Спасибо, всё зависит от духовки, в газовой сушу с приоткрытой дверцей, потому что температура указаная на датчике минимум 130, а это очень много для безе, по времени у меня сохнут часа два три , но это зависит и от размера самих фигурок. Проверяю на готовность- аккуратно беру фигурку, если хорошо отделяется от пергамента, и звук при постукивании по донышку звонкий, то безе просохло, и не отсыреет даже при повышенной влажности. К каждой духовке надо приловчиться)
Спасибо! ❤️ Температура 50 - 55 °С, по поводу оценки работы, даже не знаю)), но такие заготовки очень пригодятся, когда надо красиво и быстро украсить куличи). Срок хранения 2-3 недели, можно заранее сделать.
Прелесть какая! Очень творческий процесс. Вы просто кулинарный дизайнер. Светлана,скажите, а можно ли меренгу не сушить в духовке? Высохнет ли меренга при комнатной температуре?
Можно, но лучше водорастворимые, не важно гелевые или сухие . Жирорастворимые не дадут нужный цвет в меренге, могут плохо раствориться, да и их стоимость значительно выше водорастворимых.
Пропорции для безе одинаковые, везде, один к двум, белок и сахар (пудра). Безе плотное, хрустящее. Ломкое хрупкое может быть любое, если долго красить и долго отсаживать. Если сноровки не много, то лучше делать по одному виду фигурок)
Готовое хорошо высушеное безе, спокойно можно хранить 2-3 недели, в сухом помещении, в контейнере или бумажной картонной упаковке. Главное чтобы влажности не было)
Это зависит и от количества и качества белка, и от мощности миксера. Я взбиваю до устойчивых пиков.,практически до готовности. Белок должен увеличиться, стать плотным и глянцевым.
Спасибо! 💐 Итальянская меренга это крем бзк, он заваривается сиропом,,, французская меренга - белок +сахар( без нагрева), а швейцарская с подогревом белка. Вроде ничего не перепутала))
Добрый день или вечер !У вас очень красивый декор получился Можно ли задать вопрос, а при какой температуре вы их сушили. И сколько времени их сушат.Спасибо если не трудно напишите заранее я вас благодарю. УДАЧИ ВАМ.
Доброго дня) Спасибо!💐 Безе сушу в газовой духовке с приоткрытой дверцей, на верхней полке,при минимальной температуре 70 -80 градусов, время сушки зависит от размера изделия, от 2 до 4 часов в среднем. Ещё можно сушить в сушилке для фруктов так же при 70 градусах . Проверить готово ли безе можно аккуратно отделить от коврика (пергамента), и постучать по донышку- если звук звонкий, то безе полностью высохло
Я добавляю после всыпания бОльшей части пудры. А вообще не замечаю особой разницы, главное чтобы белок был не очень водянистый, яйца лучше коричневые, и не очень крупные.
Спасибо 🌺, с меренгой конечно приходится работать быстро), без сноровки лучше делать по одному виду фигурок. И количество или качество красителя тоже может испортить структуру меренги.
Господи, какая прелесть, Света, ты волшебница!!!!!
🤗😘Спасибо! ❤️
Как все мило и красиво!!! Спасибо большое за МК!!!!
Спасибо! ❤️
Светик!!!! Спасибо огромное за такие подробные мк...все просто супер!!
Спасибо! 🤗😘❤️
Вы такая умница! Спасибо, что донесли и до нас такой замечательный способ 🍀👍
Благодарю! 💐
Очень красиво получилось💐💐💐
Спасибо! ❤️❤️❤️
Лайк и коммент Ваш вклад в развитие канала..В качестве поддержки моего маленького канала, пожалуйста не пропускайте рекламу🙏. Приятного просмотра ❤️
Здравствуй Света! Подписалась на твой канал случайно наткнулась. Великолепное украшение куличей. Буду пробывать.
Спасибо! ❤️
Превосходная идея.Благодарю за подробное видео.
Спасибо! ❤️
Столько терпения, как хватает, я так не могу🤩🤩🤩
😅Да, но результат того стОит)) 🌺
Какая милота, Умничка, красиво!!! Попробую такое сделать. 👍😃🇺🇦🌺
Спасибо! ❤️
Нежнятина невероятина!!!Сууупппеееррр!!!!
