「サーモンのパイ包み焼き」の作り方

よみうりファミリークッキングvol.309に掲載の「サーモンのパイ包み焼き」の作り方を簡単にご紹介します。
じゃがいも（2個・150g）は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、水で濡らして食品用ポリ袋に入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。
生鮭（刺身用・400g）は重ねやすいよう2等分にし、塩、こしょうで振りましょう。
オーブンシートを敷いた上に半解凍状態のパイシート2枚を並べ、片方のパイシートの1辺に1㎝幅で溶き卵を塗り、もう1枚の端を重ねて指で押さえ、全体を麺棒で伸ばします。
つなげたパイシートの中央にサーモン→クリームチーズ（50g）→ハーブ（タラゴン・ディルなど適量）→じゃがいも→クリームチーズ（50g）→ハーブ→サーモンと重ね、パイシートの具材の載っていない部分はフォークで穴をあけます。
左右の空いた部分のパイシートには2㎝幅に切り込みを入れ、上下の余ったパイシートシートをかぶせたら、左右のリボン状のパイシートを1本ずつ交互に斜めにかけ、全体を包む。表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで約20分焼いて完成です。
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詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.309」で。
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