Bin wirklich beeindruckt von Deinem Beitrag: Nicht nur das Du das Gerät gut erklärt hast, sondern auch die einzelnen Schritte des Brauvorganges super und detailliert erläutert hast. Noch habe ich kein Braugerät, aber ich tendiere eindeutig zu diesem Grainfather.....und danke nochmals für diesen lehrreichen und informativen Beitrag!
Find‘s echt gut wie ruhig und authentisch du die Videos machst! Toll für Einsteiger wie mich! So macht doch TH-cam abseits der Hochglanz Videos Spaß! Gern mehr davon!
Sehr informativ und verständlich. Meine Frau und ich haben einige Sude mit Einkocher und Co. hinter uns und überlegen gerade, wie wir für uns die Tage ein wenig optimieren können. Und da ist der Grainfather offensichtlich ein heißer Kandidat, gerade wenn ich mir die Reinigung so ansehe. Interessant auch der Aspekt mit den kühlen Nachgüssen. Das ist ein spannender Hinweis. Vielen Dank!
Danke sehr und gerne. Der Grainfather funktioniert halt einfach ziemlich effizient, je weniger Probleme, desto besser für mich. Mit den "kühlen" Nachgüssen tauscht man halt "Nachguss aufwärmen" gegen "etwas längere Zeit, um auf 100 Grad zu kommen". Ich hab mich halt irgendwann für kühlen Nachguss entschieden, da ich dann weniger Equipment und Aufwand brauche. Falls ihr euch einen zulegen wollt: Für mich funktioniert er. Ich werde nicht gesponsert, aber... schaut einfach mal in meine Links zu Braushops, einer von denen hat den bestimmt am günstigsten :-) LG, Sascha
@@edgysketchy haha, ja die Linkliste bin ich schon mal durchgegangen und habe durchaus eine gute Differenz sehen können. Hat im Moment noch ein wenig Zeit, aber ich möchte halt ordentlich informiert sein. Als Alternative hatten wir auch den Braumeister 20 überlegt, aber der ist natürlich schon noch mal ne gute Ecke teurer. Genau das ist eigentlich auch unser Ziel: Häufiger und effizienter brauen. Ich werde das hier weiter genau beobachten :) LG Michael
@@michaelrothlein5766 Habe genau vor derselben Wahl gestanden, genau aus den Gründen, und stand genau in der Entscheidung zwischen den beiden Geräten. Der Shop, wo ich den dann letztendlich gekauft habe, hat mir für die 20 Liter Klasse zu GF geraten. Ich habe die Wahl nie bereut, bin super zufrieden mit der Qualität und braue mittlerweile in 4,5 Stunden inklusive Reinigung im Schlaf mit dem Grainfather. In der 50 Liter Klasse würde ich vermutlich zum Braumeister 50 greifen :-)
Tolles Video, bitte mehr davon ! Du machst das wirklich sehr verständlich und nachvollziehbar. Gott sei Dank noch rechtzeitig gesehen: Hab grad meinen gestern bestellten Klarstein Brauheld storniert und denke über den Kauf des Grainfather nach. Den Preis muss ich aber noch verdauen, mal sehen. Gibts einen Tip, wo man das Gerät am besten/günstigsten kaufen kann. Jedenfalls: Daumen hoch & Abo. Danke Dir !
Für mich funktioniert der Grainfather Top, insbesondere nachdem ich mit der Erfahrung ein paar Sachen entdeckt habe, die das Brauen damit noch einfacher machen - dazu hab ich auch ein Video reingestellt (3+1 Tipps). Der Preis hat sich für mich relativ schnell relativiert, weil der Aufwand und die Zeit für das Brauen halt extrem reduziert wird und weil meine Nerven geschont werden, weil halt alles einfach funktioniert. Bezüglich günstigster Preis: Da ich nicht gesponsert werde, will ich keine Empfehlung geben, aber: Schau doch mal in meine drei Links zu Braushops, da gibt es einen mit einem günstigsten Preis, da hab ich meinen auch her (war nach 2 Tagen hier). :-)
Hallo nochmal ! & danke für den Einkaufstip ;)). Nur kurz zu meinem Hintergrund: Hab ein Brauseminar gemacht, aber noch nie in meinem Leben ein Bier selber gebraut. Hab also glaub ich verstanden worum es geht und traue mir zu mit einem Gerät wie dem Grainfather meine Bierbrauerkarriere zu starten. Jetzt sitze ich vor der Grainfather-Rezepte-Seite und bin einigermaßen überfordert. Hast Du einen Tip wie man das als Anfänger angeht? Gibts irgendwo einen Leitfaden wie die vielen Abkürzungen zu verstehen sind ? Wo fängt man an ? Gibts eine Empfehlung für ein erstes ´Lernbier´ ? 1000 Fragen die vielleicht auch ein umfassendes Video wert wäre ?! Ich hab jedenfalls noch keine Anleitung gefunden. Was meinst Du ? Wäre nett wenn Du mir da auf die Sprünge helfen könntest. Danke !!!
@@rdlalf Keine Sorge, das ist keine Raketenwissenschaft. Das unten klingt vielleicht kompliziert, aber wenn du das einmal gemacht hast, machst du das beim nächsten mal vor dem ersten Kaffee: 1. Du machst dir einen Account auf der Grainfather Seite 2. Du suchst dir ein Rezept aus, z.B. hier mein Weizen-Rezept brew.grainfather.com/recipes/148232 aus dem Video, in dem ich ein ziemlich leckeres Weizen mit dem Grainfather braue: th-cam.com/video/LvkcgE6HS-U/w-d-xo.html. Das ist ziemlich einfach und man kann es direkt nach der Nachgärung trinken, ohne dass es lange reifen müsste. 3. Du besorgst dir die Zutaten (Fermentable, Hops und East) die du in dem Rezept findest aus einem Braushop. Den Rest der Informationen kannst du erst mal links liegen lassen. 4. In dem Rezept gehst du unten rechts auf den grünen Knopf und wählst "Copy to my Recipes". Dann ist das in deinen Rezepten drin. 5. Du installierst dir auf deinem Smartphone die Grainfather App "GF Connect", logst dich ein. 6. Du machst den Grainfather an. In der App gehst du auf "Connect", dann "Start Session" und wählst das Rezept das du brauen willst aus. 7. Der Grainfather führt dich dann durch den Brautag, wie in den Videos. Dazu gibt es auch eine deutsche Anleitung hier: www.naturwerte.at/images/pdf/grainfather_bedienungsanleitung.pdf LG, Sascha
Hallo Sascha, vielen Dank für Deinen netten und ausführlichen Kommentar. Heute wurde der Grainfather endlich geliefert und wird am Abend ausgepackt. Bin schon sehr gespannt und freue mich auf die ersten Versuche. LG aus Österreich, Alf.
Vielen Dank! Tolles Video! Will selbst bald als absoluter Anfänger mit dem Grainfather brauen und schon dieses Video hat mich sehr gut informiert. Freue mich auf die anderen Videos. Danke für die einfache und gute Erklärung.
Beim sterilisieren des Gegenstromkühlers sollte man das Kühlwasser nicht anstellen weil die heisse Würze nicht komplett durch den Kühler fliesst. Ohne Kühlwasser 2 Minuten Kreis fahren.
Naja... Ich rege mich seit Jahrzehnten darüber auf, dass es fast nur noch TV Biere zu kaufen gibt, die sich geschmacklich kaum unterscheiden.. Ich weiß schon was ich will, wie ein Bier für mich schmecken muß, dass ich es mag. Eine genießbare Alternative habe ich in einem Böhmischen Bier entdeckt, welches ich seit ein paar Jahren über einen hiesigen Getränkehändler beziehen kann. Aber im Prinzip ist das ein Armutszeugnis für unser Brauwesen in Deutschland. Ich hätte schon den Anspruch, zu wissen was beim Brauen passiert, was auf keinen Fall passieren darf, und wie ich mein Ziel erreiche. Experimente, nach dem Motto: Übung macht den Meister, würde ich gerne erst in Angriff nehmen, wenn ich mit einem zufriedenen Lächeln das erste Glas "Mein Bier" geleert habe. Weil es sich meiner Meinung nach nicht nur um Handwerk handelt, sondern auch um Braukunst relativiert sich wieder alles. Am Ende eine Plörre im Glas zu haben, wo sich die Fußnägel hochklappen, stellt die Investition in z.B Grainfather nebst sonstigem erforderlichen Equipment. in Frage. Auch wenn es sicher irgendwo auf der Welt einen Bierfreund gibt, der genau den Geschmack Klasse findet. Nichtsdestotrotz Deine Videos haben mir letztendlich klar gemacht, das es machbar ist. Danke dafür
Wow, danke sehr! Habe gestern wieder mit dem Grainfather gebraut, hat (bis auf meine eigenen Fehler) wieder super funktioniert. Ach ja, und: Erster Kommentar überhaupt auf meinem Kanal, danke dafür!
