ლობიანი ბარბარობის დღესასწაულისთვის,ლობიანის უძველესი საგვარეულო რეცეპტი,ჩემი ბავშვობის გემო,лобиани

გამარჯობა მე ვარ გიგა და დღეს მოგიმზადეთ ლობიანი ბარბარობის დღესასწაულისთვის,ეს არის ლობიაბის უძველესი საგვარეულო რეცეპტი და ჩემი ბავშვობის გემო,რომლის დაგემოვნებისას მიბრუნდება ბავშვური იერი და ვბრუნდები მომენტალურად იმ ბედნიერების და ბავშვობის წლებში ,იმ დროში სადაც მთელი ოჯახის წევრები უფროსები და პატარები ერთად იკრიბებოდნენ მუსაიფობდნენ ერთობოდნენ ,ხალისობდნენ ..იქ სულ სხვა სიყვარული იყო ასე რომ მომყევით და ერთად ვიმოგზაუროდ იმ ბედნიერ ბავშვობაში ..
გისურვებთ წარმატებებს CHEF GIGA BAKES გუნდი..
«ინგრედიენტები»
1.ფქვილი--უმაღლესი ხარისხის 1.კგ ანუ ხუთი გათლილი ჩაის ჭიქა 200 გრამიანი
2.ნედლი საფუარი ან მშრალი საფუარი--18 გ(მშრალი საფუარი 2 ჯერ ნაკლები)
3.წყალი--აუცილებლად უნდა იყოს თბილი და არა ცხელი,ცხელი წყლის გამოყენების შემთხვევაში საფუარი არ გააქტიურდება ამიტომაც გთხოვთ ყურადღება მიაქციოდ წყლის ტემპერატურას და აკონტროლოდ ის.
წყლის რაოდენობდა
«შიგთავსი»
1.ლობიო--800 გრამი
2.შავი პილპილი1|2 ჩ.კ
3.კოწახური--1 ჩ.კ
4.მარილი გემოვნებით
5.წითელი წიწაკა გემოვნებით ან თქვენი სურვილით
6.სვანური მარილი--1 ჩ.კ
7.უცხო სუნელი--1 ჩკ
8.ხახვი 2-3 საშუალო ზომის ასევე შეგიძლიათ დაუმატოდ 1 კბილი ნიორი სურვილისამებრ
«««მ ო მ ზ ა დ ე ბ ა»»»
ვიწყებთ ლობიოს მოხარშვით
1 ეტაპი
პირველ რიგში აუცილებლად კარგად გავრეცხოდ ლობიო გამალ წყალში,მოვათავსოდ დიდი ზომის ქვაბში დავასხად ცივი წყალი და კარგად დავფაროდ წყალი უნდა იყოს ერთი იმდენი ან მეტი რაც ლობიო არის მოცულობით,დავადგათ ფეჩზე და წამოვადუროდ 10-15 წუთით როგორც კი წამოდუღდება გადავუქციოდ წყალი დავასხად კიდევ მეორეჯერ წყალი და კიდევ ვადუღოთ დაახლოებით 30 წუთით ამის შემდეგ კიდევ გადავუქვიოდ მეორეჯერ წყალი ,დავასხად კიდევ ცივი წყალი და ვხარშოდ დაახლოები საათ ნახევარი..
2 ეტაპი
დიდი ზომის ჯამში მოვათავსოდ თბილი წყალი,ჩავყაროდ საფუარი და მოვურიოთ,საფუარი კარგად უნდა გაიხსნას შემდეგ დავუმატოდ მარილი და კიდევ მოვურიოთ.
3 ეტაპი
წყლის მასას პრიოდულად დავუმატოდ ფქვილი და ვურიოთ იქამდე სანამ მორევა გაგიჭირდებათ შემდეგ ვაგრძელებთ ხელით მოზელას კარგად აკონტროლეთ ფქვილის და წყლის რაოდენობა,ცომი უნდა იყოს ფაფუკი აუცილებლად და არა მკვრივი.თუ კი წყალი მოგივათ ზედმეტი შეგიძლიათ ფქვილი დაუმატოდ ასე რომ კარგად უნდა აკონტროლოდ ცომის მოზელის პერიოდი.
მოზელის შემდეგ დავაფაროდ კულინარიული პარკი და ასევე რაიმე სუფდა ტილო და დავასვენოდ სითბოში 1 საათით.. «««««დაიმახსოვრეთ ადგილი სადაც ცომს მოათავსებთ უნდა იყოს სითბო შეეცადეთ ფანჯრები შეინარჩუნოდ დაკეტილი რათა ნიავმა არ მიაღწიოს ცომამდე»»»»
