کله پاچه تمیز و اصولی از آماده سازی تا پختن و سرو کردن رستورانی

[@zohresp7692]

چقدر حس خوبی به آدم منتقل میشه آدمی رو ببینی که در رشته کاری خودش متخصص و کاربلد باشه.
آفرین درود بر شما

[@john20johnny]

بعد از خوردن یک همچین کله پاچه تمیز و دلچسبی تا دو روز لازم نیست دیگه وعده غذایی میل شود. بسیار عالی ❤

[@NazNazan-u9z]

شبیه افعی
بیا به کلبه من هموطن گل
تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

[@simonezzatian9648]

Agha barnamat khyli jaleb va khoobeh, khyli khosham oomad, man az USA barnamato mibinam, faghat mikhastam ye nazar bedam, faghat nazareh maneh va hich gooneh ghasteh bi ehterami nadaram. Shoma ageh momkeneh ziyad tozih nadeh chon khyli tozih midi , majboori ziyad sobat koni va in dalil misheh ke sobatat bishtar az karat hast. Bebakhshida, mazerat mikham, in nazarame. Khoda ghovat va enshalah ke rooz be rooz movafaghtar beshi🙏🙏

[@amirreza4215]

انصافا آموزش به این کاملی ندیده بودم. حتما باید امتحان کنم

[@MohGhaf]

خیلی جامع و قشنگ روایت شد لذت بردم 👍

[@nasser1931]

Thank you for this instructive video just one question should I add cooked peas ?

[@hrandmahmoudi147]

به به اول که خسته نباشی دوم نوش جان با چه حوصله و خوب توضعی دادید و ما را به هوس انداختی میخواهیم در این هفته درست کنم شما هم بفرمایید 🙏🙏👏👏🌹🌹

[@sevgilifethiye1837]

خیلی عالی، خسته نباشید، بهتر است همراه کله و پاچه لیمو ترش زیاد مصرف شود.

[@انسیهقرهبیگلو]

سلام خسته نباشید ممنون از توضیحات شما وآموزشی.را که میدین بسیار عالی 🌹🌹😎😘😘✌️🙏👍😂

[@minanoosh2689]

سلام خداقوت بسیارعالی بودتشکراز
آموزش عالیتان درپناه خداموفق باشید

[@jemisization]

دست مریزاد داش معراج واقعاً گل کاشتی تا به حال کله پاچه رو این قدر تمیز ندیده بودم دمت گرم حال دادی خسته نباشی عزیز دل برادر 👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷روی کله پاچه چی می چسبه فقط عرق کشمش جون میده با کله پاچه به به به به به 👏👏👏👏👏

[@homa2204]

ممنون از این همه نکته وسلیقه❤

[@aliyalta7217]

آقا معراج یک توصیه دوستانه/آشپزی در طبیعتت برای من بشخصه خیلی جذابتر هست مخصوصا اگر عمو رمضان و همسایه هاش تو کلیپ هاتون باشه.

[@mowahabyn]

دست شما درد نکند که عالی توضیح دادید

[@Erfan_Dev]

خواهش میکنم واسه ما مبتدی هام بزار اموزش مثلا پخت تخم مرغ نحوه صحیح. هزاران غذای ساده شکستن تخم مرغ

[@MohammadAliSokout-rb2vt]

سلام اقا معراج امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشی به بابا حسن هم سلام برسون.
خواستم بدونم اون سینی مسی است؟
با تشکر از شما

[@Diana12584]

کارت خیلی خیلی خوب و تمیزه
ایولا داری❤❤❤❤❤

[@alirezashahirabbasi2942]

آقا خیلی تمیز و درست تهیه و سرو کردید.

[@khademhalimi6354]

باتشکر ازجناب عالی که بهداشت رارعایت میکنید..

[@merajmousavi8573]

🌹🌹

[@moritaagishta6190]

کله پاچه را میشه مثلا ۲۴ ساعت و یا بیشتر بپزه ؟ دلیلش میگن استخونش بیشتر میپزه و نرم تر میشه ؟

[@zahranemati257]

درود بر شما خیلی عالی بود ❤

[@merajmousavi8573]

خیلی ممنون

[@Hamed-6889]

سلام کارتون واقعا عالیه

[@moritaagishta6190]

از چه ادویه هایی استفاده کردید ؟

[@NazNazan-u9z]

بیا به کلبه من هموطن گل
تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

[@shoush7]

