삼겹살을 가로로 썰면 맛이 다를까?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- 미추리 삼겹살에 대해 궁금하다면
하단 관련 영상을 확인하세요!
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 및 비지니스 문의 : meatlovermember@gmail.com
기획 : 김지윤
제작 : 우승목
#삼겹살 #지방 #오겹살 #목살 #비계
#정육점 #특수부위 #미트러버 #돼지고기 #뉴스
#닭고기 #소고기 #오돌뼈 #항정살 #모카뉴스
![[평점 9.07] 42년 된 바이크로 세계 신기록을 수립한 시골 할아버지의 감동 실화](http://i.ytimg.com/vi/YvajLWWurQM/mqdefault.jpg)
촬영에 협조해주신 '미트09'는
송파에 위치한 육가공장 직판 할인 매장입니다.
위치: 서울특별시 송파구 문정로 151 1층
더 많은 고기정보를 얻고 싶다면? 👉 #미트러버
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 및 비지니스 문의 : meatlovermember@gmail.com
비지니스x
비즈니스o
응 안사먹어 ~
본가 바로 옆이네 ㄷ
광곸ㅋㅋ
원삼이네
김밥비유 ㅈㄴ찰떡이네
딱 이생각했는데 ㅎㅎ
생각해본적이 없는 주제라 그 전까지는 그런가? 하고 있다가 김밥 얘기듣고 바로 이해 됐음 ㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ
김밥비유 와 이해가 한번에 됩디다😊
ㅇㅈ
결이어쩌구 이해하나도 못했는데 김밥비유ㄹㅇ개미쳣다 한방에 이해함ㄷㄷ
언어영역 7등급이었음?
예시가 아주 타당하고 이해하기 쉽네요^^
후지와라 치카;;
광고에 일반 삼겹과 달리 결대로 썰어서 모든 부위가 편차없이 맛있다고 하던 그 광고..
완전 사기였군요....
잘 배워갑니다 😊
아마 한입크기로 작게 썰어서 부위별로 섞어서 팔았을수도 있구요
편차가 없긴하겟네요
돼지는 결대로썰어도 큰 차이 없습니다
맞습니다 현직 백정입니다
돼지는 조때로 썰어도 상관 없습니다
@@없어이름-z4e 정형 쉽지 않던데 고생하십니다.
우리집 앞에 정육점은 결대로 파는게 있습니다. 물론 단가가 조금 비싸긴한데 그만큼 로스도 많으니, 백번 이해하고 비싸도 종종 사먹습니다.
오 좋은 정육점이네요 소비자가 고를 수 있는 선택지를 다양하게 두면 좋지요
우리집 앞 정육점은 폭탄돌리기하던데 부럽네요
저번에 고기 받았는데 6조각 중에 4조각이 비계만 있던 고기라 환불했는데...
@@kkaull 비계가 많은 부위가 미추리보단 비싼갈비쪽에 가까울 확률이높죠
그런 ㅂㅅ도 정육점 하는데 참...고기장사치들 얼마를사기치는겨
부자세요..?? 가뜩이나 삼겹살 가격 자체도 미쳤는데… 고작..!!! 쫄~깃~한! 식감 느낄려고 더 비싸게 드신다니요..ㄷㄷ 경제관념 박살났네
저는 버릴거 버리고 ,오돌뼈 제거하고,결대로 썰어서 진열해요. 대신 그만큼 비싸게 팔긴하는데 . 의외로 재구매율이 높아요.
양보다 질일때도 있죠~ 정말 맛있으면 비싸도 사먹게되더라구요~ ^^
@@지아리아-u7z 써는 방식이 달라진다고 질이 높아질건 없는데
@@루하-d6n 보ㅈ에서 나왔다고 다 질이 같은 인간이 아니란다 니처럼
오돌뼈 제거 하믄 앙대는데 씹는맛 좋은데ㅠ
@@루하-d6n 여기서 말하는 양보다 질은 에뿔같은 품질을 말하는게 아닌데? 방식이 달라지면 등급을 올릴수는 없어도 음식의 질은 올릴수있다는 말인데 하나만 알고 둘은 모르는구나~
김밥비유 이해가 확되네요
쫄깃하다는건 잘못하면 질기다가 될수 있어서 부드러운 현행 썰기가 더 좋은거 같아요.
카오리
고깃집에서 쫄깃하다 = 질겨요
역시 똑똑함은 킹니갓사
이렇게 설명하니께 쏙쏙들어오는구먼,,
일타강사여,,?
