Pavê de banana com doce de leite e biscoito de nozes caseiro | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer pavê de banana com doce de leite, creme de confeiteiro e biscoito de nozes. Tudo CASEIRO e simples de fazer. A sobremesa é uma daquelas que deixa qualquer um com água na boca e vai bem em diversas ocasiões. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa de biscoito:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar
Para a calda:
½ xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de rum
1 rama de canela
Para o recheio:
8 ovos
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
⅓ xícara (chá) de amido de milho
1 ⅓ xícara (chá) de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido)
8 bananas nanicas maduras
Para a cobertura:
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Para a massa de biscoito:
Preaqueça o forno a 180 ºC. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte os cubos de manteiga e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Em outra tigela, quebre 1 ovo e junte à farofa. Quebre o outro ovo, separe a clara da gema. Junte a gema à farofa e reserve a clara para a finalização.
Com as mãos, misture bem os ingredientes até a massa ficar lisa.
Transfira a massa para uma assadeira grande, de cerca de 40 cm X 30 cm - espalhe e pressione a massa com as mãos para cobrir todo o fundo da assadeira formando uma placa uniforme.
Bata levemente a clara reservada com um batedor de arame (ou garfo) até espumar. Com uma colher, espalhe a clara batida sobre a massa, polvilhe com as nozes e o açúcar.
Com uma espátula ou faca, corte a massa ao meio no sentido do largura para formar as 2 camadas de biscoito do pavê - se necessário, utilize o fundo do refratário do pavê como molde.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Para a calda:
Numa panela pequena, misture o açúcar com a água. Junte canela leve ao fogo médio para cozinhar até o açúcar dissolver e formar uma calda rala. Misture o rum, desligue o fogo e reserve.
Para o recheio:
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando as claras das gemas. Reserve as 8 gemas numa tigela para o preparo do creme.
Em outra tigela reserve 4 claras para o preparo do merengue. Junte o amido de milho e metade do açúcar às gemas e misture bem com um batedor de arame até ficar liso.
Coloque o leite e o restante do açúcar numa panela média e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente, aos poucos, metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo bem com o batedor a cada adição.
Volte a mistura de leite e gemas para a panela em fogo baixo e mexa com o batedor por cerca de 3 minutos até engrossar.
Desligue o fogo, transfira o creme de gemas para uma tigela e deixe amornar. Enquanto isso, na mesma panela, prepare o doce de banana.
Descasque, corte a banana em rodelas e transfira para a panela. Leve ao fogo médio e mexa por 5 minutos até as rodelas desmancharem.
Junte doce de leite e misture por 3 minutos para aquecer e incorporar. Transfira o doce de banana para uma tigela e deixe amornar antes de montar o pavê.
Para a montagem:
Num refratário grande, de cerca de 30 x 20 cm espalhe ⅓ do creme de gemas.
Cubra com uma das placas de biscoito e regue com metade da calda. Espalhe metade do doce de banana sobre o biscoito e cubra com mais ⅓ de creme. Repita até completar o refratário.
Leve para a geladeira e deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir - quanto mais tempo na geladeira mais gostoso o pavê fica, se preferir monte o pavê no dia anterior e cubra com o merengue na hora de servir.
Para a cobertura:
Leve uma panela pequena com água ao fogo médio - ela vai servir de base para o banho-maria.
Numa tigela de vidro refratário (ou inox), coloque as 4 claras reservadas e o açúcar.
Encaixe a tigela na panela com água e mexa com o batedor de arame, por 4 minutos - para ter certeza de que está no ponto, com uma colher retire uma porção da mistura e com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar.
Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até formar um merengue brilhante. Com duas colheres, distribua o merengue como última camada do pavê. Se quiser um acabamento ainda mais especial, queime com o maçarico.
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O melhor programa de culinária da Tv brasileira. Rita é fantástica.💓
Olá Rita, achei o seu canal a pouco tempo, achei muito bom, admiro muito a forma simpática, paciente e humilde de vc passar as receitas, carinho e talento.
Parabéns.
Mesmo pra quem n gosta de cozinhar essa mulher Maravilhosa nos inspira e motiva gnt!! O que isso?? 😘😘
O que eu mais gosto é a calma com que você cozinha...eu aprendo muito com você e sinto prazer em cozinhar hoje em dia por sua causa....não gosto de ver reality de culinária porque me dá aflição aquela correria 😘
Rita lobo é uma Leide
Como aqui onde moro é época de maçã e tenho duas árvores que produziram muito vou fazer de maçã . Gostaria de postar quando ficar pronto . Achei a receita maravilhosa muita obrigada . Um grande abraço .🥰❤️😍🇧🇷🇨🇭
Fiz ontem essa receita!!! Incrível!!!
