这【香菇肉包和馒头】简直太诱人啦｜发面 拌馅儿 出锅都有技巧｜操作重点在下面👇

操作重点步骤：
1、发面：面粉500克+干酵母5克+白糖5克+泡打粉5克+温水200ml和成不太软的面；
2、肉馅和菜馅分别拌后再放一起拌更香；
1）肉馅：葱姜末、香菇丁、盐2小匙、胡椒粉1小匙、大料粉1小匙、味极鲜1小匙、蚝油1小匙、老抽1小匙、香油1小匙、花生油（植物油均可）2小匙拌匀即可；
2）菜馅：葱姜末、白胡椒粉1小匙、鸡粉1小匙、花椒粉1小匙、老抽1小匙、蚝油1小匙拌匀即可；
3）肉馅和菜馅再一并拌匀；
3、放小苏打粉3克与发好的面一起充分的揉匀再包；
4、包好后二次醒发10分钟；
5、水开后蒸20分钟关火闷2分钟再出锅。
（详见视频）

[@FaithJones-zi8ge]

Ita maopay an putus

[@Kana-888]

菜谱在说明区，需要的朋友可以去看，数量只是大约，也可根据个人喜好来增减。

[@user-bt1vb7mu6s]

Never mentioned how much warm water

[@Kana-888]

500g of flour, 5g of baking powder, 5g of dry yeast, 5g of white sugar, 200ml of warm water without burning hands, 3g of baking soda.Thank you for your reminder.🌹

[@user-jd9oh9zx8l]

😅9😊​@@Kana-888

[@sherrizhang2002]

冷水下锅还是水开蒸? 还有小苏打是起什么作用？谢谢🙏

[@Kana-888]

是冷水下锅开蒸，这样使包子逐步受热，水开后蒸15分钟关火，再焖2至3分钟，一共20分钟差不多；小苏打是碱性物质，能与发好的面酸碱综合起到松软的作用，另外用力的把面团揉搓均匀、光滑，这也是蒸包子的小诀窍。多试两次一定能做好！🌹☕️

[@user-vt5rl3pu5h]

麵粉多少克？重點沒說

[@Kana-888]

确实是忽略了…面粉500克，谢谢提醒！🌹

[@scc6959]

真棒 ！

[@joycehsu4703]

調味料一共幾種啊～

[@Kana-888]

说明区有，我再整理一下发上来！

[@joycehsu4703]

有食譜嗎～

[@Kana-888]

说明区有，我再整理一下发上来！