La Inocuidad en la Producción de Leche

Agroconsultoraplus
www.agroconsultoraplus.com
www.agroconsult...
La leche y los derivados lácteos constituyen una de las fuentes más importantes de proteínas y nutrientes para los consumidores. Sin embargo, pueden transmitir enfermedades al consumidor si los animales son portadores de agentes patógenos que se trasmitan a la leche.
Las actividades de ordeñe, la mezcla posterior de la leche y su almacenamiento entrañan riesgos de contaminación por contacto con el hombre o el medio y de proliferación de patógenos intrínsecos. Asimismo, muchos de los derivados lácteos constituyen un medio propicio para el desarrollo de microorganismos patógenos debido a su composición.
Cursos a Distancia en buenas prátcias en la producción de leche, (Tambo)
Objetivos
• Brindar los conocimientos sobre los criterios que rigen las Buenas Prácticas en Producción Primaria de Leche (Tambo).
• Contribuir a que las empresas y productores implicados en la cadena de suministro alcancen los más altos niveles de calidad, inocuidad seguridad e higiene laboral y medio ambiente.