محشي كوسا بفريكه💪لأول مره على النت سرطراوتها واستوائهامهماكانت قاسيه دلال حناوي

#محشي_دلال_حناوي
فريكه ورز مفلفل وقرمان حلبي
المقادير
• فريكه ورز مفلفل وطبخها...
-كيلو لحم خاروف وللظروف وجودبلموجود دجاج بدون جلد
-ملعقة كبيرة بهار حلبي
-2كيلو لبن
-3ملاعق دهنه الأصول البديل زبده او سمنه طييه
-ملعقة كبيرة نشا الذرة إضافة كافة
-ثلاث ملاعق دهنه
-منكهات عطريه
التحضير
-نسيح الدهن نسلي ونتركه جانباً واذا زبد نتركه في النهايه وقت التقديم نسخنه مجرد تسيح وتسخين ونضيفه وممكن سمن عربي نضيفه في النهايه اذا سمن عربي اوعكم تسخنو وتقدحو غلط غلط
-نصب على اللحم ماء بارد ثم نضع عليه ماء مع المنكهات العطريه ورق غار بصله قرفه حبتين هيل مسمار قرنفل
ونضعها على نار قويه نرفع الزفره ونضع ملح ونخفف النار للوسط لا
تنسلق اللحمه وتستوي اذا اللحمه قاسيه نضع ملعقه صغيره سكر او ربع ملعقه مربونات الصوديوم وفي في السوق جاهز اسمه مطري لحوم أو حبة أسبيرين وملعقة دهنه بتطرى اللحمه بتاخددعادة ساعه ونص-نضع اللبن في طنجره ونضيف الملح ونشاء الذرة يحرك اللبن جيداً حتى يذوب النشا وعلى البارد انتبهو بعدذلك نضعه على النار مع تحريك مستمر لانتركه لاثانيه ولالحظه-يوضع اللبن على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى الغليان تضاف كوب من مرق اللحم أو أكثر حتى الوصول على السماكة المطلوبه وحسب الذوق الشخصي -تضاف قطع اللحم المطبوخة وتطبخ مع اللبن لمدة خمس دقائق ثم
نسخن الدهن المسلي مع المنمهات العطريه او نسلي تازه ونباشر بوضعه ويقدم بجانب الرز والفريكه وياعين صبي دمع ومانتسى اللمسه الخلبيه رشة بهار حلبي
وصفة الرز
كل
-كوب رز قصير منقوع بماء عادي من الحنفيه يغمره مع
-ملعقه صغيره ملح يترك منقوع ساعه ثم يصفى من الماء ونضعه مباشر بطنجره فيها
-ملعقة سمنه أو ملعقتين زيت ثم يضاف له
-كوب وربع ماء عاديه ويطبخ على نار عاليه بعد سبع دقايق نخفف النار وبتطلع الثقوب نخفف على الآخر ونضع ملعقه سمنه او زبده طيبه دقيقه ونطفي النار ونتركه يرتاح دقايق ثم يسكب ويزيين برشة بهار حلبي
-وصفة الفريكه -
-كوب فريكه بحاجه
-لكوبين مرق لحم البديل ماء عادي ومكعب ماجي
-تنقى وتنسف ثم نضعها بداخل منشفه مبلوله ماء نطبطب عليها ونتركها عشردقايق ثم نرفع الفريكه ونغسل المنشفه من الغبار والوسخ العالق عليها ونعاود فرد الفريكه والطبطبه عليها وتركها عشر دقايق ملفوفه بمنشف رطبه مبلوله ماء
نكرر العمليه ثلاث مرات بهيك طريقه نأخذ نضافه ونطري الفريكه وتسرع عملية الإستواء وتفتح الحبه ونحافظ على طعم شواء الفريكه نحتفظ بطعمها الأصلي
الغسيل غلط بروح طعم الفريكه ونخسر نكهتها المميزه الطيبه
بعد ذلك نضع كوب ماء عضم او لحم او ماء عادي ساخن نصبه فوق الفريكه ونتركها ربع ساعه لتشرب السوائل ثم نضع مقدار السائل ونتابع طبخ الفريكه
شيخ المحشي
• شيخ المحشي ومحشي في ال...
محشي وشيخ محشي بلبن
• تقديم المحشي وكيفية وض...
كيف نسقط المحشي في اللبن بدون مايفرط
• محشي بلبن بملعقتين لحم...
محشي وشيخ المحشي وصفتين
• شيخ المحشي مع الرزبشعي...
شيخ المحشي بطريقه حلبيه