@@edgysketchy ich selbst Braue schon seit 2010 aber eben halt mit Sudtöpfen. Suche grade alternativen zum Braumeister und dein Video hat mir sehr dabei geholfen. Weiter so und gut Sud. Gruß Dirk.
Das Triticum Wormatia werde ich am Freitag nun schon zum dritten Mal brauen. Dieses mal wie bei dir mit der Wyeast anstatt wir bisher immer mit der WLP. Allerdings nicht im Grainfahter sondern in der 20L-Einkocher-Klasse.
Top video, du hast mich echt vom grainfather überzeugt. Ich habe dein Video bereits 3 mal geschaut und mir letzte Woche einen grainfather bestellt. Eine frage habe ich aber, wie trocknest du die Kühlleitungen und die Pumpe? Fängt das nicht an zu Schimmeln wenn man das nach der Reinigung stehen lässt? Immerhin ist darin ja noch restwasser vorhanden.
Recht interessantes Video, und auch klare Aussprache und gutes Bild. Frage, beim Einleiten der Würze in den Gärbehälter lässt du es recht doll plätschern, keine Angst vor Oxidation? Und kommt die Würze durch den kleinen Filter, also genügt dieser, im Grainfather klar in den Gärbehälter? Kein Whirpool oder Filter?
Danke dir. Ehrlich gesagt hatte ich mit Oxidation nie wirklich Probleme, bin mir auch nicht sicher, inwieweit solche Themen nicht von einigen Leuten zu hoch geschaukelt werden. Der Filter reicht vollkommen aus, überhaupt keine Probleme damit. Bin immer noch von dem Gesamtkonzept des Grainfathers vollkommen überzeugt.
Super Video, top erklärt, bis auf eines: der Schritt zwischen Läutern und Gewürzkochen. Zum Läutern setzt du den Topf oben rauf und gießt Wasser nach - der Grainfather zeigt dir an, wieviel du nachgießen musst? Und was machst du dann? Man sieht gleich, wie du die Würze kochst, aber was kommt dazwischen? Wird was weggeleert? Danke! ;-)
Ja, stimmt tatsächlich, ein kleiner Schritt fehlt im Video: Wenn der Nachguss durch ist, nimmt man einfach das Malzrohr mit dem Treber (also dem ausgewaschenem Malz) vom Grainfather runter, damit das Würzekochen anfangen kann. Ich stell das immer in die Eurobox, in der ich das Malz hatte (die Blaue im Video) und leere den Treber dann in den Garten in ein Beet aus, ist super für die Bodenqualität. Das Malzrohr packe ich dann einfach am Schluß bei der Reinigung mit allem anderen Zubehör etc. in den Grainfather, das spart noch mal ein bißchen Zeit und Wasser. Hatte den Schritt wohl auch gedreht, ist aber anscheinend im finalen Schnitt untergegangen :-)
Stimmt, da hast du recht, mach ich normalerweise auch so - brauen, filmen & gleichzeitig erklären halt :-) Ich mache heute eh ein paar Dinge anders als zum Zeitpunkt des Videos - eventuell mach ich demnächst mal ein Update, wenn ich die anderen Videos, die gerade in der mache sind fertig habe. Beste Grüße & frohes Fest, Sascha
@@saschakwasniok3107 ich habe Dich erst jetzt entdeckt. Ich braue 1 Jahr mit dem Grainfather, binn sehr glücklich damit. Momentan kämpfe ich mit dem Schrotten. Habe mir eine Mühle gebastelt (MattMill Kompakt Komfort mit einem 380V Antrieb) und beim letzten Brauen musste ich wegen zu feiner Schrottung ein mal alles wegkippen weil es beim Einmeischen die ganze Zet anbrannte ... nächste Woche plane ich ein PaleAle zu brauen. Hoffentlich finde ich die richtige Einstellung! Frohes Fest!
@@tomascichy8470 Hallo Tomas, seit ich mit 1,3mm Schrottung mahle, setzt sich bei mir selbst mit Weizenmalz fast nichts mehr an unten und meine Effizienz ist um fast 5% nach oben gegangen - 1,3 mm scheint so ziemlich das Optimum mit dem GF zu sein. Hoffentlich hilft's - ich drück die Daumen! LG, Sascha
Hallo! Folgende Frage: in den von mir verwendeten Braurezepten stand zum Gärverlauf oft die Empfehlung, dass nach zwei Wochen im Gärbottich die Flaschenfüllung stattfindet, und nach weiteren zwei Wochen das Bier fertig ist. In einem jetzt neu getesteten Rezept steht, dass die Flaschenfüllung erfolgen soll, sobald das Restextrakt stabil ist. Also nichts mehr blubbert, oder? Wenn das nun nach 5 Tagen so ist, wird dann schon in Flaschen gefüllt? Ich freue mich auf eine Antwort. Gruß, Stefan
Hi, muss man den GF vor dem Hopfenkochen nochmal reinigen, oder kann man nach dem Läutern dann einfach anfangen? Ich arbeite grad noch mit einem Klarstein ohne Umwälzung und will nun "höher" gehen. VG Wolfgang
Hallo Ich finde deine Videos sehr informativ, aber ich habe eine Frage, ist das egal wenn man keinen Edelstahl Gärbehälter verwendet? Du verwendest ja auch einen aus Kunststoff oder?
Hallo Stefan,, das ist egal, tatsächlich nutze ich sogar die meiste Zeit die aus Kunststoff, den Edelstahlbehälter von Grainfather nehme ich nur, wenn ich die Temperatur kontrollieren will/muss. BG Sascha
Hallo Sacha Deine Videos haben letztendlich den Ausschlag zum Kauf eines GF gegeben. Als dann der Preis währen der "Aktionswochen" im November unter 700,- gefallen ist, habe ich zugeschlagen. Jetzt warte ich gespannt auf weitere Videos zum GF mit nützlichem und vor allem verständlichen Inhalt. Leider ist gerade Dein Video mit einem Lebenszeichen von Dir aus der Videoübersicht verschwunden :-(. Ich hoffe, dass das kein böses Ohmen ist. Bleib gesund. Glückauf Michael
Nein, kein böses Omen, erschien mir nur nicht relevant genug. Ideen für neuen Content gibt es genug, allein fehlt derzeit die Zeit zur Realisierung/Finalisierung. Wird aber hoffentlich bald wieder!
@@edgysketchy Ach du. Das ist vollkommen okay. Wenn man halbwegs sauber arbeitet, gibt es auch ohne Desinfektion keine Fehlgärung. Wir brauen ganz gerne Sauerbier. (Gose) die ist auf natürliche Weise etwas unanfälliger.
Naja, mit der Gärung hat der Grainfather ja nichts zu tun. Entweder, du regelst das über die Raumtemperatur, oder über eine kommerzielle oder selbstgebaute Lösung (z.B. über einen temperaturgeregelten Gärbehälter).
@@edgysketchy Das ist mir schon klar - aber zB im Sommer was mache ich da? Ich habe diene Lösung schon gesehen, aber ich will nicht am Start 2000€ setzten.....Ich habe einen kalten Keller .... wenn ich aber zu kalt bin arbeitet die Hefe nicht so gut, aber es ginge halt einen Tag länger oder wie siehst Du das?
@@Joe_Gaismeier Gerade bei obergärigen Hefen gibt es Arten, die einen großen Temperaturbereich haben, und wenn es mal einen Tag leicht darunter geht, ist das sicherlich nicht so schlimm. Aber, der Gärprozess hat halt etwas mit kontrollierter Umgebung zu tun. Es gibt eine Temperaturgrenze, unter der die Hefe einfach ihre Arbeit einstellt, und im schlimmsten Fall auch nicht wieder aufnimmt. Ebenso, wenn es zu warm wird, dann stirbt sie halt ab, oder produziert Fehlaromen. Aber wie gesagt, die Bandbreite ist da schon ziemlich groß. Eins vielleicht noch: Allzu lang möchte man den Gärprozess als Hobbybrauer auch nicht hinziehen, denn je länger der Gärprozess dauert, desto größer ist die Gefahr von Sekundärinfektionen mit Fremdkeimen - wie reden hier immerhin von einem ziemlich idealen Nährboden für Bakterien :-)
Tolles Video, einzig der Schritt nach dem Würze kochen ist mir unklar. Du gibst den Hopfen ja direkt ohne Sack in die Würze. Wie filterst du danach? Geht das mit dem Grainfather?