سلام آقا شما خیلی خوب توضیح دادید که از شما متشکرم ولی فیلمبرداری با کمال عذرخواهی افتضاح‌ بود چون اصلا فیلمبردار از نزدیک نگرفته بود وهمه چیز از دور دیده نمیشد حیف😊

[@rezghavam9996]

استاد سفیدی کله رو کشتارگاه ها از آهک استفاده میکنند تا ضمن سفید شدن موها نیز به راحتی جدا میشن آیا آهک روش خوبی هست؟

[@merajmousavi8573]

روش صنعتی هست خیلی چیز ها رو با آهک آماده می کنن . حتما که روش های سنتی بهتر از مواد شیمیایی هست

[@یاسینرحیمی-ع3ن]

خیلی خیلی عالی ممنون ازشوماه

[@shahrnoush]

@6:58 was hilarious 😂

[@tahereet8843]

درود بر شما، خیلی عالی و تمییز بود👏👏
یه سری گوشت کنار بنا گوش و غده ها هس....حالت گوشت پرز داره، اینا خوراکین؟ 🙏🌹

[@merajmousavi8573]

دقیقا متوجه نشدم کجا رو می فرمایید . ولی حالت قده خوراکی نیست ولی هر قسمتی که بافت گوشت داره مشکل نداره

[@tahereet8843]

@@merajmousavi8573 حالت گوشت داره کمی رنگش روشنتره، بافت منسجم گوشت رو نداره، خودمم دقیق نمیدونم اسمشون چیه، توفیلم خیلی دقت کردم متوجه نشدم، ممنون از لطفتون🙏🙏🌹🌹🌹🌹❤

[@sadeghrezai3325]

سلام آقای موسوی عزیز، اين کله و پاچه را خیلی خوب درست کردی واقعاً دهنم آب افتاد.
محمد صادق رضایی از کشور افغانستان فعلاً در آلمان زندگی میکنم

[@merajmousavi8573]

مرسی محمد صادق جان 😊🌹🙏

[@Ferishott]

مثل همیشه بودی داداش عالی و درجه ۱ واقعا ویدیو تکمیلی بود حسابی خسته نباشی ❤❤❤

[@merajmousavi8573]

مرسی فرجاد جون جات خالی چه کلپچی بود به امید خدا یک روز با هم بزنیم

[@taranehshojaei2682]

سلام اقای معراج کله با چه خیلی عالی است خوشمزه است ❤❤❤

[@Alanm0778]

آقا دمت گرم. ❤

[@mohammadabdoli5632]

با سلام دمت گرم عالی بود محمد لندن

[@merajmousavi8573]

مخلصیم 🌹🌹

[@rezaheshmati5027]

❤❤❤بسار عالی از اموزش خوبتون

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون 😊

[@moritaagishta6190]

می گویند بهترین عسل دنیا عسل ترکیه هستش و اسمش هم هست Elvish شما چیزی در این مورد میدونید ؟ البته انجا تقلبیش هم ممکنه باشه . ممنون از شما.

[@EbrahimEsmailpour-ot7hy]

آقا معراج گل
سلام
ممنونم از شما بابت فیلم‌های آموزشیتون
من فیلم‌هاتون رو دنبال می‌کنم و خیلی برام جذاب و آموزنده هست.
امیدوارم در زندگیتون موفق باشید و خدا تن سالم و دل خوش بهتون بده.
اسماعیل‌پور بچه سوادکوه مازندران

[@مرتضیخزاعی-ح7ن]

آقا معراج سلام برای باک کردن بهتر ازآب که هنوز جوش نیامده‌اند ده دقیقه بچرخانیدوهرگز نگذارید آب بجوش بیادوبعدبا یک کاردتیزموهاروبکنید وبعداز کزدهید

[@iranfans]

من کلا با خوردن کله پاچه بیرون از خانه مخالف م بهترین کار اینه خودت بگیری و تمیزش کنی و بپزی ش

[@aliasghar.y3197]

سلام آقا معراج
ممنون بابت آموزشهای حرفه ای❤🙏

[@merajmousavi8573]

ممنون از حضور سبزتون 😊🌹🙏

[@taranehshojaei2682]

سلام اقا معراح مادرم کله را می کو بید مغز بیرون و تمیز باک می کند ❤❤❤ تشکر می کنم

[@alirezaafshar1951]

داداش کارت درسته ...هرکجایی موفق باشی / یاحق

[@mandana1122]

