厚切培根 複刻版 Peter Luger 經典牛排配菜
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- 開字幕 開字幕 牛排配菜三連發
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![[ENG SUB] Pan Searing the Perfect Steak: Gordon, Heston, whom do you listen to? TURN ON CAPTION](http://i.ytimg.com/vi/hkjx7GZG2Tg/mqdefault.jpg)
太強了 連後切培根都複製了
✨✨有肥肉一定香又好吃✨✨
真的❤️
厚切培根最好做的方式，是用五花肉，醃製一週以後，整塊煙燻到83度C, 切片之後，超級好吃，油都逼出來了
😀😀
第一次看到厚切培根是在卡爾的移動城堡。
建議大叔和傑糯米可以把做菜的完整視頻另外發一道影片 很多人喜歡看純做菜過程 相信一定會有意外的收穫的！
明明一片片可以撥開,還硬要一起煎,最好會熟
感覺可以用一些熬豬油的方法，加水開始煮，水煮干豬油融化自動開始煎
我也在想這件事 ，單吃的時候，減少鹽的鹹度 與梅納反應的 carcinogenicity; 又要保持風味 乾脆焦香，先水煮再擦乾或許對健康的一點妥協
@@medibendy88 廣式燒肉還有一些西北烤羊肉也是先燉再烤，可以先逼出油脂
换成guanciale厚切来煎没准儿也挺好吃。
這個超讚 👍🏼
看了超有食慾😋
我比較想看大叔自製培根🤣
之前好像說會做英式約克夏布丁餅 之後會有嗎?
👌 會有喔😄
看起来简单的厚切培根 但是真的很需要耐心和细节 大叔的视频里面学到很多小细节 比如皮的部分要切断 就不会卷曲
如果是腊肉的话应该太干了吧 我去淘宝上找了下 成块的厚培根意外的还算很好买
這個可以给推薦
我以為從生肉開始咧？哎呀
哈哈🤣
會切一公分厚度可能是因為對於料理新手來說，如果是以一般用料理培根的方法高溫煎烤的情況。
至少不用怕外表已熟內部沒熟的問題。
深夜看太罪惡了啦XD 偷偷猜會用培根油煎馬鈴薯嗎哈哈哈哈😂
哈哈，下星期就公佈啦：）我們之前有去知名牛排館吃過的：）
棒棒的:）
😁
有部漫畫《異世界居酒屋阿信》裡面大廚因為在出門採買時
接待食客的搭檔偷偷把他私藏晚上用來下酒的厚切培根用在義大利麵上招呼奧客
結果為此抱怨念了好久，還找機會回整女接待一次
看到當時還想：不就是培根嗎？有必要這樣嗎？
看過這厚切培根後，我想是該認真 XD
4:18 我是念costco啦
可以教我們做DD的sweet black paper bacon嗎 超級好吃
DD是？ Dunkin Dounts? 大叔還沒吃過耶，看起來還不錯耶，我知道咖啡不錯，沒想到他也有鹹食～
謝謝回覆^^ 有機會可以嘗試看看，身為台灣人的我，覺得很不錯😂 早餐必吃 有可頌跟貝果可以選擇
cool！
期待番茄的出現
😅目前還沒有😜
想請問像煎這類後切培根或牛排時，
家中只有平底鍋的話有沒有什麼撇步可以傳授?
你的是不鏽鋼鍋嗎？
@@alexjeremy0830 對不起我好白癡，我是要請問不沾鍋，結果打成平底鍋(笨死了
是想請教你們如果家中沒有耐高溫的鐵鍋，只有不沾鍋，是否有方法可以煎出好吃的後切培根或牛排，謝謝!
家中使用的不沾鍋是Tafel特福的
除了比較薄好駕馭之外，Peter Luger應該是賣他們自己醃完煙燻的風味為主吧？
也是沒錯，有沒有煙燻就不知道了
這片讓我想到某個天才很驕傲自己做了超好吃的舒肥培根...........
克..丁嗎？
噴槍上頭鎖的是什麼?
那是專門那支噴槍的鎖頭
@@alexjeremy0830 我有一樣的噴槍及其專用紅外線加熱器 原廠的圓柱噴嘴根蝴蝶螺絲我都知道 而我想問的是 1.額外再鎖上的治具是什麼? 2.用途或功能?
我很想知道二位都是一次過就成功嗎？
我們有先做功課，但煎的時候就一次就ok
可不可以來一集製作培根的？？這集感覺有點偷懶⋯⋯⋯⋯哈哈
哈哈，大叔會計劃 一下
客家鹹豬肉
我覺得很不容易！一點也不簡單。一般人很難站在鍋前慢慢搞。
下次自己醃 你會發現超市的培根都是垃圾😂
市售培根難免都會加一些有的沒的🤣，為了保存啊
好邪惡的食物
真的不是情侣吗
我為什麼大半夜的看這個😅
😅😅