... das klappt schon. Meinen Läterinsatz habe ich hierher (derzeit aber nicht verfügbar, mal anfragen): www.amihopfen.com/Laeutereinsatz-fuer-Gaereimer-Strainbuddy Ansonsten habe ich den hier entdeckt: www.ebay.de/itm/LAUTERFREUND-LAUTERSPIRALE-300-HOBBYBRAUER-BIER-BRAUEN-GAREIMER-LAUTERN-BIER-/124071757204 LG, Sascha
@@edgysketchy Hallo Sascha, ich hoffe ich nerve Dich nicht weil ich noch ein Frage habe. Meine Tochter und ich haben dein Brauvidio heute zu Papier gebracht (5 Seiten) und das erste Brauset habe ich heute bei Brennecke bestellt. Dein Vidio über das Ansetzen von Hefe haben wir uns auch angesehen aber hier haben wir nicht begriffen wieviel wir da nehmen müssen (kommt in zweiten Schritt). Anfänglich werde ich daher auf Trockenhefe zurückgreifen. Wir wollen mit einen Kölsch anfangen welche Hefe könntest Du mir da empfehlen. Grüße aus Stade Roy
Roy Laue Hallo Roy, kein Thema mit den Fragen. Für ein Kölsch würde ich immer Wyeast 2565 - Kölsch - Flüssighefe nehmen, gerade bei Kölsch die Hefe unheimlich wichtig und die hier passt einfach - angeblich soll die ursprünglich mal aus der Päffgen-Brauerei geschmuggelt worden sein, naja :-). Die Anwendung ist denkbar einfach: Auf 20 Liter ein Beutel. Ein paar Stunden vor der Zugabe das Tütchen im Inneren zerdrücken, schütteln und bei Raumtemperatur stehen lassen, dann einfach zugeben. LG, Sascha
Hallo Sascha, schaue sehr gerne deine Videos. Und hab eine Frage nutzt du einen Whirlpool? Wenn ja wann ist der beste Zeitpunkt? Ich wundere mich etwas über das GF concept, da ich gefühlt entweder den gefüllten Kühler irgendwo parken muss, nach Steri oder nach Whirlpool die Würze von oben rein plätschern lasse. Danke und viele Grüße
Hallo Christian, den Whirlpool mache ich ja am Ende des Würzekochens, danach lasse ich die Würze einfach 20 Minuten stehen. Danach kommt dann erst der Kühler drauf. Da hatte ich am Anfang auch erst den meisten Respekt vor, ist aber völlig unproblematisch. Das mit meinem Whirpool ii Zusammenhang mit dem GF siehst du hier ab 5:30 ziemlich im Deail: th-cam.com/video/LvkcgE6HS-U/w-d-xo.html LG, Sascha
Wie lange hat das Läutern denn gedauert? Und hast Du mittlerweile einen Tipp wie man diese Zeit optimiert? Wird die Würze einigermaßen klar? Danke und Grüße :)
@@edgysketchy 30 Minuten geht ja noch, wenn es dafür einigermaßen klar wird. Mit meinem Strainbuddy von Amihopfen geht es manchmal 2-3h. Aber ich mahle wahrscheinlich auch zu fein. Vielen Dank für Deine Antwort! :) Viele Grüße
Kann hier nur über meine Kriterien zur Kaufentscheidung sprechen: Der Grainfather hatte zu der Zeit einfach die besseren Reviews und die bessere Community, dazu war er einfach günstiger.
@@edgysketchy günstiger als was? Ist der klarstein nicht günstiger? Fehlt halt die Kühlanlage. Aber bisher lass ich das Jungbier eh über Nacht abkühlen. Auf jeden Fall, vielen Dank für deine schnelle Antwort. Vielen Dank sich für deine Mühe und die Videos!
@@beardnmuscles1811 Ja, aber da kann es im Geschmack kippen. Ist mir schon 2x passiert. Besser man stellt rasch an und es entwickelt sich ne co2 Schutzschicht im Fass
hi, ich stehe vor der Entscheidung, eine Anlage zu kaufen. Da kommt mir dein Video gerade recht. Allerdings möchte ich ein bißchen mehr machen und den 30 l Apperat nehmen. Ist der von grainfather auch empfehlenswert, oder soll ich auf eine andere Marke gehen? Ich sehe allerdings nicht ein, unnötig mehr Geld auszugeben 😉. Das Video ist Spitzenmusiker erklärt. Ich selbst habe bisher nur mit meinem alten Wurstkessel gebraut, aber da ist der Rauchrohrstutzen angerostet und ich habe ihn dem Alteisenhändler übergeben😥. Für dein Statement bzgl des neuen wäre ich dankbar. Eugen
Das Video an sich ist sehr gut. Das Bier brauen muss aber noch einfacher zu realisieren sein. Nehmen wir mal das Jahr 1516, als das Reinheitsgebot ins Leben gerufen wurde. Zu der Zeit gab es in Hamburg über 600 Brauereien. Im Mittelalter hat jeder Bauernhof sein eigenes Bier gebraut. Von den Wikingern rede ich gar nicht erst. Hatten all die Genannten Thermometer, konstante Temperaturen und all die Geräte, die du nennst? Wie haben die das damals gemacht?
Da mich solche Fragen schon öfter erreicht haben: Du hast vermutlich insofern recht, als das der Kern des Bier Brauens (Getreide vergären) ein Vorgang ist, der unter nicht ganz seltenen Bedingungen spontan auftreten kann. Wie hat man es gemacht? Wie immer halt: Versuch und Irrtum, bis man ein Verfahren hatte, das funktioniert hat. Das wurde dann mündlich oder schriftlich weitergegeben und dann nachgemacht. Bier ist billig und beliebt, also verbreitet sich die frohe Kunde schnell und weit. Wie heute auch. Und zu dem Verfahren selber: Der Weg den ich hier zeige und den ich auch lange genutzt habe, bringt halt stabil reproduzierbare Ergebnisse - praktisch immer. Man könnte aber auch anders Bier brauen, und Achtung, hier kommt das ultimativ einfache Rezept: 1. 5 Kilo Malz irgendwie etwas zerkleinern 2. 25 Liter Wasser zum Kochen bringen (auch gerne über offenen Feuern o.ä.), dann 40 Minuten abkühlen lassen 3. Malz hinzufügen, 60 Minuten warten, dann das ganze durch ein Tuchsieb in ein anderes Gefäß schütten 5. 5 Liter durch das Malz im Tuschsieb langsam durchschütten 6. 20 Gramm Hopfen zur Flüssigkeit geben und 90 Minuten Kochen, dann das ganze durch ein Tuchsieb in ein anderes Gefäß schütten 7. Einen Tag abgedeckt abkühlen lassen 8. 30 Gramm Hefe hinzufügen, solang warten, bis es nicht mehr blubbert. 9. Mit einem Schlauch von der Hefe trennen in ein anderes Gefäß. Ab hier kann man das eigentlich schon trinken, ist zwar kohlensäuretechnisch eher hinten, macht aber lustig, Optional: In Flaschen abfüllen, Zucker drauf, nachgären lassen. Das wird vermutlich in den meisten Fällen tatsächlich funktionieren und ein Bier bringen, das einzige Thema ist halt die Reproduzierbarkeit. Aber das bringt mich auf eine Idee, das probiere ich einfach mal aus demnächst... LG, Sascha
Es ist ein Trugschluss, wenn im allgemeinen angenommen wird, das die Hefe Bestandteil im Reinheitsgebot von 1516 verankert war. Woher auch, denn man kannte die Wirkungsweise von Hefe erst gar nicht! Brauen war wirklich echte Glückssache und man braute einfach drauf los. Und jetzt kommt es: Soweit historisch belegt, war das bei den Bäckereien anders. Dort gelang das Bier brauen fast immer, denn in den Backstuben wimmelte es von Unmengen von mikroskopisch kleinen Hefezellen. Aus diesem Grund erhielten im Mittelalter die Bäckereien das Braurecht. Erst mit Louis Pasteur (im 19. Jahrhundert) wurde entdeckt, dass Mikroben für die Säurebildung von Alkohol verantwortlich ist. Quelle: mireon.de/home/die-hefe/
Hi, jetzt hab ich noch eine Frage an Dich: Ist es nicht so, dass der dann nur die Flüssigkeit oben überschwappen und in den Überlauf abfliessen lässt und eigentlich durch das Korn im Restkorb eher wenig durchfliesst? Vom Brau-Verständnis her müsste doch alles durch das Korn zirkulieren und nicht über den Überlauf. Ich habe das Gerät jetzt auch hier.
@@edgysketchy Danke Dir. Ich hab mir jetzt noch diese Bördelböden dazubestellt und werde den oberen wohl ab und zu abnehmen und umrühren.Außerdem möcht ich das Überlaufrohr nicht ganz runter drücken und so hoch wie möglich lassen, eben damit mehr Wassersäule (Druck) über dem Korn liegt. Meinst des geht? Hab noch nicht einen Versuch mit dem neuen Gerät gemacht.
@@whitewaterjesus7794 Ehrlich gesagt würde ich an deiner Stelle einfach mal einen Brauversuch starten, meiner Erfahrung nach funktioniert der GF einfach so out of the Box. BG Sascha
Hast du nicht das Kaltwasser zu früh angestellt? Wenn ich es richtig verstanden habe, lässt man zur Desinfizierung die heiße Würze max. 5 Minuten durch das System laufen - ohne Kühlung, weil sonst die Temperatur ja nicht mehr zur Desinfizierung beiträgt. Du hast ja selbst auch im Video festgestellt, dass der Schlauch nach kurzer Zeit schon "Körpertemperatur" erreicht hat.
