Cocina en un toque | Leche de tigre
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- ¡ Leche de tigre, gracias por existir! 🤤🙌
Luciano Mazzetti sabe que esta receta es irresistible, por eso, en este vídeo nos muestra el paso a paso.😍 ¿Estás listo?
Mira el programa completo de Cocina en un Toque, por el app Mplay 👉 bit.ly/2N9zOTO
#MovistarPlus #CocinaEnUnToque #LecheDeTigre
yo fui carretillero desde mas de 20 años, por la pandemia deje mi trabajo para ir como lava platos en una cevicheria ese mismo dia me converti a ayudante de chef veo muchas cosas nuevas pero los mejoro a mi estilo
Buen video O'conner !
Grande Luciano sos de primera me amanecí viendo muchos vídeos práctico y rico aparte sos canchero en la cocina y viajas mucho sabes mi respeto Luciano te saluda elmer
Luciano mazeta.... Como una vez te dijeron.... Transmites buena vibra en tus videos...
Que ricooooo, yo mirando el video comiendo mi lata de atun con galletita :'3
Jajajaja imaginando
Jajaja yo hago lo mismo en especial en las noches , ver esta clases de video para abri el apetito
Jajaja x2 y acompañado con su agua de manzanilla :'v
XD
Un amigo me contó que en minka hay variedad de pescados la semana pasada, dado que antes de ellos nomas encontrabas bonito y no muy fresco, por fin podré hacer leche de tigre, ceviche, jalea mixta con un buen perico o lenguado 😋
Nooo hermano ya isiste antojar
BUENAS RECETAS EL MEJOR PROGRAMA LIKE SI ES CIERTO
Lo máximo Luciano.
Buena receta Luciano 🙂🙂 un saludos desde Callao.
Me encantan las recetas de Luciano y el es muy agradable aparte de super simpatico ❤❤❤
Se mas clara, y di mas bien, que te lo comerias embadurnado en chocolate.... 😂😂😂😂... Hayyyy, las mujeres... Diciendo cosas que ellas solas entienden...😂😂😂😂
Carlos Leon
Espero que eso tambien les digas a los tipos que comentan obscenidades en videos de chicas haciendo ejercicios.
Hombres diciendo cosas que solo ellos entienden... Rídiculo.
Exelente video ...!!!
Me encantas 💖😍!!
Que buen programa
Ahí nomás
Grande Luciano!!
Asu me dio hambre ¡¡¡
Buena luciano
Que Buen video
Que rico 😋🇵🇪
Buenazo y se te ve más suelto sin tanto fururu ni farara éxitos !!
Espectacular, una pregunta : Qué es el chilcanito? Un caldo de pescado?
Si, es un caldo de las espinas y la cabeza del pescado
Buenaaaaazo
Wiiiiii comida :)
Ya, por que parte de la comida empezarias..??? Yo me lo imagino.
Transparente la leche de tigre
Excelente, le quedo un poco aguada, simplemente se le echa un poco menos de chilcano y listo.
Si no estoy mal, en muchos restaurantes peruanos en Miami utilizan crema de leche o leche en vez de esa combinacion, creo que queda igual de bien.
Muy buen video el calamar se hierve?
No bro! Es super suave.
Para chicharrón no , pero para ceviche si se coce una pasada nada más entre 5 a 8 mntos
Me animaré a prepararla, creo. Consulta: para aquellos que somos celíacos,? Con que se puede reemplazar la media taza de harina de trigo?
Puedes usar maizena q esta libre de gluten, o harina de maiz, puedes usar la de los venezolanos q usan para sus arepas, harina P.A.N se llama, es harina de maiz sin gluten, o usa harina de arroz q también es gluten free, la compras o la puedes hasta hacer en casa
Jim 85 mil gracias por la recomendación. Bueno, en receta original ya recomiendan mezclar maicena con harina de trigo. En este caso usaré maicena con harina de arroz. Abrazo grande.
Como que estaba bien asado mi compare colorao.....será que puede hacer uno feliz? :)
buen video, soy de chile y tengo una duda, ¿Que es el chicano?
No te diremos.. luego vendras que es chileno.
Es el caldo de cabeza de pescado
Jhony caceres pillaca jaajajaj jajaaj somos unas ratas usurpadoras lo sé lo sé
Chilcano no chicano...
@@jhonycacerespillaca4839 ajajajajjajajajajajjaaja
Luciano una pregunta, yo estoy cero en tema de pescados y da la casualidad que todos los que hacen leche de Tigre en TH-cam ya tienen el chilcano listo, sería bueno también que pongan como hacerlo para quienes no tienen idea.
Esqueletos y cabeza de pescados de filete blanco. Apio, ajo, kión, corazones de cebolla. Hay quienes le ponen zanahoria en cubos, poro o granos de pimienta, esto es a tu gusto. Agua hasta cubrir tus ingredientes y cuando hierve le bajas el fuego. No más de media hora porque puede tomar un gusto amargo. Limpia las impurezas, lo pasas por colador y listo. Esa base puedes usarla para Leches de Tigre, Sudado, Arroz con Marisco. Prueba, varía tus cantidades. Saludos.
@@manuelquispe5792 brother deberías ser youtuber, se nota q tienes paciencia para explicar.
Bro eres cocinero,como se prepara una salsa madre para los mariscos,necesito esa receta...
