Be a guest at Afsaneh’s kitchen, Khoresh Fesenjan &Kookoo Sibzamini (Potato Patties). Persian Food

For Iranians Fesenjan is a special meal and you can find it in their poems and old stories.
Therefore, In Gilan it's also one of the most favorite dishes which Gilaks cook it with domestic bird meat. Fesenjan must cook slowly and needs a long preparation time. In the past people believed you should start cooking Fesenjan after the sunrise, then it will be fully ready until noon.
In this Episode of SiaKooli, Afsaneh is showing us how to cook Fesenjan with goose and Kookoo Sibzamini.
Ingredients for Khoresh Fesenjan ( Serve 4 to 6 Person)
Goose 1
Walnuts paste 750 gr
Pomegranate molasses 3 tablespoon
Sour plum paste 2 tablespoon
Turmeric 1 teaspoon
Salt 2 teaspoon
Black pepper half a teaspoon
Ingredients for Kookoo Sibzamini
Potato 4 large
Egg 3
Onion 1 large
Salt 2 teaspoon
Turmeric 3 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Frying oil 1 Cup
خورش فسنجان، توی حافظه غذایی ایرانی جماعت جایگاه بالا و والایی داره. توی ضرب‌المثل و شعر حضور پررنگی داره و سر مزه‌اش اتفاق نظر وجود نداره. بهرحال فسنجان در گیلان هم یکی از محبوب‌ترین خورش‌هاست که معمولا با گوشت پرندگان طبخ میشه. فسنجان خورشی با زمان پخت و آماده‌سازی بالاست. قدیمی‌ها اعتقادشون بر این بود که وقتی سپیده زد باید فسنجان ر و بار گذاشت و تا زمان ناهار بهش اجازه داد که خوب جا بیفته. در این قسمت سیاکولی با ما همراه باشید تا از «افسانه»، فسنجان غاز و کوکو ‌سیب‌زمینی رو یاد بگیریم و لذت ببریم.
مواد لازم برای خورش فسنجان(برای چهار الی شش نفر)
غاز یک عدد
مغزگردوی سابیده شده 750 گرم
رب انار 3 قاشق غذاخوری
رب آلوچه ترش 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای کوکو سیب‌زمینی
سیب‌زمینی 4 عدد بزرگ
تخم‌مرغ 3عدد
پیاز 1عدد بزرگ
نمک 2 قاشق چای‌خوری
زردچوبه 3 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
روغن سرخ‌کردنی 1پیمانه
Music: Mahan Farzad
/ mahan.farzad
Narration: Mastoureh B Nasiri
/ mastourehnasiri
Logo: Masih Javadi
/ masihjavady
Subtitle:Hemad Nazari
/ hemad.nazari
Please follow us on social media:
/ siakoolicom
/ siakoolicom
Website:
siakooli.com/

[@maxaver1022]

من از آموزشتون بسیار ممنونم.من ۱۲ سالمه و عاشق آشپزی هستم ،ولی همه منو مسقره میکنن چون پسرم ولی من همیشه بهشون میگم معروف ترین آشپز ها مرد هستن.

[@SiaKooli]

هیچ کاری از جمله آشپزی زن و مرد نداره؛ به هر کاری که علاقه داری ادامه بده.

[@maseeanderson6736]

درود به شما آقا پسر گل آشپزی کردن یک هنر هست و آدمهایی که شما را مسخره میکنند آدمهای ضعیفی هستند و بی هنر بنابراین اهمیت نده و کار خودت را انجام بده مطمئن باش که موفق خواهی شد

[@maxaver1022]

ممنون

[@gk6778]

تویی که این کامنت رو میخونی الهی که به همه آرزوهات برسی

[@sweetlife1575]

آفرین عزیزم برات آرزوی موفقیت میکنم.