بنظر من با دارچین داغون میشه همه خوراک،ولی چیدمان و همه مراحل عالی بود ممنون

[@merajmousavi8573]

🙏🌹

[@elhamhajizadeh8620]

معراج عزیز ممنون خیلی خیلی خوب بوووود تا ویدیوی شما یکی کاملتر از دیگری بود

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطف و همراهیتون 😊🌹🙏

[@araya850]

عالبه ،لذت بردم،حیفه که شما دور هستید ،مهمان آقا میراجم یه کله و پاچه نوش جان ا ستاد

[@merajmousavi8573]

😊🙏🌹

[@BehzadFazely]

Thanks for sharing your thoughts about food

[@RazF6164]

من دقیقا ادویه های شما رو میریزم به اضافه یه دونه لیمو عمانی طعمش خیلی خوب میکنه

[@Mojtabatahernia-bm9cj]

ماشالله❤❤❤

[@kardoviyan3898]

khaili kasife

[@meganrefaei7180]

دوست عزیز همچیت خوبه وقت خیلی توصیه میدی خلاصه بکم حوصله سر بر میشی مرسی از برنامه ات

[@monaalikhani2565]

شما اینو میگی حوصله سر بر
البته حقم داری توضیح زیاد خوب نی
ولی این غذا نکته داشت
ولی هیچکس مثل مهیار حرف نمیزنه
ی کوبیده رو ۵۹ دقیقه توضیح داد

[@oveysamoozad4152]

معراج جان به نظرم اصل کاری اون روغنی هستش که آخر اضافه کردی! به شدت کله رو میترکونه

[@merajmousavi8573]

روغن کله پاچه رنگ شکل اصلی رو میده😊

[@FatiFati-yk6fo]

به به دلم خواست😋

[@merajmousavi8573]

🙏🌹

[@afsanehsalehi-pu8my]

سپاس از برنامه خوبتون عالی بود خدا قوت

[@amandehghan]

من خودم کله پز حرفه ای هستم اصلا احتیاج ب اینکارها اضاف نیست آب فشار قوی بزنی هرچی اشغال داخلش هست میاد بیرون البته چند بار از بینی وپشت سرش هم زمین بزنی بعد آب بگیری داخلش ۵سال قصابخونه کار کردم کله پزی بودم تو شیراز نباید وسواس داشت وگرنه زندگی کردن سخت میشه همینکه بدونید خود طرف تمیز هست کافیه چون آدم تمیز کارش درسته

[@faridejafari9743]

وای چه عالی توضیح دادید

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون 😊🌹🙏

[@tntmaster6946]

سلام معراج، مامانم هر وقت کله پاچه میپزه میده کله رو من باز کنم(البته من فکش رو باز میکنم) و یه بار کله هه یخ زده بود انقدر با ساطور کوبیدم کل دندوناش شکست ولی فکش باز نشد و بابام اومد بازش کرد چون اعصابم خرد شد

[@merajmousavi8573]

کم کم از چند وقت دیگه خودت اوستا می شی 😊🙏🌹

[@foaddoaei3874]

گشنم شد

[@moritaagishta6190]

Excellent video thanks for sharing.

[@mohsenasadi5898]

حیف چربی خونم بالاست و محروم هستم اکثرا ، شهر زنجان اکثرا دارچین نمی زنن ولی بد هم نشه به گمانم من با دارچین تست نکردم ، بیشتر آبلیمو و یا لیمو به هنگام خوردن می زنیم. مرسی از هنرنمایی تون . ایشاله به خوشی ها بپزید همیشه .

[@merajmousavi8573]

دارچین و زردچوبه ۲ تا ادویه سنتی ماست برای سبک کردن اثر تخریب چربی در بدن. سعی کنید ازشون برای اینجور غذاها استفاده کنید

[@behnamallahdadi5990]

خدایی رخ کار نشون میده چه چیزه خفنی شده❤❤

[@merajmousavi8573]

😊🙏🌹

[@NazNazan-u9z]

بیا به کلبه من هموطن گل
تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

[@SiAvash.Fardin]

واقعا دلم کشیدددددددد

[@alizafar7878]

واقعا دست تون درد نکند چقد تمیز خوب ولی زحمت کشیدید ممنون❤❤

[@merajmousavi8573]

ممنون 🌹🙏

[@mamalmamali4653]

​@@merajmousavi8573خدا بگم چیکارت کنه سید معراج چندین کیلومتر راهو کوبیدم با موتور رفتم کله پزی
مگ بیکاری

[@jackieadi8113]

سلام خیلی ممنونم از زحماتی که می کشید
اگه ممکنه کله پاچه ترکی یاد بدید

[@merajmousavi8573]

کله پاچه ترکی شیوه پخت کاملا متفاوت داره ولی اون هم جالبه 😊

[@nimairan922]

سلام
آقا معراج ، یوتیوب به نشون دادن این شکل سر حیوان ذبح شده واکنش نشون میشه و اخطار میده ، مد نظرتون باشه بصورت مستقیم کله یک حیوان سلاخی شده را در تصور نشان ندهید .

