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動画をご視聴いただき、ありがとうございます。この動画に関して、疑問等ありましたら遠慮なくコメントをお願いします。
はじめまして。私も静岡でお茶屋をしており、TH-cam動画投稿をしていますが、残念ながら視聴者が少なく質問が寄せられないためQ&Aができません。茶葉から浸出したお茶とペットボトルドリンクのカテキン量の違いの質問は気になる方も多いかと思いますので、私も調べて回答動画を公開させていただきました。伊藤園さんがウェブサイトで公開しているおーいお茶のカテキン量と、文部科学省が公開している日本食品標準成分表の情報で比較しました。『美味しい淹れ方』を無視して高温の湯温90℃浸出時間1分にすれば、急須で淹れたお茶の方がカテキンが1.5倍程度多くなりますが、湯温70℃浸出時間1分では急須とペットボトルドリンクとでカテキン量は同程度のようです。
はじめまして。急須で淹れたお茶とペットボトルのお茶のカテキン含有量を調べていただきありがとうございます。ペットボトルのお茶の方が、急須で淹れたお茶よりもカテキン含有量が少ないというのは感覚的に思っていたことなので、ご報告いただき助かりました。緑茶カテキンを多く摂取したいなら、1煎目でやめず、2煎・3煎と飲まれるのが良いようですね。
浅蒸し煎茶と普通蒸し煎茶って違うんですね！？
はじめまして。生葉の蒸し時間の違いです。浅蒸し煎茶は20秒～30秒、普通蒸し煎茶は30秒～40秒が標準です。ただし、生葉の状態や気温・湿度で蒸し時間の変動はあると思います。参考になれば幸いです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます。
この動画に関して、疑問等ありましたら遠慮なくコメントをお願いします。
はじめまして。
私も静岡でお茶屋をしており、TH-cam動画投稿をしていますが、残念ながら視聴者が少なく質問が寄せられないためQ&Aができません。
茶葉から浸出したお茶とペットボトルドリンクのカテキン量の違いの質問は気になる方も多いかと思いますので、私も調べて回答動画を公開させていただきました。
伊藤園さんがウェブサイトで公開しているおーいお茶のカテキン量と、文部科学省が公開している日本食品標準成分表の情報で比較しました。
『美味しい淹れ方』を無視して高温の湯温90℃浸出時間1分にすれば、急須で淹れたお茶の方がカテキンが1.5倍程度多くなりますが、湯温70℃浸出時間1分では急須とペットボトルドリンクとでカテキン量は同程度のようです。
はじめまして。
急須で淹れたお茶とペットボトルのお茶のカテキン含有量を調べていただきありがとうございます。
ペットボトルのお茶の方が、急須で淹れたお茶よりもカテキン含有量が少ないというのは感覚的に思っていたことなので、ご報告いただき助かりました。
緑茶カテキンを多く摂取したいなら、1煎目でやめず、2煎・3煎と飲まれるのが良いようですね。
浅蒸し煎茶と普通蒸し煎茶って違うんですね！？
はじめまして。
生葉の蒸し時間の違いです。
浅蒸し煎茶は20秒～30秒、普通蒸し煎茶は30秒～40秒が標準です。
ただし、生葉の状態や気温・湿度で蒸し時間の変動はあると思います。
参考になれば幸いです。