Cappuccino Freddo στο σπίτι!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- Απλά βήματα, με τον εξοπλισμό και τις δυνατότητες που οι περισσότεροι έχετε στο σπίτι, για την δημιουργία του πιο διάσημου καφέ της εποχής μας.
Τι θα πρέπει να προσέξετε:
1. Ποσότητα εκχύλισης καφέ
2. Θερμοκρασία στο γάλα
3. Τρόπο ανάδευσης στο γάλα
Προτιμήστε πλήρες γάλα και οχι με χαμηλά λιπαρά για να έχετε γεύση και πυκνότητα στην κρέμα
Το χαμηλά λιπαρά κάνουν καλύτερη κρέμα αλλά πολύ γρήγορα μετατρέπεται σε φυσαλίδες, δεν προσφέρει γευστικά χαρακτηριστικά στον καφέ και δεν δίνει ευχάριστη υφή στο σύνολο του ροφήματος.
Τις βιοδιασπώμενες κάψουλες μπορείτε να τις βρείτε στο
shop.coffeexpe...
Τα βιβλία μου, που εμφανίζονται στο βίντεο, μπορείτε να τα παραγγείλετε στο
www.panagiotis...
το καλυτερο βιντεο που χω δει για τον φρεντο , σας ευχαριστω!!.
ευχαριστώ πολύ Σταύρο με τιμά και με εμπνέει η άποψή σου για συνέχιση και άλλων βίντεο
@@PanagiotisNikasOfficial δοκίμασα την συνταγή σήμερα , αλλά η οξύτητα του καφέ δεν μου βγήκε όπως ήθελα , έβαλα 2 κάψουλες και δεν ήταν intenso , να αλλάξω κάψουλες η να αυξήσω την δοσολογία.
@@StavrosSideris Καλησπέρα, να προτιμήσεις την επόμενη φορά μια κανονική μηχανή και όχι με κάψουλες γιατί ο καφές βγαίνει συνήθως απαράδεκτος
Αναλυτικότατος ! Ευχαριστούμε!
Ευχαριστώ και εγώ, η αναγνώρισή σας είναι η δύναμη για συνέχεια
COFFEE EXPERT ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ! ΤΩΡΑ ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΤΟ ΦΡΕΝΤΟ ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ ΜΟΥ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΟΥ ΧΑΛΑΡΟΣ ΝΑ ΣΑΙ ΚΑΛΑ!
Ευχαριστώ πολυ για τα καλά σου λόγια, θα εκτιμούσα να μου πεις την γνώμη σου και για άλλα βίντεο του ενδιαφέροντος σου από το κανάλι μου. Κακές δημιουργίες!
Να σαι καλά, πέτυχε το εγχείρημα!!
Παρά πολύ κατστοπιστικο! Ευχαριστούμε
Και εγώ ευχαριστώ για τα σχολιά σας. Είναι πραγματική ευχαρίστηση να γνωρίζεις ότι βοηθάς ανθρώπους να απολαύσουν τον καφέ τους.
μπραβο ! το πιο κατατοπιστικο βιντεο !
Ευχαριστώ πάρα πολύ Κυριάκο, θα συνεχίσω τώρα που χειμωνιάζει και με άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές. Stay tuned!!
Ωραίο βίντεο σαν να παρακολούθησα πείραμα χημείας.
Εύστοχο σχόλιο σε ευχαριστώ πολύ
Πολυ αναλυτικό βίντεο!Ποιες κάψουλες χρησιμοποιείται γιατι μολις αγορασα καφετιερα νεσπρεσο και ψάχνω τις καλύτερες για freddo
Οποίες και να διαλέξεις αν κρατήσεις την σωστή αναλογία που λέω στο βίντεο θα έχεις καλό αποτέλεσμα. Όπως λέω και στο βιβλίο μου δεν υπάρχει καλό και κακός καφές αλλά καλοφτιαγμένος και κακοφτιαγμενος
Καλές δημιουργίες
σημερα ηθελα να προσπαθησω για δευτερη φορα να φτιαξω φρεντο στο σπιτι, ευχαριστω για το βιντεο, ειναι καλυτερος απο την πρωτη φορα 🙂
Επανάληψη μητήρ μαθήσεως! Ευχαριστώ για την υποστήριξη του καναλιού μου. Καλές απολαύσεις!