Aprendo muito com essa mulher maravilhosa!!
O melhor pavê do universo Ritaaaaaa, sou sua fã, te acompanho no cozinha prática do GNT.
Eita mulher espetacular!! adoro ver a forma como vc faz as receitas se tornarem possíveis!
Nossa que elegância! O nome do canal poderia ser como cozinhar com elegância 😊😊👏👏💕
pois é..eu nao tenho nem metade desses ingredientes aí.....kkkkkk
Fiz seu tiramisú pro dia dos namorados e me surpreendi, melhor do que o meu preferido de uma loja daqui do RJ. Esse pavê é pro natal! PS: adoro Rita cozinhando porque ela fala línguas, desde purtuguês de purtugal a italiano hahaha Grande beijo!
Tiramisù no brasil kkk..e o mascarpone existe la pra comprar
@@brunnaribeiro7763 faz tempo que tem mascarpone aqui
Eu amo esse pavê!! Adoro doces, mas esse pavê entre tantas sobremesas é o meu preferido!! Uso o conhaque no lugar do rum e da super certo! O creme de confeiteiro, faço uma outra receita, acho que deixa um pouco mais leve a sobremesa, troquei o marshmallow por chantilly, porque quando fiz a receita segui exatamente a do vídeo, mas para o meu paladar achei um pouco doce.
O diferencial desse pavê é esse biscoito maravilhoso!!!
Rita, você é maravilhosa!!! Tudo que você ensina fica delicioso!
Eu fiz esse pavê e ficou sensacional! Eu substitui o rum por Sherry (porquê é o que tinha aqui) e deu certo tb. Fica a dica
Fiz 2 vezes, é MUITO bom mesmo, nossa! O biscoito caseiro realmente faz a diferença. Fiz a primeira vez para os meus pais no aniversário de casamento deles ("filhos, em geral, conseguem fazer")... amo esse canal e a Rita!
Eu assisto o Cozinha Pratica no Gnt com a Rita , todo diw
Fiz a torta, ficou deliciosa, super super deu certo, a base de nozes é simplesmente divina, aprovadíssimo
Eu vou fazer um 👩💻
Ela e a melhor ensina direitinho com muita paciência peço só uma coisinha falar mais de vagar pra dar tempo de eu copiar
Gratidão e feliz dia.
Fiz ease para o Natal e apesar de simples fica Uma sobremesa elegante porque o biscoito faz toda a diferenca. Como nao gosto de sobremesa muito doce eu reduzi quase pela metade a quantidade de acucar e adicionei rum no doce de banana e depois flambei, para o meu paladar ficou otimo!
Eu amo tudo que você faz
Eu tbm percebi que leva muito açúcar. E fiquei com receio de ficar doce demais a ponto de ficar enjoativo. Obrigada por compartilhar sua experiência
@@andressaneto6565não fica e enjoativo não. Diminuir açúcar em receita de confeitaria , é pra dar errado a receita
Fiz o pave mas troquei o recheio por coco com chocolate e ficou simplesmente demais todos adoraram. Obrigada por ensinar tantas delícias que Deus te abençoe!
Rita
Fiz essa receita e ficou mto boa... obrigado
Deve ficar maravilhoso tbm com abacaxi!
Rita rainha do GNT
MA RA VI LHO SO tudo feito em casa. Menina vc é demais. Show de bola. Parabéns 👏👏👏👏
Ela arrasa muito! Ensina todo o passo a passo para fazermos tudo caseiro :))
Que mulher elegante! É uma aula mais extraordinária que a outra. Hummmm parabéns.
Oi Rita você reúne talento, beleza e simpatia! Que delícia de receita obrigada Deus te abençoe bjs 👏👏👏👏❤💋💋
Esse pavê é maravilhoso, essa sua pazinha tem mil e uma utilidades Hein?
Ela é demais, né? Sempre arrasando! E nos deixando com água na boca rsrs
Essa Rita Lobo arrasa nas receitas. Ver os vídeos de receita dela não cansa.
Ela é demais, né?
