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我是来听乡音的，地地道道的，自小离家，飘荡多年，好亲切啊。小时候妈妈做发糕，今天想给孩子做，学习了
胖嫂 妳真棒 懂那麼多 你的家人多有口福啊 也令我這個南方人大開眼界
Choy Kuen ＋100
多么熟悉的乡音，让我不禁想起爹娘，想起老家的生活...
影片裡的小細節可以看出胖嫂不只懂如何做食，也懂惜食從影片學習到做菜方法之餘，也感受到感恩食材的樸實和尊重
我以前制作, 但是我让它发酵45-60分钟加倍, 再蒸。 更厚更柔软。
這個南瓜看著就好吃.家人真幸福.讚
Hello friend new subscriber hereYour food so look delicious 👍😋Thanks for great sharing
哇 这个折法我要学起来，好棒啊
揉成形后不用二次发酵就直接蒸吗？
泥馬的，這個頻道有毒！每次看完肚子都一直叫，明明才剛吃過晚飯而已。
胖嫂，謝謝你，看你的視頻就是舒服，背景沒有不著邊的音樂，話雖不多，句句有用！每次完成的都想吃上一口，妙⋯⋯👍👍👍👍👍👍👍👍
发糕和馒头的区别 就是纯面粉和加了别的东西吗？
可愛的胖嫂，帶給大家温暖與幸福的味道，真心祝福你
鄭佳艷 iii
谢谢，也祝福你
＋10000000000000000000000000000000
很綿感，我也來学做
请问胖嫂，如果想加糖，在哪个步骤加进去呢，谢谢
千萬不要跟老媽學做饅頭因為永遠沒比例...哈哈!!...讚~
m600205 只有我们这种做菜小白需要比例！😂😂😂
对
m600205 这种用蔬果和面的要靠经验的，因为蔬果水分含量不一样，不确定，蒸或者煮的时候也会带水进去
哈哈，自己慢慢做就会了！做几次你也不用比例了，我做了四五回馒头才成功！做面食久了会有手感的，所以就自然不用绝对的比例
真新鲜，菜都是地里现摘的。安逸哦
好棒！謝謝您
Excelente este pan, la sigo desde Argentina, me gusta mucho que cocine cosas de sus cultivos.
胖嫂每次开头的尬转身也是牛
The Best video! Makes me want to make this!Thanks for sharing !
You're welcome
请问胖嫂用的是什么面。因我在国外 这里只有强力粉和薄力粉 。我应该用哪种面？
薄力粉
你好，胖嫂，我照这个方法做出来后是很硬的糕，在锅里的时候还是蓬松软的，一出锅就是硬疙瘩。蒸馒头也是这样。我用的是两层蒸锅。下面那层的更差些
关火后，等两分钟再揭开盖子试试。
胖嫂你很厲害！我很喜歡看你的視頻！謝謝你❤️
真棒，很好吃的样子！
谢谢您的评价！感谢
喜欢你的面板！
哇！口水都出来了
喜欢奶油葫芦瓜，做奶油瓜汤也特别美味
覺得口音很可愛。
以前不知道南瓜怎么吃，现在学会了做发糕。谢谢胖嫂！
胖嫂你是冠军级的厨娘，赞！
有南瓜棚,太幸福了!
Looks very delicious!
哇看起來好好吃呀，請問胖嫂倒麵皮上那黃色的油是什麼油呢？謝謝
amio amio 什么油都行 胖嫂放的就是最普通的豆油 东北农村有很多榨油的作坊 用自己种的豆子
胖嫂过年你会上好多大菜吗? 期待你上又简单又好做的菜! 另外我也很喜欢看你们在大棚里劳动的视频 ，有冬天的农作视频吗? 过年胖 嫂你们家会磨豆子做豆腐吗?
看妳的視頻看上癮了...胖嫂, 妳真棒!!!
