Рецепт Торта Штефания. Приготовление и сборка. Часть #1
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- Рецепт Торта Штефания. Приготовление и сборка. Stephanie Cake
☼ Жду вас всех у себя в соц. сетях для общения ☼ ►TH-cam: / @rysevajuliya
►Твиттер: / konditer001
► instagram: / iulia.ryseva
► OK: ok.ru/tortyuk
✪Лучшая благодарность, поделиться роликом с друзьями!✪
#торт #cake #рецепт
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт:
Тесто: 50гр сливочного масла, 3 яичных желтка, 170гр сахара, 1ч.л. соды, 1ч.л. уксуса 9%, 200гр сметаны, щепотка соли, 10гр ванильного сахара, примерно 460гр муки.
Крем: 500гр маскарпоне, 500мл сливок 33%, 1б. сгущёнки (380гр).
Приготовление: растопить на медленном огне сливочное масло. В миксер кладем желтки и сахар, взбиваем недолго... Соду погасить уксусом, теперь сюда же добавляем сметану, ванильный сахар, щепотку соли, растопленное масло, погашенную соду, всё как следует перемешать. Теперь высыпаем просеянную муку, примерно, 460 гр, перемешиваем. Тесто должно чуточку липнуть к рукам...если сильно липнет, добавьте муки. Тесто вымесить и разделить на 8 шариков. Раскатываем на пергаментной бумаге каждый корж, положить на корж крышку нужного диаметра, обрезаем лишнее тесто. Обязательно вилкой проделать дырочки, чтобы пропустить воздух при выпечке. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 7-8 минут. Коржи остывают на полотенце под небольшим гнетом, чтобы оставались ровненькими.
Крем - в чашу выкладываем сливки, маскарпоне и сгущёнку (продукты должны быть холодными), начинаем взбивать на небольшой скорости, чтобы продукты перемешались и подружились, затем постепенно скорость увеличиваем до уплотнения крема, затем скорость опять снижаем, будьте внимательны и не перебейте крем.
Сборка торта: Взвесить крем и разделить его на количество коржей по граммам ( у меня вышло 144 гр на 1 корж). Промазать коржи кремом. Убираем его в холод на ночь, там он пропитается и станет нежным.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Также вам могут понравится следующие видео:
• Кремовое украшение тор...
• Торт " Птичье молоко "...
• Торт со знаком Бесконе...
• Как сделать красивый т...
• Торт для девочки с сах...
• МК торт для девушки на...
• Торт Штефания. Украшен... украшение торта
![[DRIP] ‘Woke Up In Tokyo (RUKA & ASA)’ PREVIEW](http://i.ytimg.com/vi/QN44lcR_VkI/mqdefault.jpg)
Рецепт Торта Штефания. Приготовление и сборка. Stephanie Cake
☼ Жду вас всех у себя в соц. сетях для общения ☼ ►TH-cam:th-cam.com/channels/2xd.html...
►Твиттер: twitter.com/konditer001
► instagram: instagram.com/iulia.ryseva
► OK: ok.ru/tortyuk
✪Лучшая благодарность, поделиться роликом с друзьями!✪
#торт #cake #рецепт
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт:
Тесто: 50гр сливочного масла, 3 яичных желтка, 170гр сахара, 1ч.л. соды, 1ч.л. уксуса 9%, 200гр сметаны, щепотка соли, 10гр ванильного сахара, примерно 460гр муки.
Крем: 500гр маскарпоне, 500мл сливок 33%, 1б. сгущёнки (380гр).
Приготовление: растопить на медленном огне сливочное масло. В миксер кладем желтки и сахар, взбиваем недолго... Соду погасить уксусом, теперь сюда же добавляем сметану, ванильный сахар, щепотку соли, растопленное масло, погашенную соду, всё как следует перемешать. Теперь высыпаем просеянную муку, примерно, 460 гр, перемешиваем. Тесто должно чуточку липнуть к рукам...если сильно липнет, добавьте муки. Тесто вымесить и разделить на 8 шариков. Раскатываем на пергаментной бумаге каждый корж, положить на корж крышку нужного диаметра, обрезаем лишнее тесто. Обязательно вилкой проделать дырочки, чтобы пропустить воздух при выпечке. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 7-8 минут. Коржи остывают на полотенце под небольшим гнетом, чтобы оставались ровненькими.
Крем - в чашу выкладываем сливки, маскарпоне и сгущёнку (продукты должны быть холодными), начинаем взбивать на небольшой скорости, чтобы продукты перемешались и подружились, затем постепенно скорость увеличиваем до уплотнения крема, затем скорость опять снижаем, будьте внимательны и не перебейте крем.
Сборка торта: Взвесить крем и разделить его на количество коржей по граммам ( у меня вышло 144 гр на 1 корж). Промазать коржи кремом. Убираем его в холод на ночь, там он пропитается и станет нежным.
Я от всей души присоединяюсь к положительным отзывам! У меня все получилось, спасибо за МК! Позволю небольшую ремарку- я не откладываю то, что нужно взвешивать в другую посуду, а просто держу миску или лежу на весах и забираю из нее нужное количество ингредиента. Так и посуды меньше мыть, и по стенкам меньше размазывается.❤☺
Испекла торт по Вашему рецепту.Были немного изменения в рецепте,в крем добавила пудру сахарную,хотелось, слаще крем.
