่วันคะ
คุณลุงค่ะ ระหว่างแป้งกวนไส้ กับแป้งข้าวโพดเหมือนกันไหมค่ะ ถ้าเหมือนกัน สัดส่วนเท่ากับแป้งข้าวโพดใช่ไหมค่ะคุณลุง ขอบคุณมากค่ะ
ไม่เหมือนกันครับ แป้งกวนไส้ก็ใช้ได้ครับเนื้อจะใส่สวยกว่าแป้งข้าวโพด ปริมาณเท่ากัน
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ขอบคุณมากค่ะคุณลุง
คุณลุงครับ ถ้าผมไม่ใส่แป้งข้าวโพด หรือแพคติน จะได้ไหมครับ
มันจะไม่ข้นครับ ถ้าไม่ชอบข้นก็ไม่ต้องใส่ครับ
ถ้าจะทำปริมาณเยอะขึ้น 2 เท่า นำสูตรคูณ 2 ได้เลยมั้ยคะ
ได้ครับ
คุณลุงขาใช้สตอเบอร์รี่แทนได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนแป้งข้าวโพดได้ไหมคะ
ถ้าไม่มีจริงๆ ก็พอได้ครับ
บลูเบอร์รี่เเช่เเข็งร้านอุปกรณ์เบเกอรี่มีไหมค่ะ
มีครับ หรือตามแมคโครก็มีครับ
ใช้เป็นสตอเบอรี่ได้มั้ยคะ
ได้ครับ
เป็นแก้วมังกรได้มั้ยค่ะ
ไม่เคยลองนะครับ
ใส่น้ำตาลอ้อย น้ำตาลหญ้าหวานแทนได้มั้ยจะอร่อยมั้ยคะ
ได้ครับ
สูตรนี้รสชาติออกประมาณใหนค่ะ
ใช้มัลเบอรรี่ แทนได้มะคะ
ได้ครับ
สามารถนำแยมบลูเบอร์รี่ สูตรนี้ไปทานกับนมสดได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ขอบคุณค่า
สูตรนี้รสชาติหวานมากไหมค่ะ
ไม่หวานมากครับ
สูตรนี้คือบลูเบอร์รี่ 1 กก.หรือป่าวค่ะ
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
ลองทำแล้วใส่แป้งข้าวโพดซอสจับตัวกันข้น ถ้าเปลี่ยนไปใช้แป้งกวนไส้จะเป็นเหมือนกันมั้ยคะ
ได้เลยครับ
ลองทำแล้ว แช่เย็นแล้วพอจะนำมาใช้ มันเซ็ตตัวจับเป็นเหมือนแยมเลยอะคะ ไม่เหลวๆข้นๆเหมือนตอนทำเสร็จใหม่ๆ เป็นเพราะอะไรหรอคะ
ความเย็นทำให้แป้งจับตัวครับ สามารถเทน้ำร้อนผสมลงไปได้ครับ
ลุงซื้อบลูเบอร์รี่แช่แข็ง1กก. 100กว่าบาทนี่ลุงซื้อที่ไหนหรอคะ ขอช่องทางหน่อยย
แม็กโคร
ใช้แป้งมันแทนแป้งข้าวโพดได้ไหมค่ะ?