저는 장사 하던 시절 저렇게 결대로 썰어서 팔았었네요. 오돌뼈 다 제거하고, 비계덩어리쪽이랑 미추리 부위는 반값or찌개용으로 팔았었죠
잘했어요
꿀팁공유.
수육용 삼겹살 구매하셔서 집에서 썰어드시면 결대로가 됩니당~ 집에서 그렇게 먹엉ᆢㄷ
저두요~^^ 확실히 맛있어요
김밥 진짜 썰줄알고 조마조마 했네요
김밥 비유 생각만해도 눈물나네요
삼겹살은 겹마다 결이 다른 점도 있습니다. 윗겹은 가로 결인데 아래 겹은 세로 결인 부분이 있어요.
저렇게 파는경우있는데 꽃삼겹살이라고하고 이름바꿔서 판매합니다 . 그냥 삼겹살은 갈빗대 부분이 젤 맛있어요 . 삼겹살 사실 때 오돌뼈 있는곳이 맛있는부분입니다 참고하세요
김밥비유 진짜 미쳤다 메타인지가 진짜 잘 되시는듯
보통 요리 안하는 사람들은 고기 결이 뭔지 몰라서 결대로 썬다거나 반대로 썬다는게 뭔소린질 모름
익힌 고기를 잡고 주욱 찢으면 찟겨지는게 고기결임
보통 장조림이 결대로 찢어서 만드는거
과소평가하지마
@@zjelukjsxhr 어이어이 네녀석 굉장한걸!!!! 이정도라면 미트러버 편집장도 우습겠다구 젠장!!!
@@youtubesuck161세상은 넓고 우리가 아는 상식을 모르는 사람들 또한 많습니다... 사람들을 과대평가 해선 안돼요...
아 이 리플보고 영상 뭔소리인지 알았네
ㅇㅇ 결 반대로 썰어야 고기가 맛있다는 말은 들었는데, 잘못 알고 있던 거네
육절기에 넣고 썰기 위해 길게 자른다고 하더라고요. 저렇게 자르려면 사람이 직접 잘라야 하는데 시간이 오래 걸리죠.
그냥 수육용으로 사셔서 집에서 썰어 드시는 게 최고
이게 맞는말 ㅋㅋ 솔직히 기름 많은 부위 찌개 빼고 추리 부위는 보쌈 찌개 빼는건 비슷함..
육절기 못 쓰기 때문에 시간 대비 작업 효율과 노동이 많이 들어가서 존나 귀찮음.
@@user-gl3zb8ed8p 맞습니다. 칼로 자르면 오래 걸리기도 하고 30분만 잘라도 손목 나가죠
금겹살 알고리즘이 날 여기로 데려왔다,,
김밥비유가 ㄹㅇ 지렸다
이거보고 공감해서 구독합니다.
김밥으로 설명하니깐 바로 이해. 아하 ㅋㅋ
아주 유익한 정보네요^^/
김밥에서 빵 터졌네유~😂
김밥비유천재😂
어슷 썰어도 좋아요 오돌뼈라인 대각으로 어슷 썰면 오돌뼈도 최소살점 없이 제거되고 지방 뭉치는 부위도 분산돼요
술붗에 구울땐 결 반대로 두툼하게
팬에 구워먹을땐 결대로 먹는게 제 입맛엔 젤 잘 맞더라구요
결대로 썰어주는 식당이 잘 없는 이유가
하나하나 직접 썰어서 나가야 하는데 그게 여간 힘든일이 아니라..
정육점에서도 잘 안썰어주더라구요 ㅠㅠ
아니 영상을 보고도 지 뇌피셜대로 지껄이네 ㅋㅋ
결대로 썰면 오돌뼈가 맨 앞장에 몰리거나 맛이 좋은 갈비부분이 중간장까지만 몰려있어서 형평성에도 안맞고 버리는 부분도 많다고요.
님이 그렇게 달라고 해도 장사하는 사람들이 손님들 형평성 맞게 팔아야지 뭐 님한테 좋은부분 다주고 남은거 어떻게 팔으라구요 ㅋㅋ
한판 다사라는거라면 또 모를까
@@johnpark9150수육용 뼈있는 부분 결대로 썰어달라고 하면됨. 그렇게 안해준다면 살짝 냉동해서 집에서 썰어먹으면됨.
경험차이ㅋ
@@johnpark9150 저 말도 맞지 일반적으로 육절기로 써는데 결대로 하려면 기계에 안들어감. 그러니까 염병은 니가 떨고 있는거임
@@johnpark9150내 알던 정육점 사장님도 저 말씀 하시더라고요.
