ich habe bis dato nur die SG-200 auf meiner Tormet T4, die Schärfe ist aber etwas zu grob, auch wenn man sagt mit feinabrichtung erreicht man 1000. 4000 sieht schon sehr schön aus vom Finish her, ist aber gleich ein riesen sprung! Lässt sich ein stumpfes zuvor auf der Tormek geschliffenes Messer direkt mit der 4000er SJ Scheibe bearbeiten oder muss ich zum Naschleifen dennoch erst auf die Standard SG Scheibe ?
Ich würde davon abraten direkt auf den SJ zu gehen. Der abtrag ist sehr minimal und dadurch braucht man viele Züge. Das erfordert viel Übung und tut dem Stein nicht gut. Der SJ hat den Vorteil, daß er nahezu keinen Grat erzeugt. Abziehen ist quasi unnötig. Benutze den SJ NIEMALS GEGEN DIE SCHNEIDE! Die scheide frisst sich sehr schnell in den Stein und ist extrem gefährlich.bzusätzlich haust du dir eine kerbe in den Stein und musst abrichten.
@@renesfoodpassion das geht bedingt schon. Winzige Ausbrüche bekommst du damit weg aber es ist eine plakerei damit was abzufragen und dein Stein braucht sich schneller auf oder wird Oval. 1-2 Züge auf dem SG sparen locker 5-6 Züge auf dem SJ.
@@schleifservicerenelange246 ok, hmmm! dann muss ich schauen... Dictum hat einen 1000er Stein für die Tormek und feinewerkzeuge.de hat einen 800er von SunTiger, vielleicht liefern die mir Verbesserung
@@renesfoodpassion kauf vernünftig oder kauf zweimal. Der SJ ist sein Geld definitiv wert. Mir stellt sich die Frage ob du den SJ überhaupt brauchst. Der ist eher was für Holzschnitzwerkzeug. Ich der Küche benötigt man den nicht. Durch die polierte schneide hast du zwar eine schöne Optik aber auch eine sehr glatte reibungsfläche. Das bringt Widerstand beim schneiden. Der SG präpariert auf fein und mit nahezu keinem Druck und dann auf dem Lederrad Schärfen. Das ist absolut ausreichend.
ich habe bis dato nur die SG-200 auf meiner Tormet T4, die Schärfe ist aber etwas zu grob, auch wenn man sagt mit feinabrichtung erreicht man 1000. 4000 sieht schon sehr schön aus vom Finish her, ist aber gleich ein riesen sprung! Lässt sich ein stumpfes zuvor auf der Tormek geschliffenes Messer direkt mit der 4000er SJ Scheibe bearbeiten oder muss ich zum Naschleifen dennoch erst auf die Standard SG Scheibe ?
Ich würde davon abraten direkt auf den SJ zu gehen. Der abtrag ist sehr minimal und dadurch braucht man viele Züge. Das erfordert viel Übung und tut dem Stein nicht gut.
Der SJ hat den Vorteil, daß er nahezu keinen Grat erzeugt. Abziehen ist quasi unnötig. Benutze den SJ NIEMALS GEGEN DIE SCHNEIDE! Die scheide frisst sich sehr schnell in den Stein und ist extrem gefährlich.bzusätzlich haust du dir eine kerbe in den Stein und musst abrichten.
@@schleifservicerenelange246 aber zum scharf halten kann man die SJ schon nehmen? Also wenn alle Messer mal eingeschliffen wurden…
@@renesfoodpassion das geht bedingt schon. Winzige Ausbrüche bekommst du damit weg aber es ist eine plakerei damit was abzufragen und dein Stein braucht sich schneller auf oder wird Oval. 1-2 Züge auf dem SG sparen locker 5-6 Züge auf dem SJ.
@@schleifservicerenelange246 ok, hmmm! dann muss ich schauen... Dictum hat einen 1000er Stein für die Tormek und feinewerkzeuge.de hat einen 800er von SunTiger, vielleicht liefern die mir Verbesserung
@@renesfoodpassion kauf vernünftig oder kauf zweimal.
Der SJ ist sein Geld definitiv wert. Mir stellt sich die Frage ob du den SJ überhaupt brauchst. Der ist eher was für Holzschnitzwerkzeug. Ich der Küche benötigt man den nicht. Durch die polierte schneide hast du zwar eine schöne Optik aber auch eine sehr glatte reibungsfläche. Das bringt Widerstand beim schneiden.
Der SG präpariert auf fein und mit nahezu keinem Druck und dann auf dem Lederrad Schärfen. Das ist absolut ausreichend.
Hier ein afiliate Link zur Tormek T8 inkl HTK 806 Kit
amzn.to/3XsS0JR
Thumps up !!! Mettentown Citty... 🔪
Schon lange nicht mehr aber Heimat ist Heimat.