캐쥬얼 복장 지적까지는 너무하다는 분들… 조리복은 위생상 무척 중요합니다. 무슨 집 앞 김밥천국도 아니고 어떤 고급 요리집에서 서버와 주방장이 집에서 부터 입고 출근했을 법한 캐쥬얼 복장으로 앞치마만 달랑 한 채로 주방을 들낙거리나요? 과연 저 분들이 다른 복장으로 출근해서 청바지로 갈아입은걸까요? 아닐게 뻔히 보이는데 당연히 위생 문제로 지적할 수 있는 점이죠. 고객에게 고가의 비용을 받으면 그만큼의 서비스를 신경 쓰는 건 당연합니다. 그리고 그 서비스의 기본이 되는게 위생인거고요.
이분이 과연 12,000짜리 튀김집을 갔다면 이렇게 혹한 평가를 하셨을까?? 모름지기 한사람당 12만원이나 받는 프리미엄 오마카세 타이틀을 달았다면 저런식으로 하면 안되는거죠. 사람이 비록 한끼 식사이지만 가치있는 식사를 하려고 높은 값을 지불하는건데 돈값 못하면 비판받아 마땅함. 진짜 머리끝까지 화났는데 조곤조곤 얌전하게 최대한 절제해서 비판하신게 여기까지 느껴진다
이 영상때문에 가게 망했다고 찡찡거리는 사람들도 꽤 있는데, 이 영상때문이 아니라 그냥 망할 가게가 망한거임 이 영상에 대한 대응으로 카메라 출입금지를 시킨것부터 가게 수명 뻔히 보이지... 정말 요식업을 오래 할만한 가게였다면 이 영상보고 하늘이 내려준 귀인이라고 생각하고 피드백받은부분 뜯어고치고 이분에게 다시 와서 평가해달라고 부탁했겠지 한끼에 십만원대의 오마카세를 하는 업장이라면 튀김 한접시에 삼사천원 하는 동네 가게랑은 완전히 다른 기준을 적용할수밖에 없는건데 왜 가게가 망한걸 조곤조곤 피드백해준 영상제작자 탓을 하는건지
이 분 영상 한참 많이 봤었는데.. 저렴한 음식들 드실때는 이렇게까지 혹평하는거 본 적 없음. 저 업장은 1인 12만원인 고급 식재료를 다루는 매장이고 음식뿐만 아니라 서비스까지 가격에 전부 포함된 곳임. 게다가 일방적으로 비난을 늘어놓은것도 아니고 조목조목 이렇게 개선했으면 좋겠다는 코멘트까지 달아서 올려줬는데.. 뭐가 문제임? 자영업자분들도 본인이 기본적인 원칙 지켜가면서 운영하고 있다면 이 분한테 뭐라 할 필요 없는거 아님? 댓글에 다른 셰프님이나 자영업자분들도 문제 있다고 하시는데 도대체 이 영상에서 셰프한테 감정이입해서 쓴소리 하는 이유를 모르겠네
어휴 일본에서는 오마카세 모르는사람이 90% 이상인데 왜 한국에서 오마카세 문화가 이상하게 변질 됐는지 모르겟네? ㅉㅉㅉ 그냥 인스타 사진보고 남한테 허세 자랑하고 싶어서 20~30대가 그렇게 가니 ㅉㅉ GDP12위 나라가 세계 명품 소비1위라는게 말이 되냐? ㅉㅉ 사람들이 얼마나 불쌍하면 사치, 허세, 자랑, 인스타 거짓 사진에 속아서 그게 즐거운줄 아나봐?ㅉㅉ 역사를 잊은 민족에게 미래는 없다 라는 말이 있다 ㅉㅉ
우연히 연결되서 봤는데 정말 깜놀했네요;;;; 동네 식당 주방이모도 악세사리는 안합니다...;;; 게다가 초기 부터 남기기 시작한건데 배부르다니요? 음식 만들고 대접하는 요리사로써 서비스 마인드도 없고 손님에 대한 이해와 배려도 갖추지 않았네요 동네 술집에서도 안주 많이 남기면 배부르냐 묻지 않고 음식이 입에 안맞았냐고 물어봅니다 진짜 헐이네요 헐ㅡㅡ;;;;;
레스토랑 컨설팅하는 사람이라고 더 깐깐하고 더 트집잡는다고 생각하는 모든 업장 사장님들 보세요. 고객들은 업장의 문제들 안느낀다고 생각하시죠? 아니요. 전문가들이 느끼는 것들 전부 고객들이 다 느끼고 알고있는겁니다. 백종원이 골목식당에서 시식할때 유난이라고 생각하시면 안됩니다. 전문가도 고객도 사람이라서 문제점은 전부 체감하고 있을뿐인데 단지 고객은 말을 안하고 다시는 안옵니다. 그게 더 무서운거에요. 더이상 눈가리고 아웅 하시지말고 자신의 업장에 무슨 문제가있는지 귀담아 듣고 고치세요. 이렇게 세세하게 피드백해주시는 전문가 어디서 못만나세요. +덧, 제가 프랜차이즈 햄버거집에서도 일해봤었는데요, 위생에 아주 철저합니다. 머리망에 모자쓰고 악세서리는 아예 금물입니다. 5 6천원하는 버거집에서도 위생이 중점인데... 12만원씩이나 쳐받으면서 털신에 머리는 풀어져있어 금팔찌까지... 진짜 욕이 다나오더군요. 저건 손님을 기만하는 겁니다. 저런 업장은 빨리 망해야하는데 말이죠.
말씀 감사합니다 jennifer kim 님, 제 입장을 잘 이해해주신거 같네요 저도 똑같이 금액을 지불하고 음식을 먹는 손님중에 한명이예요 불편한 점이 있으면 저도 느낄때가 있고 촬영을 한다는 이유로 더 조심스럽게 일행들과 대화를 나눕니다 분명 다른분들도 저같은 불편함과 금액에 합당하지 못한 음식이나 서비스라고 생각을 했을텐데 이런말들을 직접적으로 해주시는 분들이 안계신거 같아 안타까웠습니다
@Mas Mas 준비되어야 하는 정도가 가격에 결정되는게 맞죠 12만원이든 120만원이든 거기엔 서비스료가 포함되어 있습니다 그리고 가격이 소비자의 급을 나누기도 하구요 고가로 갈수록 그만큼 좋은걸 경험해본 손님들일 확률이 높습니다 판매자 입장에서는 가격만큼의 기대를 충족을 시켜야 꾸준한 손님이 생기겠죠 기본이 안된다면 결국 망하게 됩니다 자 그리고 소비자 입장에서 본다면 12만원, 한끼 식사로 좀 큰 금액입니다 그런데 위생을 신경쓰지 않고, 비슷한 가격대의 다른 업장에 비해 떨어지는 서비스를 제공을 한다? 불쾌하죠 충분히 걸고 넘어갈 수 있는 그런 상황이지 싶습니다
이탈리아 갔을 때 딸기 리조트를 한입 먹고 다 남기자 입에 안맞았냐고 물어보던 종업원과 쉐프가 나와서 무엇이 입에 안맞앗냐고 물어보던게 생각 나네요.. 결국 돈도 다 안받으시고 입에 안맞아서 안타깝다고 다음엔 입에 맞으면 좋겠다고 또 오라고 하더라고요.. 갑자기 그 기억이 나네요
저도 이 집다녀온 적 있는데 음식 솜씨는 둘째치더라도 요리 예절 조차 갖추지 않은 것에 화가 나는 수준이었습니다. 손님을 받는 기본도 안되있고 제가 봤을 때는 흰색 반팔티 입고 계셨는데요. (11월) 처음에 사복에 당황했고 팔찌에 머리에도 당황했습니다. 처음부터 신뢰성이 떨어진채로 음식을 먹으며 요리 관리는 재대로 했을까 의심이 들더군요, 아니나 다를까 요리도 역시였고 오마카세나 쉐프라고 불릴 자격이 있는지 의심스럽네요. 제가 생각한 기분을 그대로 느끼셨는데 저도 음식 거의 안먹었습니다.
슬슬 미식 시장의 폐해가 드러나기 시작하네요 비싼곳은 맛있다라는 인식이 점점 강해지고 있는 현실에서 마리아주님의 용기있는 피드백으로 다시금 미식시장이 제대로 방향을 찾아갔으면 하는 바램입니다 비싼음식먹고 맛이나 여러 문제점을 묵과하고 살아가는 현실에 안타까운 입장이였는데 미식문화 발전에 아주 큰 역할을 해주시고 계셔서 기쁘네요😀 항상 응원하고 있습니다👍
말씀 감사합니다 요즘 음식점들의 식사가격이 너무 비싸져가고 있는 느낌이 저도 들어요 물론 최고의 재료와 최고의 손길이 만나 금액이 중요치 않게 근사한 식사를 하게 된다면 얼마든 돈을 지불하려고 하는 분들도 계실꺼예요하지만 고급 식재료 몇개 놔두고 형편없는 솜씨로 만든 음식을 비싼금액을 줘야한다면 이건 아마도 손님을 기만한다고 밖에 생각이 듭니다, 특히 이곳은 음식의 맛을 떠나 주방경험도 없어보이는 분이 음식을 만들고 음식점 경험도 없으신 두분이 소꿉놀이하듯 영업을 하시는거 자체가 잘못되었다고 생각합니다..제 영상으로 음식점을 하시는 업주분들과 음식을 만드시는 분들의 마음가짐과 좀 더 신중하게 선택을 했으면 좋겠습니다...
걍 싫어요~ 맛없어요~ 라고 하는 성의없는 리뷰에 비해 얼마나 전문적이고 꼼꼼한 리뷰인가? 우리는 이런걸 "피드백" 이라고 부른다. 게다가 레스토랑 컨설팅도 부업으로 하시는것 같은데, 이런 전문가가 피드백을 공짜로 해줬으면 고맙습니다 하고 넙죽 절하고 개선하고 숙제검사를 받을 일인데, 뭐? 블로거 금지, 영상촬영 금지? ㅋㅋㅋㅋ
마트 신선직 근무자들도 귀걸이 목걸이 팔찌 반지 법으로 금지 되었을 정도로 식재료 교차오염에 민감한데 손님들이 바로 입에 들어가는 요리를 12만원이나 받아먹으면서 저렇게 한다는건 기손님을 무시하는 걸로 밖에 보여지지 않습니다. 백종원님이 기본도 없이 너나 나나할거없이 레시피만 따서 장사하는거 엄청 머라하셨는데 저가게 보내서 혼내줘야할듯합니다ㅋ
길거리 걸어다니다 보면 카페나 혹은 식당 주방에서 일하는 요리사들이 에이프런까지 입은채로 길거리에 나와 담배피우는거 정말정말 자주보임.. 게다가 특히 카페 에이프런 그대로 입고 화장실청소하는것도 종종 보임.. 정말정말 그런직원들 보이면 너무너무너무너무 말해주고싶지만.. 꾹 참고 내갈길감..
쿠시마사측에서 이 리뷰를 보고 카메라를 소지한사람 출입불가, 리뷰를 못쓰게 하는 방법이 아닌 운영하는 분들이 미처 생각하거나 느끼지 못했던 잘못된점을 꼼꼼하게 꼽아준 것에 대해 고마움을 느끼고 이 리뷰를 기회삼아 레시피를 정정하고 마리아주님께 다시 리뷰를 요청드렸다면 조금이나마 좋은 결과가 있지 않았을까 하는 아쉬움이 남네요 ,, ,
인당 12만원이면 솔직히 대부분 사람들은 큰 맘 먹고 가야하는 가격이고, 보통 특별한 날 특별한 사람들과 함께 가게 되는데 부모님만 모시고 가도 나포함 36만원임. 소중한 사람 대접하려고 그만한 대가를 지불한건데 첫 모습부터 털신에 팔찌? 일반 식당이어도 안될 옷차림인데 쉴드가 불가능함. 나오는 음식들도 영상으로 봐도 튀김옷이 너무 두꺼워보이고 양도 얼마 안되는데 심지어 남길 정도라면 최소한 맛도 평타 이하로 보임. 음식에 대한 설명도 부족함 2~3만원짜리 치킨 한마리도 상태 이상하게 오면 기분 안좋고 리뷰 안좋게 남기는 사람 많은데 12만원짜리가 상태가 안좋으면 안 화나겠음? 리뷰 남길 수 있는거임.