胖嫂妳種的南瓜真漂亮，怎麼那麼會種啊，好生羨慕，怎麼種的，可以教我嗎？謝謝。
种南瓜就很普通的种植法，没什么特别的
胖嫂家大庄园 大厨房 大案板 蒸出的大发糕 看哪都舒服
沒有面石鹼，可以不放嗎
用酵母发面，完全可以不放碱
这南瓜真漂亮
This looks amazingly delicious 😍😋
说说比例的事情，首先看南瓜的品种，如果说南瓜200克，不同的南瓜含水量是不同的，胖嫂的南瓜比较干！所以比例都是自己有手感的！没有100的绝对！自己多练习就会了！也许会做的一看就会，不会做的就要严格的比例吧！
胖嫂希望妳以後的粉絲越來越多，還希望你做些更好吃的東西
胖嫂,真心祝你幸褔
胖嫂 你好榜 我也要做一把
这个看着就好吃～～～顶顶顶
胖嫂 請問一下 發好的麵糰為什麼要放碱?
其实用酵母发酵，不一定要加碱的，加碱为了中和酸味，我想可能是胖嫂的习惯吧。用老面发酵，一定要用加碱中和的。
麵粉幾斤啊？可以告訴我嗎？很想做做看。
这次面粉2斤半的
胖嫂show 謝謝妳的回覆，很感謝妳，有空一定買食材來做。
山东农村里油也是自己榨的么
有没有具体的制作方法
胖嫂，为什么你做大酱的视频没有了
喜欢胖嫂!请问碱是什么?Baking soda吗?
Liming He 就是哦！
Liming He 用酵母发的面不用放碱，只有象胖嫂那样用老面发的面才需要放碱。
这不是老面发的....
周哲緯 那蒸出来就会碱大，不是有黄点就是全黄色，碱味道大的你得兑着酸东西下口。
碱也要适量放，不能放多了！
酵母也用碱面吗？
用了干酵母，没用碱面
突然好想吃蒸南瓜🎃哇！
真想吃上一口胖嫂做面食，这就是家庭主妇的本事和学问，胖嫂向你学习致敬 赞👍
很好看！
請問豆油是把花生拿去榨的嗎
林小穎 花生拿去榨叫花生油，豆油是黄豆也就是大豆榨的，东北吃居多，著名的九三大豆油😄
尼维 謝謝 瞭解了
超级大！比2个巴掌还大啊，好羡慕北方人会做面食啊，我每次做的面食都不大成功... 可能分量没掌握好
😝胖嫂家好多新鲜素菜，真的是自己种菜自己吃，最高境界
胖嫂你做的糕点让我流口水我好喜欢你
咁容易學做胖嫂咩，廚藝當了得.....👍
咱国内农村比印度的城市都干净。国内农村地区的收入增长率连续好多年超过城市了，农村真是好。
Paris qian sen 只是东北这个地方农民的地多，其他省市并没有这么多地，靠地里的收入根本赚不到钱，年轻人都去城里打工了，农村大部分都是留守老人在家里种地，这是现实，全国的农民只有东北那旮瘩人均地多
瞧您找的这个参照物，I服了you😂
幹嘛跟印度比啊！
現代人用料理機把南瓜皮肉籽拳打進去了. 胖嫂100%全用手工就不用機器了, 真棒!!!但籽與皮就吃不到了. 籽有油, 可將南瓜的維生素A轉為beta胡蘿蔔素
CHIH JULIA 因为南瓜籽可以晾干炒瓜子😂最后肯定都进肚子😂
CHIH JULIA 如果用那些機器 你問你媳婦還想做嗎？
x
CHIH JULIA was
胖嫂的儿子不在外地在国外吗？视频是转发的还是原创的，我是在美拍上看到的，很喜欢！
任悦 下次請告訴什麼粉，多小，這样才容易學，謝
任悦 豆
任悦 翻牆軟體啊
太棒了
好漂亮
北方的面食不错
把zhei个南瓜又匿，给他kua出来。 哈哈。 我都快忘了老家话了。
不是用老肥才要加碱么？用酵母也需要么？
Yujia Sun 据说可以中和酸味，酵母的要是能掌握好用碱量也用一点比较好
我在 加拿大 阿伯塔省 红鹿镇, w我很喜欢你的节目, 但是没说明測量???..... 我的中文不好请原谅
Susie Li 中国妇女们做饭都是凭经验，从不测量，一代传一代也都是目测和经验，呵呵。
@@慕容多金 对✓，中华民族没有量化的概念，凭的是经验。就是中国名厨，做菜也是加盐少许，酱油少许，白胡椒少许。这“少许”俩字基本可以把外国人弄傻😂
Someone knows w she saying? looks great!!!
