ALKUPERÄINEN PORILAINEN 60 VUOTTA
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- #porilainen #fastfood #streetfood #ruoka #kotiruoka #hamburger #pori #makkara
Porilainen, tämä suomalaisen grilliruoan klassikko. Katuruokaa jota ei muualta saa.
Paahtoleipä, sipulimakkara, sinappi, keltasipuli ja kurkkusalataatti, näistä syntyy herkku joka maistuu.
****************************
Ei oteta elämää liian vakavasti - maku ratkaisee!
/AAPEE
Ammattimainen erittäin hyvä video. Urpon inspiroimana mieki oon tehnyt paljon porilaisia kesästä asti
Aloite porilaisen Porilaisen kehittämiseksi syntyi 50-luvulla Satakuntalaisen osakunnan ansiosta Helsingissä. Tuolloiset ylioppilaat kaipasivat jotain kotimaakunnastaan muistuttavaa tuotetta heidän omistamallaan grillillä myytäväksi. Grilli sijaitsi Kolmen Sepän patsaan läheisyydessä. Tehtävä erikoisuuden kehittämiseksi annettiin Satakunnan Osuusteurastamon lihamestarille, Joel Väärtille. Tavoitteena oli luoda hampurilaismainen, valkosipulinen ja lihaisa grilliherkku. Tuotekehittelyn tuloksena saatiinkin aikaiseksi juuri tähän tarkoitukseen sopiva makkaratyyppi - Metsästäjä. Samalla myös kehitettiin sivutuotteena Porin nakki, joka on tehty sekoittamalla Metsästäjämassaa ja tavallista nakkimassaa.
Joo makkaratyypin kehitti tosiaan Joel, itse porilainen syntyi sen jälkeen kun tuo makkara oli saanut hyväksynnän myös kyseisen nakkikioskin asiakkaissa. Sitten ideoitiin Yrjö Kokon kanssa itse porilainen jonka nimen hön myös keksi. Tämä vain toisen käden tietoa Yrjön muistelmista ja maakuntamuseolta.
Mielenkiintoista kuulla taustaa tästä porilaisen alkuhämärästä!
@@Siniparta Kiitos. Sama juttu. Kiinnostaa nämä historian hämärät
Kivikylän tuote on varma valinta. Sanon vuosien kokemuksella. On laitettava perjantaina Porilaisia tulemaan. Kiitos.
Näin se on. 🤩 Tee maukkaat Porilaiset 😉
Kiitos videosta. Oli niin herkullisen näkönen että piti itse kokeilla samalla reseptillä ja oli suun mukainen 😋
Kiitos kommentista Mikko. Meillä on selvästi sama maku 👌👌
Aitoon porilaiseen tulee vehnäleivän palat, joiden väliin tulee sipuliteemakkarasiivu + sinappi, ketsuppi, raakasipuli ja kurkkusalaatti.
Ai ai.. Perinteet on kehitetty maulleen. Aina paahto leivälle.💯💖💯
Moi olet eka tubettaja kuka vastaa uskon että ei ole muita. En keksi nyt aiheita eilen näin ekaa kertaa videoitasi. Herne keitto voisi olla hauska..jos ett ole jo tehnyt.
Kiitos 🙂 Hernekeitto on itseasiassa ihan hyvä idea. Rehellinen suomalainen arkiruoka, laitan muistiin ja tehdään jossain välissä.
Ruotsissakin saa grilleiltä porilaisia, varsinkin pohjoisessa. Täällä alettu myymään joskus 50-luvulla ja alunperin suomalaisesta makkarasta. Kaupoissa myydään pariser-makkaraa. Porilainen on Ruotsissa nimeltään parisare.
Kattos vaan. Kiitos mielenkiintoisesta tiedosta. Tätä en tiennytkään. Onko se ihan yleisesti grilliruokaa missä tahansa kioskialla ?