국평오 레전드다 ㅋㅋ 왜 자꾸 결국 이 업장이 망했다 그러게 왜 이런 걸 유튜브에 올리냐? 로 귀결되는지 모르겠네 ㅋㅋㅋㅋ 그렇게 생계와 직결되는 자영업이었으면 위생청결에 더더욱 신경써야하는 항목 아닌가? 단순 서빙이면 걍 참고 넘긴다고 쳐도 오픈 주방에 저 자리에서 재료손질. 및 요리까지 전부하는데 저 옷차림으로 어떻게 좋은 맛을 내고 신뢰를 얻을 수 있음 ㅋㅋ..
현 셰프입니다.. 영상 잘봤습니다 정말 상상도 안가네요... 의상 악세사리 위생 자체 최악이네요.... 제가 이상한건지는 모르겠지만 저 포함 직원들까지 머리부터 발끝까지 위생머리팩 위생모 위생장갑 등등 착용은 마찬가지구요 의상도 최대한 보풀 일어나지 않는 재질 7일 7번 새로운걸로 교체하며 갈아입습니다 위생부터 보면 음식 맛은 넘어가겠습니다^^
청바지는 위생법적으로는 문제가 되지 않습니다. 위생모와 팔찌는 청결에 직결로 문제가 되죠. 양식이나 한식보다 위생에 더욱 신경쓰는게 일식인데 보기에도 겉핥기 식으로 배우시고 운영을 하시는 느낌이네요. 이런 피드백은 정말 중요합니다. 어떻게 운영을 하게 되었는지는 모르겠지만 본점 사장님의 돈많은 지인분이 아니신가 추측해봅니다. 추가내용 - 위생상으로는 문제가 되지 않지만 이정도 가격의 오마카세집에서 청바지를 입고 손님을 받는다는건 저도 이해가 되지 않는 부분입니다. 오해의 소지가 있어 추가내용을 적습니다.
@@SimpsonMarge 청바지가 식품위생법상으로 문제가 안된다는 이야기를 한거구요. 심슨마지님 말대로 가격대가 있는 곳인데 저런 복장으로 요리와 서빙을 한다는건 말이 안되는게 맞습니다. 특히나 완전오픈 주방에서 복장에대해서 신경을 안쓴다는 것 자체가 이해가 안되구요. 이런 기본적인 생각도 못하는 분이라는게 바로 느껴지네요. 부디 이곳의 댓글들을 보고 더 발전하는 식당이 되었으면 합니다.
외식업을 하는 사람으로써, 그리고 일본에서 학교를 다니며 일본사회에 머물렀었던 사람으로써 내가 ‘오마카세’ 라는 단어를 쓰려면 나의 모든것을 걸고 손님을 맞이해야한다는 이미지 아닌가 싶은데… 음식과 주방의 기본을 아는것은 물론이고 그걸 뛰어넘어 사람들에게 무한한 신뢰를 줄 수 있어야 하는데..오마카세란 이름이 한국에 들어오면서 한국화 되는게 정말 안타깝다. 일본에서는 요리학교에서 인사만 가르치는 과정이 있을정도이다. 복장과 메뉴를 쓰는 방법, 종이를 고르고, 그릇을 고르고 그릇과의 조화를 배운다. 이러한 노력으로도 오마카세라는 타이틀로 튀김에 12만원을 받으려면 정말 잘 해야지…
@@SP-pq7xo 중국에서 누가 뒤에 다 트인 치마저고리 입고 한복이라고 우기면 개거품 물거면서 파오차이 중국거라고 우기면 개거품 물거면서ㅋㅋㅋㅋㅋ 문화의 정통성에 대해 이야기를 하는데 일뽕이라는 수준 낮은 사상을 가진 사람의 댓글이 달려 힘이 빠지네요. 어쩌겠습니까 나같은 사람이 한명이라도 더 정신차려야 세상이 돌아갈테니…
@@SP-pq7xo 보아하니 일본은 아예 못가보신분 같네요. 일뽕이 뭔데 자꾸 일뽕일뽕거리는지..유튜브 적당히 보고 해외도 조금씩 나가세요. 관광지 적게 다니고 현지로컬식당들 더 다니며 사람들이랑 더 부딪히고 좀 이해하세요.. 뭐 그러는 동안 저같은 사람들이 사고적으로 약자인 당신들을 보호 해 줄게요.
@@Freeator 논리도 깊이도 없는 사람과는 대화 나눠봤자 선생님만 힘드십니다. 어떤 나라이냐를 떠나 타문화의 것을 가져올 때 기본도 모른 채 그저 겉핥기식으로 해서 제대로 가져오지도 못하는 게 문제라는 핵심을 그저 혐일하며 일뽕이라고 비꼬기만 하다니… 근묵자흑이라고… 그냥 저런 사람들과 말 섞지 마시고 무시하셔요..
예전에 호텔에서 조카 돌잔치를 해서 참석해서 코스요리를 먹었던 적이 있었는데 개인적으로 호박죽, 팥죽, 잣죽 같은 종류의 죽을 극혐하는 사람이라 에피타이저로 나온 호박죽을 먹지 않고 미뤄두고 빵만 먹고 있었는데, 직원이 그 모습을 지켜보다가 어디론가 가더니 좀 있으니까 그 호텔 총 주방장이 와서는 호박죽에 문제가 있냐고 묻더라구요. 개인적으로 호박죽이나 잣죽 같은 류의 죽이나 스프를 좋아하지 않는다고 하니 그날 코스에 없던 전복죽을 따로 내줬습니다. 호텔의 주방장도, 고작 손님 한명이 호박죽을 먹지 않았다는 이유로 주방에서 나와 이유를 묻고, 다른 음식을 제공하는 성의를 보이는데 이 영상 속 주방장은 그런 성의조차 없네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 망할만 했고 망하는데는 다 이유가 있는데; 정말 최악의 가게임은 분명한 것 같습니다ㅋㅋㅋㅋ
@@구민규-g2p 안녕하세요. 제가 배우고 일하는 학교/레스토랑은 chef 자켓, 바지, apron, 그리고 모자 가져와서 요리하기 전에 입고 위생, 드레스코드 등이 엄격해요. 청바지를 입지 않는 이유는.. 1. 만약 요리를 하다 불이 붙었을 경우 요리사용 바지는 벗기가 쉬워요. 고무줄 허리이고 헐렁헐렁 하거든요. 아무래도 청바지는 이런 응급상황이 있을떄 탈의하기가 힘들것같아요. 2. 다른 이유는 청바지를 주방에서 입는다는건 집에서부터 입고 왔다는것이겠지요? 일까지 오는 도중 주방에 들어오지말아야할 오염물질이 따라들어올수도 있기떄문이예요. 도움이 되었길 바랍니다. 죄송해요. 외국에서 자라서 한국어 맞춤법이 서툴러요. 이해해주세요. 그럼 즐겁게 요리 하세요!
이런 리뷰를 하게 되어 정말 안타깝지만 너무 해도해도 심하다는 생각이 들어 영상을 업로드했습니다. 음식의 맛을 떠나 음식을 알지도 못하는 분들이 음식장사를 한다는게 정말 이해가 안되더라구요. 영상에 다 남기지 못했던 말도 있지만 정말 이곳은 음식점으로써 인정받을수 없는 곳이였네요...
유튜브 알고리즘이 계속 추천하길래 무슨 영상인가 하고 와봤는데 정말 충격 그 자채네요.. 게다가 손님이 눈치챌 정도로 팔찌에 신경쓰고 있으면 빼야하는게 정상인데. 게다가 예약제에 하루 4시간 영업이면 당연히 재료상태는 좋아야하는거 아닌가.. 누린내라니.. 당일에 산 고기도 누린내는 안날텐데..
밑으로 내리다 몇 몇 댓글들을 봤는데 맞습니다 저도 앞 전에 갑자기 약속이 잡혀 요깃거리가 들어가 배가좀 찬 상태로 오마카세를 가도 다먹고 나옵니다 맛도 맛이지만 음식과 요리하신분에 대한 예의 때문이죠 하지만 정도가 넘은 구성,완성도가 낮은 요리, 복장 불량 등은.... 반대로 요리사가 손님에게 기본적으로 제공 해야할 서비스를 충족 시키지 못한것이기 때문에 쓴소리를 듣는게 맞습니다. 업장 관계자 분께서 이분 영상을 보고 반성 하셨으면 좋겠네요. 찾아보니 대응을 신박하게 하셨던데 반성하십쇼.
그리고 몇몇 분들이 청바지 착용이 뭐가 문제인가 ~ 하시는데 사실 청결과는 관계가 없기때문에 청바지는 문제가 되지않습니다 하지만 '안전'과 예의 에서 어긋날 뿐이죠 주방에서 특히 가격대가 나가는 고급 오마카세나 레스토랑/ 식당의 분위기, 다루는 음식에맞게 베이스가 되는 청결,안전한 복장은 필수지요 청바지가 불편한점은 이에 해당되는것이고 주방에 서는 사람으로서 악세사리는.... 말도 안되는겁니다 진짜...
캐쥬얼 차림이 문제가 되는 이유 : 일단 청바지든 어떤 옷이든 기본적으로 사복을 입고 있는 경우 그 옷이 밖에서 입고 흙바닥에서 구르다 온 옷인지 아닌지 알수가 없기때문에 가격대가 있는 식당에서는 조리용 복장을 착용하는게 예의라고생각합니다. 시각적인 예의가 아니라 위생적인 예의죠. 이건 까탈스러운 요청이 아니라 당연한겁니다. 어디 가족끼리 운영하는 하꼬 회사에서나 지들끼리 편한 복장 입고 출근하지 대기업 직원들이 차림새 불편하다고 반팔 반바지 대충 걸치고 출근하진않잖아요. 복장의 중요성을 모른다는건 본인들이 얼마나 대강 살고있는지를 보여주는 지표입니다.
유투브 추천영상으로 처음 본 영상인데 영상이 진행 될수록 인상이 달라지네요ㅋㅋㅋㅋ 제목만 봤을때는 제목으로 어그로 끄는 까는 영상인가? 했는데 막상 영상을 보다보니 가게 내부와 복장 부분에서 세심하게 살피시는 구나 -> 음식 리뷰에서는 꼼꼼하게 짚어주신다 -> 욕이 방언처럼 터질때가 된거 같은데 -> 마지막까지 AC의 C도 안나왔어 보살이신가???로 넘어가더군요 다른 부분도 그렇지만 친구분 동행이라는 이야기에 제 얼굴이 다 후끈해졌는데ㅋㅋ;;;;;;; 1인 12만원인데 한입먹고 남길 퀼리티라니 같이 가자고 권한게 너무 미안해서 오버해서 화낼만도 한데 끝까지 차분하신거 대단해요ㅋㅋㅋㅋ 댓글란 읽다가 레스토랑 컨설팅하는 분이시라는 이야기에 이게 전문가가 보는 시선이구나 감탄하고 갑니다. 이정도 리뷰는 돈받고 해줘야 하는 급입니다. 가게에서 겸허하게 인정하고 받아 들였다면 중간은 갔을텐데 결말이 촬영금지라니 참 안타깝네요...