[@mm-sy1bg]

خانمهای گیلانی دستپخت بی نظیری دارند و از نظر سلیقه و آشپزی و خونه داری حرف اول رو میزنند 👌👍😋😋😋😋👏👏👏👏

[@Mojdehperanss]

به به همه چی عالی واصیل🤩🥰😘❤️👏👏ممنون ازبانو دینا وبانو افسانه.🙏🏻🙏🏻👏👏❤️❤️😍😍😘😘

[@SiaKooli]

❤️❤️

[@elhamrad1981]

به به ، فسنجان اصیل گیلانی ، با کوکو سیب زمینی ، من و برد به سالهای دور 🥰

[@hradi7298]

به به به. چقدر خوشمزه. دلم برای این غذا ها و صفای خانه تنگ شده. همه چیز در خارج از کشور هست بجز این صفا غذا درست کردن. 😘😘

[@fatemebagheri5543]

سلام و درود
افسانه خانم با سلیقه
تنتون سلامت
فسنجون با کوکو سبزی و کوکوی
مرغ هم خیلی می چسبه❤❤

[@SiaKooli]

❤❤❤❤

[@maryammotaayer6759]

من که اشکام دراومد. یاد باد آن ایام. کاش اینقدر زود نمی‌گذشت. خاطره ها فقط مونده😥ممنون ازتون عالی عالی

[@afaghf-z6351]

من تقریبا همه آشپزی‌هاتونو دیدم و از همه اون خانمها هم ممنونم، ولی آشپزی این افسانه خانم یه آرامش عجیبی بهم میده. خیلی با طمأنینه آشپزی میکنن.😍 خیلی شیفته‌اش شدم.

[@lilliem5117]

تو هر خانواده یه دینا خانم لازمه!😍 بسیار عالی بود.

[@liebe3208]

دینا خانم گل خانما . آدم شماها رو میبینه میره تو دنیای گرما وصداقت و عشق وطبیعت حقیقی زندگی . فداااااااا🌛🌟😇

[@drmarieti]

چقدر ذوق کردم به زبان گیلگی آشپزی یاد میدن. عالیه♥️

[@sepidhoma1832]

خیلی ویدیو ها جذاب و جالبه. آدم میخواد همش تماشا کنه. انگار ما هم تو خونه مهمون هستیم

[@farazfard818]

عالی بود، همه موارد اصیل، و درست بود،
خیلی وقت بود یه برنامه آشپزی کاملا درست، بی نقص و اصیل گیلانی ندیده بودم. زبان اشپز هم تقریبا اصیل و درست بود. خیلی لذت بردم

[@SiaKooli]

ممنون

[@nazanln3322]

وای چقدردوست دارم لحجشون رو صداونحویه روایت عالیییی👍👏👏👏

[@mahsapoursaleh4133]

عاشق این عروس مردخاخور شدم که
خیلی خوب بود دست شما درد نکنه بابت این ویدیوی لذت بخش

[@momn6746]

چقدر کار شما در حفظ و انتشار فرهنگ های اصیل غذایی محلی قابل تقدیره. واقعا کار قشنگی می‌کنید و من از این سر دنیا فقط با نگاه کردن به این کلیپ ها نه تنها چیزی یاد می‌گیرم بلکه دیدنشون برام مثل یک تراپی میمونه💙💙💙

[@nasimrezaei3148]

هی میبینم و میخندم و اشک میریزم از بس شماها قشنگین کدبانوها 😍❤️ چه فسنجونی شد.

[@afsanehmirzadzare1934]

❤️

[@marali3184]

با سلام
واقعا ویدیوهاتون بینظیره... دست تهیه کنندش درد نکنه..... چقدر قشنگ صداگذاری کردید و توضیحات همه عالی هستند.... بازم ممنون

[@forozantaleghani5478]

ویدیو عالی تر از عالی

[@مهدینقا]

سلام آفرین این برنامه تون رو ادامه بدید به استان های دیگه هم برید

[@z.6101]

عاااالی بود ، دلم رفت برا ماهی دودی ، نوش جونتون ، بهترین خوراک و مواد غذایی رو ایران میشه پیدا کرد ، سفره هاتون پربرکت باشه همیشه لبتون خندون❤❤

[@jzeinolabedini8567]