Hey! Also das Einsetzen der unteren Filterplatte wurde bei meinem Grainfather inzwischen zu einem echten Problem. Die Dichtung ist sehr weich, und löst sich ständig von der Platte. Auch ein Anfeuchten der Wand hilft nicht wirklich. Hat jemand einen Rat zu diesem Problem?
Hey Sascha! Ja, danke - hab ich mir angesehen. Ich glaub, ich hab auch insofern einen Fehler gemacht, dass ich anfangs alle lösbaren Teile des Grainfathers zum sauber machen in die Spülmaschine gegeben hab. Mir kommt vor, dass die Dichtung dadurch sehr weich geworden ist, und deshalb nur sehr locker auf der Platte sitzt. Drum haut das gar nicht mehr hin. Speidel löst das generell anders. Vielleicht versuche ich mir sowas zu basteln. LG
@@magdalenawaldauer7573 Du kannst Dir die Dichtungen nachbestellen. Wie so ziemlich alles beim GF :-). Ein in meinen Augen sehr starkes Verkaufsargument.
Hey! Auch ich arbeite mit dem Grainfather. Zuletzt kam die Meldung "Heat sparge water now". Ich konnte die Meldung per "set" ignorieren. Weiß jemand, was das bedeuten soll?
Ja, Du das ist der Moment in dem Du anfangen solltest Dein Anschwänzwasser (sparge water) zu erhitzen, damit es beim Anschwänzen die richtige Temperatur hat. www.gradplato.com/bierwissen/anschwaenzen-anschwaenzen Ich hoffe, dass hat Dir geholfen.
Ich selber mache mittlerweile den Nachguss mit ca. 50 Grad aus dem Warmwasser-System, weil ich mein Equipment und meinen Aufwand so gering wie möglich halten will. Ergebnis: Kein Unterschied in der Effizienz messbar und super Bier. Man sollte in jedem Fall nicht mehr als 80 Grad Nachguss machen (Stichwort: Tanin-Extraktion), und zudem gibt es Erfahrungen und Experimente wie zum Beispiel das hier: brulosophy.com/2016/04/11/sparge-temperature-pt-1-standard-vs-cool-exbeeriment-results/ Für mich funktioniert's jedenfalls.
Hallo ich habe mir auch so ein Teil gekauft. Nun meine Frage wie lange dauert das Läutern. Habe gestern mit dem Teil mein erstes Bier gebraut, und ich muss leider sagen es hat mich vom Arbeitsablauf nicht überzeugt. Mit Einkochtöpfe geht alles viel schneller. Würde mich über eine Antwort freuen.
Läutern dauert bei mir zwischen 30 Minuten (dann bin ich immer etwas in Sorge, passt aber) und etwas über eine Stunde, das längste war ein Weizen mit 1,5 Stunden. Ale, Kölsch, Pils läutern schneller, Weizenbiere dauern lange. Hängt aber auch vor allem vom Mahlgrat beim schroten ab, seit ich alles selber auf 1,3mm schrote, geht das läutern tendenziell schneller. Wenn ich nicht dabei filme, plane ich jetzt immer mit 6 Stunden inklusive Reinigung. Wenn ich den Nachguss auf 78 Grad heizen würde (Läutere mit 54 Grad aus dem Hahn), wären vermutlich nochmal 15 Minuten weniger Zeit nötig, da der GF schneller zum Kochen kommen würde. Am Anfang waren es ca. 1,5 Stunden länger, weil ich über viele Sachen nachgedacht habe - mittlerweile mache ich viele Schritte einfach automatisch. Dazu spare ich mittlerweile unheimlich Zeit beim Zusammenbauen und Reinigen (th-cam.com/video/kufoZvoy4jI/w-d-xo.html). Ich werde zwischen den Feiertagen mal wieder mit Einkocher und minimalsten Mitteln brauen und daraus ein Video machen, dann werde ich ja sehen, ob ich mit einfachem Equipment jetzt vielleicht auch schneller bin, weil ich einfach mehr Erfahrung habe :-) Fragen immer gerne! LG, Sascha
@@edgysketchy Ok habe ein Kellerbier mit Weizenmalz und Melanoidin Malz gebraut Ok habe auch 30 Liter gemacht. Habe 3 Stunden nur fürs Läutern gebraucht, Das Malz war aber auch recht fein gemahlen. Aber auch wenn alles fürs erstemal mit dem Teil Recht lange gedauert hat bin ich mit dem Ergebnis recht zu Frieden. Schöne Feiertage und Danke für die Antwort.
@@cia7661 Ja, ok, das sind natürlich genau die 2 Faktoren, die das Läutern langsam machen: Weizenmalz und feine Schrotung. Freut mich, wenn es trotzdem geklappt hat! Dir auch schöne Feiertag! LG, Sascha
@@edgysketchy Hey! Bei mir geht das Läutern immer recht schnell. Ich nehm auch das Wasser aus dem Hahn. Nach etwa 10 Minuten tropft da nix mehr aus der Treber. Mach ich da etwas falsch?
Crozzknight Naja, 30-60 Minuten entsprechen vielleicht 30-60 Minuten Duschen.. nicht so das große Ding. Ne Dusche lässt vielleicht 8l pro Minute raus, bei 45 Minuten sind das 360l. Ich zahle ca 6 Euro pro 1000 Liter, also rund 2 Euro Wasserkosten. Die schnelle Kühlung vermindert die Gefahr von Problemen, mir ist es das wert.
Hallo zusammen , wollte Euch als Freund des Hobbybrauens die Seite bieranalyse.de vorstellen 🔬🍻📊🍺. Evtl hilft Euch das fürs weitere Brauen 😊. Cheers und Allzeit gut Sud 🍻
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
Vielen Dank . Dieses Video hat mich sehr gut informiert bei meinem ersten Brauversuch.
Das freut mich!
@@edgysketchy
Darf ich Sie auch fragen in Sie ein Video haben bon den Grainfather Glycol Chiller.?
Danke fur ihre Antwort.
Grusse Willem
Bin wirklich beeindruckt von Deinem Beitrag: Nicht nur das Du das Gerät gut erklärt hast, sondern auch die einzelnen Schritte des Brauvorganges super und detailliert erläutert hast. Noch habe ich kein Braugerät, aber ich tendiere eindeutig zu diesem Grainfather.....und danke nochmals für diesen lehrreichen und informativen Beitrag!
Super sympathisch und gut erklärt. Man versteht alles und die Kameraeinstellungen passen auch. Weiter so👍
Danke dir, das bedeutet mir sehr viel!
Top Video! Wer hätte gedacht, dass ich mal ein komplettes Video übers Bierbrauen anschaue.... Sehr gut gemacht!
Danke, freut mich sehr!
Find‘s echt gut wie ruhig und authentisch du die Videos machst! Toll für Einsteiger wie mich! So macht doch TH-cam abseits der Hochglanz Videos Spaß! Gern mehr davon!
Freut mich, danke!
Sehr informativ und verständlich. Meine Frau und ich haben einige Sude mit Einkocher und Co. hinter uns und überlegen gerade, wie wir für uns die Tage ein wenig optimieren können. Und da ist der Grainfather offensichtlich ein heißer Kandidat, gerade wenn ich mir die Reinigung so ansehe.
Interessant auch der Aspekt mit den kühlen Nachgüssen. Das ist ein spannender Hinweis.
Vielen Dank!
Danke sehr und gerne.
Der Grainfather funktioniert halt einfach ziemlich effizient, je weniger Probleme, desto besser für mich.
Mit den "kühlen" Nachgüssen tauscht man halt "Nachguss aufwärmen" gegen "etwas längere Zeit, um auf 100 Grad zu kommen". Ich hab mich halt irgendwann für kühlen Nachguss entschieden, da ich dann weniger Equipment und Aufwand brauche.
Falls ihr euch einen zulegen wollt: Für mich funktioniert er. Ich werde nicht gesponsert, aber... schaut einfach mal in meine Links zu Braushops, einer von denen hat den bestimmt am günstigsten :-)
LG, Sascha
@@edgysketchy haha, ja die Linkliste bin ich schon mal durchgegangen und habe durchaus eine gute Differenz sehen können. Hat im Moment noch ein wenig Zeit, aber ich möchte halt ordentlich informiert sein. Als Alternative hatten wir auch den Braumeister 20 überlegt, aber der ist natürlich schon noch mal ne gute Ecke teurer.
Genau das ist eigentlich auch unser Ziel: Häufiger und effizienter brauen.