저도 업장을 비난해서 장사에 지장이 되게 하고싶은 마음은 1도없습니다 다만 제가 말씀드린 부분은 정말 개선이 빨리 필요하고 음식의 맛보다 업장의 기본적인 면을 말씀드린거고, 보안이 된다면 더 좋은업장으로 발전할수 있을텐데 아쉬운 마음으로 전달해드린거예요 제 입장과 말을 잘 이해해주신거 같아 감사합니다
현직 요식업 종사자입니다. 많은분들이 오해하고 계시는게 많아보입니다. 요식업을 하는 사업자 준수사항에 조리 시 악세서리 착용금지입니다. 여기엔 반지,팔찌,시계,목걸이,귀걸이 전부 포함됩니다. 이유는 악세서리에 물이 닿으면 세균이 번식하는게 가장 큽니다. 특히 반지 안쪽에 계속해서 세균이 있는데 그걸로 조리한다고 해보세요. 조리 하는자의 위험도와는 큰 관계가 없을거에요. 청바지 때문에 이미 끝이라고 하는데 오히려 청바지는 큰 문제가 되지 않아요. 상의 조리복 입었고 오히려 더운주방에 일하는 사람은 청바지 입을래야 입을수없죠. 단지 캐주얼적이기에 저런 오마카세나 고급 음식점에서 손님이 볼때 그렇다는거지 위생적으로는 문제가 되는부분은 아닙니다. 조리모는 진짜 필수입니다. 다만 웃긴게 머리 묶거나 포마드로 단정하게 한다?? 이것 역시 안되는겁니다. 위생검열 시 조리모 안쓰고 있음 점수 깎입니다. 즉, 조리 시 조리모 필수죠. 글쓴분들에게 묻고 싶어요. 오마카세, 파인다이닝에서 조리모 쓰는 조리사들이 많을까요 안쓰는게 많을까요?? 오히려 고급 음식점이 조리모는 더 착용을 안해요. 그리고 커피 만드는 곳 가면 역시 조리모 안쓰는곳 많고요. 생각보다 조리모 관련해선 다들 관대하더라고요. 하지만 위생검열에선 조리모는 필수입니다. TV에서 스타 셰프들이 나와서 조리할 때 조리모, 시계(전자 워치같은)등을 착용하고 조리하는것 보면 불편합시다. 단, 쇼로 보여지는것을 할 땐 이해합니다. 쇼로 조리하는거니까요. 그런데 본인업장 착용 시 시계(워치) 착용하고 밑에 직원은 그거로 음악도 바꾸더군요. Ppl인가 할정도로 깜짝 놀랬습니다. 그리고 chs 셰프가 본인 매장에서 조리모 쓴것 보신분 계실런지. 이런부분이 위생적으로 문제되니 문제삼으셔야하는겁니다
조리를 업으로 삼고 있는 동종업계 종사자로서 개인적인 피드백을 더해 보자면 조리시에 장신구를 제거하는 것은 선택이 아닌 필수라고 생각합니다. 그리고 조리사가 착용하는 조리복, 안전화 또한 선택이 아닌 필수죠. 조리복이 그냥 단순 위생을 위해 만들어 졌다 생각할 수 있지만 안전사고를 대처하기 위함도 있으니 기본 중에 기본이라 생각합니다. 패스를 할 줄 모르는 축구 선수가 어찌 프로경기를 뛰겠습니까. 기본을 지킨다는 것은 마음가짐을 다잡는 것과 같으니 이 부분 해당 매장에서는 많은 것을 느끼셨길 바래봅니다.
![마리아주 [맛있는미담]](http://yt3.ggpht.com/TJcuv5nlJKaZQBi3mbuuqOvBVzAlE-UdBR_bNgChy4_q-G43o5UUPXquvGCYx8Q6bze-8I253w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[#뭐먹을랩] 한끼에 무려 1인 42만원? 오마카세 전문가가 알려주는🔥한국 최上上 오마카세 맛집 리스트🔥 | #전현무 #이원일 #마리아주 MBC240214방송](http://i.ytimg.com/vi/TZWzncGIeBc/mqdefault.jpg)
"너네 음식과 서비스에 정말 빡쳤음" 을 이렇게 조용히 우아하게 말 할 수도 있구나..
고기가 딱봐도 생고긴데..
@@clipe7087 생고기는 아닌 것 같아요~ 속재료의 익힘의 정도보다는 반죽 쪽의 문제와, 주재료의 관리의 문제인 것 같아보이네요
썸네일무슨 성게알끼리 교미하는거같냐
@@HipHop_NorthKorea ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ뭔 교미얔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@HipHop_NorthKorea 올라간게 성게가 맞긴 하네요 ㅋㅋㅋㅋ
왤케 예민하냐고 생각할수 있는데, 자그마치 한끼에 12마넌. 둘이면 24마넌임. 한끼 6마넌짜리 엔트리 스시오마카세집도 저정도는 아님,,, 오마카세집 예약하면 가기전에 솔찍히 인간이라면 살짝 기대하게 되는데 딱 들어가자마자 저 복장이면 기대치 떨어지고, 맛까지 별로면 돈도 돈인데 시간도 아깝고 기대하고 왔던 내 마음이 실망감으로 와르르 무너짐. 결국 분노로 바뀌게됨.
ㅇㅈ...아니.. 오마카세가는 이유가 전문적이고 정성있는 맛과 분위기를 느끼고싶어서인데 복장부터..참..
근데 '만원'이라고 쓰셨으면 더 좋았을것같아요.
돈도 못버는것들이 오마카세 왜먹냐 ㅋㅋ
@@turtle9404 본인이 가난하니까 남들도 가난한줄 아는..
@@turtle9404 넌 돈도 없으면서 고기 왜 먹니
캐쥬얼 복장 지적까지는 너무하다는 분들… 조리복은 위생상 무척 중요합니다. 무슨 집 앞 김밥천국도 아니고 어떤 고급 요리집에서 서버와 주방장이 집에서 부터 입고 출근했을 법한 캐쥬얼 복장으로 앞치마만 달랑 한 채로 주방을 들낙거리나요? 과연 저 분들이 다른 복장으로 출근해서 청바지로 갈아입은걸까요? 아닐게 뻔히 보이는데 당연히 위생 문제로 지적할 수 있는 점이죠.
고객에게 고가의 비용을 받으면 그만큼의 서비스를 신경 쓰는 건 당연합니다. 그리고 그 서비스의 기본이 되는게 위생인거고요.
조리복이 위생상 나은점이 뭐임??
@@gugugo1833?? 조리복은 주방에서만! 입는 옷입니다 밖에 돌아다니던 옷에 앞치마만 하는거랑 주방에서만 입는 옷을 입는게 당연히 위생상 차이가 있겠죠?
안 빨아 입는다면? 매일 빨아입는 옷이 낫지? 조리복 빨았는지 가서 체크 하세요 진상으로 찍혀 음식에 침 뱉어 나올 수도...
@@gugugo1833 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ중국식 마인드 ㅆㅅㅌㅊ
@@coyote1649 염병 ㅋㅋ 그렇게 따지면 저옷을 빨았는지 안빨았는지 어떻게 아냐? 대가리가 멍청하면 이렇게 추해지는구나
이분이 과연 12,000짜리 튀김집을 갔다면
이렇게 혹한 평가를 하셨을까??
모름지기 한사람당 12만원이나 받는 프리미엄 오마카세 타이틀을 달았다면 저런식으로 하면 안되는거죠.
사람이 비록 한끼 식사이지만 가치있는 식사를 하려고 높은 값을 지불하는건데 돈값 못하면 비판받아 마땅함.
진짜 머리끝까지 화났는데 조곤조곤 얌전하게 최대한 절제해서 비판하신게 여기까지 느껴진다
맞습니다 이업장이 12000원이라는 금액을 받는 곳이였다면 가격에 맞춘 서비스를 생각하고 이렇게 안타까움을 표현하지 않았을겁니다 손님들이 지불하는 금액에 상당하는 서비스와 맛, 그리고 업장의 복장이나 태도까지 포함되어 있다고 생각이 들어요
박형식이 그랬어요 맛있는 데 비싼건 괜찮다 그런데 비싼데 맛이 없으면 용서가 안된다고
근데 만이천원가도 금팔찌에 슬리퍼면 싸대기마려울듯
허름한데 정겨운분위기에 위생은 다소떨어지지만 가격은착한곳가면 그래도 이런착한가격에 전부다 만족할만한데는 찾기힘들다 이정도는 감수해야한다 이런말도하잖아요... 저긴 12만원씩이나 받고 저럼안되쥬...
그렇죠 미슐랭에 다 그런것도 포함되니까요
이 영상때문에 가게 망했다고 찡찡거리는 사람들도 꽤 있는데, 이 영상때문이 아니라 그냥 망할 가게가 망한거임
이 영상에 대한 대응으로 카메라 출입금지를 시킨것부터 가게 수명 뻔히 보이지... 정말 요식업을 오래 할만한 가게였다면 이 영상보고 하늘이 내려준 귀인이라고 생각하고 피드백받은부분 뜯어고치고 이분에게 다시 와서 평가해달라고 부탁했겠지
한끼에 십만원대의 오마카세를 하는 업장이라면 튀김 한접시에 삼사천원 하는 동네 가게랑은 완전히 다른 기준을 적용할수밖에 없는건데 왜 가게가 망한걸 조곤조곤 피드백해준 영상제작자 탓을 하는건지
그냥 망할 가게를 더 빨리 확실하게 망하게 영상 박제
이 분 영상 한참 많이 봤었는데.. 저렴한 음식들 드실때는 이렇게까지 혹평하는거 본 적 없음. 저 업장은 1인 12만원인 고급 식재료를 다루는 매장이고 음식뿐만 아니라 서비스까지 가격에 전부 포함된 곳임. 게다가 일방적으로 비난을 늘어놓은것도 아니고 조목조목 이렇게 개선했으면 좋겠다는 코멘트까지 달아서 올려줬는데.. 뭐가 문제임? 자영업자분들도 본인이 기본적인 원칙 지켜가면서 운영하고 있다면 이 분한테 뭐라 할 필요 없는거 아님? 댓글에 다른 셰프님이나 자영업자분들도 문제 있다고 하시는데 도대체 이 영상에서 셰프한테 감정이입해서 쓴소리 하는 이유를 모르겠네
어휴 일본에서는 오마카세 모르는사람이 90% 이상인데 왜 한국에서 오마카세 문화가 이상하게 변질 됐는지 모르겟네? ㅉㅉㅉ
그냥 인스타 사진보고 남한테 허세 자랑하고 싶어서 20~30대가 그렇게 가니 ㅉㅉ
GDP12위 나라가 세계 명품 소비1위라는게 말이 되냐? ㅉㅉ 사람들이 얼마나 불쌍하면 사치, 허세, 자랑, 인스타 거짓 사진에 속아서 그게 즐거운줄 아나봐?ㅉㅉ
역사를 잊은 민족에게 미래는 없다 라는 말이 있다 ㅉㅉ
동감
12만원으로 뭔 고급을따져ㅋㅋㅋㅋ
@@유니폼팔이벤치성버기저 당시 12만원이면 현재 17만원급
하나씩 따로주면 오마카세인줄 아는 허접한 식당들... 형식만 흉내내서 기본도 없는 분식집 같은 식당들이 이렇게 예약제 오마카세로 운영하는것 보니깐 화가나네요. 사실 분식집에서 튀김 잔뜩해서 쌓아놓는거랑 다를바가 없는 식당이면서.
사실 예약도 이틀전에 했는데 만석도 아니였어요 운영방식을 개선하지 않는다면 아마 더 많은 고객분들에게 만족스럽지 못한 업장을 운영할거 같네요...ㅜㅜ
이게 정답임.
언제부턴가 가격을올리고 한개씩주는걸 오마카세로알고있는 질떨어지는가게가 많아짐.
난 그냥 끝에 맛있게드셨냐고 물어보면
맛없었습니다 솔직하게얘기하고 나옴.
개선포인트는 말안해줌.
내가 정답도 아닐뿐더러 본인들이 찾아야지 문제점을.
@@JaeBi-r4w ㅋㅋ
류재춘 사이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런대언어적으로보면하나씩따로주면오마카세 고급지면오마 카세이런게아니라 ㅋㅋ뜻만보면 그냥 주는사람마음대로주는거라 ㅋ너오는거에 불만잇음 오마카세하면안댐 ㅋ
이 지점은 본점에 단골로 다니던분이 교육받고 만든 가게라고 하네요 분석 정확하셨어요.현재는 폐업했네요.