««« შიგთავსის მომზადება »»»
4 ეტაპი
ლობიოს მოხარშვის შემდეგ გადავიტანოდ საცერზე და დავასვენოდ იქამდე სანამ წყალი მთლიანად არ გამოვა ლობიოს მასიდან.
მოვთუშოდ ინგრედიენტები და გრილ მდგობარეობაში დავუმატოდ ლობის შემდეგ დავჭყლიტოდ შევაზაოდ და უკვე მზად არის გამოყენებისათვის..
მზა შიგთავსი დავასვენოდ 40 წუთით მაციმავრში
5 ეტაპი
მოზელილი ცომი გადავიტანოდ სამუშაო მაგიდაზე და კარგად დავამუშაოდ,«««««აუცილებლად დაიმახსოვრედ ცომს ძალა არასოდეს არ დაატანოდ უნდა სიამოვნებით და მოწიწებით ამზადებდეთ და ეპყრობოდეთ ცომს აი მაშინ არასოდეს ჩაგივარდაბათ და სულ საუკეთესო კერძებს მოამზადებთ»»»»»
ასევე ცომის მომზადების დროს წარმოთქვით ლოცვა «««მამაო ჩვენო»»»
როდესაც მორჩება ცომის დამუშავება და ის მიაღწევს სასურველ ფორმას და სიფაფუკეს და კონსტინტენციას აქ იწყება უკვე მეოთხე ეტაპი,მისი ფორმირება და ზომებად ასე რომ ვთქვად გუნდებად დაყოფა......
6 ეტაპი
მზა ცომის მასა დავაგუნდაოთ და დავყოთ თანაბარ ნაწილებად ანუ დავჭრად სასურველ ზომებად (ბურთულებად),დაჭრილ ბურთულებს-გუნდებს დავამუშავებთ მივცემთ მრგვალ ფორმას და დავასვენებ დაახლოებით 20 წუთით აუცილებლად დააფარეთ რაიმე ნაჭერი ცომის გუნდებს რათა ტემპერატურა შეინარჩუნონ...
7 ეტაპი
20 წუთის შემდეგ დავიწყოთ ლობიანის ფორმირება,ვმუშაობთ ხელით ისე როგორც არის მითითებული ვიდეოში ...საგვინველას არ ვიყენებთ თავიდან მხოლოდ ბოლოს როდესაც ლობიანს ვაძლევთ სასურველ ზომას..
შეეცადეთ ცომი არ გადაავსოდ შიგთავსით რათა არ გაიხსნას..აუცილებლად გააუკეთეთ ცომის შუაგულს პატარა ზომის საჰაერო სივრცე ანუ გაუკეთეთ ხვრელი
«««««გ ა მ ო ც ხ ო ბ ა»»»»»
8 ეტაპი
ვახურებთ ღუმელს 200 გრადუსზე წინასწარ
მზა ლობიანს ვაცხობთ 200 გრადუსზე 8-10 წუთით ზედა ქვედა წვა კონვექციის გარეშე..
ლობიანი რომ არ გაგიხმედ ამისათვის საჭიროა...როდესაც შეხედავთ რომ ცომი მიიგებს ოქროს ფერს გამოიღეთ ღუმელიდან მოუსვით ცოტაოდენი კარაქი ან ზეთი და შეაბრუნეთ ღუმელში..
ასევე ვიმეორებთ ლობიანის გამოცხობის შემდეგაც როდესაც ღუმელიდან გამოვიღებთ მოვუსვათ კარაქი..
გისურვებთ წარმატებებს და გემრიელად მიირთვით
თუ მოგწონთ ჩვენი არხი გამოგვყევით :
FACEBOOK
CHEF GIGA BAKES
INSTAGRAMI
CHEF GIGA BAKES
TIKTOK
CHEF GIGA BAKES
TH-cam
CHEF GIGA BAKES

[@tamrigiorgadze112]

მადლობა.
რა საყვარელი პატარა გყავთ. ღმერთმა გაგიზარდოთ❤

[@chefgigabakes2735]

დიდი მადლობა

[@s.q.1120]

მოგესალმებით ლობიოს რამდჯერ უქცევთ წყალს და მერე ცივი წყლით რეცხავთ თუ ცხელით?❤1❤

[@s.q.1120]

უი ქონდარი არ უნდა?