Ωραίο βίντεο.
Για λίγη οικονομία στις κάψουλες εγώ βάζω δύο με μιάμιση μικρή δόση απ'την καθεμία.
Μην κάνεις οικονομία στην υγεία σου. Περισσότερη εκχύλιση από ότι έχει να σου δώσει η κάψουλα αυξάνει την οξύτητα. Μακροπρόθεσμα μπορεί να αρχίσεις να έχεις ενοχλήσεις. Καλύτερα λιγότερους καφέδες αλλά πιο σωστούς!!
@@PanagiotisNikasOfficial υποτίθεται οι κάψουλες είναι σχεδιασμένες να εκχυλιζουν από μονή εώς διπλή δόση. Εγώ με μιάμιση εκχύλιση μονής δόσης δεν φτάνω καν τη διπλή. Δεν καταλαβαίνω γιατί αυτό είναι ανθυγιεινό.
Ωραίος λόγος , κατανοητός και ευχάριστος, συγχαρητήρια!!!
Μια ερώτηση ,για τις τρεις κάψουλες χρησιμοποιούμε το αριστερό button για την μικρή ποσότητα και όχι την Lugo σωστά;
Ρέει σε όλες τις μηχανές η ίδια ποσότητα;
Ευχαριστώ, έχετε το ταλέντο και την ευγένεια στον λόγο σας , συνεχίστε έτσι!!!
Καλησπέρα, ευχαριστώ πάρα πολύ για την εκτίμηση της προσπάθειάς μου να μοιραστώ την γνώση μου με φίλους του καφέ. Θεωρητικά όλες οι συσκευές έχουν την ίδια ποσότητα αλλά μπορείτε εσείς να ρυθμίσετε την ποσότητα, ο τρόπος αναγράφεται στο εγχειρίδιο της μηχανής ή μπορείτε να το αναζητήσετε στο διαδίκτυο. Ιδανικά η εκχύλιση δεν θα πρέπει να περάσει τα 25 ml έτσι ώστε με τις τρεις κάψουλες να πάρετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορείτε βέβαιά αν έχετε ένα φλιτζάνι εσπρέσο για οδηγό να σταματάτε εσείς με το ίδιο πλήκτρο της εκχύλιση του καφέ νωρίτερα από την αυτόματη διακοπή ώστε να ελέγξετε την ποσότητα που θέλετε.
@@PanagiotisNikasOfficial σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!!!
Καλημέρα εξαιρετικό και πολύ κατανοητό το βίντεο.
Μία ερώτηση:
μπορώ να κάνω αφρόγαλα με κρύο συμπυκνωμένο γάλα;
ευχαριστώ!!!
Καλησπέρα, όλα τα είδη γάλα και τα ροφήματα μπορούν να κάνουν κρέμα αν είναι κρύα. Ωστόσο το συμπυκνωμένο θα είναι αρκετά "παχύ" και φοβάμαι ότι θα κρύβει την γεύση του καφέ, εκτός αν αυτό είναι το ζητούμενο! Άλλωστε όπως λέω και στο βιβλίο μου
"Δεν υπάρχει καλός και κακός καφές αλλά καλοφτιαγμένος και κακοφτιαγμένος" και πάντα σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός.
@@PanagiotisNikasOfficial Την ίδια ποσότητα θα βάλω γάλα ή λιγότερο π.χ 30ml;
καλο καλοκαιρι και σε εσας!!!!!😎😎😎
Από τα καλύτερα βίντεο… εγώ βάζω δυο κάψουλες κανονικά εσπρέσο, η απορία μου είναι, τι κάψουλες χρησιμοποιείται; Εγώ έχω δοκιμάσει διάφορες και μέχρι στιγμής η καλύτερη μου φαίνεται η Costa θέλω όμως να δοκιμάσω illy και Dimelo… τι άποψη έχετε; Ιδανικά θέλω κάποια που να είναι ωραία και ως καπουτσίνο
Ευχαριστώ πολυ για τα σχόλια σου. Όπως έχω αναφέρει πολλές φορές και γράφω και στο βιβλίο μου η γεύση του κάθε ανθρώπου είναι υποκειμενική. Συνεπώς δεν μπορώ να σου προτείνω κάποια κάψουλα χωρίς να γνωρίζω τις γευστικές σου προτιμήσεις. Το ιδανικό είναι να δοκιμάσεις όσες περισσότερες μπορείς και να καταγράφεις τις εντυπώσεις σου. Το μεγάλο πλεονέκτημα του συστήματος της κάψουλας είναι ότι μπορείς να έχεις ποικιλία χωρίς να αλλοιώνεται λόγω χρόνου. Συνεπώς ίσως καταλήξεις στο συμπέρασμα ότι άλλος καφές σε ευχαριστεί το πρωί, άλλος το απόγευμα και πιθανότατα άλλος την Κυριακή. Μην περιορίζεσαι! Ο καφές δεν έχει όρια.