Благодарю! ❤️🌺
красиво,молодец!
Спасибо! ❤️
Светлана, спасибо большое, за ваши советы. Смотрю не первое ваше видео и поражаюсь вашей изобретателности. 💐🤗
Благодарю! ❤️
Светлана, спасибо большое за видео! Вы очень творческий человек. Все так просто и так гениально!
Благодарю! ❤️
Тайм код:
00:00 Готовим швейцарскую меренгу ручным миксером
02:51 окрашиваю меренгу
03:17 уши зайца на палочке
06:02 венок из вербы на палочке
07:06 цыплёнок
07:43 украшаю венок из вербы
08:35 верба на ушках зайчика и веночке с цыплёнком
11:08 украшаю цыплёнка
14:05 украшаю ушки зайчика
15:35 тонирую готовое безе, прорисовка деталей
****************
Красота! Цыплята с чупчиками просто прелесть 🐥
Приму на вооружение. 😊
Благодарю!💐
Очень красиво 👍👍👍🤗
Спасибо! ❤️
ШИКАРНО
Благодарю! ❤️
Супер
Спасибо! 🤗😘❤️
SOVSEM SLUCHAJNO VSTRETILA VAS:OCHEN KLASSNO KRASIVO:BOLCHOE SPASIBO VAM :SRAZU PODPISKA
Спасибо! ❤️
Шикарный декор!Спасибо!👍🔥❤
Благодарю! 💐
Спасибо, все прекрасно получилось. С наступающим Вас праздником Светлой Пасхи!!!
Благодарю! 💐 И Вас с наступающим!
Чудесные идеи, прекрасное исполнение.
Спасибо!
Нежнятина 😍🥰
Спасибо! ❤️🤗
Светочка, очень все здорово👍👍👍 может сделаю такой декор на куличи
Спасибо!!!
Спасибо! 🤗❤️
❤️
Прелесть,прелестьпрелесть❤❤❤
Спасибо!🌹
Здорово! Очень красиво!!!
Спасибо! 💐
Прелесть!!!👍💖
Спасибо!🌹
Выдумщица👏👏👏👏👏
Стараюсь! 😉❤️🌺
Щечки можно сделать сухими красителями. После духовки
Конечно)
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста.Сколько по времени нужно сушить эту красоту и нужно ли открывать дверцу духовки? Спасибо.
Спасибо, всё зависит от духовки, в газовой сушу с приоткрытой дверцей, потому что температура указаная на датчике минимум 130, а это очень много для безе, по времени у меня сохнут часа два три , но это зависит и от размера самих фигурок. Проверяю на готовность- аккуратно беру фигурку, если хорошо отделяется от пергамента, и звук при постукивании по донышку звонкий, то безе просохло, и не отсыреет даже при повышенной влажности. К каждой духовке надо приловчиться)
Спасибі за чудову ідею❣️ Як правильно оцінити такі вироби? Яка температура при нагріві меренги на водяній бані? Дякую за відповідь 😉
Спасибо! ❤️ Температура 50 - 55 °С, по поводу оценки работы, даже не знаю)), но такие заготовки очень пригодятся, когда надо красиво и быстро украсить куличи). Срок хранения 2-3 недели, можно заранее сделать.
Прелесть какая! Очень творческий процесс. Вы просто кулинарный дизайнер. Светлана,скажите, а можно ли меренгу не сушить в духовке? Высохнет ли меренга при комнатной температуре?
Спасибо! ❤️ Да, вполне высохнет, если воздух сухой,только долго наверное). Как вариант, можно использовать дегидратор, сушилку для фруктов и овощей.
Svetlana Cake спасибо за ответ. От Ваших видео захотелось тоже сделать такие украшения.👍🏼😊Вам и Вашему каналу процветания. Вы Мастер своего дела.💐
Благодарю! 🤗❤️
Светлана, а что забусинки- глазки? Где покупали?
Обычные сахарные посыпки, я покупаю в магазинах - всё для кондитеров. Ещё глазки можно нарисовать пищевым красителем, после высыхания безе.