[@ziamoussavi7154]

سلام معراج جان خسته نباشی.واقعآ دمت کرم .من باین سن رسیدم ندیدم کله پاچه باین تمیزی پختن .ایولاه.

[@merajmousavi8573]

مخلصیم بزرگوارید شما 😊🙏🌹

[@mohammadRahimi-pg7cx]

سلام❤‌خیلی❤‌ممنونم❤‌خسته‌❤‌نباشی❤

[@NazNazan-u9z]

بیا به کلبه من هموطن گل
تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

[@alikhosravi6640]

Great news thanks again

[@alirezahabibzadeh4713]

سلام بابا دل ما رو آب کردی این چی بود که درست کردی فوقالعاده بود ممنونم

[@alikhosravi6640]

درود بر شما

[@siamaknormani2733]

دمت گرم.

[@merajmousavi8573]

🌹🙏

[@FatiSh-l5m]

سلام خواهشن کله پاچه بیرون نخورید یه نفر داخل کله پزی کار میکرد میگفت این کرم حشرات داخل کله بعد پخت میاد روی اب تو قابلمه بعد با یه کفگیر اینهارو از روی اب جمع میکند گول تمیزی کله پریا رو نخورید هروقت هوس کردید خودتون درست کنید پختنش هم کاری نداره من داخل منزل درست میکنم خیلی تمیز شب ساعت ۸ شب بار بزارید صب اماده هست وقتی بار گذاشتید فقط نمک پیازسیر یکم ادویه بزنید وقتی جوش امد زیرشو کم کنید مثل برنج دم کنید تا صبح صبح یکم زرد چوبه ودارچین زنجبیل بهش بزنید یه جوش بخور عالی میشه

[@oveysamoozad4152]

یبار رفته بودم کله پزی،دقیقا موقع خوردن یه کرم سفید دیدم،آروم گذاشتم کنار که خانواده نبینن یوقت حالشون بد بشه،دیگ هیچ وقت اون کله پزی نرفتم! مطمئنأ غذای خونه کیفیت و تمییزی زیادی داره

[@rez7982]

منم یبار رفتم یه کله پزی، وقتی داشتم میخوردم دوتا کرم سفید دیدم توش،، از اونموقع دیگه هرکاری کردم دیگه نتونستم کله پاچه بخورم، با اینکه خیلی دوست دارم ولی هروقت میخوام بخورم یاد اون صحنه میفتم و حالم بهم میخوره،، اصلا یه جیزی بود،، کرم پخته شده

[@mecdaj549]

​​@@oveysamoozad4152درسته که چندش آوره اما اگر یه موقع اون کرم ها حواستون نباشه و خورده بشه هیچ مشکلی نداره ، در واقع بسیار مفید هم هست ، اون گونه از کرم های سفید بسیااااری پروتئین و یک سری مینرال ها داخلش هست

[@Lili-mb7dq]

دقیقاااا

[@ebra5919]

دقیقا

[@behzady1946]

Vaghan karet droste

[@RezaNaserpoor]

دمت گرم 😊

[@mostafarezayi9121]

استاد معراج جه کردی👌❤

[@merajmousavi8573]

مخلصیم 😊🙏🌹

[@amirnaghian4491]

درود به شما با یک سیخ جیگر که رو گاز داغ شده باشه هم میشه کرد تو دماغ کله که تمیز بشه کله پزها کله هارو شبها تو موادی که با آهک مخلوط شده میخوابانن کله وقتی پوستش کنده بشه مقداری از گوشتش کنده میشه کله بز هم دوتا سوراخ شاخ داره که مشخصه بز بودنه کز دادن کله هم گوشت کمی کبابی میکنه و موهای اضافی رو میسوزانه در کل دوستان خیلی خوشمزه هست و خیلی مضره به خاطر کلسترورش نوش جان 😮😮😮😮😮😮

[@monaalikhani2565]

باجگر چطور میشه.لطفا توضیح بدید

[@amirnaghian4491]

درود منظور من خود سیخه نه جیگر سیخ جیگر نازوکه رو گاز که داغ بشه بکنید تو دماغ کله دماغ تمیز میشه

[@amirnaghian4491]

@@monaalikhani2565 درود منظور من خود سیخه نه جیگر سیخ که داغ باشه بکنید تو دماغ کله بعد هم شسته بشه

[@mahramezan6926]

بسیار عالی سپاس❤

[@merajmousavi8573]

😊🙏🌹

[@omidfard4079]

Thanks!