ได้ครับ
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ แต่เก็บไว้ พอจะเอาออกมาใช้มันจับตัวเป็นก้อนเหมือนวุ้น แล้วก็มีน้ำไหลออกมา แบบนี้อยู่ที่วิธีเก็บหรือเปล่าคะ
เติมน้ำร้อนเล็กน้อยคนให้เข้ากันครับ
ใช้บลูเบอรี่สดได้ไหมคะ
ได้ครับ
ถ้าไม่มีที่ชั่งใช้ที่ตวงตวงอะไรเท่าไหร่บ้างคะ
บลูเบอร์รี่ประมาณ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 100 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่าส่วนที่ 1 100 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำเปล่าส่วนที่ 2 40 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) (ไว้ผสมกับแป้งข้าวโพด)
@@manudlungcafe5912 ขอบคุณค่ะ
เก็บได้กี่สัปดาห์ค่ะ
เก็บใส่ขวดโหลสูญญากาศแช่ตู้เย็นก็ได้เป็นเดือนครับ
สูตรนี้หวานไหมคะ🙇
ไม่หวานมากครับ
ใช้แป้งกวนใส้แทนแป้งข้าวโพดได้มะคะ
ได้เลยครับ
ขอบคุณมากคร่า
ตอนน้ำตาลละลายแล้ว แล้วยกลงจากเตาต้องรอให้หายร้อนก่อนไหมคะ ถึงจะใส่บลูเบอร์รี่ได้
ขอสอบถามหน่อยคะ
ลองทำซอสบูลเบอรรี่ แต่ว่าหลังจากใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายตั้งไฟเรียบร้อยจนซอสเริ่มข้น แต่ว่าตัวซอสมีลักษณะขุ่นๆไม่ใส เราพอจะมีวิธีแก้ไขให้ตัวซอสใสขึ้นยังไงได้บ้างคะ ถ้าใส่น้ำแล้วไปตั้งไฟใหม่อีกรอบพอจะช่วยให้ใสขึ้นได้บ้างไหมคะ รบกวนแนะนำด้วยคะ ขอบคุณมากคะ 🥺
มันจะไม่ใส่ครับ ถ้าต้องการใส่ๆ อาจจะต้องใช้แป้งกวนไส้ครับ
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe พอดีลองเทียบกับในคลิปแล้วสีไม่เหมือนเลยกลัวว่าแป้งข้าวโพดยังไม่สุกหรือเปล่าอะคะ 😣😣
หนูลองทำแล้วตัวซอสเข้มไป ใส่แป้งข้าวโพดเกินนิดนึง555(เกี่ยวรึเปล่าคะ) แล้วมีวิธีแก้มั้ยคะ
เกี่ยวครับ
ผลไม้แช่แข็งกับผลไม้สดต่างกันยังไง หรือใช้แทนกันได้คะ
ทำเสร็จแล้วนำไปแช่เย็น สรุปเป็นวุ้นค่ะ แก้ไขยังไงคะ
ตามต่ะ
ขอสูตรได้มั้ยคะ หาไม่เจอค่ะ 😁
อยู่ในคอมเม้นท์บนสุดนะครับ
ลลองทำแล้วค่ะ แต่พอแช่เย็จับตัวเป็นก้อนค่ะ ไม่รู้ว่าทำผิดตรงไหน
เป็นเหมือนกันเลนค่ะ 😢
ต้นทุนเท่าไหร่ครับของสูตรนี้
บลูเบอร์รี่แช่แข็งในแมคโคตกกิโลละประมาณ 300 บาทครับ
แต่บลูเบอรี่แช่แข็งแถวบ้านหนูขายกก.ละ200฿
ลองหาในแมคโครดูครับ
ทำตามสูตรเป๊ะๆ แต่ทำไมพอเอาไปแช่ตู้เย็นแล้วถึงเป็นวุ้นคะ มันไม่เหนียวแบบแยมปกติ
ลองใช้แป้งกวนใส้แทนแป้งข้าวโพดจะไม่คืนตัวค่ะ
ถ้าใช้แป้งกวนใส้นึ่ใช้าัดส่วนเดียวกันเลยมั้ยคะ
ลุงหายไปไหนแล้วคะ ดูวิดีโอหมดแล้วไม่มีใหม่ๆ😢
สูตรนี้ได้ปริมาณเท่าไรคะ
ประมาณ 300-350 กรัมครับ
มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ค่ะ ขอบคุณค่ะ
เก็บได้นานไหมคะ
เก็บใส่กระปุกปิดฝามิดชิดแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์ครับ
ลองทำสูตรนี้ แต่พอทำเสร็จ เก็บไว้ในตู้เย็น พอตอนเช้าจะนำออกมาใช้ สรุป กลายเป็นวุ้นบลูเบอรี่เลยค่ะ ไม่ใช่ซอสบลูเบอรี่ ไม่ทราบว่า น่าจะทำผิดขั้นตอนไหน 😂
ใช่เราก็เป็น สูตรนี้เหมาะกับทำแล้วราดหน้าชีสพายกินเด๋ยวนั้น ไม่เหมาะกับเก็บใส่ตู้เย็น มีหลายสููตรลองเปิดยูทูปสูตรอื่นๆดู เราได้สูตรแล้วเก็บใส่ตู้เย็น เอามาใช้ต่อได้ เหมือนในกระป๋อง สูตรของลุงไม่เหมาะเก็บไว้ในตู้เย็น เหม่ะกับใช้เลย ลุงไม่ได่บอกตรงนี้ หรืออาจจะเป็นเพราะลุงไม่เคยลองใส่ตู้เย็น 🤗