너무 핫도그 튀김옷
결국 전문적인 셰프는 아니었다라고 보면되겠네요.
그래도 본점도 책임이 있죠. 기본도 안됀사람한테 분점을 허락했으니까요.
헐…본점도 썩었네…일반 동네 아저씨한테 오마카세를 차려줘…저런건 최소 십 년 이상 경력이 해야 되는거 아닌가?
아 속시원해
요식업에 종사하는 지나가던 사람입니다. 청바지는 활동하기 불편할 뿐더러 미끄러져 다칠때나 뜨거운온도에 화상을 입었을때 살에 엉겨붙기때문에 안좋다고 들었습니다. 그리고 금팔찌는..손목과 팔찌사이에 땀이나 먼지가 들어간게 고대로 들어갈 수도있고 튀김기 열 때문에 화상도 입을수 있는건데...털신은..뭐..말할것도 없구요..
쉐프들이 덥고 불편해도 조리모나 조리화 입고 신는게 아닙니다..신혼여행 다녀온 다음날 커플링 괜히 빼고 조리하는게 아닙니다. 위생은 음식의 기본이고 맛보다 우선인데 참 아쉬운 영상이네요.
요리사의 위생이 불결하다면... 도마 앞에 설 가치도 없죠... 그리고 스키니진 입고 요리하다가 화상 크게 입은 사람 몇몇 봤습니다. 그나마 벗겼으면 화상을 덜 입었을텐데 청바지가 살에 붙어버려서...
이런 저런 미사여구 빼고 태도의 문제임.
12만원이 넘는 오마카세에서 저정도면 진짜 장사 하지 말아야 할 것 같은데.....
식재료에 대한 이해도가 전혀 없었습니다 본인이 만든 음식이 어떤맛인지도 모르고 음식을 내더라구요...
@신그래 일본이 한국보다 가성비는 압도적이죠. 저도 일본살다 한국갓을때 뻐저리게 느낀게 가격대비 품질이나 서비스 모든게 한국이 열등합니다.
약탈자 그게 저런업장을 쉴드치는게아니고 일본에비해 한국오마카세가 비싼이유가 일본현지의맛을 재현하기위해 와사비나 간장 식초등 일본에서 수입해서쓰기때문에 아무래도 가격이 일본현지에비해서 비싸기때문인것같아요 ㅠㅠ
@@폭식자말도안되는 소리지 진짜 수입해서 쓸거같음?
@@자프키엘-h5n 우리나라에서 네임드업장들대부분 적초나 쇼유같은것들 일본에서 생산된거 수입해서쓰는데요?
우니도 바훈우니같은것들받아오는데??
김조차도 일제씁니다만?
배부르세요? 라는 말이 너무 웃겨서 안 잊혀져요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ전 12만원 내고 이런거 먹으면 너무 화나서 욕할텐데..ㅠㅠ되게 우아하게 말하시네요ㅠㅠㅠ 저 쉐프인지 모를 주인분이 정신차리셨음 좋겠어요.
그러게요. 7천원 짜리 미소야도 맛없냐고 물어봤지 배부르냐고 안물어보던데....
쿠시마사 판교점 망했더라고요 ㅋㅋ
근데 음식점을 하고 돈을 높여 받으려면
그만큼 셈세함이 필요한데 돈은 벌고 싶고
기본기도 안되어 있고... 그러면 망해야죠...
그렇게 돌아온 대답은 카메라 소지인 입장거부... 셰프 수준...
올라가쇼
문제가 있다는 얘기가 나오면 그걸 개선할 생각을 해야지 촬영거부ㅋㅋㅋㅋ 저기는 진심 얼마 안가서 망한다고 장담한다ㄹㅇ
헐 진짜요?? 대박... 업주... 말잇못...
곧 알아서 폐업할텐데요 뭐
골목식당 거미새라면집같다
우연히 연결되서 봤는데 정말 깜놀했네요;;;; 동네 식당 주방이모도 악세사리는 안합니다...;;; 게다가 초기 부터 남기기 시작한건데 배부르다니요? 음식 만들고 대접하는 요리사로써 서비스 마인드도 없고 손님에 대한 이해와 배려도 갖추지 않았네요 동네 술집에서도 안주 많이 남기면 배부르냐 묻지 않고 음식이 입에 안맞았냐고 물어봅니다 진짜 헐이네요 헐ㅡㅡ;;;;;
저도 참,, 아쉬움이 많았어요 ㅜㅜ
저 아줌마 들 복장 보니까 낡은구두한컬레 튀겨 먹은 것 처럼 가슴이 답답하네요
동네식당은한다 오바할지말자 100명중80명은해
고니 논점파악 못하는 꼬라지 봐 좀 역하다
레스토랑 컨설팅하는 사람이라고 더 깐깐하고 더 트집잡는다고 생각하는 모든 업장 사장님들 보세요. 고객들은 업장의 문제들 안느낀다고 생각하시죠? 아니요. 전문가들이 느끼는 것들 전부 고객들이 다 느끼고 알고있는겁니다. 백종원이 골목식당에서 시식할때 유난이라고 생각하시면 안됩니다. 전문가도 고객도 사람이라서 문제점은 전부 체감하고 있을뿐인데 단지 고객은 말을 안하고 다시는 안옵니다. 그게 더 무서운거에요. 더이상 눈가리고 아웅 하시지말고 자신의 업장에 무슨 문제가있는지 귀담아 듣고 고치세요. 이렇게 세세하게 피드백해주시는 전문가 어디서 못만나세요.
+덧, 제가 프랜차이즈 햄버거집에서도 일해봤었는데요, 위생에 아주 철저합니다. 머리망에 모자쓰고 악세서리는 아예 금물입니다. 5 6천원하는 버거집에서도 위생이 중점인데... 12만원씩이나 쳐받으면서 털신에 머리는 풀어져있어 금팔찌까지... 진짜 욕이 다나오더군요. 저건 손님을 기만하는 겁니다. 저런 업장은 빨리 망해야하는데 말이죠.
말씀 감사합니다 jennifer kim 님, 제 입장을 잘 이해해주신거 같네요 저도 똑같이 금액을 지불하고 음식을 먹는 손님중에 한명이예요 불편한 점이 있으면 저도 느낄때가 있고 촬영을 한다는 이유로 더 조심스럽게 일행들과 대화를 나눕니다
분명 다른분들도 저같은 불편함과 금액에 합당하지 못한 음식이나 서비스라고 생각을 했을텐데 이런말들을 직접적으로 해주시는 분들이 안계신거 같아 안타까웠습니다
ㄹㅇ 이정도로 세세하게 피드백 넣는거는 어디가서 돈받고 받아야 하는거 아닌가
인정합니다.
요식업계의 꼰대가 없었으면 좋겠네요
맞습니다 제대로 된 업장이라면 이런 얘기 들으면 당장이라도 고마워하고 하면서 고치려고 하겠지요
댓글평을 보니 기본이 안된 업장이네요 쉐프라고 부르기도 아깝네요
저런 자세한 피드백을 어디서 들을수 있을까요? 일반 고객은 그냥 안오고 말죠
2:43 저는 사실 이 부분도 이해가 안갔어요. 튀김을 올려놓는 곳에 그릇도 함께 올려놓다니.. 저 그릇 바닥이 깨끗할 지 어떻게 아나요... 저러고 또 그위에 튀김 올리고 하는데 저라면 초반에 이미 기분 상할 것 같네요 ㅠ 맛있더라도 위생은 별개로 필수인건데..
오 진짜네요 극혐 ㅠ
저도 그게 제일 눈에 거슬렸어요... 옆에 자리도 충분한데 굳이... 튀김 올려주는 도마위에 올려놓는 접시들...
조리사의 금반지,팔찌 착용은 식품위생법 관련 처벌 조항이 있습니다..요리 실력뿐만 아니라 셰프의 기본도 안돼있는 것 처럼 보입니다..보이는 부분이 저정도 인데 눈에 보이지 않는 부분은 굳이 상상하지 않아도 알 것 같습니다.
제가 요리나 그런거에 하나도 몰라서 그러는데 조리사의 금반지나 팔찌는 왜 금지인가요??
녹이 위생상 그러는 거로 알고있어요 악세사리에 있는 이물질이 요리에 들어갈 수도 있기때문에 금팔찌 금반지를 비롯하여 악세사리류는 금지된 것으로 알아요
@@Gu___nyang 아~~~그렇군요!!!
십이만원짜리 오마카세나오는 집에서 저런옷입고 요리하시는분 첨본거같아요..ㅋㅋ뭔가기본이안되잇는느낑
@@taco200 이물질 유입 또는 식중독의 위험이 있어서 그래요~ 반지같은거 미생물 배양하면 대장균부터 해서 엄청나거든요...
본점에서 여기 상황을 알고 계실라나ㅠㅠㅠ 백종원 대표님의 말이 생각나네요. 체인점이 망하는 이유가 본점에서 하라는 대로 안해서 그런거라고......... 듣고있나 본점~~~~~~
이정도라면 본점에서 장기적으로 체크를 하면서 운영을 하시는게 좋을듯 합니다...
@Mas Mas 진짜 업주다운 업주라면 본인 매장의 평이 어떤지 매일 밤 검색해보시겠죠? 그리고 유튜버가 tv프로그램 진행자도 아니고 컨설턴트도 아닌데 이렇게 저렇게 해보시라고 제안하는것도 서로 곤란하지 않을까요?
애초에 경험이 부족하고 프로답지않은 이런 사람들에게 지점을 맡긴 본점이 잘못한것같아요
@Mas Mas 준비되어야 하는 정도가 가격에 결정되는게 맞죠 12만원이든 120만원이든 거기엔 서비스료가 포함되어 있습니다 그리고 가격이 소비자의 급을 나누기도 하구요 고가로 갈수록 그만큼 좋은걸 경험해본 손님들일 확률이 높습니다 판매자 입장에서는 가격만큼의 기대를 충족을 시켜야 꾸준한 손님이 생기겠죠 기본이 안된다면 결국 망하게 됩니다
자 그리고 소비자 입장에서 본다면 12만원, 한끼 식사로 좀 큰 금액입니다 그런데 위생을 신경쓰지 않고, 비슷한 가격대의 다른 업장에 비해 떨어지는 서비스를 제공을 한다? 불쾌하죠 충분히 걸고 넘어갈 수 있는 그런 상황이지 싶습니다
@Mas Mas 너 저기 일하냐 ㅋㅋㅋ
오마카세가 아니라 그냥 동네 분식집같네ㅋㅋㅋㅋ김밥천국에서도 주방에서 팔찌끼고 청바지입고 요리는 안하는데 제대로된 셰프들을 뽑아서 업장을 운영하는건지 의문이 드네요
가족끼리 하나봐요 대충
전 가끔 이 영상을 돌려봐요,,,,
제 말투가 너무 잼민이 같을때 마음을 다잡기위해,,,,,
영상에서 느껴지는 마리아주님 특유의 고급스러움이 정말 좋아요
한입씩 먹고 남긴 손님을 보고 “배부르냐”고 물어보는거 진짜 골때리네 ㅋ
12만원짜리 먹는데 배가 불러서 남길리가 ㅋㅋㅌ
남긴거 내가 먹고싶다
저도 저기가서 먹었는데 솔직히5만원도 아깝다 생각하거든요? 근데 12만원이나 받으니까 뭔가 눈뜨고 코베인느낌이였어요
그리고 제가 친구분처럼 채끝살먹고 거의.한 두입씩먹고 남겼는데 마음에 안드시나요? 이렇길래 바로 이거 누린내나요 이랬더니 제 코엔 아무냄새안나는데요? 이렇면서 반격하시더라고요ㅎㅎ 이댓글 보고있으면 제발 사과하세요ㅎㅎ신고해버리기전에
어머나,, 배부르세요보다 더 심각한 태도네요 ㅜㅜ 저도 이 업장의 맛보다는 기본태도나 자세가 너무 아쉬웠어요
ㅁㅊ진심 쳐돌았네요
;;;미쳤네
저 업장 운영자는 쫄딱 망해서 생구더기나 먹기를 ㅉㅉ
코 성형이 잘못되서 냄새를 못맡나
이탈리아 갔을 때 딸기 리조트를 한입 먹고 다 남기자 입에 안맞았냐고 물어보던 종업원과 쉐프가 나와서 무엇이 입에 안맞앗냐고 물어보던게 생각 나네요.. 결국 돈도 다 안받으시고 입에 안맞아서 안타깝다고 다음엔 입에 맞으면 좋겠다고 또 오라고 하더라고요.. 갑자기 그 기억이 나네요
정말 음식을 만드는 분으로써 자기음식에 대한 열정과 책임감이 느껴지네요
그 집이 어디인가요 이태리 거주중인데 궁금하네요ㅠㅠ
Jem Ka 피렌체에 있는 아쿠아알투였어요!