@@AaPeenKasAri Kaikilla snägäreillä Pohjoisruotsissa on yleensä saatavilla, etelässä harvinaisempaa. Luulen että Sibylla-ketjulta niitä saa ympäri koko Ruotsia. Mausteet on yleensä kurkkusalaatti, sipuli, ketsuppi ja sinappi. Eli kuin Suomessa.
@@zekevarg3043 Tuo parisare muistuttaa hieman porilaista, mutta kyse on aivan eri grilliruoasta. Ne on tehty eri aineksista ja makkara on erilainen!
@@mathias61 Nyt oot poka vääräsä. Perus on ihan just sama. Ei suomessakaan kaikki grillit käytä samaa makkaraa. Joillakin on laukkista, toisilla taas jahtia tai muuta. Suurin osa käyttää nykyään sämpylöitä jne. Ruotsissa Tore Strand Uumajasta alkoi myymään "parisareita" 50-luvulla. Alunperin se tehtiin nimenomaan suomalaisesta makkarasta. Luultavasti laukkista tai jotain vastaavaa jota hän toi suomesta. Ruotsissa makkarasta käytettiin nimitystä medisterkorv. Myöhemmin markknoille tuli juuri tätä varten kehitetty pariser-makkara joita on nykyään monta eri versioita. Jotku käyttää Falumakkaraa. Periaate on ihan sama kuin porilaisessa. Alunperin, paahtoleipää, makkaraa, kurkkusalaattia, sinappia ja ketsuppia. Ajan myötä on sitten tullut muita mausteita, aivan kuin suomessakin.
@@mathias61 Oot poka harvinaisen väärässä. Thore Strand Uumajassa "keksi" parisaren Ruotsissa 1954. Hän käytti suomalaista makkaraa, luultavasti laukkista tms. Suomessakin käytetään eri makkaroita. Rotsissa kehitettiin sitten erkikseen erinlaisia parisermakkaroita. Ainekset oli ihan samat kun Suomessa, paahtoleipää, makkaraa, kurkkusalaattia, ketsuppia ja sinappia. Nykyään Ruotsissa kuin Suomessa on sorruttu enemän sämpylään. Liskukkeitta on tänään kummassakin maassa enemmän tarjolla.
Miksi kaikki tuotteet pitää hakata tuohon tiskipöytään?
En viitsi lattiallakaan hakata kun aina niin pölyinen 😂
@@AaPeenKasAri Heh ;)
AaPee, usko tai älä, en ole ikinä syönyt moista herkkua.Ja miulla oli pitkään ajatus, että porilainen on joku lihapiirakka sätös.
Aikoinaan kauan sitten,kun lihaa vielä söin,tykkäsin siivutetusta metsästäjän makkarasta.Oli siis joku valmis siivutus.
No nytpä näin siun tekemänä,ja nähnyt näissä eri paikkojen porilais testeissä monenmoisia.😀👍
Koskaan ei ole myöhäistä niinku sanotaan 🙂🙂 Porilainen on hieno suomalainen grilliruoka ja voihan sitä tuunata vegaanisenkin version 🫠
Porilainen on aina ollut yksi lemppari snakari safka kuuluu ehdottomasti top3 listaan. On tullut tehtyä itse lukemattomat kerrat ja aina niin mielettömän hyvää 5/5👌
@@mikasammallahti1272 😗Kiitos mukavasta kommentista
Jos en väätärin nähnyt niin ruuat mitä teit ei kauheen eksoottisia olleet. Lähinnä hernekeitto. kiinnostaa nähdä millä mustat sen. Yksi idea kans. Tee kolme ruokaa mitkä oli esim runeberkin torttu ja vaikka kolmen presidentin lempi ruuat. Tai näyttelijän. Haastetta.
Varmaan höyrymakkara/nakki on ensimmäinen pikaruoka kioskilla.