Ich werde das hier weiter genau beobachten :)
LG
Michael
@@michaelrothlein5766 Habe genau vor derselben Wahl gestanden, genau aus den Gründen, und stand genau in der Entscheidung zwischen den beiden Geräten. Der Shop, wo ich den dann letztendlich gekauft habe, hat mir für die 20 Liter Klasse zu GF geraten. Ich habe die Wahl nie bereut, bin super zufrieden mit der Qualität und braue mittlerweile in 4,5 Stunden inklusive Reinigung im Schlaf mit dem Grainfather. In der 50 Liter Klasse würde ich vermutlich zum Braumeister 50 greifen :-)
@@edgysketchy Da hat GF ja mittlerweile mit dem neuen Gerät (70L) nachgelegt und gleich noch ein paar Verbesserungen eingebaut....
Ich finde deine Videos toll. Gut gemacht und sehr gut erklärt!
Super gemacht. Alle Infos die man braucht sind drin. Danke!
Tolles Video, bitte mehr davon ! Du machst das wirklich sehr verständlich und nachvollziehbar. Gott sei Dank noch rechtzeitig gesehen: Hab grad meinen gestern bestellten Klarstein Brauheld storniert und denke über den Kauf des Grainfather nach. Den Preis muss ich aber noch verdauen, mal sehen. Gibts einen Tip, wo man das Gerät am besten/günstigsten kaufen kann. Jedenfalls: Daumen hoch & Abo. Danke Dir !
Für mich funktioniert der Grainfather Top, insbesondere nachdem ich mit der Erfahrung ein paar Sachen entdeckt habe, die das Brauen damit noch einfacher machen - dazu hab ich auch ein Video reingestellt (3+1 Tipps).
Der Preis hat sich für mich relativ schnell relativiert, weil der Aufwand und die Zeit für das Brauen halt extrem reduziert wird und weil meine Nerven geschont werden, weil halt alles einfach funktioniert.
Bezüglich günstigster Preis: Da ich nicht gesponsert werde, will ich keine Empfehlung geben, aber: Schau doch mal in meine drei Links zu Braushops, da gibt es einen mit einem günstigsten Preis, da hab ich meinen auch her (war nach 2 Tagen hier). :-)
Hallo nochmal ! & danke für den Einkaufstip ;)). Nur kurz zu meinem Hintergrund: Hab ein Brauseminar gemacht, aber noch nie in meinem Leben ein Bier selber gebraut. Hab also glaub ich verstanden worum es geht und traue mir zu mit einem Gerät wie dem Grainfather meine Bierbrauerkarriere zu starten. Jetzt sitze ich vor der Grainfather-Rezepte-Seite und bin einigermaßen überfordert. Hast Du einen Tip wie man das als Anfänger angeht? Gibts irgendwo einen Leitfaden wie die vielen Abkürzungen zu verstehen sind ? Wo fängt man an ? Gibts eine Empfehlung für ein erstes ´Lernbier´ ? 1000 Fragen die vielleicht auch ein umfassendes Video wert wäre ?! Ich hab jedenfalls noch keine Anleitung gefunden. Was meinst Du ? Wäre nett wenn Du mir da auf die Sprünge helfen könntest. Danke !!!
@@rdlalf Keine Sorge, das ist keine Raketenwissenschaft. Das unten klingt vielleicht kompliziert, aber wenn du das einmal gemacht hast, machst du das beim nächsten mal vor dem ersten Kaffee:
1. Du machst dir einen Account auf der Grainfather Seite
2. Du suchst dir ein Rezept aus, z.B. hier mein Weizen-Rezept brew.grainfather.com/recipes/148232 aus dem Video, in dem ich ein ziemlich leckeres Weizen mit dem Grainfather braue: th-cam.com/video/LvkcgE6HS-U/w-d-xo.html. Das ist ziemlich einfach und man kann es direkt nach der Nachgärung trinken, ohne dass es lange reifen müsste.
3. Du besorgst dir die Zutaten (Fermentable, Hops und East) die du in dem Rezept findest aus einem Braushop. Den Rest der Informationen kannst du erst mal links liegen lassen.
4. In dem Rezept gehst du unten rechts auf den grünen Knopf und wählst "Copy to my Recipes". Dann ist das in deinen Rezepten drin.
5. Du installierst dir auf deinem Smartphone die Grainfather App "GF Connect", logst dich ein.
6. Du machst den Grainfather an. In der App gehst du auf "Connect", dann "Start Session" und wählst das Rezept das du brauen willst aus.
7. Der Grainfather führt dich dann durch den Brautag, wie in den Videos. Dazu gibt es auch eine deutsche Anleitung hier: www.naturwerte.at/images/pdf/grainfather_bedienungsanleitung.pdf
LG, Sascha
Hallo Sascha, vielen Dank für Deinen netten und ausführlichen Kommentar. Heute wurde der Grainfather endlich geliefert und wird am Abend ausgepackt. Bin schon sehr gespannt und freue mich auf die ersten Versuche. LG aus Österreich, Alf.
Vielen Dank für das tolle Video und die Erklärung, hat mir bei meinem ersten Brauversuch mit dem Grainfather sehr geholfen! Toll gemacht!!!
Super Video, hat mir sehr geholfen, dankeschön :D
Das freut mich!
Vielen Dank! Tolles Video! Will selbst bald als absoluter Anfänger mit dem Grainfather brauen und schon dieses Video hat mich sehr gut informiert. Freue mich auf die anderen Videos. Danke für die einfache und gute Erklärung.
Beim sterilisieren des Gegenstromkühlers sollte man das Kühlwasser nicht anstellen weil die heisse Würze nicht komplett durch den Kühler fliesst. Ohne Kühlwasser 2 Minuten Kreis fahren.
Top Video, toll erklärt. Dank dir.
Danke & Gerne!
Sehr informativ. Klasse Video. Danke dafür.
Vielen Dank & gerne!
Spitze! Das klingt, als wäre man mit der Apparatur und den richtigen Rezepten quasi Braumeister...
... nicht nur quasi!
Naja... Ich rege mich seit Jahrzehnten darüber auf, dass es fast nur noch TV Biere zu kaufen gibt, die sich geschmacklich kaum unterscheiden.. Ich weiß schon was ich will, wie ein Bier für mich schmecken muß, dass ich es mag. Eine genießbare Alternative habe ich in einem Böhmischen Bier entdeckt, welches ich seit ein paar Jahren über einen hiesigen Getränkehändler beziehen kann. Aber im Prinzip ist das ein Armutszeugnis für unser Brauwesen in Deutschland.
Ich hätte schon den Anspruch, zu wissen was beim Brauen passiert, was auf keinen Fall passieren darf, und wie ich mein Ziel erreiche. Experimente, nach dem Motto: Übung macht den Meister, würde ich gerne erst in Angriff nehmen, wenn ich mit einem zufriedenen Lächeln das erste Glas "Mein Bier" geleert habe. Weil es sich meiner Meinung nach nicht nur um Handwerk handelt, sondern auch um Braukunst relativiert sich wieder alles. Am Ende eine Plörre im Glas zu haben, wo sich die Fußnägel hochklappen, stellt die Investition in z.B Grainfather nebst sonstigem erforderlichen Equipment. in Frage. Auch wenn es sicher irgendwo auf der Welt einen Bierfreund gibt, der genau den Geschmack Klasse findet.
Nichtsdestotrotz Deine Videos haben mir letztendlich klar gemacht, das es machbar ist. Danke dafür
Super Videos! Du hast mir Mut gemacht damit anzufangen!!
wirklich super und einfach erklärt. so soll es sein ;)
Top Video ich werde mir auch einen kaufen.
Wow, danke sehr!
Habe gestern wieder mit dem Grainfather gebraut, hat (bis auf meine eigenen Fehler) wieder super funktioniert.
Ach ja, und: Erster Kommentar überhaupt auf meinem Kanal, danke dafür!
@@edgysketchy ich selbst Braue schon seit 2010 aber eben halt mit Sudtöpfen. Suche grade alternativen zum Braumeister und dein Video hat mir sehr dabei geholfen. Weiter so und gut Sud. Gruß Dirk.
Das Triticum Wormatia werde ich am Freitag nun schon zum dritten Mal brauen. Dieses mal wie bei dir mit der Wyeast anstatt wir bisher immer mit der WLP.
Allerdings nicht im Grainfahter sondern in der 20L-Einkocher-Klasse.
Top video, du hast mich echt vom grainfather überzeugt. Ich habe dein Video bereits 3 mal geschaut und mir letzte Woche einen grainfather bestellt. Eine frage habe ich aber, wie trocknest du die Kühlleitungen und die Pumpe? Fängt das nicht an zu Schimmeln wenn man das nach der Reinigung stehen lässt? Immerhin ist darin ja noch restwasser vorhanden.
Recht interessantes Video, und auch klare Aussprache und gutes Bild.
Frage, beim Einleiten der Würze in den Gärbehälter lässt du es recht doll plätschern, keine Angst vor Oxidation?
Und kommt die Würze durch den kleinen Filter, also genügt dieser, im Grainfather klar in den Gärbehälter? Kein Whirpool oder Filter?