谢谢您！感谢您！
谢谢
不客气！
Ayan Liao 一一
為什麼要放鹼
林小穎 酸碱中和老外做面包也放这个。
是啊、為什麼饅頭放鹼麵、這南瓜捲也要放鹼....有什麼效果嗎？！
因为发酵了，酸碱中和一下，提提口感
好的、謝謝老師！
Maria Ka
Susan Yu kkkikjn
鹼會破壞營養素的, 不是嗎?
3:02 is it salt?
What is it? For what purpose?
@@davidsandomirsky1196 baking soda . To neutralize acid that form during fermentation
Wow! Are you sure? The Chinese do not like acid so much? What about rice wine? Vinegar? And how much acid was produced from fermentation during 1-2 hours by yeasts (not by sourdough)?
东北人都会做发糕
听你的声音好亲切啊 是辽阳人么 我现在美国纽约
很期待与你交流
这应该叫蒸饼吧？发糕不是这样的。
挺宣乎是什么意思
宣就是那种多空且柔软的感觉
柔软有弹性
哈哈哈，我老家也这么说，意思就跟海绵似的
就是暄软，有弹性！形容词😋
总能看到台湾朋友问发面加碱是为什么，对身体不好之类的言论。来来来，科普一下。如果是东北人，因为饭量大，冬天总吃酸菜，需要在饮食中有点碱，中和胃酸，不然胃容易不好。山东人的话，因为众所周知，山东人喜欢吃面食，经常吃面食也容易胃酸。所以，每次和面都爱加碱，一个是防止面发酵过度，口感发酸，还有一个就是为了胃
吃碱性面食还是有好处的
不是吧。好像是因为传统做法没有酵母而是用“叫头"，就是把发好的面留一块下次用做发酵，这种做法面发酸，所以要放碱面中和一下。其实如今直接买干酵母发面，不放碱面也行的。这个是南瓜馒头黄色看不出放碱，做白面馒头放容易发黄
chaos 10 老面里面不也是酵母菌吗？
W'sYTCH 不是酵母菌酸，是面放久发酵变质了发酸
不放碱面有酸味儿
我一直以為南瓜是從地底挖出來的 @@"
李律蓁 你真聪明……
美国南瓜🎃是长在地上的，和西瓜🍉一样，但不是从地底挖出来的😂
唉 我家裡有胖嫂這號人物 等於我不用怕餓了 開個小店也無敵...
yo u 懶人説的話，自己可以學做胖嫂，
Jenny Day
yo u
就怕学胖嫂不成，反吃成胖叔。
@@karlliu5580 辈分弄乱啦😂
什么油是那么黄的颜色？
胖嫂用豆油的😉
花生油，豆油味大
@@awangyoufu 错了吧，花生油才味大，还是橙色的，豆油才黄
好棒的菜园呀，新鲜摘的肯定超级好吃。为什么我蒸的面食，总是一开盖子就瘪下去呢。
你多闷一会儿
Fan Yu 酸碱平衡的问题
Спасибо за видеоролик, с уважением к вам Россия.
