Prego spiegare meglio tutto il processo, in particolar modo la funzione del paddy o meglio tavola gravitometrica. effettivamente c'è un pò di confusione nella spiegazione
Il riso integrale contiene tantissime fibre,il nostro stomaco fa fatica a digerirlo ed è per questo motivo che viene lavorato. Sta poi all'addetto alla riseria saper calibrare le macchine in modo tale da non stressare il chicco di riso ed ottenere una lavorazione adeguata: lavorazione di secondo grado
@@ipnovitochannel8427 il riso prima di diventare bianco,come lo propongono la maggioranza delle industrie risiere,subisce vari stadi di lavorazione: integrale, semilavorato, lavorazione di secondo grado e primo grado. Non sto mettendo in dubbio il riso integrale ( ci sono dei pro e dei contro: pro fibre,proteine- contro difficoltà nella digestione,tempi lunghi in cottura assorbimento dei condimenti difficoltoso) ma la lavorazione di secondo grado è un ottimo compromesso: il chicco si presenta di colore mieloso e non bianco, contiene ancora una parte dei fibre e proteine(in molti chicchi è ancora presente la gemma) i tempi di cottura sono accettabili (intorno ai 18 minuti) e l'assorbimento dei condimenti è ottimo. Mi creda non è marketing faccio questo lavoro da 30 anni e non è nemmeno presunzione è solo passione per il mio lavoro.
@@paoloromagnolo4533 l'integrale in pentola a pressione cuoce in 20 minuti . assoibe i condimenti meglio di altri perchè la fibra è ruvida . non metto in dubbio la sua passione ma da consumatore mi creda che per ottima digeribilità , basso indice glicemico , ottima presenza di gamma orizanolo e acido ferulico , non chè tutto il germe del riso , preferisco quello integrale , preferisco farlo ammollare per una notte e liberare i fitati con questa pre fermentazione e poi cuocerlo in pentola a pressione . provi e scoprirà, dopo 30 anni un modo nuovo di apprezzare il riso integrale .
@@ipnovitochannel8427 lo ripeto forse non mi sono spiegato bene,conosco benissimo il riso integrale anche perché a casa mia l'insalata di riso e riso da contorno si fa esclusivamente con riso integrale che può essere rosso, nero , verde o classico. Ho solo spiegato il perché il riso lavorato è il più usato. Saluti 😉
Ottima spiegazione......grazie!
peccato che ci sia così tanto rumore perchè spiega molto bene!
Grazie per la spiegazione. Saluti da Cuneo
Si sente malissimo ma fa piacere lo sforzo
Bellissimo....chiarissimo.
Prego spiegare meglio tutto il processo, in particolar modo la funzione del paddy o meglio tavola gravitometrica. effettivamente c'è un pò di confusione nella spiegazione
Lo guardato 6 volte e nn ho capito nulla
Nn mi e servito a nulla
non si dovrebbe andare oltre l'integrale , per legge. è uno spreco lavorarlo ancora oltre.
Il riso integrale contiene tantissime fibre,il nostro stomaco fa fatica a digerirlo ed è per questo motivo che viene lavorato. Sta poi all'addetto alla riseria saper calibrare le macchine in modo tale da non stressare il chicco di riso ed ottenere una lavorazione adeguata: lavorazione di secondo grado
@@paoloromagnolola forma integrale è la più benefica tra i cereali.. poi se una persona ha problemi al colon è altra cosa.
@@ipnovitochannel8427 il riso prima di diventare bianco,come lo propongono la maggioranza delle industrie risiere,subisce vari stadi di lavorazione: integrale, semilavorato, lavorazione di secondo grado e primo grado. Non sto mettendo in dubbio il riso integrale ( ci sono dei pro e dei contro: pro fibre,proteine- contro difficoltà nella digestione,tempi lunghi in cottura assorbimento dei condimenti difficoltoso) ma la lavorazione di secondo grado è un ottimo compromesso: il chicco si presenta di colore mieloso e non bianco, contiene ancora una parte dei fibre e proteine(in molti chicchi è ancora presente la gemma) i tempi di cottura sono accettabili (intorno ai 18 minuti) e l'assorbimento dei condimenti è ottimo. Mi creda non è marketing faccio questo lavoro da 30 anni e non è nemmeno presunzione è solo passione per il mio lavoro.
@@paoloromagnolo4533 l'integrale in pentola a pressione cuoce in 20 minuti . assoibe i condimenti meglio di altri perchè la fibra è ruvida . non metto in dubbio la sua passione ma da consumatore mi creda che per ottima digeribilità , basso indice glicemico , ottima presenza di gamma orizanolo e acido ferulico , non chè tutto il germe del riso , preferisco quello integrale , preferisco farlo ammollare per una notte e liberare i fitati con questa pre fermentazione e poi cuocerlo in pentola a pressione . provi e scoprirà, dopo 30 anni un modo nuovo di apprezzare il riso integrale .
@@ipnovitochannel8427 lo ripeto forse non mi sono spiegato bene,conosco benissimo il riso integrale anche perché a casa mia l'insalata di riso e riso da contorno si fa esclusivamente con riso integrale che può essere rosso, nero , verde o classico. Ho solo spiegato il perché il riso lavorato è il più usato. Saluti 😉