초밥만드는형 - 3분정도면 충분한 광어해체(오로시) 빠르지 않아도 됩니다^^

[@hsl7401]

광어도 얼른 자세한 과정 올라 오길 기다리고 있습니다.
충성충성

[@초밥만드는형]

감사합니다 빠른 시일안에 올릴께요^^

[@황건-j7e]

저희 가게와 오로시가 제일 비슷한거 같아서 많이 배우고 가요!! 다른 영상들도 많이 보고 배우겟습이다 감사합니다!!

[@초밥만드는형]

많이 비슷한가요?? 곧 광어 오로시 자세한 설명 영상도 올리겠습니다

[@하창원-d6n]

저렇게 칼끝을 넣어면 엔카 지느러미 살이 안나옵니다 그럼 일식요리에서는 목가지입니다

[@초밥만드는형]

영상에선 엔가와가 조금 손실이 있었긴한데 항상 좀 더 주의하며 작업하고 있습니다^^ 하지만 일식하면서 생선 못잡는다며 잘린적은 없었네요..
^^...경력 오래된분들도 걸레 만들어 놓는것도 꽤 봐온지라~~
간혹 엔가와동도 만들어서 내어드리기에 작업에 좀더 주의하고있습니다. 의견 감사합니다.^^

[@김광현-j6x8s]

엔가와..너무 많이 날려먹으시던데..
오로시할때 엔가와를 잘 살려서 하실수 있도록
좀 더 정교하게 잡으시는 법을 터득하시면서 하시는게 좋아보입니다!
지나가는 길에 오지랖좀 부려봅니다

[@초밥만드는형]

엔가와가 생각보다 많이 날아가진 않았는데.....영상 다시보니..많이 날아간것 처럼 보이네요 ^^
혼자하다보니...살짝 대충 하는듯한 버릇이 생긴것 같은데...말씀 듣고 좀 정교하게 잡아야겠습니다
감사합니다^^

[@정갈증]

3분이면 충분하다는 말을 빼고 하시지
저정도는 1년차대는 애들도 다합니다

[@초밥만드는형]

3분정도에 하는 오로시를 자랑하려는게 아니라 속도에 너무집착하며 광어오로시를 하는 경향이 있어서 3분정도만 되어도 충분하다고 표기하고 영상에서도 그렇게 자막이 있는데.......그냥 제목만 보고 오해를 하셨나봅니다...

[@longshen2155]

너무일반이네요

[@초밥만드는형]

어떤 특별한거라도 찾으신건가요??^^..