Jamon vegano perfecto para sandwichs

Ingredientes:
500ml de aqufaba (agua de coccion de los garbanzos)
1kg de garbanzos cocidos
1cucharada de mostaza dijon
1 cucharada de sal
2 cucharadas de ajo en polvo
2 cucharadas de aceite neutro
2 cucharadas de hongos secos en polvo
1 toque de pimienta
1 cucharada de vinagre de manzana
1 toque de perejil deshidratado
500gramos de harina de gluten
50gramos de proteina de arveja sin sabor
Mezcla para pintar:
1 cucharada de sal
1 cucharada de merquen
1 cucharada de hongos en polvo
1 cucharada de aceite neutro
Proceso:
1. En una liquadora, vertir el aquafaba, los garbanzos y el resto de los ingredientes menos el gluten y la proteina de arveja.
2. En un bowl, agregar la mezcla liquida y el resto de los ingredientes y amasar por unos minutos.
3. Dejar reposar por 20 minutos tapado.
4. Cortar en dos salchichones.
5. Preparar la mezcla para pintar el jamon.
6. cortar papel mantequilla, colocar los jamones encima y pintar.
7. Envolver y dejar bien apretado ambas extremidades. y volver a envolver con papel aluminio.
8. Al horno a 180grados celcius por 1h30.
9. Sacar el papel aluminio y dejar reposar. Luego a la nevera hasta el otro dia.
10. A disfrutar.
Dura 2 semanas en la nevera y hasta 6meses congelado.

[@elsacaro5746]

Se ve maravilloso el jamón!!!

[@maximilianostanco4531]

Me encantó ❤

[@SoloPlantasKitchen]

Muchas gracias ! 🌿❤️🌱

[@mariasoledadescudero9040]

Que es el merguen y donde encontrarlo? Y otra pregunta yo tengo en casa proteina de guisante (creo q es la alberja vuestra) texturizada , sirve esa? Gracias

[@SoloPlantasKitchen]

Merquen es un tipo de aji en polvo. Y la proteina de guisante texturizada puede servir claro si la trituras. Saludos!

[@hedyguines1156]

Se ve muy bueno! Intentaré hacerlo!!

[@mariasoledadescudero9040]

Se puede echar humo liquido para darle sabor ?

[@SoloPlantasKitchen]

Por supuesto!!!

[@anacasanellas6574]

La proteína de arveja se puede omitir?

[@SoloPlantasKitchen]

Si claro.

[@alejandrovera2044]

No tengo harina de gluten, solo consigo Gluten puro, que opciones tengo ?

[@SoloPlantasKitchen]

Es lo mismo! Saludos

[@cristianfernandosepulvedaa6328]

😍😍😍

[@hedyguines1156]

Que mayo ocupas?

[@SoloPlantasKitchen]

Not mayo, o sino mayo casera hecha con garbanzos😄

[@juanis671]

Nada que tenga gluten me gusta, ni es bueno para la salud!!

[@SoloPlantasKitchen]

Hola gracias por dar su opinion. Para celiacos, les hace mal si. Pero no tiene nada de mal para el resto de la poblacion. Saludos