โอเด้งญี่ปุ่นสูตรแม่บ้านญี่ปุ่น🇯🇵 อร่อย ทำง่าย หัวไชเท้าละลายในปาก|おでん🍢
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ธ.ค. 2021
- “โอเด้งสูตรแม่บ้านญี่ปุ่น “
สวัสดีค่ะวันนี้กบจะมาแชร์วิธีทำโอเด้งญี่ปุ่น
แบบง่ายๆที่ทำกินกันทั่วไปตามบ้านค่ะ
โอเด้งเป็นอาหารประเภทต้ม ที่คนญี่ปุ่นมักจะกินกันช่วงหน้าหนาว โดยการเอาหัวไชเท้าและลูกชิ้นปลาทอด ไข่ต้ม เต้าหู้ทอด บุกก้อน เอ็นเนื้อเป็นต้น โดยเอามาต้มในน้ำซุปดาชิ ปรุงรสอ่อนๆด้วย โชยูมิริน ค่ะ
โอเด้งส่วนใหญ่จะต้มทิ้งไว้ค้างคืน เพื่อให้รสของน้ำดาชิ ซึมเข้าสู่วัตถุดิบ พอเช้ามาถึงเอามาอุ่นกินกัน และมักจะต้มหม้อใหญ่ไว้ทานกันหลายมื้อค่ะ
▶️วัตถุดิบ
1.หัวไชเท้า 1/3 หัว
2.เซ็ตลูกชิ้นปลา ของทอด สำหรับทำโอเด้ง 1 ชุด
(เต้าหู้ทอด, ลูกชิ้นปลา,ชิคุวะฯ)
3.ไข่ต้ม
4.บุกเส้น
5.ปีกไก่บน 3-4 ปีก
**ใช้เอ็นเนื้อต้ม ได้ค่ะ
6.ฮัมเปง
**ของที่จะใส่ในหม้อโอเด้ง ให้เลือกตามที่คนในบ้านชอบกินกันได้เลยค่ะ
📌สูตรน้ำซุปโอเด้งค่ะ
1.น้ำดาชิ 1 L.
**วิธีทำน้ำดาชิ⤵️
• วิธีทำ”น้ำซุปดาชิ”น้ำส...
2.มิริน 45 ml.
3.โชยูสีอ่อน 45 ml.
4.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
▶️วิธีทำ
1.ต้มไข่ 6นาทีครึ่ง ตักไข่ออกน๊อคด้วยน้ำเย็นแกะเปลือก แล้วเอาไข่แช่ในเมนทนึหยุ ความเข้มข้นตามชอบค่ะเก็บในตู้เย็น1คืน จะได้ไข่ยางมะตูมสำหรับใส่โอเด้ง
2.ปอกเปลือกหัวไชเท้า ลบเหลี่ยมหัวไชเท้า ที่ตัดไว้ เอามีดบั้งตรงกลางเป็นรูปกากะบาท และต้มจนนิ่ม แล้วตักออกมาพักไว้ค่ะ
**การใส่ข้าวสารลงไปต้มพร้อมหัวไชเท้า
ข้าวสารจะช่วยทำให้หัวไชเท้าไม่เละเวลาเอาหัวไชเท้าไปตุ๋นในหม้อซุปโอเด้งค่ะ
3.เอาเส้นบุกและปีกไก่บน ลวกน้ำร้อนเพื่อลดกลิ่นเห็นคาว
4.เอาของทอดในเซ็ตโอเด้ง มาลวกน้ำร้อนเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
5.ใส่น้ำดาชิ ลงไปในหม้อที่จะใช้ต้มโอเด้ง ปรุงรสด้วย มิริน โชยูสีอ่อน และเพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำมันหอยค่ะ
**น้ำซุปปรุงรสได้ตามชอบเลยค่ะ
6.ใส่ของที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อโอเด้ง
ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที
**ลำดับการใส่ของในน้ำซุปโอเด้ง จะใส่ของที่ใช้เวลาต้มนาน รสของน้ำซุปซึมเข้าเนื้อยาก
เช่น หัวไชเท้า เส้นบุก ปีกไก่ หรือเอ็นเนื้อต้ม
แล้วถึงจะใส่ ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ทอด
และจะใส่ฮัมเปง(ปลาเนื้อขาวบดผสมกับแป้งมันและไข่)เพราะจะยุ่ยเร็วค่ะ