[@merajmousavi8573]

مرسی امید جان محبت کردی 😊🙏🌹

[@fatememofarahi-qb5hd]

دم شما گرم👌

[@hessamtabrizi5457]

به نظر من پیاز خیلی ضروریه چون بوی بدش را می گیره

[@mortezaazadeh8681]

اقا معراج دمت گرم واقعا فهمیدم که کله پاچه خوردن یعنی چه کارت حرف نداره همه ج.ره استادی بقیه اداتو در می ارند فقط خودت. من اروپا هستم رفتم کله و پاچه خریدم با همین روش البته نه مثل سلیقه شما بلکه بر اساس دستوراتت درست کردم فهمیدم که قبلا چه چیزهایی تحت عنوان کله پاچه می خوردم.ارزومندم که همه دوستان قدر زحماتت را بدونن و از کانالت حمایت کنند. یا علی

[@tommyschelpy1648]

dust azis inha nahkun nist in godehe tarashohe hormuni hast

[@سلامعلوان-ذ2ذ]

دست بي بلا ❤

[@ShahlaAghajani-ye8cq]

خیلی متشکر 🤛🤜

[@merajmousavi8573]

🌹🙏😊

[@taranehshojaei2682]

صبح ها یخجال اب چر بی کله می گیرم و کله می خوریم قلب کلستر ول بالا می برد رگ های قلب می گیرد❤❤

[@feryfery-uv2wv]

مرسی از محبتت. دیگه کلپچ نمیخورم 😅

[@merajmousavi8573]

😅من هم نمی‌خورم

[@farhad_rh3836]

Very good 👍

[@merajmousavi8573]

Thank you 👍🌹🙏

[@alirahmati546]

دمت گرررررررررررررم

[@Bigflyyyyyy]

در غلغل روی سطح ..پشگل هم دیده ام چه برسه به کرم!!

[@taheremousavi593]

ممنون استاد معراج👏👏

[@ariosharifian6936]

ممنون🙏

[@mzmak]

آقا دمت گرم ویدیوت خوب و قشنگه ، توضیحاتت هم خوب بود ، اما میتونستی همین توضیحات رو سریعتر و مختصر تر توضیح بدی ، بدون اینکه نکته'ای رو حذف کنی ، خیلی فک زدی بخدا حاجی 😂

[@sherkozandi1095]

Nice 👍

[@hessamtabrizi5457]

بزرگوار چندتا حبه سیر هم خیلی خوب می شه

[@fnjr578]

Salam..i like ypur recipes very much❤❤❤❤, please include english subtitles

[@KAY-jb1qw]

معراج یه روز به عنوان آشپز شخصیم استخدامت میکنم هر چقد بخوایم بهت حقوق میدم

[@aliyalta7217]

VERY GOOD

[@nima.gilmard]

با این تمیزی که شما انجام دادی کاش تو شهر ما کله پزی داشتی من هر روز پیشت کله پاچه میگرفتم .. خیلی خیلی عالی بود واقعا دم شما گرم کاش کله پزها این کلیپ رو میدیدن البته قبلاً هم یه نوع دیگه از کله پاچه رو یاد داده بودید اونم عالی بود ❤️❤️🌹🌹🌹👌👌🙏🙏

[@merajmousavi8573]

ممنون از لطفتون. به امید خدا همه کله پاچه تمیز بدن 😊🌹🙏

[@NazNazan-u9z]

بیا به کلبه من هموطن گل
تار دارم و کتاب و بسیار تفنگ و تعریف کوهستان♥♥

[@hosien-lu3ll1gn4b]

خمیر دندون یادت رفت بزنی یه کیسه سفیداب بزن خیالت راحت بشه

[@fnjr578]

Please share recipe ingredients in english

[@Mike-w8l4j]

❤❤❤