코로나 조심하세요~~~
@@Annisssss91 모두 코로나 조심하세요ㅠㅠ
@@Annisssss91 흐음 이태리... 차이나 타운이 어마어마한... 곳
배민에서 시킨 삼만원짜리 족발도 맛없으면 리뷰로 노발대발 할놈들이 일인 12만원짜리 오미카세는 후기도 못쓰게하네ㅋㅋㅋㅋ
별로에요 맛없습니다 이런 맛평가 아니라 꼬치마다 별로인 이유를 자세하게 설명해줘서 정말 오미카세 리뷰하는 컨텐츠가 정말 잘 어울리네요
말씀 감사합니다 최윤님, 사실 맛도 맛이지만 1인 12만원의 오마카세를 만드는 업장에서 셰프님이 식재료에 대한 경험이나 지식이 너무 부족해보였고 복장이나 업장의 태도가 제일 아쉬웠어요,,
저도 이 집다녀온 적 있는데 음식 솜씨는 둘째치더라도 요리 예절 조차 갖추지 않은 것에 화가 나는 수준이었습니다. 손님을 받는 기본도 안되있고 제가 봤을 때는 흰색 반팔티 입고 계셨는데요. (11월) 처음에 사복에 당황했고 팔찌에 머리에도 당황했습니다. 처음부터 신뢰성이 떨어진채로 음식을 먹으며 요리 관리는 재대로 했을까 의심이 들더군요, 아니나 다를까 요리도 역시였고 오마카세나 쉐프라고 불릴 자격이 있는지 의심스럽네요. 제가 생각한 기분을 그대로 느끼셨는데 저도 음식 거의 안먹었습니다.
4:19
차분하지만 칼로 도배된 11분24초짜리 리뷰에서 난 저 부분이 젤 무서븜..
너네 음식에 내 와인을 곁들수 없다..
맥주나 한잔 내와라 ㅎㄷㄷ
진짜 이게 제일 , 화가 난 부분이 느껴지네요
제가 오마카세 이런걸 안가봐서 잘모르겠는데
자기 술을 따로 들고가도 되나요?
그니까요 흔치않게 튀김류라 그에 어울리는 술을 가져가셨을텐데ㅠㅠㅠ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅇㅈ
술이아까워서 못먹겠다 ㅋㅋㅋㅋ
이런 솔직한 리뷰가 더 많아져야한다고 생각해요. 한끼 식사 가격이 높은 식당들은 저같은 보통사람들이 특별한 날을 기념하려고 고심해서 가는 경우가 많잖아요. 부모님이나 가족들과 좋은 시간 보내러 가서 실망하게되면 너무 속상할 것 같거든요.
자극적인 썸네일 뽑아내고 조롱하듯이 빈정대는 먹방 유튜버들이 판치는 와중에 ㄹㅇ 한줄기 빛이다. 논리적으로 문제점들을 짚어내고, 음식에 대한 이해도도 높고, 쓸데없는 내용 없이 알차고.. 리뷰의 정석임.
으 멘트 오글거리네
이 영상도 썸네일 자극적 인데요? 뭔#소리를 이렇게 친절히도 써 놨는지
대댓글 우욱씹남들
제3자를 까면서 칭찬하는 습관 고치시길ㅋ수준떨어져보임
남까면서 칭찬하는거 ㅂㅅ같네
이분 말투 익숙하다했더니 내 과제물의 1부터 100까지 탈탈털어버리는 교수님의 말투...
ㅇㅈ합니다..
조곤조곤 반박도 못하게 털어버리시는...
볼 게 100까지 있다는 것부터 대단한데요?
@@inf_man ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 ㄹㅇ이다 ㅋㅋㅋㅋ ㅜㅜ
슬슬 미식 시장의 폐해가 드러나기 시작하네요
비싼곳은 맛있다라는 인식이 점점
강해지고 있는 현실에서
마리아주님의 용기있는 피드백으로
다시금 미식시장이 제대로 방향을
찾아갔으면 하는 바램입니다
비싼음식먹고 맛이나 여러 문제점을
묵과하고 살아가는 현실에
안타까운 입장이였는데
미식문화 발전에 아주 큰 역할을 해주시고 계셔서 기쁘네요😀
항상 응원하고 있습니다👍
말씀 감사합니다 요즘 음식점들의 식사가격이 너무 비싸져가고 있는 느낌이 저도 들어요 물론 최고의 재료와 최고의 손길이 만나 금액이 중요치 않게 근사한 식사를 하게 된다면 얼마든 돈을 지불하려고 하는 분들도 계실꺼예요하지만 고급 식재료 몇개 놔두고 형편없는 솜씨로 만든 음식을 비싼금액을 줘야한다면 이건 아마도 손님을 기만한다고 밖에 생각이 듭니다, 특히 이곳은 음식의 맛을 떠나 주방경험도 없어보이는 분이 음식을 만들고 음식점 경험도 없으신 두분이 소꿉놀이하듯 영업을 하시는거 자체가 잘못되었다고 생각합니다..제 영상으로 음식점을 하시는 업주분들과 음식을 만드시는 분들의 마음가짐과 좀 더 신중하게 선택을 했으면 좋겠습니다...
@@mariage_in 블로그 업체들의 만행이 한 몫 했다고 봅니다.. 망할 곳을 망하지 않게하는 돈의 위력이란..
@@chanch7626 블로그가 진짜 큰게 맛없어도 광고효과때문에 손님은 계속오고.. 돈은 돈대로 받고
정말 번화한 곳은 진짜 나름 가격대 있는 양식 레스토랑들 겉은 번지르르하고 깍듯한데 저희 동네 9000원짜리 파스타보다 맛이 별로인 곳들도 있어요 돈 쓰고 정말 기분 나쁨...
제가 이래서 동네 짜장면을 리스펙합니다 5~6천원선 유지하면서도 초심 잃지 않고 오래 장사하는 동네 가게들 ㅎㅎ 근데 솔직히 파스타집이나 일식집은 잘 모르겠네요 가격만 자꾸 비싸지는 느낌..
기본적으로 코스요리인데 맛을 떠나서 모든 튀김요리가 핫도그만한 두께를 보이네요 다드신게 대단한듯
걍 싫어요~ 맛없어요~ 라고 하는 성의없는 리뷰에 비해 얼마나 전문적이고 꼼꼼한 리뷰인가? 우리는 이런걸 "피드백" 이라고 부른다. 게다가 레스토랑 컨설팅도 부업으로 하시는것 같은데, 이런 전문가가 피드백을 공짜로 해줬으면 고맙습니다 하고 넙죽 절하고 개선하고 숙제검사를 받을 일인데, 뭐? 블로거 금지, 영상촬영 금지? ㅋㅋㅋㅋ
딱 봐도 본점이 잘 되는 걸 아무한테나주진 않았을 거고 친척한테 내줬나보네. 그냥 식당은 없어 보이고, 하루종일 일은 하기 싫고, 딱 정해진 건 수만, 그것도 있어보이고 쉬운 튀김 몇 개 ㅋㅋㅋ 본점에서 문제처리 방식 보면 딱 친척백수한테내준 듯.
인생 점 살아보셨나 봅니다 ㅅㅌㅊ
이게맞다
본점도 근본 없음을 알게됌ㅋㅋ 지 간판 아무한테나 주는 가게 ㅋㅋ
됌x 됨o
하갼트리가 갓다오면 저기 인생만하는디
마트 신선직 근무자들도 귀걸이 목걸이 팔찌 반지 법으로 금지 되었을 정도로 식재료 교차오염에 민감한데 손님들이 바로 입에 들어가는 요리를 12만원이나 받아먹으면서 저렇게 한다는건 기손님을 무시하는 걸로 밖에 보여지지 않습니다.
백종원님이 기본도 없이 너나 나나할거없이 레시피만 따서 장사하는거 엄청 머라하셨는데 저가게 보내서 혼내줘야할듯합니다ㅋ
마자요 근데 다해요
두꺼운 튀김, 오버쿡된 메뉴들,
온도도 맞추지 못해 차가운 속재료들
질기거나 덜 구워진 재료까지
이게 왜 12만원이지??? 이건 충분히 지적할 수 있는 부분임👍 소비자로서 감사할 따름
ㄹㅇ 한가지 메뉴만 저랬다면 약간의 실수겠지만
저정도면 기본적인 예의도 없는수준
명랑핫도그 10개 사서 먹는게 훨씬 맛있을듯
가격은 4분의1 ㅋㅋ
한 2만원이었으면 적당했을듯
쉐프일을 하는 1인으로서 정말 이해할수 없는 업장입니다. 1인 12만원이라는 파인다이닝급 음식점에서 저런 위생인식과 서비스, 그리고 손님을 대하는 태도는 정말 같은 업종에 종사하는 사람으로서 부끄럽네요. 기본부터 다시 챙기길 바랄뿐입니다.
금팔찌에 청바지 위생모 없음 . 레이스에 털스레빠 ㅋㅋ 여기서 끝
정말 당황스러웠습니다
정말 거기서 끝났네요 ㅡㅡ
이야.....레이스치마보고 기함했네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭐지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ한손에 담배 물면서 요리하는곳 많습니다.특히 배달업종
와 저 털쓰레빠 머냐 진짜..단발머리인데 위생모도안쓰고;; ㄹㅇ 노답이누
이 목소리로 한국어 듣기평가 “긍정적인가 부정적인가” 문제로 나오면 외국인들 다 낚일듯... /
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 창의적인 댓글이네염
@@luminarin 이 댓글 창의적인가 안창의적인가 문제나오면 다 맞을듯...
@@seunghyunsung4438 1절만 하는걸로 부탁 할게요
@@LoopWorld3993 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@LoopWorld3993 이 댓글 1절만하는걸로 부탁해야되나 말아야 되나 로 문제내면 다 낚일 듯
길거리 걸어다니다 보면 카페나 혹은 식당 주방에서 일하는 요리사들이 에이프런까지 입은채로 길거리에 나와 담배피우는거 정말정말 자주보임.. 게다가 특히 카페 에이프런 그대로 입고 화장실청소하는것도 종종 보임.. 정말정말 그런직원들 보이면 너무너무너무너무 말해주고싶지만.. 꾹 참고 내갈길감..
예전에 회사 상사들 모시고 참치집 가려고 했는데 식당 요리사들이 조리복 다 입고 가게 앞에서 담배피는 거 보고 질려서 돌아나온 후 다른 식당 갔던 기억이 나네요....
쿠시마사측에서 이 리뷰를 보고 카메라를 소지한사람 출입불가, 리뷰를 못쓰게 하는 방법이 아닌 운영하는 분들이 미처 생각하거나 느끼지 못했던 잘못된점을 꼼꼼하게 꼽아준 것에 대해 고마움을 느끼고 이 리뷰를 기회삼아 레시피를 정정하고 마리아주님께 다시 리뷰를 요청드렸다면 조금이나마 좋은 결과가 있지 않았을까 하는 아쉬움이 남네요 ,, ,
저도 공감하는 바입니다,,
자신이 없는거 ㅋㅋㅋㅋ
일단 복장을 본 순간 음식 맛은 기대가 되질 않네요
가격만 비싸고 맛은 없다라는거죠?