Вопрос, сколько сушить в духовке? 🌷🌷🌷🌷Вы художница, молодец
Спасибо! 🌺 У меня духовка простая газовая, и сушу часа 2 + с приоткрытой дверцей. Температура минимальная, смотрю чтобы хорошо от пергамента отходили.
@@SvetlanaCake 👍😃🌷
Скажите пожалуйста , а можно окрашивать сухими жирорастворимые красителями , за ранее огромное спасибо 👍💖
Можно, но лучше водорастворимые, не важно гелевые или сухие . Жирорастворимые не дадут нужный цвет в меренге, могут плохо раствориться, да и их стоимость значительно выше водорастворимых.
@@SvetlanaCake Огромное вам спасибо , успехов вам и вдохновения , здоровья вашим ручкам 🙏💐❤️
Благодарю!💐
Здравствуйте. Подскажите безе по вашему рецепту получается хрустящие, плотные или как песок?
Пропорции для безе одинаковые, везде, один к двум, белок и сахар (пудра). Безе плотное, хрустящее. Ломкое хрупкое может быть любое, если долго красить и долго отсаживать. Если сноровки не много, то лучше делать по одному виду фигурок)
Svetlana Cake спасибо за ценные Советы . Кроме Вас такие тонкости никто не говорит. Скажите,а сколько храниться готовое украшение?
Готовое хорошо высушеное безе, спокойно можно хранить 2-3 недели, в сухом помещении, в контейнере или бумажной картонной упаковке. Главное чтобы влажности не было)
Светлана,подскажите по времени сколько взбивать на водяной бане? спасибо
Это зависит и от количества и качества белка, и от мощности миксера. Я взбиваю до устойчивых пиков.,практически до готовности. Белок должен увеличиться, стать плотным и глянцевым.
Светлана, благодарю за ваши видео, мне очень нравятся ваши идеи. Но почему вы называете итальянскую меренгу , которую делаете для безе. швейцарской?
Спасибо! 💐
Итальянская меренга это крем бзк, он заваривается сиропом,,, французская меренга - белок +сахар( без нагрева), а швейцарская с подогревом белка. Вроде ничего не перепутала))
@@SvetlanaCake тогда наверное я путаю;))
Да, всё верно
Свет, а маки пробовала делать из безе как у Тани?
Оля, а вот маки я не пробовала 🙃, отличная идея! 👍🏵️ Только красителя на маках многовато))
@@SvetlanaCake Свет, а может жёлтые, и цвет при высыхании не так изменится.
Попробую 😉🏵️
Добрый день или вечер !У вас очень красивый декор получился Можно ли задать вопрос, а при какой температуре вы их сушили. И сколько времени их сушат.Спасибо если не трудно напишите заранее я вас благодарю. УДАЧИ ВАМ.
Доброго дня) Спасибо!💐
Безе сушу в газовой духовке с приоткрытой дверцей, на верхней полке,при минимальной температуре 70 -80 градусов, время сушки зависит от размера изделия, от 2 до 4 часов в среднем. Ещё можно сушить в сушилке для фруктов так же при 70 градусах .
Проверить готово ли безе можно аккуратно отделить от коврика (пергамента), и постучать по донышку- если звук звонкий, то безе полностью высохло
А лимонку и ваниль когда добавлять?
Я добавляю после всыпания бОльшей части пудры. А вообще не замечаю особой разницы, главное чтобы белок был не очень водянистый, яйца лучше коричневые, и не очень крупные.
да нет, мне всё понравилось, просто я не видела ваниль и лимонку когда вы добавляли. А так всё очень классно
Спасибо ❤️ )) 01:34 и 01:38
Подскажите, меренга не теряет пышрость?Вы так долго, кропотливо делаете такую красоту! У меня она водянистая становится😔,когда я так долго вожусь!
Спасибо 🌺,
с меренгой конечно приходится работать быстро), без сноровки лучше делать по одному виду фигурок. И количество или качество красителя тоже может испортить структуру меренги.
Сколько по времени вы взбивали меренгу???
Время взбивания зависит от многих факторов, от качества белка, от мощности миксера, от самих венчиков, взбиваю до очень плотных пиков.