How to make dried persimmons on the veranda 【Summary】

[@土井みき子-k7j]

毎年干し柿を作ります。こんかいも成功しました。まっしろな粉が吹き美味しい干し柿になりました。

[@banmeshi]

みさ子さんおめでとうございます！
最高の干し柿が出来たみたいですね

[@美智子川田-o8v]

よく分かる説明ありがとうございました。早速作ります。❤

[@banmeshi]

動画ご視聴ありかとうございます！
美味しい干し柿になるように

[@Marhava2023]

熱湯に浸けたり、焼酎をスプレーしたりしなくても色がきれいにできていますね。

[@banmeshi]

おそらく強すぎる日光になるべく当てなかったからだと思われます。
経験則ですが熱湯につけたり焼酎スプレーはあまり意味が無いと感じています。

[@kasakasa5727]

@@banmeshi 色止めとほ、別に。
　沸騰湯に、通すことや、
アルコール（焼酎）を、スプレーするのは、カビ防止ですよね。
さくねんは、不足で作れませんでしたが、今年は
　作れたら

[@千春大槻]

切って中身を見たかったです

[@Marhava2023]

@@banmeshi
昨日、今年分を干し始めました。
会津不知身柿で６７個でした。

[@banmeshi]

@@Marhava2023
柿干しお疲れ様です！
67個はさぞかし時間がかかった事と思います
その分出来あがりが楽しみですが
【身不知】で「みしらず」って読むんですね。勉強になります

[@牧羽憲子]

松本の柿で来年干し柿を作って見てください。お願いします。

[@牧羽憲子]

しかくいかきで、つくる干し柿を、つくって三久だ才。お願いします。

[@和子吉田-c4k]

有難う御座いました
丁寧に説明されていて
大変参考になりました

[@banmeshi]

お役に立てて嬉しいです！

[@bunbuncom]

干柿はお天気次第ですね。
晴天続けば良いものできます。
干しはじめに晴天に3日以上晒せればこっちのものなんですがね。

[@banmeshi]

bunkukuさんおっしゃる通りだと思います
皮をむいた柿の周りが乾燥して薄い皮の様なものが出来てからは
それほど雨や強すぎる太陽光線を気にしないでもいいと思います
あとは鳥さんに食べられないように注意する事くらいですかねｗ

[@しだれ桃2837]

家に甘柿、渋柿があります。干し柿にすると最高に美味しいですね

[@banmeshi]

そうですね！最高の保存食だと思います

[@alovsathuseynov6124]

こんにちは. 私たちはまた、アゼルバイジャンで栽培されているような柿を持っています。 柿をどの温度で乾燥させているのか知りたいですか？ そして、どのように多くの日？ ありがとう！.

[@so_youtube]

質問です。私も今年始めて干し柿作りに挑戦します。熱湯やアルコールで殺菌するべしと言っているレシピがありますが、不要ですか?

[@banmeshi]

不要です。
汚れが気になる場合は表面を布巾などで拭けばいいと思います。

[@so_youtube]

@banmeshi ありがとうございます

[@so_youtube]

@banmeshi もう一つ質問良いでしょうか。ベランダに出したらハエが柿に止まりにくるのですが、どうやって対策したら良いですか

[@banmeshi]

すでにハエが止まりに来ている場合は該当の干し柿はそれ以降は室内干しした方がいいとおもいます。
干しはじめにハエが寄って来る場合は1日〜2日までは室内干し（冷暗所で）して表面を乾燥させてから外干しにしてもいいかもしれません。
干す環境によってハエの有無もあると思いますが、基本ハエは甘い香りに誘われてくると思うので干し柿の果汁が外に漏れ出していないか？または果肉が露出していないか？等を確認してください。

[@so_youtube]

@@banmeshi 丁寧に回答頂き、ありがとう。まず表面を乾燥させるのが予防になるのですね。

[@千代加地]

干し柿を作ったのですが皮が硬くて食べにくいですがどうしてですか❗

[@banmeshi]

ご視聴ありがとうございます。
原因は分かりませんが干している過程で、柿の表面がある程度乾いてきたタイミングで
中身が出ない位の力で柿をやさしく揉むと、柔らかく甘味の増した干し柿が出来ると思います。
日光の当たり具合や風の通り具合などでも出来あがりが違うと思います。
また渋柿の種類によっても味が異なるので違う種類の渋柿を干してみるのも良いかもしれません。

[@キミコサイトウ]

干し柿干すときレモン汁つけて干す初めて知りましたどんな効果があるんでしょうか？

[@banmeshi]

干し柿の色が黒くなりにくく綺麗な柿色になると思いましたが、実際にやってみると目に見えての効果は感じられませんでした。
なので干す直前にレモン汁をまぶす必要はないと思います。

[@牧羽憲子]

四角い柿で干し柿を、つくって見てください。お願いします🙇‍♀️⤵️。

[@appletea4114]

自宅で干し柿を作れるなんて！ステキ♪
濃いオレンジ色の柿が沢山釣り下がっている風景は、とても癒されます。
でも、こんなに沢山の気遣いがあったとは！
ただ、主さま、「おばあちゃんの肌のように」という表現は、ヒドイ！
失礼ですよ～！

[@banmeshi]

まさに今が作りやすい季節だと思います
動画のようにこだわらなくても結構おいしい干し柿が出来ることが多いと思います

[@hirashain229]

道の駅でこの時期干し柿が売ってます。
茨城県の道の駅でよく買いますが、次は自分ちでやってみようと思います。
全日家の中だとやはりマズいのでしょうか？

[@banmeshi]

せるろいど♪さんコメントありがとうございます。過去に一回だけ家の中で干したことがありますが、柿にカビが生えてしまい食べられませんでした

[@淳男上條]

毎年自宅で干し柿作りをしています。最近、近くの方から干し柿にユズの皮を薄く切って入れると、甘さに爽やかさが加味されて、美味しくなることがわかりました。試してみませんか？

[@ヤス子堀田]

ら

[@牧羽憲子]

四角い柿で干し柿を、つくって見てください。お願いします🙇‍♀️⤵️。