Καλές δημιουργίες
@@PanagiotisNikasOfficial σωστά έχω παρατήσει μια κάψουλα που μου αρέσει μια μέρα να μην μου αρέσει την επόμενη. Υπάρχει κάποια μάρκα όμως που Αποκλείεις τελείως; Από της Costa, illy, Dimelo.
@@GostFlash στην ίδια λογική της υποκειμενικότητας στην γεύση δεν μπορώ να αποκλείσω κανέναν καφέ και καμία εταιρεία
Καλησπέρα! μόλις ειδα το βίντεο σας,κ έτυχε ν αγορασω την μηχανή που χρησιμοποιείται..να ρωτήσω για φρέντο καπουτσίνο τι κάψουλα βάζω? εσπρέσσο? ή υπάρχει κάψουλα καπουτσίνο? είμαι άσχετη...!
Καλησπέρα, όχι δυστυχώς ας αυτό το μέγεθος δεν υπάρχει καπουτσινο κάψουλα ότι και να γράφουν στην συσκευασία. Η κάψουλα χωράει συγκεκριμένα γραμμάρια και καλό θα είναι να χρησιμοποιείς αρκετές για να έχεις καλή γεύση και όχι παρατεταμένη εκχύλιση όπως αναφέρουν
Καλή αρχη και καλές δημιουργίες
@@PanagiotisNikasOfficial ευχαριστώ για την απάντηση!
Και ο αφρος απο πανω παιζει ρολο στη γευση ή εινι μονο για την εικόνα ?
Ο αφρός από πάνω θα παίξει ρόλο στην γεύση όταν θα ανακατευτεί με το υγρό στοιχείο, εκτός αν το φάτε με κουτάλι. Μέχρι να ανακατευτεί είναι μόνο για το 'φαίνεστε'
@@PanagiotisNikasOfficial Ναι, την ιδια γευση θα εχει αν ριξεις το γαλα μεσα στο ποτήρι χωρις να το μετατρεψεις σε αφρογαλα. Αρα εγω πιστεύω στην αρχη το εκαναν ετσι για να μας θυμιζει τον φραπέ και να δεχτούμε τον νεο καφέ που ερχότανε. .
Πολύ ωραίο βίντεο, ήθελα όμως να ρωτήσω το εξής: πως γίνετε κάποιες κάψουλες να βγάζουν espresso και κάποιες να βγάζουν lungo? Αλλάζει η ποσότητα του καφέ που περιέχουν?
Καλησπέρα Χρήστο, έχω ακριβώς την ίδια απορία και δεν μου την απαντά καμία εταιρεία. Από την στιγμή που δεν αλλάζει το μέγεθος η χωρητικότητα είναι ίδια συνεπώς μόνο "παίζοντας" με το ψήσιμο του καφέ μπορούν να αλλάξουν την ένταση. Σύμφωνα όμως με το Ιταλικό Ινστιτούτο καφέ η μέγιστη αναλογία εκχύλισης είναι 1 προς 4. Σύμφωνα με αυτό θα έπρεπε να αυξάνεται η ποσότητα της κάψουλας για να έχουμε, σωστά, μια μεγαλύτερη εκχύλιση. Τα συμπεράσματα δικά σου. Δυστυχώς, όχι μόνο στον καφέ, αρκετοί εκμεταλλεύονται την άγνοια του κόσμου και δηλώνουν ότι θέλουν.