가보려고 했는데 걸러야겠네요
팩트폭행 당했다 더 당하기 싫다 인것 같네요 ㅎㅎ
패밀리레스토랑 매니저로써 손님한테 배부르시냐고 물어보는건 참....
와 이분은 미식가 중에서도 클래스가 다르네 ㅋㅋ
음식의 이해도도 그렇고
말투나 단어선택은 배려하지만 지적할건 지적하는 칼같은 말솜씨가 대단한 분이네요.
말씀 감사합니다 제 말뜻을 잘 이해해주신거 같아요
문종호 완존 걸크
뭔가 김혜수언니 느낌도 나요 머시쏘
그 칼로 우아하게 업장 씨게 쑤시시네요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
클래스 있는 입맛과 칼같은 말솜씨로 썰어버리는 영상이네요
여기 가게 사장은 이분한테 상금 줘야함. 이런걸 말해주는 사람이 있다니 큰절하고 백번 감사해야함.
다른 댓글보니깐 이 영상 이후로 카메라 출입 불가라네요
오마카세를 자주 다니는 입장에서 요즘 상향평준화로 가격이 높게 형성이 되었는데...
수준에 맞지 않는 음식으로 상향평준화된 가격을 맞추려는 업장이 많은거 같아요.
정말 짜증나는 경험 이셨을거 같은데 위로드려요~
음식보다는 업자의 태도나 복장이 많이 아쉬웠네요 ㅜㅜ
맛없어서 남겼는데
배부르세요?
ㅋㅋㅋㅋ
저래놓고 튀김 숫자나 양 줄이자나요ㅋ
저희는 양이 좀 많아서 그런지 여자분들은 좀 남기시더라구요
그래서 좀 개수나 양을 좀 줄이고
퀄리티에 집중하려구요
이러믄서ㅋ
골목식당 봐도 맛없어 남기는걸 보고 양 많은 줄 알고 양을 줄이는 곳이 많더라고요. 돈 내고 먹는데 아무리 배불러도 왠만하면 다 먹지 반을 남기지 않을 텐데.. 참 센스도 없네요..
맛이 너무 없어서 많이 남기면 꼭 왜 이렇게 많이 남겼어요? 관리하시나봐요~많이 못드시나봐요~이러더라고요ㅋㅋㅋ
ㅇㄱㄹㅇㅋㅋㅋ
맛있으면 어떻게든 내가 먹던지 같이 간 사람이 먹어두던지 함 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이게 진짜 팩트다
까르티에 금팔찌에 털신ㅋㅋㅋㅋ음식의 이해도가 없는 분이 레시피만 받아 디테일을 못살린 업장 같네요 단순 까는 동영상인줄 알고 봤는데 정확한 리뷰 같네요
음식의 맛으로만은 절대 이런영상을 남기지 않았을꺼예요 ㅜㅜ
인당 12만원이면 솔직히 대부분 사람들은 큰 맘 먹고 가야하는 가격이고, 보통 특별한 날 특별한 사람들과 함께 가게 되는데 부모님만 모시고 가도 나포함 36만원임. 소중한 사람 대접하려고 그만한 대가를 지불한건데 첫 모습부터 털신에 팔찌? 일반 식당이어도 안될 옷차림인데 쉴드가 불가능함.
나오는 음식들도 영상으로 봐도 튀김옷이 너무 두꺼워보이고 양도 얼마 안되는데 심지어 남길 정도라면 최소한 맛도 평타 이하로 보임. 음식에 대한 설명도 부족함
2~3만원짜리 치킨 한마리도 상태 이상하게 오면 기분 안좋고 리뷰 안좋게 남기는 사람 많은데 12만원짜리가 상태가 안좋으면 안 화나겠음? 리뷰 남길 수 있는거임.
블로거 카메라 소지인 입장 불가 하네요 이제 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
영상도 거부라네요,,
심각한 업장이네요..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그가게에 그대처법이네
부끄럽게 여기고 개선할 생각을 해야지... ㅉㅉ 얼마 못가겠네요.
12만원 이라는 단어를 입밖으로 뱉으실 때마다
뱃속 깊은 곳에서부터 단아한 빡침이 느껴지세요..
09:50
지나가던 쉐프입니다 주방안은 안보일꺼란 생각에 청바지는 넘어간다 쳐도 금팔찌는...어떻게 받아드려야 하는거죠? ㅎ
Leaf Leaf 쉐프의 입장은 그렇군요... 일반인으로서 금팔찌보다 청바지와 신발이 심각하다 생각했는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
한식조리사 시험시 청바지는 입어도 되나
악세사리 안되요.
안되는 이유가 있겠죠.ㅠㅠ
@@jine8210 위생과 관련이 있지요
@@jine8210 12만원에는 단하나의 좆같음을 느끼지않게 서비스 해주는게 들어가는거임
@@곰세마리-d9x 악세가 안되는이유가 열을 쓰는 식당인데 열은 어디에도 있어요 그게 악세로 열이 받아 화상 입을수 있기에 금지하고있어요
국평오 레전드다 ㅋㅋ
왜 자꾸 결국 이 업장이 망했다 그러게 왜 이런 걸 유튜브에 올리냐? 로 귀결되는지 모르겠네 ㅋㅋㅋㅋ
그렇게 생계와 직결되는 자영업이었으면 위생청결에 더더욱 신경써야하는 항목 아닌가? 단순 서빙이면 걍 참고 넘긴다고 쳐도 오픈 주방에 저 자리에서 재료손질. 및 요리까지 전부하는데 저 옷차림으로 어떻게 좋은 맛을 내고 신뢰를 얻을 수 있음 ㅋㅋ..
현 셰프입니다.. 영상 잘봤습니다 정말 상상도 안가네요... 의상 악세사리 위생 자체 최악이네요.... 제가 이상한건지는 모르겠지만 저 포함 직원들까지 머리부터 발끝까지 위생머리팩 위생모 위생장갑 등등 착용은 마찬가지구요 의상도 최대한 보풀 일어나지 않는 재질 7일 7번 새로운걸로 교체하며 갈아입습니다 위생부터 보면 음식 맛은 넘어가겠습니다^^
목소리는 힐러같은데 내용물은 극치명 딜러시네 ㅋㅋㅋ
극딜 힐러
메르시가 리퍼무기들고 있는 이기분
크리티컬 펑펑 터지네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와우 암흑사제
프리스트(물리)
여기 동영상 금지했던데 이런 세심한 피드백 남겨주는 사람이 과연 있을지 잘 생각해보고 반영하세요~ 대부분은 그냥 말 아끼고 한번 가고 절대 안갑니다. 지인이 물어봐야 최악이라고 하구요. 정말 대부분은 그래요 생각하는 것도 다 똑같답니다~
영상을 금지할게 아니라 음식이나 직원들 복장, 교육을 신경쓰는게 급할거 같네요 ㅜㅜ
이 유튜버 욕하는애들은 자영업하다가
맛없다고 별점1점 달리는애들임??
당장나도 큰맘먹고 족발먹는데 6만원이상
시켰는데 노린내나고 맛없으면 개 야마돌거같은데 ㅋㅋㅋ
리뷰 하나 다는거랑 유튜브에서 공개처형 하는건 다른 얘기니깐
실제로 방문했던 여러사람의 리뷰가 필요함
지나가던 튀김관련 장사하는 사람입니다 함박꼬치 두께를 보아하니 저온튀김을 해야하는데 다른종류 꼬치온도랑 같이써서 익힐려고 오바쿡된듯하네요 할말은많은데 패스패스
아니 그냥 별로라고 하는것도 아니고,
하나하나 이유를 밝혀서 평가를 하는데
오히려 고맙다고 하고 개선해야지...
카메라소지 입장금지? 기가차네
다 맛없어서 평범한 우동이 맛잇게 느껴진거 아닐까요
같이 간 일행은 그럴지도 모르죠. 튀김 다 남겼으니 배도 안찼을테고...
우니치트키 ㅋㅋ
24만원 꿀꺽 우왕개꿀
도대체 소상공인 코로나 어쩌고 하는 사람은 어떤세상을 살고있는거야… 오마카세 12만원이면 적어도 몇주 몇달전부터 예약하고 대부분 큰맘먹고 몇달에 한번 플렉스하러 가는사람들인데 그럼 월급쟁이들 두명 24만원은 그냥 날려도 되는거?? 배려가없네
12만 원이면 거진 하루 벌이를 그대로 투자 한 건데 서비스가 저러면 울컥할 듯, 나였으면 들어가자마자 직원들 꼬라지 보고 그냥 한숨 푹 쉬고 나간다 ㄹㅇ.
12만원이 하루벌이면 저런데 가시면 당연히 안되죠
@@MM-dw9vz 왜요..?
@@MM-dw9vz 그럼 그쪽은 평생 못 가겠네요
@@산뜻-m5t 픽...
그들의 문화와 그들의 예절과 그들의 운영방식을 표방한 것이 아닌. 그들의 음식값만 표방해서 그런가봄
7:05 새우 진짜 맛없어 보인다 그냥 평범한 일식집에서도 새우튀김은 육안으로도 되게 바삭해보이고 눈꽃처럼 되어있는데 저기 튀김집 튀김은 하나같이 다 핫도그 반죽같네 ㅋㅋ
쿠시카츠는 원래 밀가루물에 빵가루 묻혀 튀긴 음식이긴해요. 꽃살리는 그런 일식튀김과 살짝 다릅니다..
새우가 비굴하게 생김
@@joyjo11 비굴하댘ㅋㅋㅋㅋ큐큐ㅠ큨ㅋㅋㅋㅋ
새우가 가죽잠바 입고 있는것처럼
답답해보임...
소드마스터盧성수/ 명량해전도 아니고..^^; 명랑 핫도그 입니다. ^^
청바지는 위생법적으로는 문제가 되지 않습니다. 위생모와 팔찌는 청결에 직결로 문제가 되죠. 양식이나 한식보다 위생에 더욱 신경쓰는게 일식인데 보기에도 겉핥기 식으로 배우시고 운영을 하시는 느낌이네요. 이런 피드백은 정말 중요합니다. 어떻게 운영을 하게 되었는지는 모르겠지만 본점 사장님의 돈많은 지인분이 아니신가 추측해봅니다.
추가내용 - 위생상으로는 문제가 되지 않지만 이정도 가격의 오마카세집에서 청바지를 입고 손님을 받는다는건 저도 이해가 되지 않는 부분입니다. 오해의 소지가 있어 추가내용을 적습니다.
ZE DDY 가격대가 있는 곳이다보니 복장에도 신경쓰일 수 있다고 생각되네요.. 동네 김밥천국 같은 곳도 아니고 10만원대 식당인데 청바지는 저라도 아니다 싶을 것 같은데.. 음식이라도 맛있으면 그래도 모를까요.
@@SimpsonMarge 청바지가 식품위생법상으로 문제가 안된다는 이야기를 한거구요. 심슨마지님 말대로 가격대가 있는 곳인데 저런 복장으로 요리와 서빙을 한다는건 말이 안되는게 맞습니다. 특히나 완전오픈 주방에서 복장에대해서 신경을 안쓴다는 것 자체가 이해가 안되구요. 이런 기본적인 생각도 못하는 분이라는게 바로 느껴지네요. 부디 이곳의 댓글들을 보고 더 발전하는 식당이 되었으면 합니다.
ZE DDY 아이고 제가 댓글을 잘못 읽었었네요. 공감합니다
심슨마지 아닙니다 ㅎㅎ 제 글을 제가 다시 읽어봐도 애매한 부분이 있네요.
청바지가 문제가 되지않는다........
야 케밥먹으러갔냐
외식업을 하는 사람으로써,
그리고 일본에서 학교를 다니며 일본사회에 머물렀었던 사람으로써
내가 ‘오마카세’ 라는 단어를 쓰려면
나의 모든것을 걸고 손님을 맞이해야한다는 이미지 아닌가 싶은데…
음식과 주방의 기본을 아는것은 물론이고
그걸 뛰어넘어 사람들에게 무한한 신뢰를 줄 수 있어야 하는데..오마카세란 이름이 한국에 들어오면서 한국화 되는게 정말 안타깝다.
