여왕의 왕관, 생토노레 만들기 : saint honore recipe \\ Dajaebin

[비스킷]
버터 44
설탕 44
박력분 55
[파트아슈]
버터 32g
물 72g
소금 1g
달걀 60g~ 100g
중력분 40g
[커스타드 생크림]
우유 100g
설탕 10g
바닐라페이스트 4g
노른자 20g
밀가루 6g
버터 14g
생크림 120g
캬라멜 소스 소량
[캬라멜 코팅]
설탕 75g
물엿 15g
물 25g
[오븐]
170도 30분내외