기존 이유는 영상말대로 형평성, 수율때문이고, 추가로 기존 썰어놓은거 있는데 주문 들어오면 고기 덩어리를 새로 꺼내서 썰어주는거 은근 번거롭다고
십년 단골 삼촌같은 분이라 별 말들 다 들었습니다.
@@로즈마리-z1e 삼겹살을 육절기로 써는게 일반적이라고? ㅋㅋ 어디 정육을 동네 마트에서 배웠냐? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
김밥 비유 잘들었습니다~ 이해하기 쉬웠어요.!
삼겨비를 수육용 처럼 5~6cm두께 덩어리를 사다가 결대로 6~8mm 두께로 썰면 냉삼이 사이즈로 맛있는 식감의 로스구이를 즐길수 있음.
재미있는 고기이야기는 정육왕이 쵝오
오.. 우리동네 결대로 썰어서 파는 정육점 있어요
사봐야겠어요 👍
코스트코에서 통삼겹살 사다가 결대로 한번 썰어 먹어봐야겠네요
추운 날씨 화이팅입니다~
김밥비유 최고😊
김밥이야기 잘듣고가요~❤
기계로미는게 결대로써는거고 칼로써는게 결반대로 끊는겁니다 결반대로썰면 두툼하더라도 질기지않고 육즙을 머금고있어 일반적으론 더 맛있는게 맞습니다 아이러니하게도 마트등은 작업시간때문에 기계로썰어야하고 동네정육점은 나가는양이적어 삼겹한판을 칼로썰다보면 미추리부분이랑 혼합이불가능해 왠만하면 하지않는작업입니다 인터넷이발달하기전시기땐 오겹살을 결반대로썰어 마진을많이봣던시기가 있었죠
김밥 비유 찰지네요 ㅎㅎ
80년대만해도 결대로 썰어서 팔았지요~
그때는 버리는부분도 같이팔거나 따로팔았었는데 어느순간 결반대로 팔더라구요
제주도에선 결대로 썰어서..그런가봅니다
고기는 결대로썰면 쫄깃한게 아니라 질깁니다
고기는 무조건 결 반대로 써는게 정석입니다
돼지가 질겨봐야..
정육하시는분들 항상 감사합니다! 덕분에 맛있ㄴ 고기 많이먹어요!
그래서 2cm삼겹살 두깨로 써면 굽고 가위질하면 정방향으로 결로 먹을수있기때문에
두꺼운 삼겹이 더맛있다고 느끼는것이죠
덩어리 통째로 사서 집에서 소분하면 맘대로 할수 있죠
저는 가끔 그렇게 해서 진공
포장기로 소분합니다.
두껍게 썰어달라고 하고 집에서 결대로 설어서 구어먹으면 되죠
이제는 더이상 버리지 않음
백삼겹 Let's go
정육했었는데 반대로 썰은 부분 설명해드리면 사가셨던 손님분들은 다시 오셔서 그것만 찾으시더라구요
오호김밥이해 진짜 잘되네
김밥새로는 걍 광기잖어....
김밥으로 비교한게 결대로 썰면 진짜 비계만 있는 부위도 나옴
근데 양아치들은 그걸 삽겹살 가격 받고 팝니다
차라리 오이만 들어있는 김밥이 더 양심적임
오오~~결대로 썰어서 먹어봐야것다.
발골하고 정육(부위별로 나눔)할때라면 모를까... 요리하기 위해 써는데 결대로 써는 경우는 들어본적 없습니다. 특히나 국거리를 결대로 썰면 아무 몇시간씩 끓이지 않는 이상 질겨서 못 먹어요. 결에 수직으로 써는게 상식입니다.
나눈 삼겹살비계 너무너무조앙❤
ㅋㅋ김밥비유잘했다
저희동네 고깃집 항상 손으로 썰어주심 굿
좋은 정보 감사해요
와 나중에 통삼겹 사서 결대로도 썰어 먹어봐야겠어요 ㅋ
울산에 이렇게 파는 오래된 가게가 있어요 귀찮지만 손님 기호대로 비계를 조절해서 팔더라고요~~그래서 장사가 잘되요
옥동?
옥동에 산정 말하시는 건가
수육용 덩어리삼겹살 삿다가 갑자기 삼겹살먹고싶어서 반대로썰어서 많이먹어봤지요 ㅋㅋㅋㅋ
어렸을 때 삼겹살 먹을 땐 오돌뼈 부분이 유독
뭉처있었는데 정육해주시는분이 결대로 썰어
주신거구나
유익하고 재밌어용...