일본에서는 요리학교에서 인사만 가르치는 과정이 있을정도이다. 복장과 메뉴를 쓰는 방법, 종이를 고르고, 그릇을 고르고 그릇과의 조화를 배운다. 이러한 노력으로도 오마카세라는 타이틀로 튀김에 12만원을 받으려면 정말 잘 해야지…
@@SP-pq7xo 중국에서 누가 뒤에 다 트인 치마저고리 입고 한복이라고 우기면 개거품 물거면서
파오차이 중국거라고 우기면 개거품 물거면서ㅋㅋㅋㅋㅋ 문화의 정통성에 대해 이야기를 하는데 일뽕이라는 수준 낮은 사상을 가진 사람의 댓글이 달려 힘이 빠지네요. 어쩌겠습니까 나같은 사람이 한명이라도 더 정신차려야 세상이 돌아갈테니…
@@SP-pq7xo 근거도 없는 수사어 가득한 주장에 객관성이라곤 조금도 없는 편파적 시각이므로, 솔직히 죄송하지만 답변하기엔 수준이 떨어지는 글이라 넘기겠습니다. 자 다음
@@SP-pq7xo 보아하니 일본은 아예 못가보신분 같네요.
일뽕이 뭔데 자꾸 일뽕일뽕거리는지..유튜브 적당히 보고 해외도 조금씩 나가세요. 관광지 적게 다니고 현지로컬식당들 더 다니며 사람들이랑 더 부딪히고 좀 이해하세요..
뭐 그러는 동안 저같은 사람들이 사고적으로 약자인 당신들을 보호 해 줄게요.
@@SP-pq7xo 댓글을 왜 지우시나요ㅋㅋㅋㅋ 사람들이 봐야 당신을 좀 보호해주죠.
저는 약자나 무지한 사람들은 보호의 대상이지
괴롭히면 안된다고 생각합니다. 겁먹지 말고 천천히 자신의 의견을 말해 보세요. 자꾸 연습하면 좋아집니다
@@Freeator 논리도 깊이도 없는 사람과는 대화 나눠봤자 선생님만 힘드십니다. 어떤 나라이냐를 떠나 타문화의 것을 가져올 때 기본도 모른 채 그저 겉핥기식으로 해서 제대로 가져오지도 못하는 게 문제라는 핵심을 그저 혐일하며 일뽕이라고 비꼬기만 하다니… 근묵자흑이라고… 그냥 저런 사람들과 말 섞지 마시고 무시하셔요..
사장님 명랑핫도그 가셔서 수련좀 하고오시는게...
ㅇㅈㅇㅈ
혹은 bbq....
아 ㅋㅋㅋㅋㅋ미쳣냐곸ㅋㅋㅋㅋ
1200원짜리 명랑핫도그 마저 정확한 반죽농도와 튀김시간으로 확실한 맛을 보장하는데 12만원짜리 튀김 오마카세가 ㄷㄷㄷ
@면수 명랑핫도그도 처음부터 핫도그 튀기게 안합니다 (진지함) 반죽도 못 만들게함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ- 전직 명랑핫도그 알바생 -
이 영상 처음 올라왔을때 부터 봤는데... 일년반 지나서도 알고리즘에 뜨면 계속 보게 됨.. 이 언니가 말이 되는걸로 예쁘게 까주는게 너무 중독성 있어.. 잊을만 하면 보게 됨....
ㄹㅇㅋㅋㅋ
저두여,,
저도 잊을만하면 다시옴요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뜨거운건 침묵하고 미지근한건 조심하라한다니...이건 손님 놀릴라고 하는거라고 보는게 이해하기 쉬울듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ
교육을 받긴했으나 익숙치가 않아서 잊고 있다가 뒤늦게 생각나서 말씀드렸으나 하필...... ㅋㅋㅋ
체화가 안됐다는 증거겠죠? ㅋㅋㅋ 진짜 웃겨서
예전에 호텔에서 조카 돌잔치를 해서 참석해서 코스요리를 먹었던 적이 있었는데 개인적으로 호박죽, 팥죽, 잣죽 같은 종류의 죽을 극혐하는 사람이라 에피타이저로 나온 호박죽을 먹지 않고 미뤄두고 빵만 먹고 있었는데, 직원이 그 모습을 지켜보다가 어디론가 가더니 좀 있으니까 그 호텔 총 주방장이 와서는 호박죽에 문제가 있냐고 묻더라구요.
개인적으로 호박죽이나 잣죽 같은 류의 죽이나 스프를 좋아하지 않는다고 하니 그날 코스에 없던 전복죽을 따로 내줬습니다. 호텔의 주방장도, 고작 손님 한명이 호박죽을 먹지 않았다는 이유로 주방에서 나와 이유를 묻고, 다른 음식을 제공하는 성의를 보이는데 이 영상 속 주방장은 그런 성의조차 없네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 망할만 했고 망하는데는 다 이유가 있는데; 정말 최악의 가게임은 분명한 것 같습니다ㅋㅋㅋㅋ
어설프게 일본풍 흉내내려는 식당들 다 망해야 한다고 봄.
이런 비판적인 시각과 비판을 뒷받침하는 논리정연한 근거들 너무좋습니다 식당을 영업하는 사람들도 이걸 보고 많은 발전이 있었으면 좋겠네요
제 말뜻을 이해해주셔서 감사합니다 저도 음식점을 그냥 막무가네로 비난하고 싶은 마음은 전혀 없습니다 조금 개선되야 할점은 고치면 더 좋은 업장이 될수 있다고 생각해요 요식업을 준비하는 다른분들에게도 전달하고싶은 메세지였는데 이렇게 말씀해주시니 제 마음이 따뜻해지네요..
그냥 동네 분식집이나 백반집이면 상관없는데
인당 12만원 받는 자칭 프리미엄 식당이 저러면 충분히 지적 가능
만약 이곳이 3~4만원대의 업장이였다면 이정도로 아쉽지 않았을거 같아요~ㅜㅜ
잠깐 처음 보는데 자극적으로 막 까내리는 다른 채널에 비해서 촬영허락을 구하고 무엇이 불만이었고 무엇이 개선되었으면 하는지 솔직하게 밝히는것 같아 좋은것 같습니다.
요리학교에서 공부하고 있는 학생입니다. 위생상태는 정말 엉망이네요. 영상보고 너무 놀랐습니다. 청바지에.. 팔찌에...머리도 그냥... 하지만 유투버님의 의견들 듣고 많이 배우고 가요.
음식을 공부하신다니 멋지시네요 저도 이곳은 위생이나 업장의 태도나 서비스가 너무 아쉬웠던 곳입니다 ㅜㅜ
궁금한데 청바지입으면 안되나요? 호텔이나 레스토랑도아니고 저도 음식배우는 학생으로서 물어보는겁니다.
@@구민규-g2p 안녕하세요. 제가 배우고 일하는 학교/레스토랑은 chef 자켓, 바지, apron, 그리고 모자 가져와서 요리하기 전에 입고 위생, 드레스코드 등이 엄격해요. 청바지를 입지 않는 이유는..
1. 만약 요리를 하다 불이 붙었을 경우 요리사용 바지는 벗기가 쉬워요. 고무줄 허리이고 헐렁헐렁 하거든요. 아무래도 청바지는 이런 응급상황이 있을떄 탈의하기가 힘들것같아요.
2. 다른 이유는 청바지를 주방에서 입는다는건 집에서부터 입고 왔다는것이겠지요? 일까지 오는 도중 주방에 들어오지말아야할 오염물질이 따라들어올수도 있기떄문이예요.
도움이 되었길 바랍니다. 죄송해요. 외국에서 자라서 한국어 맞춤법이 서툴러요. 이해해주세요. 그럼 즐겁게 요리 하세요!
@@ablepupa 덧붙이면 청바지를 부득이하게입는것은좋다쳐도 셰프복위에 목에걸쳐
긴앞치마를 정갈하게두른후 매듭을정성스레지어
바지를안보이게가리는것이좋을듯합니다.
하루의시작은 앞치마메는것부터 맘가짐을시작합니다
맛은 먹는사람마다 개인차가 있다고 간주하더라도
복장이나 튀김옷에서 이미 탈락임.
그냥 분식집 알바같은느낌이구만....
셰프처럼은 아니어도 최소한 머리묶고
털안날리는 신발은 기본 아니냐...
아아... 쿠시마사 판교점.... 점포 늘리기 하다가 제대로 물렸구나..... 점포관리도 안되는 저런상태에서 멤버쉽까지 했으니... 팔찌까지 상상 이상을 보여주네 노렌와케를 하려면 진짜 최소3-4년은 본점에서 하고했어야하는데 빠르게 분점늘리느라 ...
요리를 종사했던 사람으로써 복장차림이나 위생청결관리가 정말 중요한부분인데 특히나 팔찌,반지,목걸이 등과같은 장신구는 절때 끼면 안된다라고 배웠는데 저곳은 기본적인 부분부터 제대로 안되있는걸 보니 저음식점은 12만대 오마카세의 값어치를 못하는거같네요...
12만원짜리 오마카세인데 퀄리티가... 예약이 쉬워진데는 이유가 있네요
음식의 맛도 맛이지만 업주분들의 복장이며 서비스가 더 아쉬웠네요..
와 폭딜하시는거 처음보네요...
오히려 자근자근한 목소리로 지적하시니까 더 아프게 느껴집니다.
이런 리뷰를 하게 되어 정말 안타깝지만 너무 해도해도 심하다는 생각이 들어 영상을 업로드했습니다. 음식의 맛을 떠나 음식을 알지도 못하는 분들이 음식장사를 한다는게 정말 이해가 안되더라구요. 영상에 다 남기지 못했던 말도 있지만 정말 이곳은 음식점으로써 인정받을수 없는 곳이였네요...
@@mariage_in 예 애써 영상내내 예의 지켜 말씀하시지만 속에서 말도못할 화가 느껴집니다. 말씀하신대로 10만원이 넘는 가격의 오마카세인데 저런 서비스는...
나레이션 하면서도 감정이 계속 들어가서 몇번이고 수정을 했네요. 손님들을 기만한다는 생각이 들어 정말 속상하더라구요..
집근처라 예전에 가봤는데... 동감합니다... 여긴 음식 나오는 순서, 맛 , 신선도 전부 잘못됐어요. 너무실망하고 그 옆집에서 짬뽕먹었습니다.
편한옷이니 요리복장이니 사소한거로 이해를못할수도있지만..
복장자체의 의미도있으며 정신이라는게있고 마음가짐이라는게있지요.
의사는 선서를 기억할것이고 군인은 칼과 총을 점검할것이고 요리사는 청결과 복장 장비등..
정말 기본중의 기본입니다.
의사가 의사가운말고 집에서 매일빨아서 편한옷입고나오고 군인도 헬스용편한옷입고나가면..끔찍하죠.. 보는게 불편한게아닌 그 이상의 무언가를 말하는거지요..
좋은 말씀 옳은 말씀
태도와 그사람의 정신을 보여주는 것
그게 납득이 안가면 혼자 무인도에서 살아야함 그게 세상임
원래 개인 유튜브라는게 주관적이지만 객관적으로 평가하시려고 노력하는게 느껴지네요. 단점만 말씀하시는게 아니고 장점도 같이 언급하시고 영상도 좋고 음식에 대한 지식도 꽤 높으셔서 보기 좋네요 구독할게요 ㅎ
구독감사합니다 앞으로도 더 좋은 영상 준비하겠습니다~
ㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 고상하게 업장을 박살내버리시네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뭔가 사랑과전쟁에서 흔히 나오는 사례같네요. 가엾은 전처 or 바람피다 걸려서 가게 2호점 내줬는데 엉망으로 운영해서 함께 인생 망하는 그런 스토리.