É o verdadeiro pavê tudo caseiro mesmo ☺️
Esse tudo bonitinho foi demais Rita aliás você é demais da conta pra cozinhar eu sou como você amo cozinhar Bom demais né abraços querida 😘
Essa mulher é uma deusa 😁🙏
Amo a Rita ela e chique
muito obrigada por suas receitas voce deixa tudo tao simples e gostoso
Sou sua fã! Obrigada pelas receitas maravilhosas
Rita vc é uma fada
Sou fã da Rita,essas receitas são maravilhosas 👏👏👏👏👏
Sou fã da RiTA, esssas
Receitas sao.
Maravilhosa
Mandar videos sua live pra mim
Obrigada ❤❤
Excelente. Eu fiz e todo mundo amou
A Rita salivou nessa receita do começo ao fim! Com certeza é uma delícia de pavê!!!
Oi Rita minha flor, amo suas receitas, um cheiro !
Rita! Você é demais... Elegância com competência! Uau
Gosto de suas receitas porque você dá todas as dicas ... Como por exemplo a temperatura dos ingredientes não tem como dar errado .
Obrigada pelas dicas !
Seu programa tá de parabéns sua receita também Bom Domingo pra todos😙👫💕❤
Eu gosto muito das suas receitas .
Nossa estou maravilhada com essa receita. Massa é maravilhosa que divino.
Que loucura essa receita. Adorei. Parabéns
Mdssss Rita sempee arrasa muitoo.. isso tá com uma cara lindaaa.. vou fazer crtz 😍😍
Faz mesmo, Rana! Fica uma delícia!
Rita , ensina Babá ao Rum??? Era meu doce favorito na infancia! . A gente saia aqui do norte do Paraná, a caipirada Pé vermelho e ia pra Sao Paulo .La nos idos tempos de 1960 e da-lhe comer coisas chics naquelas confeitarias.... minha mãe de luvas e meias finas....
Tem Rendez Vou a Paris da Uiara Araújo, uma jornalista brasileira que mora na França
Boa tarde! Rita Lobo, você explica receita tão bem que eu entendo! Sucesso cada dia mais!
UM MANJAR DO CÉU. PARABÉNS TENS O DOM DE DEUS.
heheheheh PERFEITO!
Maravilhoso esse pavê! Fiquei com água na boca!
Eu também to aguando aqui rsrs
Nossa isso deve ser pra lá aaaa de delicioso 😻
Nossa já estou com água na boca
Eu tambééééém rsrsrsrs
Ritinha, é assim que eu te chamo aqui em casa , você me inspira muitoooo! Amo assistir suas receitas e fazer também. Gostaria de adquirir seus livros , já procurei em algumas livrarias e só encontrei o "Comida de bebê".
Você usa uma linguagem que eu entendo e torna prazeroso cozinhar para a família e amigos.
Muita saúde para você e sua família e toda a sua equipe. Amaria um dia te conhecer.
Na livraria online Amazon tem todos e sempre estão na promoção.
Rita eu amo vê você cozinhado te adoro você e de mais
Ela é demais!!
EU SOU FÃ, GOSTO DE CONZINHAR COMO RITA, DESCONTRAÍDO
Espectacular !!
M A r a v i l h o s o!!! Obrigada Rita!! 💜
Mano do céu que receita encantadora muito obrigada vou fazer muuuuuuito
Magnífica 👏🏽👏🏽👏🏽vou fazer
Gostei da receita parabéns amei💝👏♥️😘
Oi Rita acabei de fazer o creme ficou muito bom!! vou usar num pavê de abacaxi 😘
Preparando a torta para o natal...eu e minha princesa💓
Delicioso, com certeza vou fazer ☺️🙏
Com essa finalização. . . Que delícia!
Parabéns. . . D G T u d o
Estou salivando, meu Deus!
Eu tambééééém rsrsrsrs
Hummmm... Sem palavras!
Amei!
Maravilha, muito especial, farei um brevemente , obrigada !
Maravilhoso 👏👏👏👏👏
Belíssima!
Adoro tuas receitas!
A cara da riqueza
Que maravilha!!!!!
Cada um espetáculo de receita nossa não tem como não ganha um quilo
Que maravilha!!!
fera na cozinha
Oi linda um abençoado final de semana Hummmmmmm delícia simplesmente Ameiiii parabéns excelente receita muito bom mesmo Tou com água na boca ameiiii um super Bj fique com Deus
Amei 👏👏👏👏👏
Maravilhoso 🍽
Sou apaixonada por tudo isso e não tem nada que eu não goste nesta receita♡
Boa noite e parabéns!