Delicioso 😋
Luciano, gracias por la receta, pero me gustaría saber que es el CHICANO y como se prepara!!. Soy de ECUADOR.
es chilcano amigo, en Perú le llamamos chilcano a dos cosas :
1 es el chilcano de pisco, que es un trago, y 2 es el caldo donde hervimos el pescado (generalmente la cabeza, los espinozasos y todo lo que no vayas a freir).
en la leche de tigre se le hecha el chilcano de pescado (no vayas a usar el de pisco)
me imagino que en otros paises solo le dicen caldo de pescado
Alex CVil Muchas gracias Alex. Sería entonces un FONDO DE PESCADO!!.
@@alexcvil1674 el chilcano tiene mas ingredientes, lo que tu le dices es fondo de pescado o fumet
@@edwarddavila7781 si es cierto
Solo es un trocito de pescado hervido con apio es consomé de pescado
Relojaso !
a caray, este cocinero tiene un look estilo Vikingos
Mira sus videos de "viaja y prueba" son entretenidos
Thor cocínando leche de tigre
Soy yo no se ve tan bueno🤔 pero derrepente sabe riquísimo 🤔 bueno 🤷🏻♀️
No esperes mucho en aspecto de un licuado o una mezcla donde el color que predomina es entre crema o un rosa claro, todo ya depende de la presentacion que le hagan, el sabor debe estar bueno.
Suave se te ensucie el Rolex brother
Es Rolex? Este paja el bobo, pero no es Rolex, creo. Los Rolex no son tan grandes.
Neeeee casi transparente la leche de tigre, muy tela.
Muy aguado diría yo
dale un chorrito de leche evaporada y listo calichin
Pues bajale el chilcano pes
La música está muy subida d volunmem
que lleva el chilcano, para poder prepararlo?
Es el agua del pescado hervido
@AWKA RUNA culantro y cebolla al final 😋jaja
no soy experto en ceviches o leche de tigre pero que cortar cebolla y ponerla asi nomas no deja su amargor?
Hay gente que les gusta con ese amargor, como yo
Le faltó agregar un poco de leche y en su point
Que es chicano?
El caldito de la cabeza y excedentes del pescado .
Que es el chilcano?
Caldo de pescado o de mariscos. Es sencillito de hacer y le da mucho sabor.
La leche de tigre lo lleva jugo de limón cuando se licua? :/
Si estás macerando el pescado en limón, no hace falta, es un líquido, a la hora de mezclarlo en el bowl, se está agregando el ácido a la mezcla.
Afirmativo se licua con el jugo de limon y se le agrega un poco de chílcano para bajar la acidez pero en este caso le hecho demasiado chilcano
El ají limo no pica mucha pero un rocoto con todo y semillas negras a ver quien lo soporta.
Le falto la lechuga
Que es el chilcano, sería como un fumet?
Si es fondo de pescado con cebolla ,ajos ,kion o jenjibre depende del país y apio
ES PICARON??? 2:44
Que es chilcano?
Uuuuuffff :'v
Tanto para que al final no explique como se hace el chilcano
La cabeza de pescado sin agallas y el espinazo bien lavados las pones a hervir con apio y un poco de Limón o sin ninguno de estos para que esté más limpio el sabor y ya es lo más fácil
@@fabricioyoung826 gracias
La leche de Tigre Piurana es mejor
Le falta más colorsito
Harta barba para esa leche de tigre 😟
Jajajaja y la leche??
Parece que esta desanimado Luciano
La cuarentena ps a todos bajonea
Si yo tambien lo note ,por que en otros videos esta bien pilas,
El bananero lo hace mejor ;v
Estás en nada luciano ☹️, vamos con el viaja y prueba no más
Quien te dijo que para hacer leche de tigre se usa licuadora,y no existen los minutitos,no sabes.
Has un LICUADO manualmente entonces
Ah no, si no pica entonces que coño es. Leche de perro..
El kion y el apio están demás 🙃
Quizá esta de más para ti, pero en este caso para este reconocido CHEF debe llevar. En lo particular queda mejor con kion y apio.
Ese es el estilo limeño no es por menospreciar ni nada cada departamente con su estilo gastronomico en lima mayormente usan el kion y el apio yo vengo de chiclayo y dejame decirte q la leche d tigre no lleva eso ni kion ni apio estan por demas como dicen mayormente los q saben d cebiche o leche de tigre no lleva ni kion o apio pero bueno si le sale rico en esa forma normal le da otra forma al cebiche o leche d tigre
Telasa.
Para q te salga riquísimo tienes q echarle limón y Leche evaporada, LECHE EVAPORADA!!! por eso es leche de Tigre.🤦🏻♂️
Jajaja alguien que tomó el nombre demasiado literal, leche? Que más le echas? Huevo sancochado? Jaja
@@hectorvega8013 jajaja, demasiado literal, falta que busque también al Tigre. 😂
@@diegoillanesflores2270 😂😂
Chorri , no pasa tu leche de tigre , no hay tecnica , y te saltaste varias cosas en fin en TH-cam .
JAJAJAJAJAJAJAJ
Ok Mongol
La gran diferencia entre la leche de tigre en vaso o copa y un ceviche es la consistencia de la misma. Le faltó color y textura, demasiado fondo. Después los ingredientes son a gusto...falta mejorar pero va por buen camino
Haber explica tú metodo
no pasa naa con esa leche tigre, lo hizo de malas :v