世界第一餐廳 Noma 竟然給我吃海參的精巢？什麼生蠔竟然連殼都可以吃？唯一台籍廚師 Noma 周杰倫上菜！【Liz 美食家】

這一集要帶大家「視吃」五次世界第一餐廳 Noma 2024年的海洋季！如果你是老觀眾，去年我在Noma 蔬菜季的影片裡有說，如果有訂到今年海洋季的位子，我就飛去拍影片給大家看，現在我實踐我的承諾啦！
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大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的TH-cam頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
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#noma #food #美食 #foodie #北歐 #bestrestaurants #finedining

[@conniekconniek2793]

Noma 一定要在丹麥吃，跑玩馬拉松，第二天大吃一頓，才能體會到它用的材科和哲學！到了東京和京都其實都差一點，會失望！

[@conniekconniek2793]

只有很快一秒，好像同伴有雅琪，真是懂吃的在一起，美女們相聚一定更好吃更快樂🥂🥂

[@lizselftaughtgourmet]

在哥本哈根跑馬拉松＋吃Noma 太享受了吧！同意Noma 要在主場吃更有神髓，但我也好奇他們如何應用異國食材與文化～期待今天秋天的京都！

[@lili20270]

好特別好特別，開啟新世界的感覺，不愧是NOMA。

[@lizselftaughtgourmet]

真的開眼界～

[@user-mj4nr1mx4z]

每一道都覺得很厲害~真棒！

[@lizselftaughtgourmet]

歡迎來台灣！希望吃得愉快喔！

[@ScikitLin]

so special 大開眼界

[@user-lq5nr1pu2m]

每道菜都很有巧思

[@cecilyyeh3758]

很精采

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@claireh1089]

看起來好棒啊

[@lizselftaughtgourmet]

開眼界～～

[@DIO.Passenger]

資料豐富，拍攝漂亮，感謝主持。

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@haode6612]

感覺很棒。希望之後影片能不能有餐廳的影片以及當地平民美食的影片。分成兩到三個影片。覺得這樣的吃法應該會滿有趣的，雖有平價與高檔的不同，但是會不會找到一點點的料理食物關聯或是文化上的呈現，以一個食客的觀點來判斷相信會很有趣。

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您建議！之前其他城市旅遊的節目有做過這樣的形式：分成平民美食與餐廳（請參考北海道相關影片）。不過現在比較少這樣的拍攝方式了，只挑重點餐廳拍攝，來節省拍攝與製作成本～

[@chunkitwong2749]

海參的生殖線，日本人吃了很多年。有乾的，有濕乾。乾的，三角形紅色曬乾，似日本古琴撥子。
濕的，用鹽醃，似酒盜。

[@lizselftaughtgourmet]

您說的是このこ，不過我不確定是不是同樣的東西，希望有機會問主廚

[@conniekconniek2793]

@@chunkitwong2749 在我有限的飲食經驗𥚃，最好吃的海參是香港好酒好蔡的脆皮海參，非常不能忘記的好滋味，也很有趣！

[@michealafton4707]

哈，我到台灣，你去丹麥，尋美食者不遇。。。

[@ts129345]

佳祐超讚👍👍

[@lizselftaughtgourmet]

佳祐加油！！

[@rche3131]

Sea cucumber ovaries, Bachiko, actually quite commonly used in Japan around Spring/early summer

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝

[@Rita-ge2lr]

Pizza 也能做 Fine Dining!?東京Pizza Bar on 38,很好奇他們的pizza是好吃在哪?得很多奬的喔!Pizza看起來真的很好吃，連日本小有名氣的義大利廚師也讚不絶口。Liz,有機會可以試試。

[@lizselftaughtgourmet]

我很想去呀，只是太難訂了哈哈哈

[@KeithSilversLilithVanilla]

和蔬菜季相比我比較認可Noma的海鮮季，尤其是那一道獵奇的料理，讓我和我女朋友非常想要飛到當地去嚐嚐 ❤
附註：不過用螞蟻做的那一道菜 😅

[@lizselftaughtgourmet]

哈哈其實我比較喜歡2023年的蔬菜季～～～但我也有聽說先前的蔬菜季讓人感覺空虛的評價～～～

[@michaell6995]

吃Noma，說台語，沒有比這更好的了。經典的

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝喜歡！

[@lewissplaygrounds7532]

Liz會不會吃Noma Kyoto 😊

[@lizselftaughtgourmet]

會！

[@TheBeatBumper]

永久歇業前有吃到。真棒👍

[@lizselftaughtgourmet]

真的～

[@todf61105]

不知道他說的生殖線，是不是就是我小時候在美味大挑戰(日本料理漫畫）看到的，海鼠腸（このこ）～

[@user-xd8fn8kr9p]

是このこ沒錯，但このこ是海參的卵巢乾燥後的名稱，呈現紅色三角形，漢字是海鼠子
海鼠腸是日本三大珍味之一「このわた」，是海參的腸子去做塩辛的發酵產品

[@lizselftaughtgourmet]

剛查了一下，海參的生殖腺可以是卵細胞或精細胞，卵巢則是生殖腺的一部分，只有雌性海參才有。還是不確定Noma採集的生殖腺是不是就是卵巢。

[@lizselftaughtgourmet]

剛忘了說前提：このこ是海參的卵巢

[@wesili]

❤❤❤

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝衛斯理～～～～

[@user-si7sw7xy4n]

憲法與錢與美食

[@lizselftaughtgourmet]

？？？？？

[@snow26103901]

資產有10E 也不想吃

[@lizselftaughtgourmet]

好喔

[@advan20034]

有再吸菸吧 手不要斗

[@lizselftaughtgourmet]

你有什麼事啊？？？？？抖什麼抖？？？？

[@chiang6569]

吃一餐多少錢啊？

[@lizselftaughtgourmet]

確切數字我忘了，應在新台幣二萬元左右