Pointzit heti..Herkkumaan kurkkusalaatti💖
Kunnon porilainen valmistuu sellaisesta makkarasta, jossa on mahdollisimman korkea lihapitoisuus. Lauantaimakkara on ihan väärä valinta, kuten AP tuossa videolla totesikin. Mikä sitten on paras makkara, en tiedä. Vinkatkaa joku! Kotona olen tykännyt lykätä myös juustosiivun porilaisen väliin, toimii hyvin. Ps. Käyppä AP joskus Oulussa testaamassa aito Kotivaran Kärkkäri. Siinä on kova haastaja Tampereen höyrymakkaralle, joskin hieman erilaisesta tuotteesta on kyse. 👍
Kiitos vinkistä laitan mun listalle kun ajan siitä Oulusta ohi seuraavan kerran. 🙂🙂
@@AaPeenKasAri Jees! Kärkkärillä on myös pitkä ja kunniakas historia. Monenlaista legendaa ja tarinaa löytyy tähän perinneherkkuun liittyen ✌️
@@Siniparta Mistä tämän Kärkkäinen kannattaa Oulussa ostaa? Vai myydäänkö tätä myös marketissa?
@@AaPeenKasAri Myydään ihan marketeissakin, mutta kotona tehtynä ei ole mielestäni niin hyvä kuin grilliltä ostettaessa. Monet perinteiset grillit kyllä myy sitä. Esim. Järvigrilli, Kinogrilli ja Höyhtyän grilli. Muitakin varmasti on, kunhan nyt vaan muistaisi äkkiseltään nimeltä 🤔
@@AaPeenKasAriLimingan Tullin autogrilli on hyvä vaihtoehto Kärkkärille Oulussa. Sitten pelkästään sipuli ja sinappi mausteeksi kera pikku maidon 👍🤤
Tosi hienoja videoita..hyvä..
Kiitos Heikki mukavasta kommentista, yritetään parhaamme. Saa laittaa ehdotusta jos jokin kiinnostaisi tai lähettää minut testaamaan 😀
Hyvän näköinen 👍 Nyt vain sitten odotellaan Sensei Läskiherkun kommenttia, että tuleeko hyväksyntä 😄
Sitä odotellessa 😃
Hyvä juttu ja tekeminen. ... Mutta Hämeenlinnan kioskibravuuri: "Hotsi kahdella suomella". Eli silloin jo 60v+vuotta enemmän sitten. Höyrypiirakka, (höyryssä pidetty lihapiirakka ilman lihasisustaa)... Höyryssä pidetyt lenkkimakkaran pätkat. (Silloin ennenvanhaan oli ns. suomimakkara. Hyvinkin rasvaista ja maukasta. (Oli kioskeissa ne 100-asteisessa höyryssä pidetyt luumu- ja omenapiirakatkin 1markka) ... Piirakan kuorien väliin ne lenkkimakkaran puolikkaat ja sinappi ja ketsuppi ja sipulisilppu ... myöhemmin tuli kurkkurelissi/salaatti. En tiedä tehdäänkö muualla kuin Hämeelinnassa noita "piirakankuoria". Nam.
Kiitos ☺️ Tämä vinkki pitää ottaa listalle ja lähteä käymään siellä
@@AaPeenKasAri Jos vielä löydät kiskan, joka hotsin ymmärtää.
@@karijkoskinen7636 Siihen tarttee kyllä myös vinkkiä
@@AaPeenKasAri ... Torilta päivälla tai sit turuntien "yömakkara-kiska" illalla... Sen tiesi Kai Hyttinenkin ... Etiämpää lopetettiin ns."Irjan kioski"
loistava herkku valmistu kasarilta
Tohon tarvitaan parilagrilli että ollaan edes himpun verran jäljillä...😁
@@lintantalli Aamun parhaat naurut. Tarvitaan myös hinnasto, nakkikioski, autoluukku ja ennen kaikkea meidän pitää olla Porissa että ollaan edes hieman jäljillä. Voi KYYNEL
@@AaPeenKasArino mutta noihan on helppo saada aikaan. Myyt kämppäsi ikkunasta tuotteen ulos ja laitat hinnaston siihen ikkunaan sekä pyydät 2-3 aitoa karjua Porista kylään niin siinähän se kasassa koko homma(niihän sitä sanotaan et siellä missä on muutama porilais veikko niin siellä se on Porikin)🤣
Menee testiin tuo sinun versio👍🏻🤠
Kiitos mukavasta kommentista Seppo. 🙂 Kerro sitten miten meni ja maistui.