Καθε καψουλα να ρυθμισω να βγαζει 20 ml εκχύλισης για να εχει πιο δυνατή γεύση;
Ανάλογα το χαρμάνι. Ψάχνοντας θα βρεις την καλύτερη ισορροπία. Σίγουρα μικρότερη εκχύλιση δυνατότερο γευστικό αποτέλεσμα
Δεν ετυχε -πετυχε- να σαι καλα!👌
Ευχαριστώ πολύ, μου δίνει δύναμη για συνέχεια η ανταπόκρισή σας
Καλές δημιουργίες!
Καλησπέρα. Εγώ προσωπικά βάζω 2 καψουλες στην δόση του εσπρέσο από 1 πάτημα την κάθε μία. Και φτιάχνω αφρογαλλο σε μια φραπεδιερα εππαγελματικη johnny βάζοντας το γάλα στην κατάψυξη για μισή ώρα να πάρει θερμοκρασία από την συντήρηση αλλιώς δεν γίνετε κρέμα νε τιποτα καξ βαζω πράσινο γάλα ( δεν ξερω αν κανω σωστά εδώ) . Σκευτομαξ να αγοράσω την nesspresso την καινούργια νονιζω vuerto λέγεται που περνει μια κάψουλα μεγάλη. Θα αξίζει? Ποια είναι η γνώμη σας ?
Καλημέρα, η vertuo ουσιαστικά βγάζει φίλτρου με κρέμα, δεν νομίζω να καταφέρεις να βγάλεις καλό freddo με αυτό το αποτέλεσμα γιατί θα χάσει όλη την γεύση με την αραίωση του πάγου. Θα σου πρότεινα να βγάζεις καφέ με 3 δόσεις για να έχεις πιο γευστικό αποτέλεσμα και να δοκιμάσεις καφέδες με περισσότερη ένταση. η Vertuo είναι για "τεμπέληδες" και όχι για όσους θέλουν να ασχοληθούνε με τον καφέ τους
@@PanagiotisNikasOfficial ευχαριστώ πολύ. Δοκίμασα εχθές και κρέμα με 9% λιπαρά και έπηξε καλύτερα! Αν έχω κάποιες άλλες απορίες μπορώ να κάνω κι αλλο σχόλιο εδώ? Τέλος έκανα τον τρόπο που δείχνετε βάζοντας την κρέμα πρώτα και μετά τον καφέ και παρατήρησα ότι σε 40 λεπτά έφυγε όλη η κρέμα από πάνω και πήγε στον καφέ. Δεν ξέρω αν είναι φυσιολογικό αυτό
Καλησπέρα. Τι διαφορά υπάρχει στην vertuo pop?
Καλησπέρα, δεν ξέρω τι εννοείς, γιατί για να κρίνω την διαφορά θέλω δύο σημεία αναφοράς. Το ένα είναι η vertuo, το άλλο? Στο συγκεκριμένο βίντεο μιλάω για τον καφέ freddo, οπότε δεν μπορώ να κάνω τον συνειρμό και να σε βοηθήσω.
@@PanagiotisNikasOfficial έχετε δίκιο. Αναφέρομαι στις μηχανές. Και έχω να επιλέξω ανάμεσα σε αυτήν που χρησιμοποιείται εσείς και την vertuo pop.
Οσες επιλογές έχω δοκιμάσει απο vertuo που θυμίζουν περισσότερο φίλτρου με κρέμα από πάνω και με αυτό το κριτήριο το θεωρώ τίμιο. Παρόλα αυτά θεωρώ ότι με την συμβατή κάψουλα έχω καλύτερο έλεγχο έντασης στον καφέ για να τον παγώσω και να το κάνω freddo αλλά με αρκετές κάψουλες για να γεμίζω ένα μεγάλο ποτήρι
3 καψουλες και παταμε καθε φορα μονη δόση? τι εντασης να είναι ?