**หลังจากเอาของใส่แล้วห้ามต้มจนน้ำซุปเดือด
7.โอเด้งที่ต้มไว้ เก็บในตู้เย็น 1 คืนเพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อ วันรุ่งขึ้นเอามาอุ่นด้วยไฟอ่อน ใส่ฮัมเปง และไข่ที่แช่น้ำเมนทสึหยุไว้
ตักเสริฟ์พร้อมกับมัสตาร์ด ทานอุ่นๆร้อนๆอร่อยมากค่ะ
ลองทำกันดูนะค่ะ
กบโออิชิnijimama - บันเทิง
![Sweet Pickled Radish [ Danmuji 단무지 ] - หัวไชเท้าดองเกาหลี l GinDaiAroDuay](http://i.ytimg.com/vi/uMxxjE--5vk/mqdefault.jpg)
![ป่ะป๊าเลอา ชื่อ ??? [ดูคลิปเต็มหน้าช่อง] #Short | PANG ORNHIRA](http://i.ytimg.com/vi/ssxX0VkJCTo/mqdefault.jpg)
เคล็ดลับดีมาก เพิ่งรู้ต้องทำหัวไชเท้าแบบนี้ พี่ปอกๆใส่ต้มไปเลย555ว่าจะทำแต่ต้มหัวไชเท้าไปแล้ว มาดูคลิปช้าไปหน่อย ไว้ค่อยทำใหม่🤣🤣🤣ขอบคุณเคล็ดลับดีๆ และคอยตอบคำถามพี่หลังไมค์เสมอนะจ้ะ😘😘
น่ากินอยากทำบ้างจัง
สวัสดีครับมารับชมโอเด้งด้วยครับ
น่าทานเลยจ้าน้องกบ
Good 💐👍⭐
ขอบคุณ สำหรับสูตร และวิธีการทำคะ
สวัสดีครับ เพื่อนใหม่แวะมาจับมือครับผม
อาหารญี่ปุ่นน่าทานมากๆครับ ดูแล้วอยากทานครับ
อยากกินร้อนๆ หน้าหนาวนี่เหมาะมากเลยค่ะ
เหมาะกับหน้าหนาวเลยค่ะ รับประทานอุ่นๆสบายท้อง ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ😋👍
สวัสดีค่ะ ขอบคุณสูตรวิธีทำโอเด้งนะคะน้องกบ ช่วงนี้อากาศเริ่มหนาวมากๆต้องมีโอเด้งร้อนๆน่าทานค่ะ
เทคนิคแต่ละบ้านไม่เหมือนกันจริงๆ กบทำอาหารพิถีพิถันมาก ขอบคุณที่นำมาแชร์ค่ะ☺️❤️
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ😊❤️
โอเด้งต้องมา
น่ากินมากเลยค่ะ อากาศหนาวๆได้แบบนี้สดชื่น
ขอบคุณค่ะ❤️ กินซุปอุ่นอิ่มสบายท้องเลยค่ะ😋
โอเด้งฝีมือพี่กบน่าทานมากเลยค่ะ ทำไว้ 1 คืน น้ำซุปจะเข้าเนื้อ ทำให้รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ❤️น้องตูน ค้อวเก็บค้างคืนค่ะ ถึงจะอร่อย😋
น่ากินสุดๆ เหมาะกับอากาศหนาวๆ เนอะ
ขอบคุณมากค่ะพี่แมว 😊❤️กินตอนอุ่นๆร้อนๆอิ่ม อร่อย สบายท้อง สะดวกแม่บ้านค่ะ
น่าทานมากค่ะน้องกบ เครื่องแน่น เต็มหม้อ แบบนี้ซดกันอร่อยแน่นอนค่ะ 💞
ขอบคุณมากค่ะพี่เปิ้ล❤️😊
ขอบคุณสำหรับวิธีทำโอเด้งด้วยน๊ะค๊ะน้องกบ หนาวๆอย่างนี้ต้อง ทำทานบ้างเลยค๊ะ 💕
ขอบคุณมากค่ะน้าแว้😊❤️
ใช้หัวเชื้อน้ำซุปยามาโมริทำน้ำซุปได้มั้ยครับ
น้ำซุปดาชิใข่ไหมค่ะ ถ้าเป็นน้ำซุปดาชิใช้ได้เลยค่ะ
น่าทานมากครับขอบคุณเคล็ดลับดีดีนะครับ
ขอบคุณมากค่ะ❤️😊
เป็นโอเด้งที่เครื่องแน่นและน่าทานมากๆ เลยน้องกบ
ขอบคุณค่ะ หนาวๆต้องหม้อนี้เลยค่ะ อิ่ม อุ่น😋
ช่วงนี้ผมจะอยู่ญี่ปุ่นได้หรือเปล่าครับผม ? แต่ผมกลัวยากูซ่ามากๆครับ 😥😥
ขอบคุณมากครับน้องแทน รอโควิดหายแล้วมาเที่ยวนะครับ
น่าทานเลยจ้าน้องกบ