Danke dir. Ehrlich gesagt hatte ich mit Oxidation nie wirklich Probleme, bin mir auch nicht sicher, inwieweit solche Themen nicht von einigen Leuten zu hoch geschaukelt werden. Der Filter reicht vollkommen aus, überhaupt keine Probleme damit. Bin immer noch von dem Gesamtkonzept des Grainfathers vollkommen überzeugt.
mega gutes Video! Leider finde ich das Video nicht wo Du erklärst wie Du diese Haube gebaut hast 😞
Hallo. Toll erklärt. Was mich nur wundert, was machst du mit dem Hopfen nach dem Kochen? Du hast den Hopfen ja direkt reingegeben.
Top! Hast du prima erklärt und mir gerade 1500€ gespart. Der Braumeister ist damit leider raus...
möchtest du ein video machen wie man die dampf haube macht? scheint mir echt sehr sinnvoll, vor allem weil ich in der wohnzimmerküche brauen würde. :D
Super Video, top erklärt, bis auf eines: der Schritt zwischen Läutern und Gewürzkochen. Zum Läutern setzt du den Topf oben rauf und gießt Wasser nach - der Grainfather zeigt dir an, wieviel du nachgießen musst? Und was machst du dann? Man sieht gleich, wie du die Würze kochst, aber was kommt dazwischen? Wird was weggeleert? Danke! ;-)
Ja, stimmt tatsächlich, ein kleiner Schritt fehlt im Video: Wenn der Nachguss durch ist, nimmt man einfach das Malzrohr mit dem Treber (also dem ausgewaschenem Malz) vom Grainfather runter, damit das Würzekochen anfangen kann. Ich stell das immer in die Eurobox, in der ich das Malz hatte (die Blaue im Video) und leere den Treber dann in den Garten in ein Beet aus, ist super für die Bodenqualität.
Das Malzrohr packe ich dann einfach am Schluß bei der Reinigung mit allem anderen Zubehör etc. in den Grainfather, das spart noch mal ein bißchen Zeit und Wasser.
Hatte den Schritt wohl auch gedreht, ist aber anscheinend im finalen Schnitt untergegangen :-)
Beim Desinfizieren der Kühlleitung solltest du das kalte Wasser erstmal nicht anmachen. Erst nach diesen ca.5 minuten. Ansonsten TOP!
Stimmt, da hast du recht, mach ich normalerweise auch so - brauen, filmen & gleichzeitig erklären halt :-)
Ich mache heute eh ein paar Dinge anders als zum Zeitpunkt des Videos - eventuell mach ich demnächst mal ein Update, wenn ich die anderen Videos, die gerade in der mache sind fertig habe.
Beste Grüße & frohes Fest, Sascha
@@saschakwasniok3107 ich habe Dich erst jetzt entdeckt. Ich braue 1 Jahr mit dem Grainfather, binn sehr glücklich damit. Momentan kämpfe ich mit dem Schrotten. Habe mir eine Mühle gebastelt (MattMill Kompakt Komfort mit einem 380V Antrieb) und beim letzten Brauen musste ich wegen zu feiner Schrottung ein mal alles wegkippen weil es beim Einmeischen die ganze Zet anbrannte ... nächste Woche plane ich ein PaleAle zu brauen. Hoffentlich finde ich die richtige Einstellung!
Frohes Fest!
@@tomascichy8470 Hallo Tomas, seit ich mit 1,3mm Schrottung mahle, setzt sich bei mir selbst mit Weizenmalz fast nichts mehr an unten und meine Effizienz ist um fast 5% nach oben gegangen - 1,3 mm scheint so ziemlich das Optimum mit dem GF zu sein.
Hoffentlich hilft's - ich drück die Daumen!
LG, Sascha
@@tomascichy8470 wieso willst Du den Grainfather schrotten? Taugt es doch nichts, das Produkt?
@@helmutcohen562 schroten du held
Wie lange rührst du beim einmaischen? Was denkst du macht das bei der SHA aus?
Hallo! Folgende Frage: in den von mir verwendeten Braurezepten stand zum Gärverlauf oft die Empfehlung, dass nach zwei Wochen im Gärbottich die Flaschenfüllung stattfindet, und nach weiteren zwei Wochen das Bier fertig ist. In einem jetzt neu getesteten Rezept steht, dass die Flaschenfüllung erfolgen soll, sobald das Restextrakt stabil ist. Also nichts mehr blubbert, oder? Wenn das nun nach 5 Tagen so ist, wird dann schon in Flaschen gefüllt? Ich freue mich auf eine Antwort. Gruß, Stefan
Hi, muss man den GF vor dem Hopfenkochen nochmal reinigen, oder kann man nach dem Läutern dann einfach anfangen? Ich arbeite grad noch mit einem Klarstein ohne Umwälzung und will nun "höher" gehen. VG Wolfgang
Du nimmst nach dem Läutern einfach das Malzrohr vom GF runter und fängst dann direkt mit dem Kochen an.
BG Sascha
@@edgysketchy OK, dann wirds wohl bald bei mir auch der Grainfather werden
Hallo
Ich finde deine Videos sehr informativ, aber ich habe eine Frage, ist das egal wenn man keinen Edelstahl Gärbehälter verwendet? Du verwendest ja auch einen aus Kunststoff oder?
Hallo Stefan,,
das ist egal, tatsächlich nutze ich sogar die meiste Zeit die aus Kunststoff, den Edelstahlbehälter von Grainfather nehme ich nur, wenn ich die Temperatur kontrollieren will/muss.
BG Sascha
Hallo Sacha
Deine Videos haben letztendlich den Ausschlag zum Kauf eines GF gegeben. Als dann der Preis währen der "Aktionswochen" im November unter 700,- gefallen ist, habe ich zugeschlagen.
Jetzt warte ich gespannt auf weitere Videos zum GF mit nützlichem und vor allem verständlichen Inhalt.
Leider ist gerade Dein Video mit einem Lebenszeichen von Dir aus der Videoübersicht verschwunden :-(. Ich hoffe, dass das kein böses Ohmen ist. Bleib gesund.
Glückauf Michael
Nein, kein böses Omen, erschien mir nur nicht relevant genug. Ideen für neuen Content gibt es genug, allein fehlt derzeit die Zeit zur Realisierung/Finalisierung. Wird aber hoffentlich bald wieder!
15:17 Alles was jetzt mit dem Bier in Berührung kommt, muss desinfiziert sein... Fasst die Kelle an und rührt damit um. :-)
... Handdesinfektion. Tolle Erfindung, gerade auch aktuell sehr zu empfehlen!
@@edgysketchy Ach du. Das ist vollkommen okay. Wenn man halbwegs sauber arbeitet, gibt es auch ohne Desinfektion keine Fehlgärung. Wir brauen ganz gerne Sauerbier. (Gose) die ist auf natürliche Weise etwas unanfälliger.
Gibt es in der grainfather app auch die funktion in deutsch ???
Hi das schaut alles gut aus - mir ist aber unklar wie ich die Gärtemperatur durch den Gärprozess gewährleisten kann????
Naja, mit der Gärung hat der Grainfather ja nichts zu tun. Entweder, du regelst das über die Raumtemperatur, oder über eine kommerzielle oder selbstgebaute Lösung (z.B. über einen temperaturgeregelten Gärbehälter).
@@edgysketchy Das ist mir schon klar - aber zB im Sommer was mache ich da?
Ich habe diene Lösung schon gesehen, aber ich will nicht am Start 2000€ setzten.....Ich habe einen kalten Keller .... wenn ich aber zu kalt bin arbeitet die Hefe nicht so gut, aber es ginge halt einen Tag länger oder wie siehst Du das?
@@Joe_Gaismeier Gerade bei obergärigen Hefen gibt es Arten, die einen großen Temperaturbereich haben, und wenn es mal einen Tag leicht darunter geht, ist das sicherlich nicht so schlimm. Aber, der Gärprozess hat halt etwas mit kontrollierter Umgebung zu tun. Es gibt eine Temperaturgrenze, unter der die Hefe einfach ihre Arbeit einstellt, und im schlimmsten Fall auch nicht wieder aufnimmt. Ebenso, wenn es zu warm wird, dann stirbt sie halt ab, oder produziert Fehlaromen. Aber wie gesagt, die Bandbreite ist da schon ziemlich groß. Eins vielleicht noch: Allzu lang möchte man den Gärprozess als Hobbybrauer auch nicht hinziehen, denn je länger der Gärprozess dauert, desto größer ist die Gefahr von Sekundärinfektionen mit Fremdkeimen - wie reden hier immerhin von einem ziemlich idealen Nährboden für Bakterien :-)
Tolles Video, einzig der Schritt nach dem Würze kochen ist mir unklar. Du gibst den Hopfen ja direkt ohne Sack in die Würze. Wie filterst du danach?
Geht das mit dem Grainfather?
Der Filter unten im Grainfather hält den Hopfen beim Abpumpen zurück, das funktioniert problemlos.
Super Video
ich hoffe das gelingt bei mir auch.
Wo bekomme ich den Filter (T-Stück) für den Ablaufhahn am Gärbehälter her?