شیمی دست درد نکنه👏👏👏👏👏👏👏

[@farnaz.esterhatzy]

چقدر خوبن چقدر شما خوبید

[@zahratawanaie6659]

این همه زحمت کشیده میشه در عرض ده دقیقه خورده میشه

[@ShahlaKouyakhi]

خیلی عالی من اهل رشت هستم و همیشه فسنجان با کوکو وترب یا با پیاز می خوریم خیلی خوشمزه دست شما درد نکنه همیشه سالم و تندرست باشید ❤❤❤❤❤❤❤

[@SiaKooli]

❤❤

[@Nry767]

«من عاشق دینا خانوم ❤جوون افسانه خانوم جوونم❤»«😢😢❤❤❤ »

[@SiaKooli]

❤❤

[@rahelekh633]

ای جان گیلانی های خوش زبون. عالی هستن ویدیو ها دست مریزاد

[@lidashokri7122]

عالی بودخصوصا فسنجون که حرف نداره خانمهای شمالی همشون تمیزوباسلیقه هستند
به خصوص درآشپزی حرف اول رومیزنند.همه چی عالی نوش جانتون باشه این غذابابودن دیناخانم
باصفاترمیشه ممنون ازمحبت شما 👏👏👏👏👏🤜

[@nastaranminachi5958]

دلم لک زده برای غذاهای خوشمزه شمال ایران عزیزم نوش جونتون باشه شیمی دست و پنجه درد نکنه 👏💐

[@maryam.s]

شمال و لهجه شمالی و غذای شمالی و مهمان نوازی شون فوق العادست 👌👌😊😊🌺🌺

[@arzaparo764]

درود و سپاس از کار ارزنده شما.

[@hamis3093]

عالی بود

[@SamA52p]

افسانه و دینا بینظرین ، بینظیر

[@نیرهعشقی]

مثل همیشه عالی بود. دستت درد نکنه افسانه جان.عجب سفره گیلانی بود!دست پخت شما حرف نداره.

[@afsanehmirzadzare1934]

ممنونم دوست جان🌹

[@mazesgilan4802]

خدا امی اجدادون بخصوص امی پیله مارون ببخشه و بیامورزه. 💓💓💓

[@shirinsabet434]

وای عالی بود... خدا حفطتون کنه. منم گیلانیم. زنده باد گیلان سرسبز و باوقار ❤❤❤

[@missdibamissdiba6241]

عزیزززززم عاشق این لحجه رشتی هستم 😘😘

[@shidehmuler7917]

J'adore regarder ces vidéos. Je suis 1/4 Rachti. La meilleure cuisine du minde. VIVE les Rachtis. Vive Guilan. 👌💕💕💕✌️

[@SiaKooli]

Nous sommes très heureux que vous nous regardiez

[@sarehhooshmand8516]

بینهایت لذت بردم. دست‌مریزاد.

[@harirkiandoust6723]

سلام
من فسنجون رو کنار باقالا قاتوق دوست دارم😋😋😋 کوکو سیب زمینی رو نه شنیده و نه دیده بودم اما امتحان می کنم 😉
سپاس از این همه صفای فیلم هاتون گذشته از آموزش های ناب
با آرزوی بهترین ها 🙏😇🙏💐

[@mozhganfathi611]

سلام و عرض ادب
خداییش غذای افسانه جون عالی بود من هر چی برنج تو این ب نامه سیاکولی تا الان دیدم همه ته دیگش سوخته بود ولی افسانه جون هم ته دیگش عالی بود هم همه عذاهاش دست گلتون درد نکنه نوووش جاان ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
خوااهش میکنم زیر نویس فارسی هم برای ما فارسی زبانها بذارید
یک دنیا ممنون

[@SiaKooli]

سلام، همه ویدیوها زیرنویس فارسی دارن که باید از تنظیمات پخش انتخاب کنید

[@baanoot8663]

چه خوب بود این ویدئو. روزم رو ساخت. دمتون گرم.