Добавила вишню ягоды были без косточек варенье.Итог,торт шикарный мне и гостям очень понравился.Спасбо за рецепт Вам.
Юлечка у вас красивые торты для меня даже некоторые и сложные.Молодец Юлечка они неповторяются и все разные, спасибо за видео ,что делитесь с нами своими рецептами.Удачи вам! Торт красивый и по составу что входит в состав он ещё и вкусный.👏👍🌹❤️😋✍️
Да, это целое искусство
Идея понравилась с взвешиванием крема , 👍
)
Хороший рецепт, несложный, у меня как раз есть любители песочного теста, большое спасибо.
Буду рада ,если у Вас все получится...а у Вас все получится) С Праздником!
Очень понравился тортик спасибо огромное за Мк👍👍👍
Вам спасибо за положительные комментарии)
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Вы супер!!!👍
Спасибо за приятный комментарий)
Спасибо большое
Вы просто волшебница !
Спасибо ) очень приятно )))
Спасибо за рецептик!👍🌿💥
)
Спасибо Вам Юля за мотивацию ! Давно хотела сделать этот торт , узнала о нем от вас,но после такого видео точно буду делать . Здоровья Вам и всей вашей семье !
12.05.2020 еще вторая часть выйдет ,не забудьте поставить колокольчик, что бы не пропустить :) Ваши комментарии Нас тоже мотивируют )
Спасибо, Анжелика!!! Торт очень вкусный, сделайте, не пожалеете.
Спасибо за тортик!
И вам спасибо)
Я такой торт ппомащываю заварным кремом. Тоже очень вкусно
)
Спасибо, обязательно попробую) спасибо за рецепт))
Спасибо за комментарий)
🎉❤спасибо вам
Мне понравилось рецепт обязательно попробую спасибо за грамотную отдачу материала 😍
Спасибо за приятный комментарий)
Юля, спасибо, буду ждать второй части, очень хочу узнать чем полит торт с зелеными потеками
12.05.2020 в 12:00 опубликуем вторую часть , не забудьте поставить колокольчик, что бы не пропустить ) С Праздником
Торт выглядит аппетитным. Скажите пожалуйста можно ли корди приготовить щаранее, если да ,то как из лучше хранить? Буду благодарна за ответ😅😊
Creative
Спасибо за рецепт какой диаметр тортика?
Давно хотела рецепт песочного торта, спасибо.
И вам спасибо)
А разве сода сметаной не гасится?
Я вообще за свои 33 года не пробывала тортик с песочными коржа и)
Срочно пробуйте ) вкусно очень ))))
Можно ещё сметанносливочный крем сделать, я с таким кремом делала
Добрый день, диаметр коржей какой?
БлагоДарю,можно узнать диаметр торта?
Ніде не знайшли,якого діаметру ваш різак,дкже хотілось би знати,це важливо?????
I am a new subscriber I hope you can translate it in english its so beautiful cake ❤️
Recipe:
Dough: 50g butter, 3 egg yolks, 170g sugar, 1H. l. soda, 1H. l. vinegar 9%, 200g sour cream, a pinch of salt, 10g vanilla sugar, about 460g flour.
Cream: 500g mascarpone, 500ml cream 33%, 1B. condensed milk (380g).
Preparation: melt the butter over low heat. In the mixer, put the yolks and sugar, whisk briefly... To extinguish the soda with vinegar, now add sour cream, vanilla sugar, a pinch of salt, melted butter, extinguished soda, and mix everything properly. Now pour out the sifted flour, about 460 gr, mix. The dough should stick a little to your hands...if it sticks too much, add flour. Knead the dough and divide into 8 balls. Roll out each cake on parchment paper, put a cover of the desired diameter on the cake, cut off the excess dough. Be sure to make holes with a fork to allow air to pass through when baking. Bake in a preheated oven at 180 degrees for about 7-8 minutes. The cakes cool down on a towel under a slight pressure, so that they remain smooth.
Cream-put the cream, mascarpone and condensed milk in a bowl (the products should be cold), start whipping at a low speed, so that the products are mixed and made friends, then gradually increase the speed until the cream is compacted, then reduce the speed again, be careful and do not interrupt the cream.
Assembling the cake: Weigh the cream and divide it by the number of cakes by grams (I got 144 g per 1 cake). Smear the cakes with cream. Remove it to the cold at night, where it will become soaked and tender.
@@rysevajuliya Ohh ❤️❤️❤️ thank you so much will try it
23см, она ответила в олном из комментарий
Поздравляю с днем Победы!!!
Спасибо , взаимно )
Я вот одного понять не могу,куда торт с такой "подложкой" поставить в холодильник?Или на заказ часто вижу такие "подложки метр на метр.Как его доставлять?Или это торт чисто для своих домашних.Порезали на этой доске-"подложке" и по тарелкам?
Подложка 35*35см прекрасно входит в холодильник
А продолжение ?
Вторая часть будет опубликована 12.05.2020 в 12:00 . нажмите колокольчик, Вам придет оповещение) С Праздником)
Недавно делала, сухой не смотря на крем...
Думаю добавить ягоды...
❤❤❤
Резак сколько диаметром у вас?
Ирина, резак 23см
Не видно торта в разрезе
А где оформление? Обман!?
th-cam.com/video/Lmr6BIeo6iQ/w-d-xo.htmlsi=-VbtIuAvimZD9mkH
Обрезается горячий корж заданного размера) зачем толочь воду в ступе?