胖嫂最棒
谢谢您！
胖嫂做的发糕看着就好吃，馋死我了！
胖嫂的口音太熟悉了
Rui Darling 哪的口音啊?
gernot Gueth 沈阳
本面
胖子做点心要有比例。我们无法做各种各样点心😱😱😥
其实有比例您也不一定做好，美食是靠感觉的，这也是我的痛苦的经历😓
这叫发糕吗……
好想吃ㄛ
是大连人吗胖嫂…
侯思宇 不是，比较像沈阳那边的，因为有点咬字不准
Jade Ma 对
我去，我为什么不是北方人，，
张山林 欢迎您加入¡
我是北方人我也不会做啊
南瓜子～～不点～～～哈哈哈哈我大东北普通话～～～有没有人没听懂？？？
T A 哈哈，还有宣乎
看得我咣咣撞大墙
原来发糕是用南瓜做的！我一直以为黄色是因为加了玉米面！
Chloe C也有玉米面发糕
发糕很多种，南瓜发糕只是其中一种
当然可以是玉米！
發糕怎麼這麼扁啊😰
如果想变大，二次发酵，里面气孔就多，更松软
我妈不会做饭😭😭
nodame 酱 那真是个悲伤的故事😂
胖嫂👌
＂
人
真能干
我
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 85 | คู่เอก "ยอดเหล็กเพชร vs ผึ้งหลวง"](http://i.ytimg.com/vi/Qq_19bnnxEo/mqdefault.jpg)
我是来听乡音的，地地道道的，自小离家，飘荡多年，好亲切啊。小时候妈妈做发糕，今天想给孩子做，学习了
胖嫂 妳真棒 懂那麼多 你的家人多有口福啊 也令我這個南方人大開眼界
Choy Kuen ＋100
多么熟悉的乡音，让我不禁想起爹娘，想起老家的生活...
影片裡的小細節可以看出胖嫂不只懂如何做食，也懂惜食
從影片學習到做菜方法之餘，也感受到感恩食材的樸實和尊重
我以前制作, 但是我让它发酵45-60分钟加倍, 再蒸。 更厚更柔软。
這個南瓜看著就好吃.家人真幸福.讚
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Your food so look delicious 👍😋
Thanks for great sharing
哇 这个折法我要学起来，好棒啊
揉成形后不用二次发酵就直接蒸吗？
泥馬的，這個頻道有毒！
每次看完肚子都一直叫，明明才剛吃過晚飯而已。
胖嫂，謝謝你，看你的視頻就是舒服，背景沒有不著邊的音樂，話雖不多，句句有用！每次完成的都想吃上一口，妙⋯⋯👍👍👍👍👍👍👍👍
发糕和馒头的区别 就是纯面粉和加了别的东西吗？
可愛的胖嫂，帶給大家温暖與幸福的味道，真心祝福你
鄭佳艷 iii
谢谢，也祝福你
＋10000000000000000000000000000000
很綿感，我也來学做
请问胖嫂，如果想加糖，在哪个步骤加进去呢，谢谢
千萬不要跟老媽學做饅頭
因為永遠沒比例...
哈哈!!...
讚~
m600205 只有我们这种做菜小白需要比例！😂😂😂
对
m600205 这种用蔬果和面的要靠经验的，因为蔬果水分含量不一样，不确定，蒸或者煮的时候也会带水进去
哈哈，自己慢慢做就会了！做几次你也不用比例了，我做了四五回馒头才成功！做面食久了会有手感的，所以就自然不用绝对的比例
真新鲜，菜都是地里现摘的。安逸哦
好棒！謝謝您
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胖嫂每次开头的尬转身也是牛
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薄力粉
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以前不知道南瓜怎么吃，现在学会了做发糕。谢谢胖嫂！
胖嫂你是冠军级的厨娘，赞！
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哇看起來好好吃呀，請問胖嫂倒麵皮上那黃色的油是什麼油呢？謝謝
amio amio 什么油都行 胖嫂放的就是最普通的豆油 东北农村有很多榨油的作坊 用自己种的豆子
胖嫂过年你会上好多大菜吗? 期待你上又简单又好做的菜! 另外我也很喜欢看你们在大棚里劳动的视频 ，有冬天的农作视频吗? 过年胖 嫂你们家会磨豆子做豆腐吗?
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胖嫂妳種的南瓜真漂亮，怎麼那麼會種啊，好生羨慕，怎麼種的，可以教我嗎？謝謝。
种南瓜就很普通的种植法，没什么特别的
胖嫂家大庄园 大厨房 大案板 蒸出的大发糕 看哪都舒服
沒有面石鹼，可以不放嗎
用酵母发面，完全可以不放碱
这南瓜真漂亮
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胖嫂希望妳以後的粉絲越來越多，還希望你做些更好吃的東西
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胖嫂 請問一下 發好的麵糰為什麼要放碱?