Que ótimo, Cleide! Não deixa de fazer essa sobremesa MARAVILHOSA!
Eu fiz ficou maravilhoso
Ei Paula o biscoito da certo .. adoro sobremesa com banana
Parabéns pela receita. Por favor, coloquem a gramatura de alguns ingredientes, pois as colheres e xícaras não são padronizadas.
Rafa eu tbm prefiro gramas para confeitaria e panificação, eu acompanho a Rita a anos , e ela trabalha tantos nos livros , no site e no pgm, com as xícaras medidoras padronizadas 240 ml. Eu tenho as xícaras medidoras iguais a dela. Vou te passar em gramas.
Biscoito
390g far, 200 açúcar, 12 fermento , 100g nozes picadas e para polvilhar 10g de açúcar .
Creme de confeiteiro
200g açúcar refinado e 45g de amido
Merengue
100g claras
200g açúcar refinado
Boa noite Rita lobo amei a receita do pave de banana Neymar nalva especealista Dinâmica Neymar especialista Dinamico melhor jogador do mundo aprova a receita da RITA LOBO neymar nalva
Amei😘
Fantástico!❤🥂😋🤝🏻👍🏻💋
Rita Lobo, vc, como sempre, ARRASANDO👏🏼👏🏼👏🏼
Amooo as suas receitas!!!
Parabéns 💃
Ela arrasa muito e me deixa sempre aguando aquiii rsrsrs
Nem vi e já gostei
hahahahhaha amoooo
Nossa de mais 😍😘
Suprema maravilha! 🤤
DEMAIS, né?
Excelente a receita, Rita vc é demais. Mas eu colocaria banana prata ao invés da nanica, pra ficar menos doce
Amo a Rita lobo ela é uma professora e muito chique e linda vou fazer o pavê
vou tentar fazer esse doce
Que delícia! Como posso converter essas xícaras e colheres utilizadas nas suas receitas para volumes (mL e g), por favor?
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Seguem em gramas
Biscoito
-390g farinha
-150g manteiga tipo extra sem sal
-200g açúcar refinado
-100g ovos
-12g fermento
-100g nozes
-2g sal
-10g açúcar para polvilhar
Calda
-120g água filtrada
-30g açúcar refinado
Creme de Confeiteiro
-45g amido de milho
-200g açúcar refinado
Merengue Suíço
-200g açúcar refinado
@@fernandosouza7746 muito obrigada ☺️
@@Thai__S2 se precisar de alguma outra receita da Rita em gramas , eu sempre comento nos vidros deixando em gramatura , se não achar , pode perguntar que te mando 😉
Rita, do céu, vc enche a minha vida (na Alemanha) de sabores brasileiros!!! Esse creme confeiteiro pode ser feito com leite de amêndoas (ou qualquer um de cereais)?
Sim
Amanhã logo cedo vou comprar os ingredientes, affmaria oh tentação de bom 😘😘 Gratidão 🙏
Rita Lobo vc ainda me mata! Abraços!
Rita Lobo amo suas receitas +esse pave é mt trabalhoso. O +difícil é a modelagem do biscoito +Mesmo assim vou tentar fazer. Como vc disse não precisa fazer tudo no mesmo dia. Eu não tenho o maçarico. Vou ter que comprar 1.
Tenta mesmo, Alcina! Fica uma delícia! Vale a pena fazer essa receita :)
Eu já fiz o doce de batata doce +levei ao forno como vc ensinou pra dourar o merengue. Amo suas receitas,as vzs fico pedalando em casa e assistindo seus vídeo de culinária..
Oi Rita eu gosto muito de você
A Rita e muito limpa tudo que vai usar ela fala está lavado fiz o pavê de banana troquei por pêssego aqui a turminha não gosta de banana ficou maravilhoso o merengue ficou mole mais tudo bem ficou bom
Delicioso 😋. Gratidão 🙏
Gostei 😄💋❤
Rita, deve ser uma delícia 😋😋😋 esse seu pavê de banana 🍌🍌🍌 mas dá trabalho hein! Hhuuuummmmm 😋😋😋😋😋😋😋 Claudia rj
Eu uso palito "la reine", mesmo!! 🤔🍀🌹