... das klappt schon. Meinen Läterinsatz habe ich hierher (derzeit aber nicht verfügbar, mal anfragen):
www.amihopfen.com/Laeutereinsatz-fuer-Gaereimer-Strainbuddy
Ansonsten habe ich den hier entdeckt:
www.ebay.de/itm/LAUTERFREUND-LAUTERSPIRALE-300-HOBBYBRAUER-BIER-BRAUEN-GAREIMER-LAUTERN-BIER-/124071757204
LG, Sascha
@@edgysketchy Super Dankeschön
LG Roy
@@edgysketchy
Hallo Sascha,
ich hoffe ich nerve Dich nicht weil ich noch ein Frage habe.
Meine Tochter und ich haben dein Brauvidio heute zu Papier gebracht (5 Seiten) und das erste Brauset habe ich heute bei Brennecke bestellt.
Dein Vidio über das Ansetzen von Hefe haben wir uns auch angesehen aber hier haben wir nicht begriffen wieviel wir da nehmen müssen (kommt in zweiten Schritt).
Anfänglich werde ich daher auf Trockenhefe zurückgreifen.
Wir wollen mit einen Kölsch anfangen welche Hefe könntest Du mir da empfehlen.
Grüße aus Stade
Roy
Roy Laue Hallo Roy, kein Thema mit den Fragen. Für ein Kölsch würde ich immer Wyeast 2565 - Kölsch - Flüssighefe nehmen, gerade bei Kölsch die Hefe unheimlich wichtig und die hier passt einfach - angeblich soll die ursprünglich mal aus der Päffgen-Brauerei geschmuggelt worden sein, naja :-). Die Anwendung ist denkbar einfach: Auf 20 Liter ein Beutel. Ein paar Stunden vor der Zugabe das Tütchen im Inneren zerdrücken, schütteln und bei Raumtemperatur stehen lassen, dann einfach zugeben. LG, Sascha
@@edgysketchy
Das werde ich so machen.
Vielen Dank.
LG Roy
Hallo Sascha, schaue sehr gerne deine Videos. Und hab eine Frage nutzt du einen Whirlpool? Wenn ja wann ist der beste Zeitpunkt? Ich wundere mich etwas über das GF concept, da ich gefühlt entweder den gefüllten Kühler irgendwo parken muss, nach Steri oder nach Whirlpool die Würze von oben rein plätschern lasse. Danke und viele Grüße
Hallo Christian,
den Whirlpool mache ich ja am Ende des Würzekochens, danach lasse ich die Würze einfach 20 Minuten stehen. Danach kommt dann erst der Kühler drauf. Da hatte ich am Anfang auch erst den meisten Respekt vor, ist aber völlig unproblematisch.
Das mit meinem Whirpool ii Zusammenhang mit dem GF siehst du hier ab 5:30 ziemlich im Deail: th-cam.com/video/LvkcgE6HS-U/w-d-xo.html
LG, Sascha
Wie lange hat das Läutern denn gedauert? Und hast Du mittlerweile einen Tipp wie man diese Zeit optimiert?
Wird die Würze einigermaßen klar?
Danke und Grüße :)
In der Reihenfolge: Ca. 30 Minuten, Mahlgrad der Malzmühle besser einstellen und: ja!. :-)
BG Sascha
@@edgysketchy 30 Minuten geht ja noch, wenn es dafür einigermaßen klar wird. Mit meinem Strainbuddy von Amihopfen geht es manchmal 2-3h. Aber ich mahle wahrscheinlich auch zu fein. Vielen Dank für Deine Antwort! :)
Viele Grüße
Hey, warum wurde es der Grainfather bei dir und nicht zB ein Gerät von Klarstein? Ich stehe vor einer schwierigen Kaufentscheidung!
Kann hier nur über meine Kriterien zur Kaufentscheidung sprechen: Der Grainfather hatte zu der Zeit einfach die besseren Reviews und die bessere Community, dazu war er einfach günstiger.
@@edgysketchy günstiger als was? Ist der klarstein nicht günstiger? Fehlt halt die Kühlanlage. Aber bisher lass ich das Jungbier eh über Nacht abkühlen.
Auf jeden Fall, vielen Dank für deine schnelle Antwort. Vielen Dank sich für deine Mühe und die Videos!
@@beardnmuscles1811 Ja, aber da kann es im Geschmack kippen. Ist mir schon 2x passiert. Besser man stellt rasch an und es entwickelt sich ne co2 Schutzschicht im Fass
@@whitewaterjesus7794 danke. Die Frage war schon alt. Mittlerweile G30 mit 25 Suden verkauft und G40 gekauft ✌🏻😉
@@beardnmuscles1811 ok, ich hab den G30 connect mit gbördeltn Böden gekauft. Warum hast Du Deinen 30er verkauft?
Kann mir einer sagen wie ich zu der Übersicht komme, mit dem Entwicklungsbalken für den Nachguss?
hi,
ich stehe vor der Entscheidung, eine Anlage zu kaufen. Da kommt mir dein Video gerade recht. Allerdings möchte ich ein bißchen mehr machen und den 30 l Apperat nehmen. Ist der von grainfather auch empfehlenswert, oder soll ich auf eine andere Marke gehen? Ich sehe allerdings nicht ein, unnötig mehr Geld auszugeben 😉. Das Video ist Spitzenmusiker erklärt. Ich selbst habe bisher nur mit meinem alten Wurstkessel gebraut, aber da ist der Rauchrohrstutzen angerostet und ich habe ihn dem Alteisenhändler übergeben😥. Für dein Statement bzgl des neuen wäre ich dankbar. Eugen
Grainfather... geiler Name. Isch des wie d'r Thermomix des Bieres?
Ja, nur mit dem Unterschied, das man damit automatisch ultrahip wird, wenn man den hat :-)
LG, Sascha (
@@edgysketchy haha des brauch I au!
Das Video an sich ist sehr gut. Das Bier brauen muss aber noch einfacher zu realisieren sein. Nehmen wir mal das Jahr 1516, als das Reinheitsgebot ins Leben gerufen wurde. Zu der Zeit gab es in Hamburg über 600 Brauereien. Im Mittelalter hat jeder Bauernhof sein eigenes Bier gebraut. Von den Wikingern rede ich gar nicht erst.
Hatten all die Genannten Thermometer, konstante Temperaturen und all die Geräte, die du nennst? Wie haben die das damals gemacht?
Da mich solche Fragen schon öfter erreicht haben:
Du hast vermutlich insofern recht, als das der Kern des Bier Brauens (Getreide vergären) ein Vorgang ist, der unter nicht ganz seltenen Bedingungen spontan auftreten kann. Wie hat man es gemacht? Wie immer halt: Versuch und Irrtum, bis man ein Verfahren hatte, das funktioniert hat. Das wurde dann mündlich oder schriftlich weitergegeben und dann nachgemacht. Bier ist billig und beliebt, also verbreitet sich die frohe Kunde schnell und weit. Wie heute auch.
Und zu dem Verfahren selber: Der Weg den ich hier zeige und den ich auch lange genutzt habe, bringt halt stabil reproduzierbare Ergebnisse - praktisch immer.
Man könnte aber auch anders Bier brauen, und Achtung, hier kommt das ultimativ einfache Rezept:
1. 5 Kilo Malz irgendwie etwas zerkleinern
2. 25 Liter Wasser zum Kochen bringen (auch gerne über offenen Feuern o.ä.), dann 40 Minuten abkühlen lassen
3. Malz hinzufügen, 60 Minuten warten, dann das ganze durch ein Tuchsieb in ein anderes Gefäß schütten
5. 5 Liter durch das Malz im Tuschsieb langsam durchschütten
6. 20 Gramm Hopfen zur Flüssigkeit geben und 90 Minuten Kochen, dann das ganze durch ein Tuchsieb in ein anderes Gefäß schütten
7. Einen Tag abgedeckt abkühlen lassen
8. 30 Gramm Hefe hinzufügen, solang warten, bis es nicht mehr blubbert.
9. Mit einem Schlauch von der Hefe trennen in ein anderes Gefäß.
Ab hier kann man das eigentlich schon trinken, ist zwar kohlensäuretechnisch eher hinten, macht aber lustig,
Optional: In Flaschen abfüllen, Zucker drauf, nachgären lassen.
Das wird vermutlich in den meisten Fällen tatsächlich funktionieren und ein Bier bringen, das einzige Thema ist halt die Reproduzierbarkeit. Aber das bringt mich auf eine Idee, das probiere ich einfach mal aus demnächst...