ei kyllä nykynen sipulitee makkara ole todellakaan sitä miltä se alkuperäsesti maistu, ei eei ja ei, en nyt välttämättä halua kaikkia makkaroita haukkua pystyyn mutta nykymaailmassa taso on kyllä sanalla sanoen heikentyny, en sanois enää sipulitee makkaraa siksin enkä kyllä toden sanoakseni edes perus lauantaita makkkaraa voi sanoo aidoks lauvantaiks, ei ne ole enää niitä mitä ne oli joskus
Herkkujen herkkua. Tulee itselläkin tehtyä aika usein. Ja nimenomaan paperitaskusta parasta syötävää! Omissa testeissä tuo kivikylän makkara ihan siellä kärkipäässä.
On kyllä totta että herkkua on. 😀 Kivikylän tuotteet ovat kyllä minunkin makuun, varma valinta
Tuo makkara kannattaa paistaa kahtena viipaleena ja reilummin voita paahtoleipään. Millään grillillä en ole vielä saanut parempaa kuin itse tehty. Harmittavan usein kyllä törmää sämpylään, jonka välissä on tunnistamatonta halpamakkaraa. Mutta täytyy sanoa, Että AaPee onnistui melkein yhtä hyvin kuin minä. Harjoittelua ja harjoittelua niin kyllä se alkaa sujua. 🤩
🥰😍 Kiitos kollega oppia ikä kaikki heh
Urpo,aitoon porilaiseen ei kuulu ketsuppi
Kivikylän sipulitee vaatii lämmityksen että maku tulee esiin👍
Kokeilepa varkautelaista, eli pari tommosta vaaleampaa höttömakkaraa ja jauhelihapihvi väliin. Aivan hemmetin hyvä.
Kiitos tiedosta. Tämä menee listalle 👍😎
Kiitoksia hyvistä vinkeistä👌
Kiitos itsellesi kun katsoit ja annoit mukavaa palautetta
Hk sipuliteellä ja urpon ohjeen mukaa paistettuna,ei voi epä onnistuu kun on runsaasti voita👍
Terve taas. Hmm... eiköhän "porilainen" tuotu markkinoille syksyllä 1958 joten sen mukaan olisi lähellä 66v ikäinen grilliherkku. Vuoden 1958 alkuperäiseen porilaiseen kuului ainoastaan pieneksi hakattua sipulia ja sinappia, ei ketsuppia eikä kurkkusalaattia. 👍
Se on tosiaan jo 66 vuotias. Olen yrittänyt kahlata läpi noita muistelmia Karri ja Yrjö Kokon haastatteluissa. Kun en ole aikalainen niin on vain toisen käden tietoa. Tosiaan siellä maakuntamuseossa ei reseptin kohdalla mainita kurkkusalaattia, mutta itse museon porilaiskuvassa se taas on, samoin kuin Karrin haastattelun ohessa. Mutta joo, tiedä häntä ja kuten sanoin olen vain toisen käden tiedon varassa. Sääli sikäli. Jos sulla on parempaa faktaa niin todella mielenkiintoinen tieto :) ))))
@@AaPeenKasAri Keskustelin serkkuni kanssa joka on syntynyt 1941. Hän on nuoruudessaan käynyt ostamassa "porilaisia" Helsingissä Ylioppilastalojen vieressä olevasta grillikioskista. Hän kertoi että olivat jonkinlaisia paahdettuja vaaleita leipiä joiden välissä oli paksu makkarasiivu ja raakaa sipulia ja sinappia. Hän kertoi myös että myöhemmin sai myös lisämausteilla jotka olivat hänen muistojen mukaan jonkinlainen kurkkusalaatti ja ketsuppi. Hän myös naurahti ja sanoi että oli todella hyvä "NAKKIKIOSKI"
@@stefanlonnberg4810 Kiitos nyt on vahvaa tietoa. Eli kurkkusalaatti oli lisämauste, eli kait siis ns. Kaikilla mausteilla
Lihapitoisuus? Enemmän voita. Ja ulkona syötynä😂 esim grillillä tehtynä.. Tai pakkasessa pikku simassa.