사실상 업장에서는 이러한 쓴소리를 피드백으로 잘 받아들여서 발전하는게 베스트죠 오히려 업장은 감사해야함 ㅋㅋ
박살 정도가 아니라 저런집은 문닫아야 하는거 아닌가?
저게 무슨 업장임 다른곳들 기분나쁘게 ㅋㅋ
이정도면 악감점 있는거아님?,ㅋㅋ
대충봐도 안에 재료만 다르고 전부 핫도그튀김이구만 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유명 업체 분점인데 본점보다 예약이 훨씬 수월하다면 그럴만한 이유가 있는거라는 교훈이 담겨있군요
유튜브 알고리즘이 계속 추천하길래 무슨 영상인가 하고 와봤는데 정말 충격 그 자채네요.. 게다가 손님이 눈치챌 정도로 팔찌에 신경쓰고 있으면 빼야하는게 정상인데. 게다가 예약제에 하루 4시간 영업이면 당연히 재료상태는 좋아야하는거 아닌가.. 누린내라니.. 당일에 산 고기도 누린내는 안날텐데..
저 사이즈의 요리 내놨는데 남겼으면 식겁해야지 태평하게 배부르냐고 물어보네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
밑으로 내리다 몇 몇 댓글들을 봤는데 맞습니다 저도 앞 전에 갑자기 약속이 잡혀 요깃거리가 들어가 배가좀 찬 상태로 오마카세를 가도 다먹고 나옵니다 맛도 맛이지만 음식과 요리하신분에 대한 예의 때문이죠 하지만 정도가 넘은 구성,완성도가 낮은 요리, 복장 불량 등은.... 반대로 요리사가 손님에게 기본적으로 제공 해야할 서비스를 충족 시키지 못한것이기 때문에 쓴소리를 듣는게 맞습니다. 업장 관계자 분께서 이분 영상을 보고 반성 하셨으면 좋겠네요. 찾아보니 대응을 신박하게 하셨던데 반성하십쇼.
그리고 몇몇 분들이 청바지 착용이 뭐가 문제인가 ~ 하시는데 사실 청결과는 관계가 없기때문에 청바지는 문제가 되지않습니다 하지만 '안전'과 예의 에서 어긋날 뿐이죠 주방에서 특히 가격대가 나가는 고급 오마카세나 레스토랑/ 식당의 분위기, 다루는 음식에맞게 베이스가 되는 청결,안전한 복장은 필수지요 청바지가 불편한점은 이에 해당되는것이고 주방에 서는 사람으로서 악세사리는.... 말도 안되는겁니다 진짜...
캐쥬얼 차림이 문제가 되는 이유 : 일단 청바지든 어떤 옷이든 기본적으로 사복을 입고 있는 경우 그 옷이 밖에서 입고 흙바닥에서 구르다 온 옷인지 아닌지 알수가 없기때문에 가격대가 있는 식당에서는 조리용 복장을 착용하는게 예의라고생각합니다. 시각적인 예의가 아니라 위생적인 예의죠. 이건 까탈스러운 요청이 아니라 당연한겁니다. 어디 가족끼리 운영하는 하꼬 회사에서나 지들끼리 편한 복장 입고 출근하지 대기업 직원들이 차림새 불편하다고 반팔 반바지 대충 걸치고 출근하진않잖아요. 복장의 중요성을 모른다는건 본인들이 얼마나 대강 살고있는지를 보여주는 지표입니다.
@@user-iv4mr1zp1t 그래서 위에 말해놨잖습니까 ㅎㅎ
이미 옛날에 다 봤지만.. 이런 조곤조곤한 뼈때리기 화법.. 나한테 하는 거 아니더라도 뭔가 인생이 자극받고 싶을때? 보게되네요..
유투브 추천영상으로 처음 본 영상인데 영상이 진행 될수록 인상이 달라지네요ㅋㅋㅋㅋ 제목만 봤을때는 제목으로 어그로 끄는 까는 영상인가? 했는데 막상 영상을 보다보니 가게 내부와 복장 부분에서 세심하게 살피시는 구나 -> 음식 리뷰에서는 꼼꼼하게 짚어주신다 -> 욕이 방언처럼 터질때가 된거 같은데 -> 마지막까지 AC의 C도 안나왔어 보살이신가???로 넘어가더군요
다른 부분도 그렇지만 친구분 동행이라는 이야기에 제 얼굴이 다 후끈해졌는데ㅋㅋ;;;;;;; 1인 12만원인데 한입먹고 남길 퀼리티라니 같이 가자고 권한게 너무 미안해서 오버해서 화낼만도 한데 끝까지 차분하신거 대단해요ㅋㅋㅋㅋ
댓글란 읽다가 레스토랑 컨설팅하는 분이시라는 이야기에 이게 전문가가 보는 시선이구나 감탄하고 갑니다. 이정도 리뷰는 돈받고 해줘야 하는 급입니다. 가게에서 겸허하게 인정하고 받아 들였다면 중간은 갔을텐데 결말이 촬영금지라니 참 안타깝네요...
저도 업장을 비난해서 장사에 지장이 되게 하고싶은 마음은 1도없습니다 다만 제가 말씀드린 부분은 정말 개선이 빨리 필요하고 음식의 맛보다 업장의 기본적인 면을 말씀드린거고, 보안이 된다면 더 좋은업장으로 발전할수 있을텐데 아쉬운 마음으로 전달해드린거예요 제 입장과 말을 잘 이해해주신거 같아 감사합니다
음식점을 해 봤던 사람으로써 자영업자는 이렇게 말해주는 사람이 얼마나 귀한지 알아야 하고 정말 아프게 가슴에 새겨야 한다고 생각합니다. 음식이 아니라 태도가 문제인 매장이네요.
현직 요식업 종사자입니다.
많은분들이 오해하고 계시는게 많아보입니다.
요식업을 하는 사업자 준수사항에
조리 시 악세서리 착용금지입니다.
여기엔 반지,팔찌,시계,목걸이,귀걸이 전부 포함됩니다.
이유는 악세서리에 물이 닿으면 세균이 번식하는게 가장 큽니다.
특히 반지 안쪽에 계속해서 세균이 있는데 그걸로 조리한다고 해보세요.
조리 하는자의 위험도와는 큰 관계가 없을거에요.
청바지 때문에 이미 끝이라고 하는데 오히려 청바지는 큰 문제가 되지 않아요. 상의 조리복 입었고 오히려 더운주방에 일하는 사람은 청바지 입을래야 입을수없죠.
단지 캐주얼적이기에 저런 오마카세나 고급 음식점에서 손님이 볼때 그렇다는거지 위생적으로는 문제가 되는부분은 아닙니다.
조리모는 진짜 필수입니다.
다만 웃긴게 머리 묶거나 포마드로 단정하게 한다??
이것 역시 안되는겁니다.
위생검열 시 조리모 안쓰고 있음 점수 깎입니다.
즉, 조리 시 조리모 필수죠.
글쓴분들에게 묻고 싶어요.
오마카세, 파인다이닝에서
조리모 쓰는 조리사들이 많을까요
안쓰는게 많을까요??
오히려 고급 음식점이 조리모는 더 착용을 안해요.
그리고 커피 만드는 곳 가면 역시 조리모 안쓰는곳 많고요.
생각보다 조리모 관련해선 다들 관대하더라고요.
하지만 위생검열에선 조리모는 필수입니다.
TV에서 스타 셰프들이 나와서 조리할 때
조리모, 시계(전자 워치같은)등을 착용하고 조리하는것 보면 불편합시다.
단, 쇼로 보여지는것을 할 땐 이해합니다. 쇼로 조리하는거니까요.
그런데 본인업장 착용 시 시계(워치) 착용하고 밑에 직원은 그거로 음악도 바꾸더군요. Ppl인가 할정도로 깜짝 놀랬습니다.
그리고 chs 셰프가 본인 매장에서 조리모 쓴것 보신분 계실런지.
이런부분이 위생적으로 문제되니 문제삼으셔야하는겁니다
TV에도 나왔던 모 유명 셰프가 반지를 끼고 나와서 요리하다가 지적하는 시청자들하고 싸웠던 사건이 있었죠.
아무리 요리를 잘하고 지식이 많다 해도 진짜 기본적인걸 놓치는 사람들도 많더라고요.
조리를 업으로 삼고 있는 동종업계 종사자로서 개인적인 피드백을 더해 보자면 조리시에 장신구를 제거하는 것은 선택이 아닌 필수라고 생각합니다. 그리고 조리사가 착용하는 조리복, 안전화 또한 선택이 아닌 필수죠.
조리복이 그냥 단순 위생을 위해 만들어 졌다 생각할 수 있지만 안전사고를 대처하기 위함도 있으니 기본 중에 기본이라 생각합니다.
패스를 할 줄 모르는 축구 선수가 어찌 프로경기를 뛰겠습니까.
기본을 지킨다는 것은 마음가짐을 다잡는 것과 같으니 이 부분 해당 매장에서는 많은 것을 느끼셨길 바래봅니다.
근데 저 실력으로 고가 오마카세 분점을 운영하게 허가하는거도 어이가 없는거 같다..
상식적으로 이제는 신규가입은 받아주지도 않는 멤버쉽 오마카세 업장 정도면 분점에도 경력과 실력 둘 다 있는 셰프를 배치하는게 맞는거 아닌가??
이승호 관계가 의심되는 부분이죠..특수관계인 이라던지..말못할 관계라던지ㅋㅋ
몸이라도 대줬냐니. 오피나 룸빵요? 말이 참 저급하다. 생각하는게 그쪽으로 밖에 안되시는지요. 음식 평가하는 채널에서 불쾌한 댓글은 자제 좀 해주실래요?
@@햄버거맨-e7f 선넘네..
집에서 손에 물한방울 안 묻혀본 부잣집 딸래미가 있어보이는 오마카세 하나 하겠다고 돈 들이미는데 시켜줘야죠 어휴
조곤조곤한 말투로 쉐프님 오장육부 다박살 내버리심ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이런식으로 동영상 촬영하면 가게 운영하는 입장에서 무서워서 장사하겠나? ㅋㅋ
@@rogerl896 까고 앉아있네 기본이 안되어있는데 ㅋㅋ
@@rogerl896 업주 본인인가봄? 영상 딱 보면 맛은 우리가 알순 없지만 옷차림은 기본이 안되어있다는건 알수 있잖음 화기랑 날을 다루는 주방인데 저런 옷차림을 하고 다니는건 보는 손님들한테도 본인들한테도 안좋을수밖에 없음
@@rogerl896 그럼 동영상 촬영해도 안무섭게 완벽하게 장사하시든가여, 아니면 저렇게 장사해도될만큼 가격을 확 내리든가여^^
@@rogerl896 촬영 거부하시던지 ㅋㅋㅋ
그냥 핫도그 뷔페같음ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
명랑핫도그~♡
배우지도 못해놓고 무작정 오마카세달고 음식만들면 생기는 일 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
인당 12만원이면 디테일한게 중요한거 맞음. 복장이라든지 서비스라든지 맛은 기본이고.
이집 ㅋㅋㅋㅋㅋ 개황당한게 한입먹고 안먹으니 이유를 안묻고 빼더니 다음꺼줌. 역시 한입 먹고 안먹으니.....반복.....나중에 양이 작으신가봐요~~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
흔한 일인거지 ㅋㅋ
카메라 소지인 출입불가???
본인 음식에 대한 책임보단 그저 손님들의 지갑속 금전을 훔치기위한 도구라는거냐???
일부러라도 찾아가서 개 면박을 줘야겠다 ,
딱 기다려라
ㅇㄷ
ㅇㄷ
후기남겨주세요 와드박습니다
ㅇㄷ
와드는 뭔 와드야ㅋㅋㅋㅋㅋ가겠냐
저도 저 가게에 갔다가 엄청 실망하고 왔는데 마리아주님이 제대로 짚어 주셨네요, 100% 공감합니다
음식에 대한 이해도가 높은 홀매니저를 채용하는게 아니라 메뉴 자체를 쉽게 보시는 사장님들이 화장품냄새 풀풀 풍기면서 서비스해주시는 가게들 정말 많습니다..