[@user-Parisa]

ای جانم.تماشای ویدئوهای سیاکولی ،چهره ماه دینا جون و بقیه خانومهای نازنین این روزها برای من حکم مدیتیشن رو داره. سرشار از آرامشه ویدئوها. سلامت و پایدار باشید تیم دوست داشتنی سیاکولی❤❤

[@SiaKooli]

تندرست باشید ❤️❤️

[@fatemebagheri5543]

سفرتون پر برکت عزیزان

[@SiaKooli]

❤️

[@sinakh4685]

به کارتون ادامه بدید کارتون عالی هست

[@azadehm.h.k5967]

عالییییییییی❤❤❤❤💋💋💋💋دهنمون اب افتادددددد خدااااا❤❤😍😍😍😍

[@ashpazirani]

دستپخت خانومای گیلانی محشره😋😋😋

[@smaeilrezaeigavabari]

I have to first like it and then watch it, I have to.

[@SiaKooli]

Thank you

[@nasimbabaei2344]

وای خدا اون سیر با ترب سفید ترکیب بهشتیه خدای من

[@Sun.Gemini]

ای جااااان چه فسنجونی👏😍

[@amirhosseinfak5829]

چقدر کوکو هاشون خشگل شد . ❤❤ عالی بود

[@SiaKooli]

❤❤

[@sogolzarrin2098]

عالی........ بانو جان هنرمند

[@shinshin1745]

درود بر شما،چقدر صمیمی و مهربان،عالیه🥰🥰🥰
تو رو خدا ادامه بدین👏👏👏🌹🌹🌹

[@vahideh.sh18]

وای چه خانم باسلیقه ای 😍😋

[@poonehatashi4631]

به به عالی هست منو یاد خاطرات کودکی انداخت 😋👍👍

[@alexmorfi8321]

وايييي چي شد ، عالي ، دستتون درد نكنه ،

[@daryaky1412]

پربرکت باشه سفره هاتون هموطنان عزیزم

[@rita6459]

عالى بود👍

[@avakordirani2057]

چه زیبا

[@یگانهافشارقصر]

خیلی عالیه این ویدئو ها خواهشن زیاد تر بذارین

[@fatimeazarbin5344]

دیناجون خیلی بامزه هستن و دوست‌داشتنی 🤗🙏💋

[@SamiraShakourian]

وای این ویدیو چه خوب بود انگار خودم مهمونشون بودم چه خونگرم و خاکی بودن کیف کردم آی لاو یوووو❤️😘😘

[@mostafarezazade3581]

دمت گرم سیا کولی.
دینا عالیه ❤️

[@homeirabe500]

مثلِ همیشه عالی بود.....

[@ShilaShirin-tz7wr]

یعنی غذا فقط غذاهای گیلانی من ترکم اما عاشق غذاهای شمالیم❤❤❤❤❤😘😘😘😘

[@SiaKooli]

❤️❤️

[@ShilaShirin-tz7wr]

@@SiaKooli 😘😘😘😘❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@ShilaShirin-tz7wr]

🥰😘😍❤️❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏

[@elhameisasefat7004]

تی دست درد نوکونه. تی جانه قوربان بُشم.ایکاش فسنجونا گمج میان چاکودبی.شیمی تُرب کله جا خیلی خیلی خالی بو. در کل حرف ناشتی عالی بو...

[@SiaKooli]

چون غاز بزرگ بود، تو گمجی که داشتند جا نمی‌شد.

[@elhameisasefat7004]

@@SiaKooli شلخت جا نبوستی...دینا گمج قرضی فاگیفتبه...🥰🥰(جهت خنده)

[@sarazia4449]

چقدر دوست داشتنی هستید.

[@azamsaed5906]

خیلی ممنون عالی

[@amirisazadeh7676]

گیلان عشق است عشق

[@SiaKooli]

❤️

[@farshad...]