Viime syksyllä kävin ohimennessä Porin torilla syömässä aidon Porilaisen. Siinä ei ollut kyllä mitään ylimääräistä, mutta yllättävän hyvää. Ja olisi kelvannut vihaiselle lokillekin 😮
Porilainen on suomalainen grilliruoka, joka yleensä koostuu kahdesta paahtoleivästä ja niiden välissä olevasta noin senttimetrin paksuisesta palasta sipuliteemakkaraa.
Mä en tykkää Sipulitee makkarasta Musta perus jahtimakkara on hyvä siellä välissä
Mites balkan makkara?
Se ei perinteistä makua haettaessa ole ihan optimi kun on enemmän savustettu eikä sipulimakkara. Mutta toki käytettävä. Makuasia
Never,jos aidosta puhutaan
Olipas asiallisen näköinen herkku! Oulun suunnalla valitettavasti porilainen tuppaa olemaan hiillospihveillä oleva pehmyt läjä. En voi siis suositella…
Kiitos mukavasta kommentista. Ompas iso sääli jos kukaan ei Oulussa tarjoa tätä perinteistä versiota 🫣
Sipuli makkara ei le sama kuin Jahti makkara )
@@happe999 Sipuliteemakkara on tosiaan eri mutta jahtimakkarakin on sipulilla maustettu eli sipulimakkaraa
- Tervehdys. - Porilais aiheeseen lisää. - Tein tänään videon Porilainen Lappeenrannassa.
- Tosin meni enemmänkin musiikki-kulttuurin puolelle tuo video. - Mutta on siinä näkemys tähän pikaruokaan ja moderniin aikaan;
th-cam.com/video/4XqkZazYP9o/w-d-xo.htmlsi=0lZlPHSaT-Mgtx-2
no nyt porilaisena allekirjoitan tuon sinun tarinasi, noin se minullekkin on kerrottu
Yritin tosiaan tutkia eri lähteistä ja kyllä yllätyin positiivisesti että on oikea menneisyys. Sääli vain että tätä hienoa tarinaa ei tunneta joka puolella
Itse muistan tarinan kun äitini oli porin sot teurastamolla töissä ja hän kertoi aina että teesipulimakkara ei ole se aito vaan se on tuo metsästäjän makkara
Resepti idea. Voita, paahtoleipää, poronmakkaraa, sinappikurkkusalaattia ja puolukkahilloa. Edit: Ehkä kermaista perunamuusia levitettynä leiville.
Ai että. Nyt nousi uusiin tasoihin 🙂🙂🙂 kiitos
@@AaPeenKasAri Porolainen 😊😊
Kuulostaa hyvältä, puolukasta en ole varma.
@@salainenlokaatio Ite jäin miettimään tuota sinappikurkkusalaatia. Ehkä pelkkä kurkkusalaatti toimis paremmin. Eikös tuo muuten ole poronkäristys leivän välissä? 🤔🤔edut: sipuli unohtu mainita.
Ja jos pistää vielä paistetun kananmunan joukkoon ni se on Ulvilalainen
Paitsi että Ulvilalaiseen tuli lauantaimakkara ja tehtiin nimenomaan hampurilaissämpylään.
porilainen porolla? 🤔🤔
Tässä voisi olla seuraava tuunaus. Poroporilainen 😃
@@AaPeenKasAri Sitä pitäs kutsua Ropoksi. 😁😁
Hyvä kun tulee asiaa
Kiitos 🥰
Teetkö muita hommia syömisen lisäksi.
@@rippendrop3277 Paljon kaikenlaista muutakin mitä syömisen välissä ehtii 😂
Tai sitten kisa käyntiin... 🤘😁
Urpo on paras Mestari tekemään Porilaisia
Ja miten minä?