Eu tive a mesma impressão aqui do meu lado. Café com acidez bastante descontrolada. Se usar água muito quente, ele ganha também um amargor bem acentuado, que se sobrepõe a acidez. Vou tentar extrair ele mais frio, 90 graus, pra ver se melhora. Enquanto isso a oxidação vai ajudando.
Olá. Normalmente achamos que quanto mais novo a torra do café, melhor o resultado. Mas nesses da Fazenda Dutra foi diferente. Após descansar o um pouco melhorou muito o sabor. Abraço
Achei interessante essa observação sobre o tempo após a da torra. Provavelmente vou gostar bastante quando chegarem os meus pois eu gosto bastante de cafés de acidez elevada, mas vou prestar atenção na mudança do sabor ao longo dos dias.
Muito bom teus vídeos. Esse moedor que você usa faz moagem uniforme? Pergunto, pois o tempo de exposição a água quente varia de acordo com a espessura da granularidade café. Qual a marca desse moedor?
Olá. Infelizmente não é muito preciso, apesar de ser moinho cônico como ele "gira" muito rápido acaba deixando passa um pouco de pó fino misturado na moagem grossa. Porém para moagem fina ele é bom, mantendo mais uniforme. A Marca é Hamilton Beach. Abraço
Mestre, na hora de comprar meu café gosto de tentar lembrar das suas avaliações. Seria fantástico se você colocasse a nota que deu pro café no título do vídeo. E colocasse na descrição um pequeno resumo da sua avaliação. Assim ficaria fácil de entrar no seu canal e escolher um café pra testar aqui Se não puder fazer entendo.. abraço
Eu tive a mesma impressão aqui do meu lado. Café com acidez bastante descontrolada. Se usar água muito quente, ele ganha também um amargor bem acentuado, que se sobrepõe a acidez.
Vou tentar extrair ele mais frio, 90 graus, pra ver se melhora. Enquanto isso a oxidação vai ajudando.
Ótima dica essa de deixar o café descansar quando muito novo, realmente muda o sabor.
Olá. Normalmente achamos que quanto mais novo a torra do café, melhor o resultado. Mas nesses da Fazenda Dutra foi diferente. Após descansar o um pouco melhorou muito o sabor. Abraço
@@degustandocafe Quanto tempo após a torra, seria o ideal para consumir?
Excelente vídeo como sempre. Pode avaliar o Black Tucano Frutty Coffee?
Olá. Muito obrigado. Os Black Tucano estão na minha lista de futuras aquisições. Abraço
Achei interessante essa observação sobre o tempo após a da torra. Provavelmente vou gostar bastante quando chegarem os meus pois eu gosto bastante de cafés de acidez elevada, mas vou prestar atenção na mudança do sabor ao longo dos dias.
Olá. Vais notar diferença na torra muito nova. Abraço
Muito bom teus vídeos. Esse moedor que você usa faz moagem uniforme? Pergunto, pois o tempo de exposição a água quente varia de acordo com a espessura da granularidade café. Qual a marca desse moedor?
Olá. Infelizmente não é muito preciso, apesar de ser moinho cônico como ele "gira" muito rápido acaba deixando passa um pouco de pó fino misturado na moagem grossa. Porém para moagem fina ele é bom, mantendo mais uniforme. A Marca é Hamilton Beach. Abraço
Mestre, na hora de comprar meu café gosto de tentar lembrar das suas avaliações.
Seria fantástico se você colocasse a nota que deu pro café no título do vídeo. E colocasse na descrição um pequeno resumo da sua avaliação. Assim ficaria fácil de entrar no seu canal e escolher um café pra testar aqui
Se não puder fazer entendo.. abraço