其实用酵母发酵，不一定要加碱的，加碱为了中和酸味，我想可能是胖嫂的习惯吧。用老面发酵，一定要用加碱中和的。
麵粉幾斤啊？可以告訴我嗎？很想做做看。
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胖嫂，为什么你做大酱的视频没有了
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Liming He 用酵母发的面不用放碱，只有象胖嫂那样用老面发的面才需要放碱。
这不是老面发的....
周哲緯 那蒸出来就会碱大，不是有黄点就是全黄色，碱味道大的你得兑着酸东西下口。
碱也要适量放，不能放多了！
酵母也用碱面吗？
用了干酵母，没用碱面
突然好想吃蒸南瓜🎃哇！
真想吃上一口胖嫂做面食，这就是家庭主妇的本事和学问，胖嫂向你学习致敬 赞👍
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請問豆油是把花生拿去榨的嗎
林小穎 花生拿去榨叫花生油，豆油是黄豆也就是大豆榨的，东北吃居多，著名的九三大豆油😄
尼维 謝謝 瞭解了
超级大！比2个巴掌还大啊，好羡慕北方人会做面食啊，我每次做的面食都不大成功... 可能分量没掌握好
😝胖嫂家好多新鲜素菜，真的是自己种菜自己吃，最高境界
胖嫂你做的糕点让我流口水我好喜欢你
咁容易學做胖嫂咩，廚藝當了得.....👍
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Yujia Sun 据说可以中和酸味，酵母的要是能掌握好用碱量也用一点比较好
我在 加拿大 阿伯塔省 红鹿镇, w我很喜欢你的节目, 但是没说明測量???
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Susie Li 中国妇女们做饭都是凭经验，从不测量，一代传一代也都是目测和经验，呵呵。
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谢谢您！感谢您！
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林小穎 酸碱中和
老外做面包也放这个。
是啊、為什麼饅頭放鹼麵、這南瓜捲也要放鹼....有什麼效果嗎？！
因为发酵了，酸碱中和一下，提提口感
好的、謝謝老師！
Maria Ka
Susan Yu kkkikjn
鹼會破壞營養素的, 不是嗎?
3:02 is it salt?
What is it? For what purpose?
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东北人都会做发糕
听你的声音好亲切啊 是辽阳人么 我现在美国纽约
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这应该叫蒸饼吧？发糕不是这样的。
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哈哈哈，我老家也这么说，意思就跟海绵似的
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吃碱性面食还是有好处的
不是吧。好像是因为传统做法没有酵母而是用“叫头"，就是把发好的面留一块下次用做发酵，这种做法面发酸，所以要放碱面中和一下。其实如今直接买干酵母发面，不放碱面也行的。这个是南瓜馒头黄色看不出放碱，做白面馒头放容易发黄
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不放碱面有酸味儿
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胖嫂最棒
谢谢您！
胖嫂做的发糕看着就好吃，馋死我了！
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胖子做点心要有比例。我们无法做各种各样点心😱😱😥
其实有比例您也不一定做好，美食是靠感觉的，这也是我的痛苦的经历😓
这叫发糕吗……
好想吃ㄛ
是大连人吗胖嫂…
侯思宇 不是，比较像沈阳那边的，因为有点咬字不准
Jade Ma 对
我去，我为什么不是北方人，，
张山林 欢迎您加入¡
我是北方人我也不会做啊
南瓜子～～不点～～～哈哈哈哈我大东北普通话～～～有没有人没听懂？？？
T A 哈哈，还有宣乎
看得我咣咣撞大墙
原来发糕是用南瓜做的！我一直以为黄色是因为加了玉米面！
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发糕很多种，南瓜发糕只是其中一种
当然可以是玉米！
發糕怎麼這麼扁啊
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如果想变大，二次发酵，里面气孔就多，更松软
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胖嫂👌
＂
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真能干
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