ای کاش میتونستم هزارتا لایک بزنم.خیلی عالی بود لطفا نانهای محلی گیلان اردک شکم پر سیر قلیه هم آموزش بدید

[@aziazari4115]

وای عالی بود
چه خوب که هستید با این همه برنامه های خوب
سپاس از هموطنان عزیز گیلکم

[@minamansouri2202]

عزیزم عالی بود بیشتر همه این همه خودمونی صفا وسادگی وای من عاشق شماها. شدم عزیزم خیلی خوب میشه بگید آقا کجای شمال است ممنونم👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👌🏾👌🏾👌🏾🥰🥰🥰🥰🥰

[@NargesGhasemi]

ای جان.کاش زودتر کانالتون رو پیدا میکردم

[@s.safsari1303]

تی دست درد نکنه دینا خانم چه فسنجنی ببوست👌👌

[@faridehshakouri9304]

شیمی دست درد نکونه😍😍😍😍👏👏👏👏👏👏

[@minoomohseni7623]

بسیار عالی

[@zarapirafsordeh842]

ایه شبش صب می دل غش بوکوده خاخور جانننننننننن

[@mahsafarjad5261]

Asheghe Dina khanoomam :*

[@ladan.k7729]

ای جان ...

[@mahdiyehlesani6339]

به به، عالی بو. می طعم دکفت. شیمی دست درد نوکونه

[@Foodandmoodart]

Dear Dina and Afsaaneh,how lovely you are❤ God bless you

[@SiaKooli]

😊 thank you

[@maryshz8084]

عالی

[@afghanmixfood1658]

خیلی عالی دست تان درد نکند

[@hajifarajhamed3036]

عالی ،عالی، عالی، بوسه بر دستان شما

[@SiaKooli]

ممنون از شما

[@hajifarajhamed3036]

لطفا این برنامه را ادامه بدین ممنون

[@faribahagh7694]

شیمی دست درد نکونه،عزیزدل👌👍👏🙏

[@sara1362]

اوخ اَمی دَهَن آو دَکَته😋

[@mahsh4318]

دینا خانم رو همه‌جا دعوت کنید.

[@SiaKooli]

اگه قبول کنند، حتما :)

[@dkhit258]

سلام من از دانمارک برنامه شما را در یوتیوب دیدم همینطور غذای شمالی را آموزش بدهید من انزلی زندگی میکردم موفق باشید

[@kobrahosseini8708]

به نظرم چندتا نکته مثبت ویدیوهای سیاکولی تا این لحظه اینا بوده:
۱. مدتشون کوتاهه. برای ما که با فیلترشکن میایم یوتیوب، خیلی مهمه.
۲. آشپزها و محل‌های آشپزی متنوعند. هرکس روش و وسایل مخصوص خودش رو داره.
۳. روده‌درازی‌های حوصله سربر نداره.
۴. یه جزئیات جذابی تو هر ویدیو هست. مثلا گل‌های هدیه خواهرشوهر تو این ویدیو یا غذا دادن به سگ‌ها تو یه ویدیوی دیگه و ...
خلاصه، شروع خوبی داشتید و امیدوارم خوب ادامه بدید.

[@simingheshmi6727]

Doroood ber shoma nushe joonetooon 🏡🍃🌷🍃🐟🍚🍽️🍋🦆🦆😋😋

[@hajarzoriatkhah3614]

کلیپ های بیشتر پخش کنید لطفا 👌💗

[@SiaKooli]

شنبه هر هفته ساعت ۸

[@nejatzahrouni5511]

عالي بود عزيزم❤❤

[@SiaKooli]

❤️😊

[@fakhredintabatabaie1275]

بهشت واقعی

[@womenfemale1849]

Beutful IRANIANS 🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷🇮🇷Tashakor 🌷🌷🌷

[@payamparandakh2654]

عالی!! :)

[@پاتییزانپارسینژاد]

دمت گرم عالی

[@ashpazibaholiya794]

Ali bo blamisar manam shomaliyam gilaniyaro eshgh ast👏👏👏👏

[@SamA52p]

افسانه و دینا بینظرین ، بینظیر

[@nargeskhs]

وای دینا خانم محشره

[@hajarzoriatkhah3614]

محشر بود
کیف کردم بخدا 👌👌💋💋💋💋💋💋