Σίγουρα τρεις δόσεις θα έχουν καλύτερο αποτέλεσμα για το freddo, ωστόσο, όλα είναι σχετικά με ποιο καφέ χρησιμοποιείς και τι ρύθμιση έχει η μηχανή σου στη μονή δόση. Θα πρέπει να πάρεις μια μεζούρα με ml ή ζυγαριά ακριβείας για να έχεις άποψη αναλογιών. Ιδανικά όπως λέω στο βίντεο του espresso ένας καφές μπορεί να σου δώσει το πολύ τέσσερις φορές το βάρος του σε εκχύλιση. Συνεπώς τα 5 γρ της κάψουλας το μέγιστο ικανοποιητικό είναι 20 γρ. Αν με 60 γρ από τρεις κάψουλες γεμίζει το ποτήρι σου τότε είσαι εντάξει. Παρόλα αυτά θα πρέπει να καταλάβεις ότι δεν υπάρχει 'μαγική' αναλογία αλλά ψάχνοντας βρίσκεις αυτό που σου ταιριάζει. Γενικότερα όμως όσο λιγότερο εκχυλίζεις από τον καφέ τόσο περισσότερο ένταση. Η παρατεταμένη εκχύλιση έχει αρνητικά αποτελέσματα για το στομάχι από την αυξημένη οξύτητα που προκύπτει.
Καλές δημιουργίες
Οι 3 κάψουλες αν δεν κάνω λάθος δίνει 90 ml καφέ? Προσπαθώ να καταλάβω την αναλογία καφέ και γάλακτος. Θα ήθελα να μου πείτε πόσα ml είναι ο καφές ώστε να βάλω αυτή την ποσότητα νερού για την ποσότητα γάλακτος που δίνετε. Ευχαριστώ πολύ
Καλημέρα ο καφές ιδανικά μπορεί να δώσει γεύση μέχρι τέσσερις φορές το βάρος του. Η συμβατή κάψουλα είναι 5 γραμμαρίων άρα η ιδανική εκχύλιση από τρεις κάψουλες θα είναι 60 ml. Ανάλογα το ποτήρι που θα χρησιμοποιήσετε θα χρησιμοποιήσετε και ανάλογη ποσότητα γάλακτος. Αυτό που προτείνω είναι 50 ml γάλα καλή ανάδευση ώστε να τριπλασιάσει τον όγκο του, πάγο και στο τέλος τον espresso που πρώτα θα έχετε δροσίσει στο σέικερ. Μην διστάσετε να μου στείλετε μνμ για οποιαδήποτε άλλη ερώτηση έχετε. Καλή συνέχεια
@@PanagiotisNikasOfficial Τέλεια, ευχαριστώ πολύ!!! Επομένως κάθε κάψουλα θέλει 20 ml νερό για να έχει τη σωστή εκχύλιση. Θα ακολουθήσω κάθε λεπτομέρεια και ελπίζω να πετύχω το ωραίο αποτέλεσμα όπως κ το δικό σας. Επίσης μου άρεσε που προτείνετε πλήρες γάλα, συνήθως πιο περισσότεροι βάζουν με 1,5% ή 0%. Ευχαριστώ πολύ και πάλι!!!
Άριστος!
Ευχαριστώ πάρα πολύ για τα σχόλια και την υποστήριξη
Panayioti mou.. Αν εχεις Cafetiere, βαλε το κρειο γαλα μεδα, βαλε το καπακι πανω κατο πανω κατο, 3/4 φωρες, και θα κανει φροθ
Καλησπέρα, ευχαριστώ για την υπόδειξη αλλά εμφανίζω αυτή την τεχνική για το ζεστό γάλα όπου ο αφορισμός δεν είναι τόσο έντονος. Στο κρύο είναι αδύνατον να μην έχει φυσαλίδες και το αποτέλεσμα δεν ειναι τόσο όμορφο. Άλλωστε πρώτα «τρώμε» να τα μάτια και μετά με το στόμα
@@PanagiotisNikasOfficial okay
English translation please 💛🤗💛
ready, Sorry I forgot to write them cause I was to anxius to upload it. Thank you for watching
Το φρέντο στο σπίτι δεν έχει καμία σχέση με την επαγγελματική μηχανή... δεν καταλαβαίνεις τίποτα.
Το σίγουρο ειναι ότι δεν ευθυνεται μόνο η μηχανή για το αποτέλεσμα αλλά η αναλογίες. Πολλοί φίλοι του καφέ έχουν προμηθευτεί αρκετά οικονομικές μηχανές και παρασκευάζουν πολύ καλλο΄ς καφέδες. Αυτό ςείναι και ο λόγος που ανάρτησα αυτό το βιντεο για να καταλάβαιτε ποιά μπορεί να είνια τα πιθανά λάθη που κάνετε στο σπίτι.