오 돼지의 가로세로를 김밥 비유하니까 쉽게 이해가 되네요. .돼지는 세로가 부드럽다
오 유익하네요 구독해'두'릴게요
오 설명이 이해 쏙쏙됨
결대로 써는건 쫄깃한게 아니라 질깁니다
굽는고기는 무조건 결 반대로서는게 정석입니다
삼겹살은 비계를 제거하고 먹어도 쫄깃합니다 그래서 가급적 비계적은부분을 먹는게 좋아요
아따 비유 잘하네
유익하고 재밌따
김밥비유 미쳤다
결대로 썰면 고기가 진짜 쫄깃 탱글함. 강추!
평활근과 직활근의 활용도에 따라 음식의 재료 형태및 요리가 달라질수 있습니다. 사람의 근육 조직중 대부분세로 조직중 복근은 가로 조직인거 처럼 생선 중에서도 가오리과 종류는 가로근을 가지고 있는 대표적인 생선 입니다.
예전에 여행갔을 때 고기 사러 펜션 근처 마트에 갔는데 고기코너 사장님이 본인들 먹으려고 결대로 썰은거 조금 남았다며 그거 파셨는데 진짜 맛있었어요! 그 뒤로도 결대로 썬 삼겹살이 종종 생각나더라구요
똑똑한 청년.
결대로 썰면 굉장히 쫄깃하고 맛있어요
비계도 맛납니다
수육용처럼 잘라서 조각내는게 베스트임
오징어는 결반대로 잘라먹으면 안질기고 잘뜯깁니다
수육을 결대로 잘라 썰어 놓으면 더 쫄깃한 식감이 됩니다. 근데 설명처럼 오돌뼈 덩어리와 지방 덩어리들이 나와서 몇 번 해보다 안하게 되더군요.
결대로 썰고 매장에 진열하면 엄청 먹음직스러워 보임.
두껍게 썰어서 결대로 썰면 참 맛있음 미추리부분은 그냥 수육으로 통으로 삶는게 맛있고
비유 굿 👍
전달력 너무 좋다..😊
서울 시흥시장에 결대로 썰어서 파는 정육점이 있습니다. 생긴게 신기해서 한번 사먹어 봤다가 팬 되서 거기서만 사서 먹었었죠
진정한 가로세로 연구소
올!! 이해됐어!
오... 김밥으로 비유하니까 바로 이해되네요
전 결대로 썬 고기사러 한달에 두 번 정도 가는 하나로마트가 있어요.식감은 꼭 생갈비 먹는것 같고 지방도 고소하고 쫀쫀한식감이 좋아서요
유통되는 삼겹살 한판이 보통 7kg내외이고 2/3 빼곤 판매하기 민망한 부위이죠..미추리부분 다른곳에 쓴다해도 유통값생각하면 실천하기 힘들죠 수직썰기하면 로스부위가 너무 많음ㅠ
역시 다 이유가 있네요
난 개인적으로 결대로 썰은삼겹살이 보기도좋고 입맛도땡기고 맛있던데...
ㄱ +\ 모양의 세로라인이 갈비고 왼쪽에 나머지 ㄴ+\ 모양이 미추리입니당
미추리는 삼겹이긴 하지만 맛없는 부위라
찌개
김밥을 세로로 썰면 햄,오이,당근 등 여러가지를 가져갈수있고
가로로 썰면 소드마스터
결대로 썰어야 갈비부분이 좀더 고르게 분류가 되고 결반대로 썰면 끝으로 가면 아예 갈비부분을 맛도 보지 못하게 됩니다.
그런가하고 보다가 김밥 비유하니까 이해 확되네 ㅋㅋㅋㅋ 내것만 단무지 하나 길게 들어가있으면 개빡칠듯
어차피.잘개.잘라.일정한 모양으로 먹을거니...
상관없음.
재밌당
대각선으로썰면 어찌되려나 궁금하네요ㅋㅋㅋ
오돌뼈 라인이 대각선으로 있어요
대각선으로 썰다보면
한줄은 오돌뼈만 잔뜩 있게 되죠
아하..근데 나쁘진않은듯요?ㅋㅋ@@자고일어나면
킴스클럽에서 신기해서 사봤는데 진짜 다르더라구요!!!
삼겹살은 버터랑 마늘넣고 소금후추로 시즈닝한뒤에 구워서 고기만먹을때 제일맛있음
그렇구나, 다 이유가 있었네요.
그냥 다 맛있겠다...ㅎㅎㅎ
이게 궁금했어요 ㅠㅠ