LG, Sascha
Es ist ein Trugschluss, wenn im allgemeinen angenommen wird, das die Hefe Bestandteil im Reinheitsgebot von 1516 verankert war. Woher auch, denn man kannte die Wirkungsweise von Hefe erst gar nicht! Brauen war wirklich echte Glückssache und man braute einfach drauf los. Und jetzt kommt es: Soweit historisch belegt, war das bei den Bäckereien anders. Dort gelang das Bier brauen fast immer, denn in den Backstuben wimmelte es von Unmengen von mikroskopisch kleinen Hefezellen. Aus diesem Grund erhielten im Mittelalter die Bäckereien das Braurecht. Erst mit Louis Pasteur (im 19. Jahrhundert) wurde entdeckt, dass Mikroben für die Säurebildung von Alkohol verantwortlich ist. Quelle: mireon.de/home/die-hefe/
Hi, jetzt hab ich noch eine Frage an Dich: Ist es nicht so, dass der dann nur die Flüssigkeit oben überschwappen und in den Überlauf abfliessen lässt und eigentlich durch das Korn im Restkorb eher wenig durchfliesst? Vom Brau-Verständnis her müsste doch alles durch das Korn zirkulieren und nicht über den Überlauf. Ich habe das Gerät jetzt auch hier.
Naja, meinem Verständnis nach muss ja alleine der Schwerkraft geschuldet Flüssigkeit durch das Korn gehen. In jedem Fall funktioniert es :-)
@@edgysketchy Danke Dir. Ich hab mir jetzt noch diese Bördelböden dazubestellt und werde den oberen wohl ab und zu abnehmen und umrühren.Außerdem möcht ich das Überlaufrohr nicht ganz runter drücken und so hoch wie möglich lassen, eben damit mehr Wassersäule (Druck) über dem Korn liegt. Meinst des geht? Hab noch nicht einen Versuch mit dem neuen Gerät gemacht.
@@whitewaterjesus7794 Ehrlich gesagt würde ich an deiner Stelle einfach mal einen Brauversuch starten, meiner Erfahrung nach funktioniert der GF einfach so out of the Box. BG Sascha
@@edgysketchy 🌻i mog di
@@whitewaterjesus7794 🥰
Wieviel Liter machst Du bei einem Braugang mit dem Grainfather?
Hast du nicht das Kaltwasser zu früh angestellt? Wenn ich es richtig verstanden habe, lässt man zur Desinfizierung die heiße Würze max. 5 Minuten durch das System laufen - ohne Kühlung, weil sonst die Temperatur ja nicht mehr zur Desinfizierung beiträgt. Du hast ja selbst auch im Video festgestellt, dass der Schlauch nach kurzer Zeit schon "Körpertemperatur" erreicht hat.
Jo, stimmt schon, sollte man normalerweise so machen. Hab ich zwar gesagt, aber wollte auch demonstrieren, wie gut das System kühlt. :-)
💯👍
Hey! Also das Einsetzen der unteren Filterplatte wurde bei meinem Grainfather inzwischen zu einem echten Problem. Die Dichtung ist sehr weich, und löst sich ständig von der Platte. Auch ein Anfeuchten der Wand hilft nicht wirklich. Hat jemand einen Rat zu diesem Problem?
Schon mal Tip Nummer 2 angeschaut (ab 2:05 und richtig interessant dann ab cs. 2:42)? th-cam.com/video/kufoZvoy4jI/w-d-xo.html
LG, Sascha
Hey Sascha!
Ja, danke - hab ich mir angesehen. Ich glaub, ich hab auch insofern einen Fehler gemacht, dass ich anfangs alle lösbaren Teile des Grainfathers zum sauber machen in die Spülmaschine gegeben hab. Mir kommt vor, dass die Dichtung dadurch sehr weich geworden ist, und deshalb nur sehr locker auf der Platte sitzt. Drum haut das gar nicht mehr hin.
Speidel löst das generell anders. Vielleicht versuche ich mir sowas zu basteln.
LG
@@magdalenawaldauer7573 Du kannst Dir die Dichtungen nachbestellen. Wie so ziemlich alles beim GF :-). Ein in meinen Augen sehr starkes Verkaufsargument.
Hey! Auch ich arbeite mit dem Grainfather. Zuletzt kam die Meldung "Heat sparge water now". Ich konnte die Meldung per "set" ignorieren. Weiß jemand, was das bedeuten soll?
Ja, Du das ist der Moment in dem Du anfangen solltest Dein Anschwänzwasser (sparge water) zu erhitzen, damit es beim Anschwänzen die richtige Temperatur hat.
www.gradplato.com/bierwissen/anschwaenzen-anschwaenzen
Ich hoffe, dass hat Dir geholfen.
@@FotodesignGerhard Hey Gerhard! Vielen Dank für deine Antwort. LG
man sollte noch dazu sagen das der Nachguss mit mindest 78°C heissen Wasser gemacht werden sollte
Ich selber mache mittlerweile den Nachguss mit ca. 50 Grad aus dem Warmwasser-System, weil ich mein Equipment und meinen Aufwand so gering wie möglich halten will. Ergebnis: Kein Unterschied in der Effizienz messbar und super Bier.
Man sollte in jedem Fall nicht mehr als 80 Grad Nachguss machen (Stichwort: Tanin-Extraktion), und zudem gibt es Erfahrungen und Experimente wie zum Beispiel das hier: brulosophy.com/2016/04/11/sparge-temperature-pt-1-standard-vs-cool-exbeeriment-results/
Für mich funktioniert's jedenfalls.
Hallo ich habe mir auch so ein Teil gekauft. Nun meine Frage wie lange dauert das Läutern. Habe gestern mit dem Teil mein erstes Bier gebraut, und ich muss leider sagen es hat mich vom Arbeitsablauf nicht überzeugt. Mit Einkochtöpfe geht alles viel schneller. Würde mich über eine Antwort freuen.
Läutern dauert bei mir zwischen 30 Minuten (dann bin ich immer etwas in Sorge, passt aber) und etwas über eine Stunde, das längste war ein Weizen mit 1,5 Stunden. Ale, Kölsch, Pils läutern schneller, Weizenbiere dauern lange. Hängt aber auch vor allem vom Mahlgrat beim schroten ab, seit ich alles selber auf 1,3mm schrote, geht das läutern tendenziell schneller. Wenn ich nicht dabei filme, plane ich jetzt immer mit 6 Stunden inklusive Reinigung. Wenn ich den Nachguss auf 78 Grad heizen würde (Läutere mit 54 Grad aus dem Hahn), wären vermutlich nochmal 15 Minuten weniger Zeit nötig, da der GF schneller zum Kochen kommen würde. Am Anfang waren es ca. 1,5 Stunden länger, weil ich über viele Sachen nachgedacht habe - mittlerweile mache ich viele Schritte einfach automatisch.
Dazu spare ich mittlerweile unheimlich Zeit beim Zusammenbauen und Reinigen (th-cam.com/video/kufoZvoy4jI/w-d-xo.html).
Ich werde zwischen den Feiertagen mal wieder mit Einkocher und minimalsten Mitteln brauen und daraus ein Video machen, dann werde ich ja sehen, ob ich mit einfachem Equipment jetzt vielleicht auch schneller bin, weil ich einfach mehr Erfahrung habe :-)
Fragen immer gerne! LG, Sascha
@@edgysketchy Ok habe ein Kellerbier mit Weizenmalz und Melanoidin Malz gebraut Ok habe auch 30 Liter gemacht. Habe 3 Stunden nur fürs Läutern gebraucht, Das Malz war aber auch recht fein gemahlen. Aber auch wenn alles fürs erstemal mit dem Teil Recht lange gedauert hat bin ich mit dem Ergebnis recht zu Frieden. Schöne Feiertage und Danke für die Antwort.
@@cia7661 Ja, ok, das sind natürlich genau die 2 Faktoren, die das Läutern langsam machen: Weizenmalz und feine Schrotung. Freut mich, wenn es trotzdem geklappt hat!
Dir auch schöne Feiertag!
LG, Sascha
@@edgysketchy Hey! Bei mir geht das Läutern immer recht schnell. Ich nehm auch das Wasser aus dem Hahn. Nach etwa 10 Minuten tropft da nix mehr aus der Treber. Mach ich da etwas falsch?
@@stefanwaldauer139 Du hast zu grob geschrotet.
Gibt es andere Kühler die weniger Wasser verschwenden? Sonst würde ich persönlich lieber ne Nacht ruhen lassen bevor es an die Hefe geht
Crozzknight Naja, 30-60 Minuten entsprechen vielleicht 30-60 Minuten Duschen.. nicht so das große Ding. Ne Dusche lässt vielleicht 8l pro Minute raus, bei 45 Minuten sind das 360l. Ich zahle ca 6 Euro pro 1000 Liter, also rund 2 Euro Wasserkosten. Die schnelle Kühlung vermindert die Gefahr von Problemen, mir ist es das wert.
Du bist kein Anfänger mehr !
versehen
...mein Gott wie kompliziert, kauft euch den Braumeister von Speidel und genießt das Brauen.
Ja, für 3000 euro- alles klar. 🤣
Hallo zusammen , wollte Euch als Freund des Hobbybrauens die Seite bieranalyse.de vorstellen 🔬🍻📊🍺. Evtl hilft Euch das fürs weitere Brauen 😊. Cheers und Allzeit gut Sud 🍻